Impacto sobre la calidad de alimentos de origen animal

Comenta que los posibles contaminantes de alimentos de origen animal que puedan aparecer por prácticas agropecuarias son: plaguicidas utilizados en sanidad vegetal o animal y medicamentos veterinarios utilizados como terapéuticos o promotores de crecimiento. Con el fin de evitar posibles riesgos a la salud humana, mediante estudios toxicológicos se estima la Ingestión Diaria Admisible para el hombre (IDA) y el Límite Máximo de Residuos (LMR) en los alimentos