Impact on Physicochemical Composition and Antioxidant Activity of the Wild Edible Mushroom Cyttaria espinosae Subjected to Drying.

The wild edible mushroom 'digüeñe' (Cyttaria espinosae) is a mushroom with interesting flavor and nutritional properties, but highly perishable with a consumption very limited, generating inevitable economic losses for their producers. Because of that, the aim of this study was the evaluation of two drying methods (hot-air drying and freeze-drying) in its bioactive and physicochemical composition for its preservation. The best performances of antioxidant capacity were 62 µmol TE g-1 (ORAC) and 14.21 µmol TE g-1 (DPPH), being higher compared with other vegetable sources. Its protein (5.33 %), fiber (5.58 %) and K (2.82 mg g-1 ) content also stands out. ß-Carotene retention was 35.02 and 23.25 % after freeze drying and hot-air, respectively. Freeze-drying seems a good strategy for digüeñe, bioactive compounds, color and structure were better maintained. This work represents the first characterization of dehydrated digüeñe, constituting approaches for its valorization and use in the food industry.

Adsorción de un complejo de hierro sobre nanocristales de dióxido de titanio utilizando un residuo piridina / Adsorption of an iron complex on nanocrystals of titanium dioxide using a pyridine residue / Adsorção de um complexo de ferro em nanocristais de dióxido de titânio usando um resíduo de piridina

Resumen Debido a que los fenómenos de adsorción de tinturas sobre óxidos metálicos son de gran importancia en la búsqueda de sistemas de conversión de energía solar, en este trabajo se presenta el comportamiento espectroscópico y electroquímico del complejo [Fe(pytpy2)] (PF6)2 (donde pytpy es 4'-(piridin-4-il)-2,2':6',2"-terpiridina) en solución fluida y anclado sobre una película delgada de nanocristales de dióxido de titanio. La constante de formación del aducto se estimó utilizando el modelo isotérmico de Langmuir y se encontró un valor de 1,03x105 M-1 para dicho complejo. El anclaje del complejo sobre la superficie del óxido metálico semiconductor se debe a la interacción del residuo de piridina con los sitios ácidos de Lewis presentes en la superficie del TiO2. Se observó que las propiedades espectroscópicas y electroquímicas del complejo no se ven modificadas por la adsorción.

Abstract Because the phenomena of adsorption of tinctures on metal oxides are of great importance in the search for solar energy conversion systems, this paper presents the spectroscopic and electrochemical behavior of the complex [Fe(pytpy2)](PF6)2 (where pytpy is 4'-(4-pyridyl)-2,2':6',2''-terpyridine) in a fluid solution and anchored on a thin film of nanocrystals of titanium dioxide. The adduct formation constant was estimated using the Langmuir isothermal model, with a value of 1.03x105 M-1 for the complex. The anchoring of the complex on the surface of the semiconductor metal oxide is due to the interaction of the pyridine residue with the Lewis acid sites presented on the TiO2 surface. Results indicated that the spectroscopic and electrochemical properties of the complex are not modified by the adsorption.

Resumo Os fenômenos de adsorção de tinturas em óxidos metálicos são de grande importância na busca por sistemas de conversão de energia solar, motivo pelo qual neste trabalho o comportamento espectroscópico e eletroquímico do complexo [Fe(pytpy2)] (PF6)2 (onde pytpy é 4'-(piridin-4-il)-2,2':6',2"-terpiridina) em uma solução fluida e ancorada em um filme fino de nanocristais de dióxido de titânio. A constante de formação de aduto foi estimada pelo modelo isotérmico de Langmuir, com valor de 1.03x105 M-1 para o referido complexo. A ancoragem do complexo na superfície do óxido de metal semicondutor é devida à interação do resíduo de piridina com os sítios de ácido de Lewis presentes na superfície do TiO2, observando que as propriedades espectroscópicas e eletroquímicas do complexo não são modificadas pela adsorção.