Primera evidencia experimental de la participación del óxido nítrico en la patología de altura utilizando dos modelos animales / First experimental evidence for the involvement of nitric oxide in the pathology of height using two animal models

La exposición de los organismos a la altura en cambios fisiológicos significantes y puede producir el mal de altura (MA). A pesar de numerosas investigaciones en el último siglo, la fisiopatología del MA todavía no está definida. El objetivo de esta investigación fue determinar los niveles de óxido nítrico (NO) en el plasma de pollos de carne y ratas criados en Huancayo a 3320 msnm comparados con animales de la misma edad criados a nivel del mar. El NO fue determinado indirectamente como nitrito utilizando la reacción de Griess. Nuestros resultados ponen en evidencia la participación del NO en MA en dos modelos animales.

Exposure of the human body to high altitude results in significant physiologic changes and may precipitate mountain sickness (MS). Despite extensive investigations over the last century, the pathophysiology of higt altitude sickness remains elusive. The aim of this research was to examine nitric oxide levels (NO) in plasma from Cobb chickens and rats reared at 3320 meters above sea level in Huancayo compared with animals reared at sea level. The Griess reaction was used to determine NO levels based on nitrite stable metabolite concentrations. Our result make evident the participation of NO in MS in two animal models.

Niveles elevados de óxido nítrico en pollos de carne criados en forma artesanal / Elevated levels of nitric oxide in broilers reared in the traditional way

En nuestro país existe un consumo considerable de pollos de carne que proceden de la crianza artesanal; sin embargo, hasta ahora, no hay un sustento científico de las posibles implicaciones toxicológicas en la salud pública. Por lo tanto, nos propusimos conocer ¿cómo se encuentran los niveles de óxido nítrico (NO) en el plasma de pollos de carne criados en condiciones artesanales y, cuál es su posible origen enzimático?. Los animales proceden de granjas familiares ubicadas en Villa El Salvador (Lima). La determinación del NO fue indirectamente a través de la cuantificación de los nitritos mediante la reacción de Griess. Se utilizó al dietilditiocarbamato (DETC) como atrapador del NO, L-NAME como inhibidor inespecífico de la enzima sintasa del NO (NOS), y la aminoguanidina (AG) como inhibidor específico de la NOS inducible (iNOS). Los resultados sugieren que el origen de los niveles elevados de nitritos plasmáticos en pollos de carne que se están criando en condiciones artesanales sería de la iNOS, se requiere de trabajos adicionales para su confirmación definitiva. Se concluye que en pollos de carne criados en forma artesanal los niveles plasmáticos de NO se encuentran elevados.

In our country there exists a high consumption pf chickens of meat that come from the handcrafted upbringing; nevertheless, till now there is no a scientific sustenance of the posible toxicological implications, which this situation could have in the public health. For what, we proposed to know how they find the levels of nitric oxide (NO) in the plasma of chickens of meat raised in handcrafted conditions and, what is his possible enzymatic origin? The animals came from handcrafted farms located in Villa Salvador (Lima). The determination of NO was indirectly across the nitrites by means of Griess’s reaction. One used the dietilditiocarbamato (DETC) as trapping of NO, L-NAME as unspecific inhibitor of the sintasa of NO (NOS), and aminoguanidina (AG) like a specific inhibitor of NOS inducible (iNOS). The results suggest that the origin of the levels of plasmatic nitrites in chickens of meat that are growing up in handcrafted conditions they would be of the iNOS, it is needed of additional works for a definitive confirmation. One concludes that in chickens of meat raised in handcrafted form the plasmatic levels of NO are high.

Efecto del estrés medioambiental sobre los niveles plasmáticos de óxido nítrico y el peso en pollos de carne / Effect of environmental stress on plasma levels of nitric oxide and the weight in broilers

En trabajos previos hemos encontrado que los pollos que fueron criados en forma artesanal presentaron niveles de óxido nítrico elevados (NO). El objetivo de esta investigación fue comparar los niveles plasmáticos de NO en pollos de carne machos de la línea Ross criados en forma artesanal con los criados en condiciones controladas de granja, así como también los pesos. La determinación de la NO y del peso se realizó 5 días hasta los 45 días. Los resultados demuestran, que los pollos de carne criados artesanalmente presentan mayores niveles de NO desde los 10 hasta los 15 días de edad los niveles de nitratos son mayores de los 15 hasta los 25 días de edad. Los criados en granja, sus niveles de NO fueron bajos pero los pesos son óptimos, mientras que los criados en forma artesanal los pesos fueron bajos. Estos resultados demuestran que factores como la temperatura, ruido, rayos del sol, mal acondicionamiento e higiene le producen al pollo estrés medioambiental, que induce la sobreproducción de NO en los pollos de carne y disminuye la ganancia de peso.

Due to, to the high levels of nitric oxide (NO) in the plasma of the chickens of meat raised in not controlled conditions, one glide to determine the levels plasmatic of NO in the meat-type chickens exposed to the handcrafted raised and in controlled conditions (Farm), during the growth of the chickens and the factors that would cause the overproduction of NO. For the study, ware in use male meat-type of chickens, of the line Ross, proceeding from the handcrafted upbringing and of the upbringing in controlled conditions (farm). Was realized the analysis of the samples of blood and was weight to 15 chickens, every 05 days, up to 45 days. The results demonstrate, that the chickens of meat handmadely raised present majors levels of NO from the 10 up to 15 days of age and the levels of NO of the 15 up to 25 days of age. The raised in farm, the levels of NO were low and irregulars, but the weight was ideal, whereas the servants in handcrafted form the weight was low. By means of this investigation, ours results demonstrate that factors like the temperature, noises, sunbeams, evil conditioning and hygiene produced to the chickens environmental stress, which overproduced plasmatic levels of NO in the meat-type chickens, that reverberates in his weight.

El óxido nítrico como nuevo sistema en la farmacología del estrés / Nitric oxide as a new system in the pharmacology of stress

El propósito de esta publicación es presentar evidencias científicas publicadas que confirman que el óxido nítrico (NO) participa activamente en la reacción del estrés y en los mecanismos genéticos de la adaptación. El NO se sintetiza a partir de la Larginina por la sintasa de óxido nítrico (NOS) y participa en un gran número de procesos fisiológicos: trasmisión de la señal en el cerebro, regulación del sistema cardiovascular, inmune, gastrointestinal y urogenital. Desde 1990, muchas evidencias indican que el NO participa en la regulación del aparato genético; y ahora existen muchos datos que muestran que los factores estresantes ambientales aumentan la producción de NO, lo cual sugiere que el incremento de la producción de NO es la respuesta del organismo a la reacción del estrés. Malyshev y Manuklina, en base al postulado de Meerson, definen al sistema de generación del NO como un nuevo nuevo sistema, nitroérgico, limitante del estrés en los humanos y animales, con las siguientes características: 1) se induce por el estrés, 2) es capaz de limitar la reacción de estrés, 3) tiene la capacidad de aumentar la resistencia a los factores ambientales, 4) la capacidad del NO de aumentar y de los inhibidores de la NOS a disminuir la resistencia al estrés y la adaptación de los organismos; y 5) capacidad para aumentar su actividad en el proceso de adaptación. Este nuevo escenario nos permite visionar un futuro promisorio en la investigación y desarrollo de medicamentos a base de plantas medicinales con propiedades de modular el sistema generador del NO; al mismo tiempo que hacemos las siguientes reflexiones: 1) ¿se puede utilizar al NO como un indicador del estrés?, si así fuera, 2) ¿se puede desarrollar alguna técnica apropiada para esta determinación? y, 3) ¿seremos capaces de percibir esta nueva oportunidad terapéutica para un mejor aprovechamiento de las plantas medicinales y los productos naturales?.

The intention of this publication is to present published scientific evidences that confirm that the nitric oxide (NO) actively participates in stress and the adaptation. NO is synthesized in the organism from L-arginine by the enzyme NO-synthase. NO participates in a great number of physiological processes: signal transmisision in the brain, regulation of cardiovascular, immune, gastrointestinal and urogenital systems. From the early 1990s very important proofs have appeared indicating that NO is involved in the regulation of genetic apparatus; and there is a lot of information that show that the stressful environmental factors increased the production of NO, it can be suggested that the increased NO production is a response of the organism to stress reaction. Malyshev and Manuklina, on the basis of Meerson’s postulate, define to the system of generation of NO as a newly recognized the NO-ergic stress-limiting system in the human beings and animals, with the following characteristics: 1) stress-inducibility, 2) capability to limit the stress reaction, 3) capability to increase the resistance to environmental factors, 4) capability of NO to increased and NO-synthase inhibitors to decrease the ressistance to stress and adaptability of the organism, and 5) capability to increase its activity in the process of adaptation. This information allows us visionar a promissory future in the search of medicines from medicinal plants capable of modulating the generating system of NO. Finally, we do the following reflections: 1) is it possible to use to NO as an indicator of the stress?, if this way out, 2) is it possible to develop some technology adapted for this determination? And, 3) will we be capable of taking advantage of this new therapeutic opportunity for the medicinal plants and the natural products?.

Rol del óxido nítrico en la adaptación a la altura y la ascitis: una hipótesis / Role of the nitric oxide in the adjustment to the high altitude and the ascitis: a hypothesis

Nuestras investigaciones que se vienen realizando en diferentes alturas del Perú han puesto en evidencia que en óxido nítrico (NO) participa en el mal de altura tanto en los mamíferos como en aves, sin embargo, su participación en el síndrome ascítico aun no está definida. En ratas juveniles (RJ) se observó una sobreproducción de NO hasta la tercera semana de permanecer en la altura de 3.320 msnm (Huancayo); mientras que en ratas adultas la elevación fue, solamente, desde el segundo hasta al sétimo día. En pollos de carne de un día de edad (PB) expuestos a la misma altura se observó mortalidad por ascitis en un promedio del 20% y los sobrevivientes presentaron sobreproducción prolongada de NO hasta la cuarta semana. En cambio, en pollos juveniles y adultos la tendencia fue a disminuir sus niveles plasmáticos d NO; pero, después de permanecer algunas semanas aquí estos niveles se elevaron muy significativamente. A diferencia de estos resultados, pollos expuestos a la altura de 3.800 msnm (La Oroya) mostraron una disminución del NO en forma progresiva e irreversible: así como una mayor mortalidad por ascitis (100%, en menos de 30 días). La disminución del NO es más rápida a 4.818 msnm (Ticlio), aquí la muerte ocurre en pocas horas; sorprendentemente, cuando un grupo de pollos fueron retornados al nivel del mar (Lima) los niveles NO se elevaron temporalmente. “El NO participa en el proceso de adaptación a la altura; la disminución prolongada de su concentración por efecto del estrés medio ambiental es una causa de la ascitis que se observa en aun alto porcentaje de pollos de carne cuando son criados en la altura de nuestro país”. La comprobación de esta hipótesis facilitaría la implementación de nuevas estrategias terapéuticas. En esa dirección se encuentra trabajando nuestro laboratorio.

Our researches in different heights of Peru have put in evidence that the nitric oxide (NO) is taking part in the High altitude sikness both in the mammals and in the birds, nevertheless its participation in the ascites still is not definite. In juvenile rats an overproduction was observed of No up to the third week of remaining in the altitude of 3.320 mnsm (Huancayo); whereas in adult rats the increase was from the second one up to the seven day. In meat-type chickens of a day of age exposed to the same altitude the mortality by ascitis was in 20%; the survivors presented long overproduction of NO up to the fourth week. On the other hand, in juvenile and adult chickens the trend went to diminish his plasmatic levels of NO; but, after remaining some time here the levels rose very significantly. Unlike these results; chickens exposed 3.8000 m.a.s.l. (La Oroya) showed a decrease of NO in progressive and irreversible form, as well as a major mortality for ascitis (100%, in less than 30 days). The decrease is more rapid at 4.818 m.a.s.l. (Ticlio) here the death happens at a few hours, surprinsingly, when a group of chickens were returned at the level of the sea (Lima) the levels of NO rise temporarily. Taken together, this results supports strongly oue hypothesis: “ The NO takes part in the process of adjustment to the altitude; the long decrease of its concentrating for effect of the environmental stress is a reason of the ascitis that is observed in a high percentage of meat-type chickens when they are raised in the high altitude of our country. The checking of this hypothesis would facilitate the implementation of new therapeutic strategies. At this direction our laboratories is employed.

Nuevos resultados en el estudio de plantas de la amazonía peruana con actividad pigmentante de la piel del pollo de carne / New findings in the study of plants of the Peruvian Amazon with the skin pigmenting activity of chicken meat

El bosque tropical amazónico llama la atención al mundo y se constituye en todo un desafío para la ciencia. No solamente nos brinda sustancias bioactivas y alimentos, sino también otros productos que contribuyen a mejorar la calidad de vida de la humanidad. Por eso, estamos convencidos que la selva peruana es una fuente de pigmentantes alternativos para la avicultura mundial, en esa dirección estamos trabajando0. Después de haber ensayado con varias plantas que han evidenciado tener propiedades pigmentantes de la piel en pollos que fueron criados en la Merced (Chanchamayo), ahora presentamos los resultados obtenidos en pollos Cobb criados en la Facultad de Medicina Veterinaria de la UNMSM (Lima). El objetivo de este ensayo fue replicar las experiencias de la selva central en lo referente a la actividad pigmentante y determinar si el tratamiento modifica la ganancia de peso. A 50 pollos (machos y hembras) se suministró, desde los 30 hasta los 44 días de edad un extracto acuoso al 1 por ciento de hojas de una planta procedente de la amazonía peruana (PA). La evaluación se realizó a los 7 y 14 días del tratamiento. Los resultados demuestran en forma objetiva que la PA intensifica, a partir de los 7 días del tratamiento, la pigmentación del pollo de carne en comparación con los controles (dieta convencional); y no modifica la ganancia del peso.

The tropical Amazonian forest calls the attention to the world and is constituted in the whole challenge for the science. Not only it offers to us substances bioactivas and food, but also other products that help to improve the quality of life of the humanity. Because of it, we are sure that the Peruvian jungle is a source of pigments alternative for the global aviculture, at this direction we are employed. After having tested with several plants that they have demonstrated to have properties pigments of the skin in chickens that were raised in Merced (Chanchamayo), now we present the results obtained in Chickens Cobb raised in the Faculty of Veterinary Medicine of the UNMSM (Lima). The aim of this essay was to answer the experiences of the central jungle in what concerns the activity of pigmentation and to determine if this treatment modifies the profit of weight. 50 chickens (males and females) a watery extract was given from the 30 up to 44 days of age, 1 per cent of leaves of a plant proceeding from the Peruvian Amazonian (PA). The evaluation was realized to 7 and 14 days of the treatment. The results demonstrate I objective form that the PA intensifies, from 7 days of treatment, the pigmentation of the chicken of meat in comparison with the controls (conventional diet); and it does not modify the profit of weight.

La selva amazónica como fuente de pigmentos naturales para la avicultura mundial / The amazonian jungle as a source of natural pigments for the world aviculture

Las investigaciones etnofarmacológicas que estamos llevando a cabo desde hace varios años en la selva del Perú nos ha permitido plantear la hipótesis que las plantas utilizadas por los nativos para pigmentar su cuerpo, también pueden ser utilizadas para pigmentar la piel de los pollos de carne y la yema del huevo cuando son utilizdos por vía interna. Después de un adecuado screening hemos seleccionado algunas plantas que han demostrado in vivo estas propiedades (efectividad). No se trata de la Curcuma longa (palillo), Bixa orellana (achiote), tampoco de la Tagetes sp. (marigold). Se trata de especies que además, se usan ampliamente por sus propiedades medicinales (seguridad) y que contienen componentes bioactivos con estructuras químicas hidro y liposolubles lo cual hace que su efecto en la piel del ave se aprecie en pocos días (economía). Todo lo cual es muy ventajoso en comparación con las xantofilas que se vienen usando en la avicultura mundial. Los ensayos se estan realizando en la costa, sierra y selva con resultados muy alentadores; sin embargo, el no contar con un laboratorio adecuadamente equipado está dificultando el desarrollo de estos nuevos pigmentantes. Le correspode a la empresa privada involucrarse en esta iniciativa científica para poder acceder con ventaja competitiva a un gran mercado que tiene crecimiento sostenido.

Los niveles elevados de nitritos en pollos de carne proceden del óxido nítrico / The high levels of nitrites in chickens of meat come from the nitric oxide

El óxido nítrico (NO) es sintetizado por las células de los mamíferos y juega un rol crucial en la regulación homeostática del sistema inmune, neuronal y cardiovascular. Sin embargo, aún no conocemos si lo mismo ocurre en aves. En un trabajo previo, hemos reportado que los pollos Cobb sobreproducen nitritos (NO2-); por lo tanto, el objetivo de esta investigación fue determinar el origen químico de los niveles elevados de NO2- que se producen en pollos de carne cuando son criados en condiciones no controladas. Los pollos BBs (Cobb o Ross) fueron criados desde el primer día de edad hasta la sétima semana; a un grupo de pollos de una semana de edad se les administró dietilditiocarbamato (DETC) como un atrapador específico del NO; y la N - nitro-L- arginina metil éster y dexametazona como inhibidores de la sintasa del NO. Nuestros resultados indican que los NO2-proceden del NO.