Estudio bibliométrico de la producción científica de VacciMonitor (2000-2013) / Bibliometric study of the scientific production of Vaccimonitor (2000-2013)

Los estudios bibliométricos son importantes fuentes para el avance de las revistas científicas, su objetoes el tratamiento y análisis cuantitativo de las publicaciones científicas y forman parte de los estudiossociales de la ciencia; en ellos se utilizan indicadores cuantitativos de la actividad científica, por lo queconstituyen medidas válidas para evaluar los niveles de producción científica de una publicación dada.En este trabajo se realizó un estudio bibliométrico de la producción científica de VacciMonitor, mediantediferentes indicadores cienciométricos valorados en el período del 2000-2013. A partir del año 2010 conla inserción de la revista en la base de datos Scielo se mantuvo homogéneo el número de artículos/número y un balance entre las diferentes tipologías de los artículos. Los trabajos originalesfueron los de mayor representación en todos los números publicados. Los artículos nacionales son losmás representativos, aunque se observa un creciente aumento en el envío de trabajos procedentes deBrasil. El mayor número de trabajos publicados corresponde al Instituto Finlay (136), el Instituto PedroKourí (11) y el Centro de Ingeniería Genética y Biotecnología (9). Además en esta publicación también seincluyeron los autores más productivos(AU)

Bibliometric studies are important sources to improve scientific journals. The treatment and thequantitative analysis of scientific journals is their objective, at the same time they are part of social studiesof science. Since they use quantitative indicators of scientific activity they are considered valid measuresto evaluate the levels of scientific production of a given journal. This paper presents a bibliographic studyof the scientific production of Vaccimonitor that was carried out using different indicators from 2000 to2013. Vaccimonitor was included in the database Scielo in 2000, keeping a homogeneous number ofarticles/number and adequate level among topics. The original papers were the most published. Althoughnational articles are predominant, there has been an increase of articles from Brazil. The majority ofpublished papers are from Finlay Institute (136), followed by Pedro Kourí Institute (11) and the Center ofGenetic Engineering and Biotechnology (9). More productive authors are also included(AU)

Reporte de variables bibliométricas de la revista VacciMonitor en el año 2013 2013 / Report of bibliometric variables of VacciMonitor journal in 2013

La revista VacciMonitor está dedicada a la difusión de losresultados científicos concernientes a la vacunología y otrasdisciplinas afines, desde una perspectiva interdisciplinaria.Esta revista, auspiciada por la Sociedad Cubana deInmunología y la Sociedad Cubana de Farmacología, semantiene como líder en este sector en Latinoamérica(AU)

Perfil sensorial e teste de consumidor de biscoito recheado sabor chocolate / Sensorial profile and stuffed cookies with chocolate flavor consumer test

O objetivo deste trabalho foi construir o perfil sensorial de três marcas comerciais de biscoito recheado sabor chocolate, líderes no mercado consumidor. Empregou-se a análise descritiva quantitativa (ADQ) para avaliar os atributos sensoriais dos produtos e aplicou-se teste de consumidor para verificar quais atributos determinam sua aceitaçäo e preferência junto ao mercado. Concluiu-se que as amostras que competem no mercado säo muito distintas em suas características sensoriais. O biscoito que apresentou melhor aceitaçäo pelos consumidores evidenciou que atributos como aroma e sabor de cacau, crocância, baixa arenosidade do recheio, boa dissoluçäo e pouca resistência à mordida säo características bastante importantes para a determinaçäo da preferência no mercado