Ingesta insuficiente de vitamina D en población infantil española; condicionantes del problema y bases para su mejora / Insufficient intake of vitamin D in Spanish schoolchildren; determinants of the problem and basis for its improvement

Introducción: Pese a su importancia nutricional y sanitaria, diversos estudios han señalado la existencia de deficiencias en vitamina D en un elevado porcentaje de niños y han alertado sobre una problemática que había sido olvidada en poblaciones soleadas, como España. Objetivos: Valorar la adecuación de la ingesta de vitamina D y conocer las fuentes alimentarias de la vitamina en una muestra representativa de niños españoles. Métodos: Se ha estudiado un colectivo de 903 niños de 7 a 11 años, de diez provincias españolas, seleccionados para ser una muestra representativa de la población española de dicha edad. El estudio dietético se realizó utilizando un registro del consumo de alimentos durante 3 días, incluyendo un domingo, posteriormente la ingesta de vitamina D se comparó con las Ingestas Recomendadas (IR) y la ingesta energética con el gasto estimado. Los datos antropométricos registrados fueron peso, talla, e índice de masa corporal (IMC). Resultados y discusión: La ingesta de vitamina D en los niños estudiados (2,49 ± 0,64 ug/día) supuso un 49,7% de las IR, observándose la existencia de un 99,9% de niños con ingestas menores de las recomendadas y un 78,7 con ingestas < 67% de las IR. La ingesta es más baja en población femenina, niños de menor edad y en los que presentan obesidad. Al analizar la procedencia alimentaria de la vitamina D ingerida, se constata que la mayor parte procede de huevos (28,12%), cereales (24,23%), pescados (20,06%) y lácteos (14,42%). Conclusión: La ingesta de vitamina D es insuficiente en población infantil española de 7 a 11 años, teniendo en cuenta que el consumo de los alimentos, que son la principal fuente de la vitamina (pescado, huevo, cereales, lácteos) es, en muchos casos, menor del aconsejado, aproximar la alimentación al ideal teórico puede ayudar a conseguir aportes más adecuados de la vitamina (AU)

Introduction: Different studies have observed deficiencies in vitamin D in a high percentage of schoolchildren, highlighting the importance of this problem in sunny populations, such as Spain, where this situation is frequently underestimated. Aim: To assess the adequacy of vitamin D intake and to find out the food sources of the vitamin in a representative sample of Spanish schoolchildren. Methods: A sample of 903 children (7 to 11 years) was studied. Ten Spanish cities were selected to be a representative sample of the Spanish schoolchildren population. Dietetic study was carried out using a three-day food record, including a Sunday. Vitamin D was compared to that recommended (RI) and energy intake was compared with energy expenditure estimated by measuring physical activity level. Weight and height were recorded and body mass index (BMI) was calculated. Results and discussion: Vitamin D intake (2.49±0.64 [ig/day) allowed cover only 49.7% of the RI of the children. It was below of 100% of RI in 99.9% of the children, and in 78.7% it was below of 67% of RI. The vitamin intake was lower in girls, those younger than 7 years and in children with obesity than in boys, those older than 7 years and in children with normal weight. The main sources of the vitamin were eggs (28.12%), cereals (24.23%), fish (20.06%) and milk (14.42%). Conclusion: Vitamin D intake is inadequate in Spanish schoolchildren between 7 and 11 years. Taking into account that the consumption of foods which are the main source of vitamin D (fish, eggs, cereals, dairy products) is often lower than the recommended, approximating the diet to the theoretical ideal could help to improve the contribution of the vitamin (AU)

Situación de folatos en escolares españoles y su asociación con la presencia del hábito tabáquico en los padres / Folate status in Spanish schoolchildren and its association with parental smoking habits

Objetivo: Estudiar la situación de folatos de escolares españoles y su asociación con la presencia del hábito tabáquico en los padres. Métodos: Se estudiaron 511 escolares entre 9 y 12 años de Madrid (España). La información sobre el hábito tabáquico de los padres fue autodeclarada. La ingesta de energía y de nutrientes (especialmente folatos) se calculó utilizando el método de registro de alimentos durante tres días (de domingo a martes) y en dos de ellos (lunes y martes) se procedió a controlar los alimentos consumidos en el comedor escolar, utilizando el método de pesada precisa individual (pesando alimentos servidos y restos dejados en el plato). La ingesta de folatos se comparó con la ingesta recomendada (IR). Se analizaron las concentraciones séricas de folatos, vitamina B12 y homocisteína. Para el análisis estadístico se utilizaron los test de t-student, Mann Whitney, correlación de Pearson y Spearman, ANCOVA, MANCOVA y regresión lineal múltiple. Se consideraron valores significativos de P < 0,05. Resultados: El consumo de verduras, hortalizas y de frutas, la ingesta de folatos y su contribución a las ingestas recomendadas (I/IR%) y las concentraciones séricas de folatos fueron mayores en los hijos de madres no fumadoras que en los hijos de madres fumadoras. El 13,3% de los escolares presentaron cifras de folatos séricos inferiores a las indicadoras de deficiencia moderada (6 ng/mL) y un 0,26% mostraron deficiencia severa (3 ng/mL). Teniendo en cuenta variables interferentes se observó una correlación negativa y significativa entre las concentraciones séricas de folatos de los escolares y el hábito tabáquico de la madre (r = -0,257, p = 0,01). Conclusión: La presencia del hábito tabáquico en la madre condiciona la ingesta dietética y las concentraciones séricas de folatos en sus descendientes (AU)

Aim: To study the folate status in a group of Spanish schoolchildren and its association with parental smoking habits. Methods: A group of 511 schoolchildren between 9 and 12 years old from Madrid (Spain) were studied. Parental smoking habits were self-reported by a questionnaire. Energy and nutrients intake (especially folates) were calculated with a "3-day diet record" and during two days (Monday and Tuesday) the food consumption was controlled in the school canteen using the "precise weighing method" (recording the weights of food served and leftovers on the plate). Folate intake of the sample was compared with the recommended intakes (RI) for this vitamin. Folate, vitamin B12 and homocysteine were determined. Student's t-test, Mann Whitney Test, Pearson and Spearman correlation, ANCOVA, MANCOVA and multiple linear regression were applied for statistical analysis. Significance was set at P < 0.05. Results: Vegetable and fruit consumption, folate intake and its coverage to recommended folate intake (I/RI%) and serum folate levels were higher in children of nonsmoking mothers than in children of smoking mothers. Serum folate level in 13.3% of the children studied was below 6 ng/mL (moderate deficit), and in 0.26% was below 3 ng/mL (severe deficit). Taking into account others confounding factors a negative and significant correlation was observed between serum folate levels of children and smoking habits in mothers (r = -0.257, p = 0.01). Conclusion: The maternal smoking habits might determine folate intake and serum folate levels on their offspring (AU)

Implicación del consumo de lácteos en la adecuación de ladieta y de la ingesta de calcio y nutrientes en niños españoles / Diet, calcium and other nutrients adequacy: differences by consumption of dairy products in Spanish schoolchildren

Introducción y Objetivo: Algunos documentos destacan el riesgo de alimentación monótona y con escaso aporte de nutrientes cuando los niños toman más de 3 raciones diarias de lácteos, por ello el objetivo de este estudio fue conocer el consumo de lácteos y su implicación condicionando el consumo de alimentos y la ingesta de nutrientes. Métodos: Se estudiaron 903 escolares de diez provincias españolas seleccionados para constituir una muestra representativa de niños de 7 a 11 años. El estudio dietético se realizó utilizando un registro del consumo de alimentos durante 3 días, y comparación de la ingesta con los aportes aconsejados. Resultados y Discusión: El consumo de lácteos resultó inferior a las 2 raciones/día en el 37.1% de los niños, fue de 2-3 raciones/día en el 40.2% y de más de 3 raciones/día en el 22.7%. Al aumentar el consumo se favorece la posibilidad de lograr ingestas de calcio superiores a las recomendadas (OR=0.275(0.216-0.348; p<0.001)). De hecho entre niños que toman >3 raciones de lácteos/día, solo un 6.34% no alcanzan el 67% de lo recomendado para el calcio (entre los que toman <2 raciones/día un 70.1% no alcanzan ese aporte).Por otra parte, los niños que toman más lácteos consumen también más cereales, aceites, verduras y frutas y presentan ingestas más adecuadas en relación con las vitaminas B2, B6, C, y folatos, así como en yodo, zinc, magnesio y potasio. Conclusión: Los niños que toman más de 3 raciones de lácteos/día, son un grupo minoritario, pero con un aporte más adecuado de calcio y otros nutrientes, respecto a niños con consumo inferior. Se considera que las barreras que limitan el consumo de lácteos deben ser analizadas, buscando el máximo beneficio sanitario y nutricional (AU)

Introduction and aim: Some reports highlight that children who consume more than 3 servings of dairy products are at risk of have a monotonous diet with a scarce supply of nutrients. The aim was to determine the dairy products consumption and its influence on the dietary and nutrient intake. Methods: 903 schoolchildren from 10 Spanish provinces were studied. They constituted a representative sample of the Spanish schoolchildren population (7to 11 years). The food and nutrient intake were determined using a "3-day food intake record". Intakes were compared with the recommended. Results and discussion: The 31.7% had a consumption of dairy products lower than the recommended servings (2 servings/day), in the 40.2% the consumption was of 2-3 servings/day and in the 22.7%was more than 3 servings/day. The probability of achieving an intake higher than the recommended for calcium, is greater with increasing consumption of dairy products (OR = 0.275 (0.216-0.348, P <0.001)).In fact, among children who consumed > 3 servings/day, only 6.34% did not meet the 67% of the RI for calcium (among those who consumed <2 servings/day 70.1% did not meet this contribution).Additionally, children who consume more dairy products also consume more cereals, oils, vegetables and fruits, and have more adequate intakes in relation to vitamins B2, B6, C, and folate, as well as iodine, zinc, magnesium and potassium. Conclusion: Children who consume > 3 servings/day of dairy products are a minority group, but with intakes of calcium and other nutrients more adequate compared with those with a lower consumption. It is considered that the barriers that limits the consumption of dairy products should be analyzed, looking for the maximum health and nutritional benefits (AU)