ABSTRACT
Se determina el contenido de selenio en leche humana y en fórmulas lácteas comerciales utilizando una metodología adecuada (espectrometría de masas con fuente de plasma ICP-MS al que se incorpora una celda de colisión para eliminar las interferencias poliatómicas ICP-(ORC)MS). Se comprueba que el selenio disminuye con el tiempo transcurrido desde el parto en la leche humana de madres con gestación inferior a 37 semanas y que es insuficiente para cubrir los requerimientos de este oligoelemento. Como la biodisponibilidad del selenio varía en relación a las moléculas a las que su une (especies), se utiliza una técnica híbrida (acoplamiento de una columna de cromatolografía de alta resolución SEC al espectrómetro de masas con fuente de plasma y celda de colisión SEC-ICP-(ORC) MS para conocer las especies existentes en leche humana y en fórmulas lácteas comerciales. Con esta técnica se comprueba que las distintas especies en la leche humana, no varían de forma significativa ni en relación al tiempo transcurrido desde el parto ni en relación a la duración de la gestación. Sin embargo, se encontraron diferencias significativas entre la especiación de selenio en leche de madres con parto pretérmino (antes de las 37 semanas de gestación) y en fórmulas lácteas comerciales para el recién nacido prematuro. Por último se postula la necesidad de verificar la biodisponiblidad de las diferentes especies de selenio, para así, proponer la más adecuada en la suplementación de fórmulas lácteas comerciales (AU)
The selenium content in human milk and in comercial formulae is measured using an appropriate methodology (mass spectrometry with plasma source, ICP-MC) to which a colision cell is added in order to eliminate polyatomic interferences ICP-(ORC)MS). It was verified that selenium decrease according to the time from delivery in the human milk of the mother with a pregnancy of less than 37 weeks and Is insufficient to cover the requirements of this oligoelement. As the bioavailability of selenium varies in relationship to the molecules to which it is bond (species),, a hybrid technique (high resolution chromatography column coupling SEC to the mass spectrometer with plasma source and collision cell SEC-ICP-(ORC)MS) to know the species existing in the human milk and in commercial lactic acid formulae. It ahs been verified with this technique that there is no significant variation regarding the time from delivery or the relationship to the duration of the pregnancy in the different species of human milk. However, significant differences were found between the selenium speciation in the milk of mothers having preterm delivery (before 37 weeks of pregnancy) and in commercial lactic acid formulae for the premature newborn. Finally, the need to verify the bioavailability of the different selenium species has been postulated in order to propose the most adequate in the commercial lactic acid formulae supplementation (AU)