Brown rice, selenium yeast and alpha-tocopherol acetate in chickens diet: effects on meat quality / Arroz integral, seleno-levedura e acetato de alfa-tocoferol na dieta de frangos de corte: efeitos sobre a qualidade da carne

The effects of diet supplementation with ?-tocopherol acetate (VE) and selenium yeast (SeL) on the water holding capacity (WHC), cooking weight loss (CL), drip loss (DL), pH, colour and selenium concentration of the breast of chickens fed diets based on corn or brown rice were studied. From 21 days of age, a total of 200 birds were housed in 38 floor pens (experimental unit) in a randomised 23 factorial arrangement. The levels of supplementation were VE (0 and 200 mg/kg), organic selenium (0 and 0.3 ppm) and two diets (100% corn and 100% brown rice) in a total of eight treatments: T1) corn + 0 SeL + 0 VE (control); T2) corn + 200 mg/kg VE + 0 SeL; T3) corn + 0 VE + 0.3 ppm SeL; T4) corn + 200 mg/kg VE + 0.3 ppm SeL; T5) brown rice + 0 VE +0 SeL; T6) brown rice + 200 mg/kg VE + 0 SeL; T7) brown rice + 0 VE + 0.3 ppm SeL; T8) brown rice + 200 mg/kg VE + 0.3 ppm SeL. The concentration of selenium in the breast increased with VE supplementation in the diet (P 0.001). However, a positive interaction between VE and SeL on selenium concentration in the meat was found (P = 0.06). A better WHC with the inclusion of SeL and VE was found only in the rice-based diets. The replacement of corn by brown rice decreased (P 0.05) the yellowness of the meat. CL and DL were not significantly affected by the treatments. Broilers fed with SeL supplemented diets showed a higher pH in the breast than diets without supplementation. In conclusion, the interaction between VE and SeL increased selenium in meat but improved WHC only in rice-based diets. The replacement of corn by brown rice decreased the yellowness of chicken breast meat.(AU)

Foram estudados os efeitos da suplementação com acetato de alfa-tocoferol (VE) e seleno-levedura (SeL) Sel-Plex, Alltech® Inc, sobre o pH, a capacidade de retenção de água (CRA), perdas por cocção (PC), perdas por gotejamento (PG), cor do músculo e a concentração de selênio no peito de frangos alimentados com dietas a base de milho ou arroz. A partir de 21 dias de idade 200 frangos de corte Cobb foram alojados em 38 boxes (unidade experimental) num delineamento casualizado num arranjo fatorial 2x2x2 em que foram fixados os níveis de suplementação on top de VE (0 e 200 mg/kg), SeL (0 e 0,3 ppm) e dois ingredientes da dieta (100% milho e 100% arroz integral) totalizando oito tratamentos: T1) milho + 0SeL + 0VE (controle); T2) milho + 200mg/kg VE + 0SeL; T3) milho + 0VE + 0,3ppm SeL; T4) milho + 200mg/kg VE + 0,3ppm SeL; T5) arroz + 0VE +0SeL; T6) arroz + 200mg/kg VE + 0SeL; T7) arroz + 0VE + 0,3ppm SeL; T8) arroz + 200mg/kg VE + 0,3ppm SeL. A quantidade de selênio no peito foi maior (P 0,0001) com a inclusão de 200mg/kg de VE, em comparação com os demais tratamentos. Entretanto, observou-se uma interação positiva entre VE e SeL na dieta sobre a quantidade de selênio recuperada na carne (P = 0,06). Foi encontrada melhor CRA com a inclusão de SeL e VE em dietas a base de arroz. A substituição do milho por arroz nas dietas reduziu a cor amarela na carne (P 0,05). PC e PG não foram significativamente afetadas pelos tratamentos. O pH da carne do peito foi significativamente mais elevado nas aves recebendo dietas suplementadas de SeL. Em conclusão,a interação entre VE e SeL aumenta o selênio na carne, porém, melhorando a CRA somente em dietas a base de arroz. A substituição de milho por arroz integral reduz a intensidade da coloração amarela da carne do peito de frangos.(AU)

Brown rice, selenium yeast and alpha-tocopherol acetate in chickens diet: effects on meat quality / Arroz integral, seleno-levedura e acetato de alfa-tocoferol na dieta de frangos de corte: efeitos sobre a qualidade da carne

The effects of diet supplementation with ?-tocopherol acetate (VE) and selenium yeast (SeL) on the water holding capacity (WHC), cooking weight loss (CL), drip loss (DL), pH, colour and selenium concentration of the breast of chickens fed diets based on corn or brown rice were studied. From 21 days of age, a total of 200 birds were housed in 38 floor pens (experimental unit) in a randomised 23 factorial arrangement. The levels of supplementation were VE (0 and 200 mg/kg), organic selenium (0 and 0.3 ppm) and two diets (100% corn and 100% brown rice) in a total of eight treatments: T1) corn + 0 SeL + 0 VE (control); T2) corn + 200 mg/kg VE + 0 SeL; T3) corn + 0 VE + 0.3 ppm SeL; T4) corn + 200 mg/kg VE + 0.3 ppm SeL; T5) brown rice + 0 VE +0 SeL; T6) brown rice + 200 mg/kg VE + 0 SeL; T7) brown rice + 0 VE + 0.3 ppm SeL; T8) brown rice + 200 mg/kg VE + 0.3 ppm SeL. The concentration of selenium in the breast increased with VE supplementation in the diet (P 0.001). However, a positive interaction between VE and SeL on selenium concentration in the meat was found (P = 0.06). A better WHC with the inclusion of SeL and VE was found only in the rice-based diets. The replacement of corn by brown rice decreased (P 0.05) the yellowness of the meat. CL and DL were not significantly affected by the treatments. Broilers fed with SeL supplemented diets showed a higher pH in the breast than diets without supplementation. In conclusion, the interaction between VE and SeL increased selenium in meat but improved WHC only in rice-based diets. The replacement of corn by brown rice decreased the yellowness of chicken breast meat.

Foram estudados os efeitos da suplementação com acetato de alfa-tocoferol (VE) e seleno-levedura (SeL) Sel-Plex, Alltech® Inc, sobre o pH, a capacidade de retenção de água (CRA), perdas por cocção (PC), perdas por gotejamento (PG), cor do músculo e a concentração de selênio no peito de frangos alimentados com dietas a base de milho ou arroz. A partir de 21 dias de idade 200 frangos de corte Cobb foram alojados em 38 boxes (unidade experimental) num delineamento casualizado num arranjo fatorial 2x2x2 em que foram fixados os níveis de suplementação on top de VE (0 e 200 mg/kg), SeL (0 e 0,3 ppm) e dois ingredientes da dieta (100% milho e 100% arroz integral) totalizando oito tratamentos: T1) milho + 0SeL + 0VE (controle); T2) milho + 200mg/kg VE + 0SeL; T3) milho + 0VE + 0,3ppm SeL; T4) milho + 200mg/kg VE + 0,3ppm SeL; T5) arroz + 0VE +0SeL; T6) arroz + 200mg/kg VE + 0SeL; T7) arroz + 0VE + 0,3ppm SeL; T8) arroz + 200mg/kg VE + 0,3ppm SeL. A quantidade de selênio no peito foi maior (P 0,0001) com a inclusão de 200mg/kg de VE, em comparação com os demais tratamentos. Entretanto, observou-se uma interação positiva entre VE e SeL na dieta sobre a quantidade de selênio recuperada na carne (P = 0,06). Foi encontrada melhor CRA com a inclusão de SeL e VE em dietas a base de arroz. A substituição do milho por arroz nas dietas reduziu a cor amarela na carne (P 0,05). PC e PG não foram significativamente afetadas pelos tratamentos. O pH da carne do peito foi significativamente mais elevado nas aves recebendo dietas suplementadas de SeL. Em conclusão,a interação entre VE e SeL aumenta o selênio na carne, porém, melhorando a CRA somente em dietas a base de arroz. A substituição de milho por arroz integral reduz a intensidade da coloração amarela da carne do peito de frangos.

Efeito do farelo de canola na dieta de codornas japonesas / Effect of feeding canola meal to laying Japanese quails

This study evaluated the effect of different levels of canola meal in the diet to laying Japanese quails on productive performance, egg quality and economic viability. A total of 120 80-day-old Japanese quails (Coturnix coturnix japonica) with average weight 146.54 ± 12 g were evaluated during 84 days. Dietary treatments consisted of the replacement of soybean meal with canola meal at 0, 10, 20, 30, 40 or 50%. We evaluated economic viability, productive performance, internal and external quality of eggs. Data were analyzed by polynomial regression at 5%. Body weight decreased linearly as the level of canola meal increased (p = 0.0055). Egg weight (p = 0.0032) and diameter (p = 0.0398) showed a quadratic response, increasing up to 30% substitution with subsequent reduction. Yolk color increased linearly as the level of canola meal increased (p = 0.0039). Canola meal can substitute soybean meal up to 30% without impairing productive performance, egg quality and diet cost.

Este estudo avaliou o efeito de níveis dietéticos de farelo de canola para codornas japonesas em postura sobre o desempenho produtivo, a qualidade dos ovos e a viabilidade econômica. Foram utilizadas 120 codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica) com peso médio de 146,54 ± 12 g e 80 dias de idade foram avaliadas por 84 dias. Os tratamentos foram constituídos de níveis de substituição do farelo de soja pelo farelo de canola em 0, 10, 20, 30, 40 ou 50% na dieta. Foi avaliada a viabilidade econômica, o desempenho produtivo, a qualidade interna e a externa dos ovos. Os dados foram analisados por meio de regressão polinomial com 5% de significância. O peso corporal diminuiu linearmente com o aumento do nível de farelo de canola (p = 0,0055). O peso do ovo (p = 0,0032) e o diâmetro (p = 0,0398) apresentaram respostas quadráticas, aumentando até o nível de 30% de substituição e reduzindo posteriormente. A cor da gema aumentou de forma linear com o aumento do nível de farelo de canola (p = 0,0039). O farelo de canola pode substituir o farelo de soja em até 30% sem prejudicar o desempenho produtivo, qualidade do ovo e custo de dieta.

Efeito do farelo de canola na dieta de codornas japonesas / Effect of feeding canola meal to laying Japanese quails

This study evaluated the effect of different levels of canola meal in the diet to laying Japanese quails on productive performance, egg quality and economic viability. A total of 120 80-day-old Japanese quails (Coturnix coturnix japonica) with average weight 146.54 ± 12 g were evaluated during 84 days. Dietary treatments consisted of the replacement of soybean meal with canola meal at 0, 10, 20, 30, 40 or 50%. We evaluated economic viability, productive performance, internal and external quality of eggs. Data were analyzed by polynomial regression at 5%. Body weight decreased linearly as the level of canola meal increased (p = 0.0055). Egg weight (p = 0.0032) and diameter (p = 0.0398) showed a quadratic response, increasing up to 30% substitution with subsequent reduction. Yolk color increased linearly as the level of canola meal increased (p = 0.0039). Canola meal can substitute soybean meal up to 30% without impairing productive performance, egg quality and diet cost.(AU)

Este estudo avaliou o efeito de níveis dietéticos de farelo de canola para codornas japonesas em postura sobre o desempenho produtivo, a qualidade dos ovos e a viabilidade econômica. Foram utilizadas 120 codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica) com peso médio de 146,54 ± 12 g e 80 dias de idade foram avaliadas por 84 dias. Os tratamentos foram constituídos de níveis de substituição do farelo de soja pelo farelo de canola em 0, 10, 20, 30, 40 ou 50% na dieta. Foi avaliada a viabilidade econômica, o desempenho produtivo, a qualidade interna e a externa dos ovos. Os dados foram analisados por meio de regressão polinomial com 5% de significância. O peso corporal diminuiu linearmente com o aumento do nível de farelo de canola (p = 0,0055). O peso do ovo (p = 0,0032) e o diâmetro (p = 0,0398) apresentaram respostas quadráticas, aumentando até o nível de 30% de substituição e reduzindo posteriormente. A cor da gema aumentou de forma linear com o aumento do nível de farelo de canola (p = 0,0039). O farelo de canola pode substituir o farelo de soja em até 30% sem prejudicar o desempenho produtivo, qualidade do ovo e custo de dieta.(AU)

Whole rice in japanese quails diet / Arroz integral na alimentação de codornas japonesas

A trial was conducted to evaluate the use of dehulled and unpolished whole rice in Japanese quails diet. A total of 100 80-days-old Japanese quails (149.07 ± 10 g) were distributed in five treatments: 0% dehulled and unpolished whole rice (control diet based on corn and soybean meal), 20, 40, 60, and 80% of whole rice in replacement of corn; respectively, treatments 1, 2, 3, 4, and 5. Productive performance was evaluated through egg production (%), egg weight (g), body weight (g), egg mass (g), feed conversion per egg mass and feed conversion per dozen eggs. The following variables measured the internal quality of eggs: albumen height (mm), yolk color and percentage, egg white percentage and Haugh units. The external quality of eggs was measured through specific gravity (g cm-3), shell thickness (µm) and shell percentage. Treatment means were analyzed through polynomial regression at 5%. As the level of whole rice was increased in the diets, a significant linear increase in egg production (p = 0.005), egg mass (p = 0.007), shell thickness (p = 0.03) and specific gravity (p = 0.007) was observed. Feed conversion per egg mass (p = 0.006), feed conversion per dozen eggs (p = 0.003) and egg color (p 0.0001), on the other hand, were reduced linearly. The increased utilization of whole rice increased the cost of the diet. In conclusion, the addition of dehulled and unpolished

O objetivo foi estudar a utilização do grão de arroz integral na dieta de codornas japonesas. Foram utilizadas 100 codornas japonesas com peso médio de 149,07 ± 10 gramas e 80 dias de idade, distribuídas em cinco tratamentos 0% de arroz integral (dieta controle à base de milho e farelo de soja), 20, 40, 60 e 80% de arroz integral em substituição ao milho. Foi avaliado o desempenho produtivo das aves, através da produção de ovos (%), do peso dos ovos (g), do peso das aves (g), massa de ovos (g), conversão por massa e por dúzia. Nas variáveis de qualidade interna dos ovos foram analisadas a altura de albúmen (mm), cor da gema, porcentagem da gema, porcentagem da clara e unidade Haugh. A qualidade externa dos ovos foi avaliada através da gravidade específica (g cm-3), espessura (m) e porcentagem da casca. Os dados foram submetidos à análise regressão polinomial a 5% de significância. Conforme aumentou a inclusão de arroz integral na dieta houve um aumento linear da produção de ovos (p = 0,005), massa de ovos (p = 0,007), da porcentagem da casca (p = 0,03) e da gravidade específica (p = 0,007), ao contrário da conversão por massa (p = 0,006), por dúzia (p = 0,003) e da cor da gema (p 0,0001), que reduziram linearmente. O aumento da inclusão de arroz integral aumentou o custo da dieta. Conclui-se que a substituição do milho pelo grão de arroz integral na dieta aumenta

Whole rice in japanese quails diet / Arroz integral na alimentação de codornas japonesas

A trial was conducted to evaluate the use of dehulled and unpolished whole rice in Japanese quails diet. A total of 100 80-days-old Japanese quails (149.07 ± 10 g) were distributed in five treatments: 0% dehulled and unpolished whole rice (control diet based on corn and soybean meal), 20, 40, 60, and 80% of whole rice in replacement of corn; respectively, treatments 1, 2, 3, 4, and 5. Productive performance was evaluated through egg production (%), egg weight (g), body weight (g), egg mass (g), feed conversion per egg mass and feed conversion per dozen eggs. The following variables measured the internal quality of eggs: albumen height (mm), yolk color and percentage, egg white percentage and Haugh units. The external quality of eggs was measured through specific gravity (g cm-3), shell thickness (µm) and shell percentage. Treatment means were analyzed through polynomial regression at 5%. As the level of whole rice was increased in the diets, a significant linear increase in egg production (p = 0.005), egg mass (p = 0.007), shell thickness (p = 0.03) and specific gravity (p = 0.007) was observed. Feed conversion per egg mass (p = 0.006), feed conversion per dozen eggs (p = 0.003) and egg color (p 0.0001), on the other hand, were reduced linearly. The increased utilization of whole rice increased the cost of the diet. In conclusion, the addition of dehulled and unpolished(AU)

O objetivo foi estudar a utilização do grão de arroz integral na dieta de codornas japonesas. Foram utilizadas 100 codornas japonesas com peso médio de 149,07 ± 10 gramas e 80 dias de idade, distribuídas em cinco tratamentos 0% de arroz integral (dieta controle à base de milho e farelo de soja), 20, 40, 60 e 80% de arroz integral em substituição ao milho. Foi avaliado o desempenho produtivo das aves, através da produção de ovos (%), do peso dos ovos (g), do peso das aves (g), massa de ovos (g), conversão por massa e por dúzia. Nas variáveis de qualidade interna dos ovos foram analisadas a altura de albúmen (mm), cor da gema, porcentagem da gema, porcentagem da clara e unidade Haugh. A qualidade externa dos ovos foi avaliada através da gravidade específica (g cm-3), espessura (m) e porcentagem da casca. Os dados foram submetidos à análise regressão polinomial a 5% de significância. Conforme aumentou a inclusão de arroz integral na dieta houve um aumento linear da produção de ovos (p = 0,005), massa de ovos (p = 0,007), da porcentagem da casca (p = 0,03) e da gravidade específica (p = 0,007), ao contrário da conversão por massa (p = 0,006), por dúzia (p = 0,003) e da cor da gema (p 0,0001), que reduziram linearmente. O aumento da inclusão de arroz integral aumentou o custo da dieta. Conclui-se que a substituição do milho pelo grão de arroz integral na dieta aumenta(AU)

[Frequency of multiple neonatal malformations in Pelotas, Rio Grande do Sul, Brazil, and associated socio-demographic factors]. / Freqüência das malformações múltiplas em recém-nascidos na Cidade de Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil, e fatores sócio-demográficos associados.

This study aimed to estimate the frequency and to correlate the possible causal agents and monitor the occurrence of multiple neonatal malformations in Pelotas, Rio Grande do Sul, Brazil. The study included all births from 1990 to 2002 in the local maternity hospitals with birth weight > 500 g. Each newborn presenting a malformation (case) was assigned a live matched neonate (control) without any malformation and of the same sex. A database was established by filling out the ECLAMC-MONITOR forms, 1982 edition, tabulated with SPSS. Statistical analysis used Student t and chi2. During the study period, 71,500 children were born, of whom 0.11% presented multiple malformations. Significant results were found for birth weight, twin births, parents' ethnic background, paternal age, and number of previous abortions and stillbirths. In Pelotas, the proportion of newborns with malformations during the study period was 1.37%. Of these, 8.1% presented multiple malformations, predominantly in females and in births occurring during the winter.

Freqüência das malformacões múltiplas em recém-nascidos na Cidade de Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil, e fatores sócio-demográficos associados / Frequency of multiple neonatal malformations in Pelotas, Rio Grande do Sul, Brazil, and associated socio-demographic factors

Este estudo visa determinar a freqüência, correlacionar possíveis agentes causais e monitorizar a ocorrência de malformacões múltiplas na populacão de Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil. Abrange todos os nascimentos ocorridos entre 1990 e 2002 nas maternidades de Pelotas, com peso superior a 500g. Para cada recém-nascido malformado (caso), tomou-se um neonato vivo (controle), pareado a ele, sem malformacão e de igual sexo. Formou-se um banco de dados mediante o preenchimento dos formulários-modelo ECLAMC ¡ MONITOR edicão 1982, que foram tabulados pelo programa SPSS. Para a análise estatística, utilizou-se o Teste t de Student e chi2. No período em estudo nasceram 71.500 criancas. Dentre essas, 0,11 por cento recém-nascidos apresentaram malformacões múltiplas. Foram encontrados resultados significativos para o peso, gemelaridade e nascimento, a etnia dos antepassados, a idade paterna, o número de abortos e natimortos prévios. Em Pelotas, a ocorrência de recém-nascidos que apresentavam malformacões ao nascer, no período do estudo, foi de 1,37 por cento. A freqüência de recém-nascidos com malformacões múltiplas é de 8,1 por cento, predominantemente no sexo feminino e nos nascimentos ocorridos no inverno.

Influencia do período de coleta sobre o volume, motilidade e doses de sêmen em suínos / Influence of the collection period on volume, motility and semen doses in swine

O presente trabalho teve como objetivo determinar ainfluência do ano e mês de coleta sobre o volume (VOL), motilidade (MOT) e doses de sêmen produzidas (DO), as correlações existentes entre as variáveis e as suas repetibilidades. Foram analisadas amostras de sêmen de 96 machos pertencentes as raças Landrace (41), Large White (31) e Duroc (24), durante o período (1981 a 1987) de permanência dos mesmos na Central de Inseminação Artificial de Suínos de Estrela - RS. O número de amostras dês sêmen coletadas foi de 7.264 da raça Landrace, 3.589 da raça Large White e 3.051 da raça Duroc. Os resultados mostraram haver influência (P<0,01) do ano e mês sobre as variáveis analisadas. Os valores médios mínimos e máximos, dentro de cada raça, respectivamente, foram: VOL de 236,9ml e 300,4ml na raça Landrace, 238, 1 ml e 284,1 ml na raça Large White e 150ml e 201.1ml na raça Duroc; MOT de 79,2% e 80,3% na raça Landrace, 76,7% e 78,0% na raça Large White e 7 7,8% e 7 9,1% na raça Duroc; DO 12,0 e 14,7 na raça Landrace, 10,1 e 13,0 na raça Large White e 9,1 e 11,9 na raça Duroc. As correlações entre VOL e DO foram as mais altas (Landrace 0,30, Large White 0,36 e Duroc 0,36). As correlações entre VOL e MOT foram próximas de zero (Landrace -0,05, Large White 0,03 e Duroc 0,01) e entre MOT e DO foram de 0,08 (Landrace}, 0,15 (Large White), e 0,13 (Duroc). A repetibilidade foi alta para VOL (Landrace 0,49, Large White 0,59 e Duroc 0,54). As outras repetibilidades foram: Landrace 0,18 para MOT e 0,30 para DO, Large White 0.27 para MOT e DO e, Duroc 0,21 para MOT e 0,39 para DO.

The aim of this experiment was to determine the influence of the collection period on volume (VOL), motility (MOT) and semen doses (DO), and the correlation among the six variables and their repeatibilities. Semen samples from ninety (96) boars belonging to Landrace (41), Large White (31) and Duroc (24) breeds were analyzed, taken into account the permanence period (1981 to 1987) of the boars at the Artificial Insemination Center -Estrela - RS. The number of semen samples collected were: Landrace 7,264, Large White 3,589 and Duroc, 3,051. Year and month of collection had influence (P<0.01) on the variables analyzed. Minimum and maximum average values, within each breed, were VOL 236.9 and 300.4ml (Landrace), 238.1 and 284.1ml (Large White) and 150.0 and 201.1ml (Duroc): MOT 79.2 and 80.3% (Landrace), 76.7 and 78.0% (Large White) and 77.8 and 79.1% (Duroc); DO 12.0 and 14.7 (Landrace), 10.1 and 13.0 (Large White) and 9.1 and 11.9 (Duroc), respectively. Correlations between VOL and DO were 0.30 (Landrace), 0.36 (Large White) and 0.36 (Duroc). Correlations between VOL and MOT were close to zero (Landrace -0.05, Large White 0.03 and Duroc 0.01), and between MOT and DO were 0.08 (Landrace), 0.15 (Large White) and 0.13 (Duroc). Repeatibilities were VOL 0.49 (Landrace), 0.59 (Large White) and 0.54 (Duroc); MOT 0.18 (Landrace), 0.27 (Large White) and 0.21 (Duroc), and DO 0.30 (Landrace), 0.27 (Large White) and 0.39 (Duroc).