Enhancing Elderly Nutrition: A Qualitative Evaluation of Menus in a Social Solidarity Institution in the North of Portugal.

This work addresses the importance of food and nutrition in promoting the health of the elderly population, with a specific focus on the qualitative evaluation of menus provided by a social solidarity institution in Portugal. The aim of this study is to conduct a qualitative evaluation of menus furnished by a social solidarity institution situated in the northern region of Portugal in order to prevent and/or treat malnutrition in the elderly. The methodology involves the evaluation of four weekly menus, totaling 28 complete daily menus for the elderly, using the "Avaliação Qualitativa de Ementas Destinadas a Idosos" (AQEDI) tool. This assessment tool comprises six domains: general items, soup, protein suppliers, carbohydrate suppliers, vegetable suppliers, and dessert, each consisting of various parameters. The findings reveal that all menus were classified as "acceptable," with percentages ranging from 60.73% to 68.84%, and suggest that there exists room for improvement. This study emphasizes the necessity for coordinated efforts within the institution to enhance menu planning, taking into account both nutritional guidelines and sensory aspects of food. Effective coordination within the institution is crucial for maintaining positive aspects and rectifying inadequacies in menu planning.

What are the characteristics that influence the sitting time in university students? / Quais são as características que influenciam o tempo sentado em universitários?

Abstract The objective was to estimate the relationship between sociodemographic characteristics, link with the university, behavioral, biological, and self-rated related to health, with time sitting in university students at federal institutions in the state of Bahia, Brazil. This cross-sectional study was carried out with university students from six institutions (Federal University "Recôncavo da Bahia", Federal University of "Bahia", Federal University of "Oeste da Bahia", University of International Integration of Afro-Brazilian Lusophony, Federal University of "Vale do São Francisco" and Federal University of "Sul da Bahia") in the state from Bahia in 2019. Time sitting in hours per day was investigated and relation sociodemographic, link with the university, behavioral, biological, self-rated of stress and health variables. Path analysis was used to apply multivariate linear regression. The significance status was 5%. A total of 1,217 university students participated of the study. The final model accounts for 6% of sitting time. Self-rated health as positive (β: -0.117; p: <0.001), increasing age (β: -0.115; p: <0.001) and physical activity practice (β: -0.113; p: <0.001) contributed to the decrease in sitting time. The increase in the amount of inadequate eating habits (β: 0.063; p: 0.032) favored the increase in sitting time. The adjustment indices were satisfactory. Concluded that self-rated health as positive, advancing age and physical activities practice were determinants of reduced sitting time, on the other hand, irregular eating behaviors favored sedentary behavior.

Resumo O objetivo foi estimar a associação entre as características sociodemográficas, de vínculo com a universidade, comportamentais, biológicas e de autoavaliação relacionada a saúde, com o tempo sentado em universitários de instituições federais do estado da Bahia, Brasil. Este estudo transversal foi realizado com universitários de seis instituições (Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Universidade Federal da Bahia, Universidade Federal do Oeste da Bahia, Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira, Universidade Federal do Vale do São Francisco e Universidade Federal do Sul da Bahia) do estado da Bahia em 2019. Foi investigado o tempo sentado em horas/dia em relação as variáveis sociodemográficas, de vínculo com a universidade, comportamentais, biológicas e de autoavaliação do estresse e saúde. Empregou-se a análise de caminhos por meio da regressão linear múltipla. O nível de significância foi de 5%. Participaram do estudo 1.217 universitários. O modelo final explicou 6% do tempo sentado. Os universitários que autoavaliaram a saúde como positiva (β: -0,117; p: <0,001), aqueles com maior idade (β: -0,115; p: <0,001) e que apresentam mais tempo de prática de atividades físicas (β: -0,113; p: <0,001) apresentaram diminuição do tempo sentado. O aumento da quantidade de hábitos alimentares inadequados (β: 0,063; p: 0,032) favoreceu o aumento do tempo sentado. Os índices de ajuste foram satisfatórios. Concluiu-se que a autoavaliação da saúde como positiva, o avanço da idade e a prática de atividades físicas foram determinantes da redução do tempo sentado, por outro lado, os comportamentos alimentares irregulares favoreceram o sedentarismo.

Exercise with Music: An Innovative Approach to Increase Cognition and Reduce Depression in Institutionalized Elderly / Ejercicio con música: Un enfoque innovador para aumentar la cognición y reducir la depresión en ancianos institucionalizados / Exercício com música: uma proposta inovadora para otimização da cognição e da redução da depressão em idosos institucionalizados

Concerning dementia and depression prevention, non-pharmacological interventions such as cognitive-training are currently recommended as an alternative for the elderly, for the reason that they produce less side effects. Based on this perspective, the aim of this study was to identify the effects of movement with music upon cognition and depression in institutionalized elderly. A longitudinal study was conducted from November 2013 to February 2014 in Vila Real, Portugal. The sample included thirty-nine institutionalized healthy seniors over 60 years of age who were divided into two groups: music plus movement (MMG, n=20, 80.65±6.59 years) and cognitive training group without music (CTG, n=19, 83.68±6.54 years); both groups were submitted to an intervention period (4 months, 3x/week, 90min/session). Before and after the intervention period the following instruments were applied in both groups: Mini Mental State Examination (MMSE), Raven's Coloured Progressive Matrices (MPCR), and Geriatric Depression Scale (GDS-27). Both interventions proved to improve cognitive function, mental ability and depression. The interaction effect between programs' intervention and time was observed in language, mental ability, and depression indicators. Considering these variables, the magnitude of variation between moments was higher in the MMG in language and depression with a high effect value for depression (η2ρ =.342). In conclusion, this study emphasises the role of music and movement as a broad intervention in mental health, acting simultaneously as cognitive training and an anti-depressive

Actualmente las intervenciones no farmacológicas se recomiendan como alternativas en la prevención de la demencia y la depresión en los ancianos, porque tienen menos efectos secundarios. En esta perspectiva, este estudio tiene como objetivo identificar los efectos de una intervención que combina música y ejercicio en la cognición y la depresión en ancianos institucionalizados. Se realizó un estudio longitudinal de noviembre de 2013 a febrero de 2014 en dos instituciones de ancianos, en la ciudad de Vila Real, Portugal. La muestra incluyó a 39 individuos ancianos sanos institucionalizados mayores de 60 años que se dividieron en dos grupos: "grupo de música y ejercicios" (MMG, n = 20, 80.65 ± 6.59 años) y "grupo de entrenamiento cognitivo" (CTG, n = 19; 83.68 ± 6.54 años). Ambos fueron sometidos a un período de intervención (4 meses, 3 veces por semana, 90 minutos por sesión). Antes y después de la intervención, se utilizaron los siguientes instrumentos en ambos grupos: Mini Mental State Examination (MMSE), Test de Matrices Coloridas de Raven (MPCR) y Escala de Depresión Geriátrica (GDS-27). Ambas intervenciones mostraron mejoras en la función cognitiva, la capacidad mental y la depresión. El efecto de interacción entre los programas de intervención y el tiempo se observó en el lenguaje, la capacidad mental y la depresión. Teniendo en cuenta estas variables, la amplitud de la variación entre los momentos fue mayor en el lenguaje y la depresión en el grupo MMG, y se encontró un alto valor de efecto para la depresión (η2ρ = 0.342). En conclusión, este estudio enfatiza el papel de la música y del movimiento como una intervención más completa en la salud mental, actuando simultáneamente en el entrenamiento cognitivo y en la depresión

Hoje em dia, as intervenções não farmacológicas são recomendadas como alternativas na prevenção da demência e depressão em idosos, porque apresentam menos efeitos secundários. No âmbito desta perspetiva, o presente estudo tem como objetivo identificar os efeitos de uma intervenção combinando a música e o exercício na cognição e depressão em idosos institucionalizados. Foi realizado um estudo longitudinal de Novembro de 2013 a Fevereiro de 2014 em duas instituições de idosos, na cidade de Vila Real, Portugal. A amostra incluiu 39 idosos saudáveis institucionalizados, com idade superior a 60 anos, que foram divididos em dois grupos: "grupo música e exercício" (MMG, n= 20; 80.65±6.59 anos) e "grupo de treino cognitivo" (CTG, n=19; 83.68±6.54 anos). Ambos foram sujeitos a um período de intervenção (4 meses, 3x/semana, 90min/sessão). Antes e depois da intervenção foram utilizados os seguintes instrumentos em ambos os grupos: Mini Mental State Examination (MMSE), Matrizes Coloridas de Raven (MPCR), e a Escala de Depressão Geriátrica (GDS-27). Ambas as intervenções evidenciaram melhorias na função cognitiva, capacidade mental e na depressão. O efeito de interação entre os programas de intervenção e o tempo foi observado na linguagem, capacidade mental e depressão. Considerando estas variáveis, a amplitude da variação entre os momentos foi maior na linguagem e na depressão no grupo MMG, sendo o tamanho do efeito grande na depressão (η2ρ = 0,342). Em conclusão, este estudo enfatiza o papel da música e do movimento como uma intervenção mais completa na saúde mental, atuando simultaneamente no treino cognitivo e na depressão

Autoimagem corporal e prevalência de sobrepeso e obesidade em estudantes universitários / Body self-image and prevalence of overweight and obesity in university students

Objetivo: Investigar o sobrepeso/obesidade, a autopercepção da imagem corporal de universitários e as associações entre essas variáveis com características sociodemográficas, vinculadas à Universidade e aos comportamentos relacionados à saúde. Métodos: Estudo transversal, exploratório e quantitativo, realizado entre janeiro e fevereiro de 2017, com 324 universitários das áreas da Saúde, Exatas e Humanas. Utilizou-se questionário de Indicadores de Saúde e Qualidade de Vida de Acadêmicos para avaliar características sociodemográficas, vínculo com a universidade e comportamentos relacionados à saúde. Avaliou-se a autopercepção da imagem corporal, através da escala de silhuetas, e o estado nutricional, pelo índice de massa corporal. Realizaram-se análises descritivas e regressão Logística Multinominal. Resultados: A prevalência de sobrepeso/obesidade foi de 43,2% (n= 141) e de insatisfação com a imagem corporal foi de 76,5% (n= 248). As universitárias apresentaram maiores chances de sobrepeso e obesidade (IC 95%:1,0-2,7; p 0,03). Os estudantes casados (IC 95%:1,8-5,9; p 0,01), que trabalham (IC 95%:1,4-3,7; p 0,01), com renda igual ou superior a um salário mínimo (IC 95%:1,4-4,8; p 0,01), tiveram maior chance de sobrepeso. O estado de saúde regular relacionou-se com maior insatisfação com a imagem corporal (IC 95%:1,4-5,7; p 0,01). A melhor aptidão física associou-se com menor chance de insatisfação corporal (IC 95%: 0,06-0,47; p 0,01). Conclusão: Elevada prevalência de sobrepeso/obesidade e de insatisfação com a imagem corporal entre os universitários. Existe associação da prevalência de sobrepeso com faixa etária, sexo, estado civil, trabalho, renda, consumo de carne vermelha, assim como entre a autopercepção da imagem corporal com a autopercepção do estado de saúde, aptidão física e turno de estudo. (AU)