Efecto sobre el hábito de la dieta mediterránea de una intervención cooperativa en estudiantes universitarios / Effect on Mediterranean diet habit of a cooperative intervention in university students

Fundamentos: Una óptima formación científica en conocimientos en alimentación, nutrición y salud,fundamentado en el patrón de la dieta mediterránea, favorece su promoción y la prevención de enfermedades.Este hecho tiene una premisa fundamental en los grados cuyo futuro profesional apliquen y enseñen estosconocimientos sobre la población infantil y juvenil. Por ello, el objetivo de este estudio fue promocionar, através aprendizaje cooperativo, hábitos de alimentación y nutrición saludable y sostenible en jóvenesuniversitarios.Métodos: A través de un estudio cuasi-experimental y longitudinal, se analizó de forma estadística descriptivae inferencial, el conocimiento sobre el Desayuno Saludable y la Adhesión a la dieta mediterránea tras unaintervención cooperativa en futuros docentes pertenecientes a la Universidad de Extremadura.Resultados: Se aprecia un incremento del conocimiento científico con un aumento de los aciertos del 80% al100% del cuestionario, y más en particular en el aprendizaje del Desayuno Saludable, lo cual no solo revierteen un aumento de su rendimiento del aprendizaje científico sino también en promoción de la salud. Además,no se apreciaron diferencias entre el sexo de los participantes.Conclusiones: Resulta evidente que los programas de intervenciones científicas a través de dinámicascooperativas resultan efectivos en el aprendizaje de conocimientos sobre hábitos saludables y sostenibles enalimentación y nutrición, en estudiantes universitarios. (AU)

Background: An optimal scientific training in food, nutrition and health knowledge, based on theMediterranean Diet pattern, contributes to its promotion and disease prevention. This fact has a fundamentalpremise in the degrees whose future professionals apply and teach this knowledge on children and youngpeople. Therefore, the aim of this study was to promote, through cooperative learning, healthy and sustainableeating and nutrition habits in young university students.Methods: Through a quasi-experimental and longitudinal study, descriptive and inferential statistics were usedto analyze the particular knowledge of the Healthy Breakfast and Adherence to the Mediterranean Diet after acooperative intervention in future teachers belonging to the University of Extremadura.Results: There was an increase in scientific knowledge with a success rate of 80% to 100% of the questionnaire,and more particularly in the learning of the Healthy Breakfast, which not only results in an increase in theirperformance in scientific learning but also in health promotion. In addition, no differences were observedbetween the sex of the participants.Conclusions: It is evident that scientific intervention programs through cooperative dynamics are satisfactoryin the learning of knowledge about healthy and sustainable habits in food and nutrition, in university students. (AU)

Análisis del riesgo de sufrir trastornos alimentarios en jóvenes universitarios de Extremadura (España) / Analysis of the risk of suffering eating disorders in young student university of Extremadura (Spain)

Los Trastornos de la Alimentación (TA), la Anorexia Nerviosa (AN), Bulimia nerviosa (BN) y trastorno por atracón son trastornos de gran preocupación en el mundo occidental. Sus tendencias crecientes han llevado a los investigadores a tratar de explicar los factores implicados, sus causas y sus efectos, como una forma de contribuir a los esfuerzos para detener las tendencias de crecimiento.Nuestro proyecto de investigación se centra en el estudio del riesgo de padecer TA entre una muestra de 600 estudiantes de la Universidad de Extremadura (España). Dichos estudiantes están matriculados en doce de los grados ofertados por dicha Universidad.Los instrumentos de evaluación utilizados para los fines de esta investigación están el inventario-3 trastorno del RF (RF de EDI-3) y el cuestionario en español, IMAGEN (evaluación de la insatisfacción con la imagen corporal).Los resultados más significativos demuestran la existencia de un alto porcentaje de estudiantes en riesgo de sufrir TA. En las jóvenes alumnas se evidencia mayores tasas de insatisfacción corporal y de delgadez que sus compañeros masculinos que, por el contrario, demuestran más características de bulimia. Además quienes estudian grados de educación presentan tasas más altas de los factores de riesgo para sufrir tales como TC, la unidad de la delgadez y la insatisfacción de su propio cuerpo, en la situación opuesta se encuentran los grados de ciencias de la salud en particular los estudiantes de enfermería, probablemente como consecuencia de un mayor conocimiento biosanitario

Eating disorders (ED), anorexia nervosa (AN), bulimia nervosa (BN), and binge eating disorder are disorders of great concern in western world countries. Their rising tendencies have led researchers to try to explain the factors involved, their causes, and their effects, as a way of contributing to the efforts to stop the growing trends. Our research project focuses on the study of the risk of suffering ED amongst a sample of 600 students from the University of Extremadura (Spain). Said students are enrolled in twelve of the degrees offered by the University. The assessment tools used for the purposes of this research are the Eating Disorder Inventory-3 RF (EDI-3 RF) and the Spanish questionnaire, IMAGEN (Evaluation of Dissatisfaction with Body Image). The most significant results show the existence of a high percentage of students at risk of suffering ED. Young female students evidence higher rates of body dissatisfaction and drive for thinness than their male classmates who, conversely, demonstrate more characteristics of bulimia. Those studying education present higher rates of risk factors for suffering ED, such as the drive for thinness and their own body dissatisfaction, in the opposite situation are the health degrees in particular the nursing students, as a result of a greater bio health knowledge caused

Adhesión a la dieta mediterránea en estudiantes de la Universidad de Extremadura: un recurso en educación para la salud / Compliance with a Mediterranean diet in students at the University of Extremadura: a resource in health education

Introducción: El análisis de la adhesión a la dieta mediterránea en estudiantes de ciencias de la salud y la educación puede resultar un recurso eficaz e innovador dentro de la educación para la salud. Sujetos y métodos: Estudio transversal descriptivo en 600 estudiantes de la Universidad de Extremadura, a los cuales se aplica el cuestionario de adhesión a la dieta mediterránea (MeDiet-PREDIMED). Resultados: Dentro de las bajas puntuaciones de adhesión a la dieta mediterránea obtenidas, las más altas son las de los estudiantes de grados universitarios de ciencias de la salud. Conclusiones: Los universitarios extremeños en general no siguen los preceptos de la dieta mediterránea, por lo que se precisa una intervención en dichos jóvenes a través de la educación para la salud. Destaca una mayor adhesión en los grados de ciencias de la salud

Introduction: The analysis of adherence to the Mediterranean diet in students of Health Sciences and Education can be an effective and innovative resource within the health education. Subjects and methods: Transverse descriptive study in 600 students from Universidad de Extremadura. They complete a survey of adherence to the Mediterranean diet (MeDiet-PREDIMED). Results. Among the lowest score of adherence to the Mediterranean diet, the highest are from the students from degrees related to health. Conclusions: College students generally do not follow the precepts of the Mediterranean diet, making necessary and approach to this health habit, stressing greater adherence in grades of Health Sciences