CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE QUEIJO ARTESANAL NA REGIÃO DE MONTES CLAROS, NORTE DE MINAS GERAIS

Objetivou-se realizar a caracterização da produção de queijo artesanal do município de Montes Claros, Norte de Minas Gerais. Os principais pontos críticos da produção foram identificados através de visitas técnicas, aplicação de questionário e chek-list. Analises microbiológicas da água e de superfície de utensílios foram realizadas. Amostras de leite e de queijo após sete dias de fabricação foram submetidas a analises microbiológicas e físico-químicas conforme recomendações vigentes. Deficiências foram detectadas no manejo sanitário do rebanho e na adoção de boas práticas de produção, podendo estas estar relacionadas com os altos índices de contaminação observados nos utensílios, no leite e no queijo produzido. As análises físico-químicas indicaram falta de padronização do produto. Todas as amostras de água atenderam à legislação vigente. A tecnologia de produção do queijo nas propriedades analisadas diferiu de outras regiões do estado, incluindo etapas de elaboração do queijo, condições de criação dos animais, além de características climáticas regionais.

PERSPECTIVAS DOS PRODUTORES DE LEITE PARTICIPANTES DO PROGRAMA SOCIAL DO GOVERNO NO NORTE DE MINAS GERAIS, BRASIL

Objetivou-se avaliar o sistema de produção de leite, conhecer a satisfação e aspectos socioeconômicos dos beneficiários participantes do programa Fome Zero em Montes Claros Minas Gerais. Para isso, realizou-se pesquisa com 16 pequenos produtores de leite em duas comunidades rurais de Montes Claros - MG. A região apresentava a maioria dos rebanhos compostos por animais mestiços sem origem definida em todas as propriedades. Todos os produtores acreditam que o programa trouxe benefícios para a região. Do total de 16 produtores, 15 (93,75%) afirmaram participar do programa devido à estabilidade do preço pago em determinado período do ano e 01 (6,25%), participa do programa em função do aumento da renda familiar. Os resultados da pesquisa evidenciam a necessidade de adoção de medidas que analise os benefícios de políticas públicas voltadas para a agricultura familiar com o propósito de contribuir e assim fornecerem meios para o fortalecimento do setor produtivo de leite da Região Norte de Minas Gerais.

POTENCIAL ENERGÉTICO DO APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS SÓLIDOS PROVENIENTES DE BIOTÉRIO PARA A PRODUÇÃO DE BIOGÁS

O propósito deste trabalho foi avaliar a produção de biogás obtido com a biodigestão anaeróbia dos resíduos sólidos provenientes de biotério. Para tanto, foram confeccionados biodigestores a partir de bombonas plásticas com capacidade máxima para 200 L, providos de gasômetro com termômetro e orifício com mangueira para eliminação do biogás. Cada biodigestor foi carregado com 8% de sólidos totais de resíduo do biotério separadamente, isto é, resíduo de: coelho, cobaia, camundongo e hamster, sendo o restante completado com água para um volume final de aproximadamente 150 L. Em paralelo, foi montado um biodigestor carregado com a mistura de todos os dejetos do biotério. A biodigestão destas misturas de resíduos sólidos e água ocorreu sob temperatura ambiente de 30 (± 5) C e temperatura interna de 33 (± 3) C. Ao término do trabalho, a produção de biogás apresentou-se satisfatória, com produção mínima de 70,95 L.Kg-1 de dejeto de hamster, sendo a produção máxima oriunda dos dejetos de camundongos com 101,51 L.Kg-1, seguida por dejetos de cobaias com 91,91 L.Kg-1 e coelhos com 85,58 L.kg-1. Assim sendo, sugere-se que o processo de biodigestão anaeróbia aparenta ser eficiente para a produção de biogás.

MODIFIED TOXIN-BINDING INHIBITION (TOBI) TEST FOR QUANTIFICATION OF EPSILON ANTITOXIN IN SERUM FROM IMMUNIZED SHEEP / MODIFIED TOXIN-BINDING INHIBITION (TOBI) TEST FOR QUANTIFICATION OF EPSILON ANTITOXIN IN SERUM FROM IMMUNIZED SHEEP

This study evaluated the use of the ToBI test as a substitute for the in vivo technique of the mouse serum neutralization test to manage quality control of vaccines against clostridiosis. Serum samples with known concentrations of anti-epsilon antibodies were obtained from 3 sheep immunized with vaccine against C. perfringens type D epsilon toxoid. The main results obtained indicate correlation coefficients above 97%, corroborating literature data. The inter and intraplate coefficients of variation were low (less than 1.3%). In conclusion, the in vitro ToBI test is suitable to evaluate the potency of clostridial vaccines. However, the ToBI test must be first validated before it can replace the in vivo serum neutralization methodology used in mice. Keywords: Clostridiosis, in vitro assay, potency testing.

Toxicidade aguda dos extratos hidroalcoólicos das folhas de alecrim-pimenta, aroeira e barbatimão e do farelo da casca de pequi administrados por via intraperitoneal

This study aimed to conductpre-clinical toxicology testing to investigate the toxicity of Lippia sidoides Cham., Myracrodruon urundeuva Fr. All., Stryphnodendron adstringens (Mart.) Coville and Caryocar brasiliense Camb., by determining the 50% (LDL50) lethal dose. In the investigation of the LD50, groups of Swiss mice of the same sex were used (n=150; 30 animals per plant and all inoculated intraperitoneally with serial dilutions of the aqueous fraction obtained from the leaves of plants. After inoculation, the animals were observed along a period of 14 days in order to observe the dead, sick and survivors rate. In mice inoculated intraperitoneally, the acute pre-clinical toxicology testing demonstrated toxicity equal to 0,31mg mL-1 LD50 mL-1 for all plants. The exception was for Stryphnodendron adstringens, which presented toxicity equal to a 0,25mg mL-1DL50 mL-1 and values expressed in terms of dilution. Research should be conducted to obtain data on toxicity of the plants in other ways to ensure the use in human and animal health. Therefore, the studied plants should be used with caution. They present a relatively mild toxic potential, but it may be harmful to users if they are not properly utilized.

O estudo objetivou realizar ensaio toxicológico pré-clínico inicial para investigar a toxicidade das folhas de alecrim-pimenta (Lippia sidoides Cham.), aroeira (Myracrodruon urundeuva Fr. All.) e barbatimão [Stryphnodendron adstringens (Mart.) Coville] e do farelo da casca de pequi (Caryocar brasiliense Camb.), por meio da determinação da dose letal 50% (DL50). Na investigação da DL50, foram utilizados grupos de camundongos Swiss de mesmo sexo (n=150, sendo 30 animais por tratamento) inoculados, por via intraperitoneal, com diluições seriadas do extrato hidroalcoólico das folhas de alecrim, aroeira e barbatimão e do farelo da casca de pequi. Após a inoculação, os animais foram observados por um período de 14 dias, para determinar a quantidade de mortos, doentes e sobreviventes. O estudo toxicológico pré-clínico agudo demonstrou, em camundongos por via intraperitoneal, toxicidade igual a 0,31mg mL-1 DL50 mL-1 para todas as plantas, exceto para o barbatimão, que apresentou toxicidade igual a 0,25mg mL-1. Pesquisas devem ser realizadas visando a obter dados de toxicidade das plantas em outras vias para assegurar o uso em saúde humana e animal.

Toxicidade aguda dos extratos hidroalcoólicos das folhas de alecrim-pimenta, aroeira e barbatimão e do farelo da casca de pequi administrados por via intraperitoneal

This study aimed to conductpre-clinical toxicology testing to investigate the toxicity of Lippia sidoides Cham., Myracrodruon urundeuva Fr. All., Stryphnodendron adstringens (Mart.) Coville and Caryocar brasiliense Camb., by determining the 50% (LDL50) lethal dose. In the investigation of the LD50, groups of Swiss mice of the same sex were used (n=150; 30 animals per plant and all inoculated intraperitoneally with serial dilutions of the aqueous fraction obtained from the leaves of plants. After inoculation, the animals were observed along a period of 14 days in order to observe the dead, sick and survivors rate. In mice inoculated intraperitoneally, the acute pre-clinical toxicology testing demonstrated toxicity equal to 0,31mg mL-1 LD50 mL-1 for all plants. The exception was for Stryphnodendron adstringens, which presented toxicity equal to a 0,25mg mL-1DL50 mL-1 and values expressed in terms of dilution. Research should be conducted to obtain data on toxicity of the plants in other ways to ensure the use in human and animal health. Therefore, the studied plants should be used with caution. They present a relatively mild toxic potential, but it may be harmful to users if they are not properly utilized.

O estudo objetivou realizar ensaio toxicológico pré-clínico inicial para investigar a toxicidade das folhas de alecrim-pimenta (Lippia sidoides Cham.), aroeira (Myracrodruon urundeuva Fr. All.) e barbatimão [Stryphnodendron adstringens (Mart.) Coville] e do farelo da casca de pequi (Caryocar brasiliense Camb.), por meio da determinação da dose letal 50% (DL50). Na investigação da DL50, foram utilizados grupos de camundongos Swiss de mesmo sexo (n=150, sendo 30 animais por tratamento) inoculados, por via intraperitoneal, com diluições seriadas do extrato hidroalcoólico das folhas de alecrim, aroeira e barbatimão e do farelo da casca de pequi. Após a inoculação, os animais foram observados por um período de 14 dias, para determinar a quantidade de mortos, doentes e sobreviventes. O estudo toxicológico pré-clínico agudo demonstrou, em camundongos por via intraperitoneal, toxicidade igual a 0,31mg mL-1 DL50 mL-1 para todas as plantas, exceto para o barbatimão, que apresentou toxicidade igual a 0,25mg mL-1. Pesquisas devem ser realizadas visando a obter dados de toxicidade das plantas em outras vias para assegurar o uso em saúde humana e animal.

Toxicidade aguda dos extratos hidroalcoólicos das folhas de alecrim-pimenta, aroeira e barbatimão e do farelo da casca de pequi administrados por via intraperitoneal

This study aimed to conductpre-clinical toxicology testing to investigate the toxicity of Lippia sidoides Cham., Myracrodruon urundeuva Fr. All., Stryphnodendron adstringens (Mart.) Coville and Caryocar brasiliense Camb., by determining the 50% (LDL50) lethal dose. In the investigation of the LD50, groups of Swiss mice of the same sex were used (n=150; 30 animals per plant and all inoculated intraperitoneally with serial dilutions of the aqueous fraction obtained from the leaves of plants. After inoculation, the animals were observed along a period of 14 days in order to observe the dead, sick and survivors rate. In mice inoculated intraperitoneally, the acute pre-clinical toxicology testing demonstrated toxicity equal to 0,31mg mL-1 LD50 mL-1 for all plants. The exception was for Stryphnodendron adstringens, which presented toxicity equal to a 0,25mg mL-1DL50 mL-1 and values expressed in terms of dilution. Research should be conducted to obtain data on toxicity of the plants in other ways to ensure the use in human and animal health. Therefore, the studied plants should be used with caution. They present a relatively mild toxic potential, but it may be harmful to users if they are not properly utilized.

O estudo objetivou realizar ensaio toxicológico pré-clínico inicial para investigar a toxicidade das folhas de alecrim-pimenta (Lippia sidoides Cham.), aroeira (Myracrodruon urundeuva Fr. All.) e barbatimão [Stryphnodendron adstringens (Mart.) Coville] e do farelo da casca de pequi (Caryocar brasiliense Camb.), por meio da determinação da dose letal 50% (DL50). Na investigação da DL50, foram utilizados grupos de camundongos Swiss de mesmo sexo (n=150, sendo 30 animais por tratamento) inoculados, por via intraperitoneal, com diluições seriadas do extrato hidroalcoólico das folhas de alecrim, aroeira e barbatimão e do farelo da casca de pequi. Após a inoculação, os animais foram observados por um período de 14 dias, para determinar a quantidade de mortos, doentes e sobreviventes. O estudo toxicológico pré-clínico agudo demonstrou, em camundongos por via intraperitoneal, toxicidade igual a 0,31mg mL-1 DL50 mL-1 para todas as plantas, exceto para o barbatimão, que apresentou toxicidade igual a 0,25mg mL-1. Pesquisas devem ser realizadas visando a obter dados de toxicidade das plantas em outras vias para assegurar o uso em saúde humana e animal.

Determination of microbiological dangers in cooled cattle meat proceeding from the commerce of illegal slaughters / DETERMINAÇÃO DE PERIGOS MICROBIOLÓGICOS EM CARNES BOVINAS RESFRIADAS PROVENIENTES DE ABATES CLANDESTINOS E COMÉRCIO ILEGAL

The objective of this work was to carry through the evaluation of microbiological dangers in 15 cooled samples of beefburguer and 15 cooled samples of grounded meat in 15 butchers shop in Diamantina, MG. There was carried through the research of Salmonella sp., aerobic organisms and Staphylococcus. At the moment of the collection of the samples of meat, information related in a check-list with the adoption of good manufacture practices and procedures of slaughter, transport, distribution and commercialization conducted the establishment to be classified in low, medium and high risk. The results of the laboratorial analysis showed that the Salmonella sp was absent in 15 samples beefburguer and in 20% of the samples of grounded meat. The average count of the aerobic organisms was about 5 x 105 CFU/g e 26 x 105 CFU/g, in beefburguer and grounded meat, respectively. The Staphylococcus was detected in 60% of the grounded meat samples, and in 40% of the beefburguer samples. The average count was about 26 x 105 CFU/g and 8 x 105 CFU/g, respectively. According to the evaluation of the practices adopted to the manipulation and commercialization of meat, the conclusion of this work, classified in high risk (100%) in all the butchers shop studied. The data obtained revealed the presence of serious dangers for the health of the cooled cattle meat commercialized in Diamantina, MG. Keyw

Teve-se por objetivo realizar a avaliação de perigos microbiológicos presentes em 15 amostras de bifes de coxão mole resfriados e 15 amostras de acém moído resfriados adquiridos em 15 açougues na cidade de Diamantina, MG. Foi realizada a pesquisa de Salmonella sp., contagem de aeróbios mesófilos e de Staphylococcus coagulase positiva/g. No momento da aquisição das carnes foram coletadas informações através de um check-list relacionado com a adoção de boas práticas de fabricação e procedimentos de abate, transporte, distribuição e comercialização das carnes e fez-se a classificação dos estabelecimento em baixo, médio e alto risco. Os resultados das análises laboratoriais evidenciaram que a Salmonella sp. esteve ausente nas 15 amostras de bifes de coxão mole e em 20% das amostras de acém moído. A contagem média de aeróbios mesófilos foi de 5 x 105 UFC/g e 26 x 105 UFC/g, em bifes de coxão mole e acém moído, respectivamente. Quanto a Staphylococcus coagulase positiva, este foi detectado em 60% das amostras de acém moído analisadas e em 40% das amostras de bifes de coxão mole. As contagens médias foram de 26 x 105 UFC/g e 8 x 105 UFC/g, respectivamente. Em relação a avaliação das práticas adotadas para manipulação e comercialização das carnes, nenhum estabelecimento atendeu aos requisitos necessários, o que levou a classificação de alto risco a 100% dos estabelecime

TEMPERATURE AND pH MONITORING IN WINDROWS FROM ANIMAL FACILITY WASTE COMPOSTING / TEMPERATURE AND pH MONITORING IN WINDROWS FROM ANIMAL FACILITY WASTE COMPOSTING

The objective of this study was to monitor temperature and pH in composting windrows constituted of rabbit, guinea pig, mouse and hamster wastes. Wastes from these laboratory animals were mixed to cotton wastes to produce 721.65 kg of composts. There were constructed 6 composting windrows and they were monitored daily for temperature and pH. Composts were watered daily until humidity level was near 55%. The compost piles were turned every 15 days. All the windrows passed through a thermophilic phase followed by a mesophilic phase, and maximum temperature was near 60C. The pH values ranged from 6 to 8 in most of the windrows. In conclusion, characteristics of the compost studied such as humidity, pH, color and absence of foul odors makes it suitable for agricultural use. Keywords: Laboratory animals, environmental pollution, waste management.

The objective of this study was to monitor temperature and pH in composting windrows constituted of rabbit, guinea pig, mouse and hamster wastes. Wastes from these laboratory animals were mixed to cotton wastes to produce 721.65 kg of composts. There were constructed 6 composting windrows and they were monitored daily for temperature and pH. Composts were watered daily until humidity level was near 55%. The compost piles were turned every 15 days. All the windrows passed through a thermophilic phase followed by a mesophilic phase, and maximum temperature was near 60C. The pH values ranged from 6 to 8 in most of the windrows. In conclusion, characteristics of the compost studied such as humidity, pH, color and absence of foul odors makes it suitable for agricultural use. Keywords: Laboratory animals, environmental pollution, waste management.