Muscle morphology and the qualitative traits of the meat from crossbred ½ Dorper-Santa Ines lambs / Morfologia muscular e características qualitativas da carne de cordeiros ½ Dorper-Santa Inês

It were evaluated the effects of maternal feeding and finishing diets on the physical characteristics of carcasses, diameter and frequencies of muscle fibers SO (Slow Oxidative), FG (Fast Glycolytic) and FOG ( Fast Oxidative Glycolytic), the liveweight gain, shearing forces and weight losses under cooking of the M. semitendinosus and longissimus lumborum muscles of offsprings from eighty Santa Ines ewes which were mated with Dorper ram and fed with 8.80, 11.06, 12,27 and 15.03% of crude protein at the first third period of the pregnancy. The finishing diets were prepared with no sunflower grains (16.18% CP and 79.64% TDN) and with sunflower grains (15.03% CP and 78.96% TDN). The lambs were slaughtered at the liveweight of 32.31 ± 1.75kg. Postmortem samples were taken at the left side of half carcasses. There was no difference of the maternal feeding in the diameter of muscular fibers. The liveweight gain was positively correlated to the diameter of the three types of muscular fibers in the M. longissimus lumborum. The type of birth had influence in the loin eye area (simple = 12.37 and double = 11.26cm2). There were significant effects of the feedlot diet in the diameter of SO fibers in M. longissimus lumborum and in FG fibers in the M. semitendinosus. The M. longissimus lumborum presented higher tenderness than the M. semitendinosus under both finishing diets and type of bir

Avaliou-se o efeito do tratamento materno e dieta de terminação, sobre o diâmetro, frequências dos tipos de fibras musculares vermelhas (SO - Slow Oxidative), brancas (FG - Fast Glycolytic) e intermediárias (FOG - Fast Oxidative Glycolytic), o ganho de peso, força de cisalhamento e perdas de peso por cozimento do músculo semitendinosus e longissimus lumborum de cordeiros. Foram utilizadas oitenta ovelhas Santa Inês, cobertas com reprodutores Dorper, alimentadas com diferentes teores em proteína bruta no terço inicial de gestação. As dietas de terminação dos cordeiros foram sem grão de girassol (16,18% de PB e 79,64% NDT) e com grão de girassol (15,03% de PB e 78,96% de NDT). Os cordeiros foram abatidos com 32,31 ± 1,75 de peso vivo e amostras do M. semitendinosus e longissimus lumborum, da meia carcaça esquerda, foram retiradas para mensuração do diâmetro e frequência dos tipos de fibras musculares e análise das características físicas da carne. Cordeiros filhos de ovelhas alimentadas no terço inicial da gestação com dietas à base de 8,80%; 11,06%; 12,27% e 15,03% de proteína bruta não apresentaram diferença para diâmetro das fibras musculares. O ganho de peso dos cordeiros apresentou correlação positiva com o aumento do diâmetro dos três tipos de fibras musculares no M. longissimus lumborum. Tipos de partos tiveram efeito para área de olho de lombo (simples = 12,37 e duplo = 1

Muscle morphology and the qualitative traits of the meat from crossbred ½ Dorper-Santa Ines lambs / Morfologia muscular e características qualitativas da carne de cordeiros ½ Dorper-Santa Inês

It were evaluated the effects of maternal feeding and finishing diets on the physical characteristics of carcasses, diameter and frequencies of muscle fibers SO (Slow Oxidative), FG (Fast Glycolytic) and FOG ( Fast Oxidative Glycolytic), the liveweight gain, shearing forces and weight losses under cooking of the M. semitendinosus and longissimus lumborum muscles of offsprings from eighty Santa Ines ewes which were mated with Dorper ram and fed with 8.80, 11.06, 12,27 and 15.03% of crude protein at the first third period of the pregnancy. The finishing diets were prepared with no sunflower grains (16.18% CP and 79.64% TDN) and with sunflower grains (15.03% CP and 78.96% TDN). The lambs were slaughtered at the liveweight of 32.31 ± 1.75kg. Postmortem samples were taken at the left side of half carcasses. There was no difference of the maternal feeding in the diameter of muscular fibers. The liveweight gain was positively correlated to the diameter of the three types of muscular fibers in the M. longissimus lumborum. The type of birth had influence in the loin eye area (simple = 12.37 and double = 11.26cm2). There were significant effects of the feedlot diet in the diameter of SO fibers in M. longissimus lumborum and in FG fibers in the M. semitendinosus. The M. longissimus lumborum presented higher tenderness than the M. semitendinosus under both finishing diets and type of bir

Avaliou-se o efeito do tratamento materno e dieta de terminação, sobre o diâmetro, frequências dos tipos de fibras musculares vermelhas (SO - Slow Oxidative), brancas (FG - Fast Glycolytic) e intermediárias (FOG - Fast Oxidative Glycolytic), o ganho de peso, força de cisalhamento e perdas de peso por cozimento do músculo semitendinosus e longissimus lumborum de cordeiros. Foram utilizadas oitenta ovelhas Santa Inês, cobertas com reprodutores Dorper, alimentadas com diferentes teores em proteína bruta no terço inicial de gestação. As dietas de terminação dos cordeiros foram sem grão de girassol (16,18% de PB e 79,64% NDT) e com grão de girassol (15,03% de PB e 78,96% de NDT). Os cordeiros foram abatidos com 32,31 ± 1,75 de peso vivo e amostras do M. semitendinosus e longissimus lumborum, da meia carcaça esquerda, foram retiradas para mensuração do diâmetro e frequência dos tipos de fibras musculares e análise das características físicas da carne. Cordeiros filhos de ovelhas alimentadas no terço inicial da gestação com dietas à base de 8,80%; 11,06%; 12,27% e 15,03% de proteína bruta não apresentaram diferença para diâmetro das fibras musculares. O ganho de peso dos cordeiros apresentou correlação positiva com o aumento do diâmetro dos três tipos de fibras musculares no M. longissimus lumborum. Tipos de partos tiveram efeito para área de olho de lombo (simples = 12,37 e duplo = 1

Effect of sources of phosphorus on in vitro digestibility of dry matter, organic matter and total digestible nutrients of Mombaça grass (Panicum maximum Jacq. Cv. Mombaça) / Efeito de fontes de fósforo sobre a digestibilidade in vitro da matéria seca, da matéria orgânica e nutrientes digestíveis totais do capim- Mombaça (Panicum maximum Jacq. Cv. Mombaça)

The trial was performed to evaluate the effect of phosphorus sources on forage mass quality of Mombaça grass (Panicum maximum Jacq. cv. Mombaça), according to in vitro dry matter and organic matter digestibility and TDN concentration. Every month, samples of available forage mass were taken, from December, 2002 until April, 2003. The treatments were three phosphate sources (1-YoorinÆÊ magnesium thermophosphate; 2-GafsaÆÊ natural phosphate; 3-simple superphosphate + triple superphosphate) and the control (no fertilizer). They were arranged in a randomised block design with three replications. It was used 12 plots sized from 0,7 to 1,0 hectare, which were delimited by two-line eletric fence. The grazing method was continuous stocking and variable stocking rate (put-and-take). The IVDMD, IVOMD and TDN coefficients decreased along sampling period. IVDMD, IVOMD and TDN concentration didnt show significantly differences among treatments (P>0.05).

O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito de fontes de fósforo sobre a qualidade de massa de forragem do capim-Mombaça (Panicum maximum Jacq. cv. Mombaça), no que se refere à digestibilidade in vitro da matéria seca e da matéria orgânica e concentração de NDT. Foram feitas amostragens mensais da massa de forragem disponível, no período de dezembro de 2002 a abril de 2003. Os tratamentos avaliados foram três fontes de fósforo (1-termofosfato magnesiano YoorinÆÊ; 2-fosfato natural GafsaÆÊ; 3-superfosfato simples + superfosfato triplo) e tratamento testemunha, distribuídos em delineamento de blocos casualisados com três repetições. Foram utilizados 12 piquetes com tamanho de 0,7 a 1,0 hectare, separados por cerca com dois fios eletrificados. O método de pastejo utilizado foi o da lotação contínua com carga variável (put-and-take). Os coeficientes de DIVMS, DIVMO e NDT reduziram ao longo do período de coleta. Entre os tratamentos, a DIVMS, DIVMO e concentração de NDT não tiveram diferença significativa (P>0,05).

Effect of sources of phosphorus on in vitro digestibility of dry matter, organic matter and total digestible nutrients of Mombaça grass (Panicum maximum Jacq. Cv. Mombaça) / Efeito de fontes de fósforo sobre a digestibilidade in vitro da matéria seca, da matéria orgânica e nutrientes digestíveis totais do capim- Mombaça (Panicum maximum Jacq. Cv. Mombaça)

The trial was performed to evaluate the effect of phosphorus sources on forage mass quality of Mombaça grass (Panicum maximum Jacq. cv. Mombaça), according to in vitro dry matter and organic matter digestibility and TDN concentration. Every month, samples of available forage mass were taken, from December, 2002 until April, 2003. The treatments were three phosphate sources (1-YoorinÆÊ magnesium thermophosphate; 2-GafsaÆÊ natural phosphate; 3-simple superphosphate + triple superphosphate) and the control (no fertilizer). They were arranged in a randomised block design with three replications. It was used 12 plots sized from 0,7 to 1,0 hectare, which were delimited by two-line eletric fence. The grazing method was continuous stocking and variable stocking rate (put-and-take). The IVDMD, IVOMD and TDN coefficients decreased along sampling period. IVDMD, IVOMD and TDN concentration didnt show significantly differences among treatments (P>0.05).

O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito de fontes de fósforo sobre a qualidade de massa de forragem do capim-Mombaça (Panicum maximum Jacq. cv. Mombaça), no que se refere à digestibilidade in vitro da matéria seca e da matéria orgânica e concentração de NDT. Foram feitas amostragens mensais da massa de forragem disponível, no período de dezembro de 2002 a abril de 2003. Os tratamentos avaliados foram três fontes de fósforo (1-termofosfato magnesiano YoorinÆÊ; 2-fosfato natural GafsaÆÊ; 3-superfosfato simples + superfosfato triplo) e tratamento testemunha, distribuídos em delineamento de blocos casualisados com três repetições. Foram utilizados 12 piquetes com tamanho de 0,7 a 1,0 hectare, separados por cerca com dois fios eletrificados. O método de pastejo utilizado foi o da lotação contínua com carga variável (put-and-take). Os coeficientes de DIVMS, DIVMO e NDT reduziram ao longo do período de coleta. Entre os tratamentos, a DIVMS, DIVMO e concentração de NDT não tiveram diferença significativa (P>0,05).

Ruminal degradability and carbohydrate fractioning of stargrass silages (Cynodon nlemfuensis vanderyst.) with different additives / Degradabilidade ruminal e fracionamento de carboidratos de silagens de grama estrela (Cynodon nlemfuensis vanderyst.) com diferentes aditivos

It was aimed to evaluate in this trial the effect of additive and urea supplies on ruminal degradabilty and carbohydrates fractioning of stargrass silages. There were evaluated silage without additive (SGE), silage with enzymatic-bacterial additive (SGE150 and SGE300 respectively, 150 and 300 g of additive/ton of silage) and silage with urea (SGEU, 10 kg/ton). Three Holstein steers were used in blocks randomizeds design for ruminal degradability assay. The effective degradability (ED) of DM and NDF were higher (P 0.05) for SGE300 treatment for all flow rates. There was difference (P 0.05) for ED of CP in silage supplied with urea. Total carbohydrates presented the highest values for no additive treatment, while A+B1 and B2 fractions didnt differ (P > 0.05) among treatments. Silages with additive presented the lowest values (P 0.05) of C fraction. It was concluded that additive or urea supply in stargrass silages didnt improve the potential degradability (PD) when compared to the silage without additive.

Objetivou-se com o estudo avaliar o efeito de aditivo enzimo-bacteriano e de uréia sobre a degradabilidade ruminal e o fracionamento de carboidratos em silagens de grama estrela. Foram avaliadas silagens sem aditivo (SGE) e com aplicação de aditivo enzimo-bacteriano (SGE150 e SE300, respectivamente 150 e 300g aditivo/tonelada) e uréia (SGEU, 10 kg/tonelada). Para o ensaio de degradabilidade foram utilizados três bois da raça Holandesa distribuídos em blocos casualizados. A degradabilidade efetiva (DE) da MS e da FDN foram maiores para o tratamento SGE300 em todas as taxas de passagem. Para a DE da PB houve diferença (p 0,05) para o tratamento SGEU. Os carboidratos totais (CHT) tiveram os maiores valores para o tratamento SGE, enquanto que, para as frações A+B1 e B2 não houve efeito significativo entre os tratamentos. Para a fração C os menores valores foram para os tratamentos com inoculante. Conclui-se que a aplicação do inoculante ou uréia não melhoraram a degradabilidade potencial (DP) das silagens de grama estrela em relação ao tratamento isento da aplicação de inoculante.

Chemical composition of Mombaça grass (Panicum maximum Jacq. cv. Mombaça) fertilized with different phosphorus on grazing - DOI: 10.4025/actascianimsci.v29i1.242 / Composição química do capim-Mombaça (Panicum maximum Jacq. cv. Mombaça) adubado com diferentes fontes de fósforo sob pastejo - DOI: 10.4025/actascianimsci.v29i1.242

This study aimed to evaluate the chemical composition of Panicum maximum Jacq. cv. Mombaça. Grassland was fertilized with 140 kg ha-1 of P2O5 from different phosphorus sources on grazing, in December, 2002, until April, 2003, with a collection interval of every 28 days. Treatments: 1-Yoorin® magnesium thermophosphate; 2-Gafsa® natural phosphate; 3-simple superphosphate + triple superphosphate (SS + TS) and 4-control. Leaf (lCP) and stem (sCP) crude protein, acid detergent fiber nitrogen (ADFN), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), cellulose (CEL), hemicellulose (HEM), lignin (LIG), ether extract (EE), calcium (Ca), phosphorus (P), ash (A) and non-structural carbohydrates (NSC) were not influenced by phosphated fertilization. The variables sCP, lNDF, sNDF, sLIG, lLIG, sCEL, lCEL, lADFN, sEE, lEE, lCa, sCa, lP, sP, sA and sNSC, showed some effects from the collection period. There was no difference in the chemical composition of forage of the grass-Mombaça in function of phosphorus sources used in the pasture. The qualitative variations were of low magnitude.

O objetivo foi avaliar a composição química do Panicum maximum Jacq. cv. Mombaça, adubado com 140 kg ha-1 de P2O5 com diferentes fontes de fósforo, sob pastejo, no período de dezembro de 2002 a abril de 2003, com intervalo de coleta a cada 28 dias. Tratamentos: 1- termofosfato magnesiano Yoorin®; 2-fosfato natural Gafsa®; 3-superfosfato simples + superfosfato triplo (SS + ST); e 4-testemunha. Os teores de proteína bruta na lâmina foliar (PBf) e colmo (PBc), nitrogênio insolúvel em detergente ácido (NIDA), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), celulose (CEL), hemicelulose (HCEL), lignina (LIG), extrato etéreo (EE), cálcio (Ca), fósforo (P), cinzas e carboidratos não-estruturais (CNE), não foram influenciados pela adubação fosfatada. As variáveis PBc, FDNf, FDNc, LIGf, LIGc, CELf, CELc, NIDAf, EEf, EEc, Caf, Cac, Pf, Pc, CINZAc, CNEc, apresentaram efeito do período de coleta. Não ocorreu diferença na composição química da forragem do capim-Mombaça em função das fontes de fósforo utilizadas na adubação da pastagem. As variações qualitativas foram de baixa magnitude.

Chemical composition of Mombaça grass (Panicum maximum Jacq. cv. Mombaça) fertilized with different phosphorus on grazing - DOI: 10.4025/actascianimsci.v29i1.242 / Composição química do capim-Mombaça (Panicum maximum Jacq. cv. Mombaça) adubado com diferentes fontes de fósforo sob pastejo - DOI: 10.4025/actascianimsci.v29i1.242

This study aimed to evaluate the chemical composition of Panicum maximum Jacq. cv. Mombaça. Grassland was fertilized with 140 kg ha-1 of P2O5 from different phosphorus sources on grazing, in December, 2002, until April, 2003, with a collection interval of every 28 days. Treatments: 1-Yoorin® magnesium thermophosphate; 2-Gafsa® natural phosphate; 3-simple superphosphate + triple superphosphate (SS + TS) and 4-control. Leaf (lCP) and stem (sCP) crude protein, acid detergent fiber nitrogen (ADFN), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), cellulose (CEL), hemicellulose (HEM), lignin (LIG), ether extract (EE), calcium (Ca), phosphorus (P), ash (A) and non-structural carbohydrates (NSC) were not influenced by phosphated fertilization. The variables sCP, lNDF, sNDF, sLIG, lLIG, sCEL, lCEL, lADFN, sEE, lEE, lCa, sCa, lP, sP, sA and sNSC, showed some effects from the collection period. There was no difference in the chemical composition of forage of the grass-Mombaça in function of phosphorus sources used in the pasture. The qualitative variations were of low magnitude.

O objetivo foi avaliar a composição química do Panicum maximum Jacq. cv. Mombaça, adubado com 140 kg ha-1 de P2O5 com diferentes fontes de fósforo, sob pastejo, no período de dezembro de 2002 a abril de 2003, com intervalo de coleta a cada 28 dias. Tratamentos: 1- termofosfato magnesiano Yoorin®; 2-fosfato natural Gafsa®; 3-superfosfato simples + superfosfato triplo (SS + ST); e 4-testemunha. Os teores de proteína bruta na lâmina foliar (PBf) e colmo (PBc), nitrogênio insolúvel em detergente ácido (NIDA), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), celulose (CEL), hemicelulose (HCEL), lignina (LIG), extrato etéreo (EE), cálcio (Ca), fósforo (P), cinzas e carboidratos não-estruturais (CNE), não foram influenciados pela adubação fosfatada. As variáveis PBc, FDNf, FDNc, LIGf, LIGc, CELf, CELc, NIDAf, EEf, EEc, Caf, Cac, Pf, Pc, CINZAc, CNEc, apresentaram efeito do período de coleta. Não ocorreu diferença na composição química da forragem do capim-Mombaça em função das fontes de fósforo utilizadas na adubação da pastagem. As variações qualitativas foram de baixa magnitude.

Nutritive value of forage mass available in a marandu grass (Urochloa brizantha (Hochst. ex A. Rich.) Webster var Marandu) pasture under grazing - DOI: 10.4025/actascianimsci.v26i2.1879 / Valor nutritivo da massa de forragem ofertada em uma pastagem de capim-Marandu (Urochloa brizantha (Hochst. ex A. Rich.) Webster var Marandu) sob pastejo no inverno - DOI: 10.4025/actascianimsci.v26i2.1879

Estimation of quality forage mass available in a marandu grass (Urochloa brizantha (Hochst. ex A. Rich.) Webster) pasture was evaluated. Forage characteristics evaluated were chemical composition, organic matter in vitro digestibility (OMIVD) and potential and effective degradability of dry matter (DM), crude protein (CP) and neutral detergent fiber (NDF). Forage TDN values for green leaf and stem were estimated. Forage showed low CP (5.34%) and high NDF (74.95%). There was no variation on OMIVD and TDN during the experimental period, and average values were 48.69 and 53.52%, respectively.

Avaliou-se a estimativa da qualidade da massa de forragem ofertada em um pasto de capim-Marandu (Urochloa brizantha Hochst. ex A. Rich. Webster). As características da forragem avaliada foram: composição química, digestibilidade in vitro da matéria orgânica (DIVMO) e degradabilidade efetiva e potencial para matéria seca (MS), proteína bruta (PB) e fibra em detergente neutro (FDN). Foram avaliados valores de NDT da forragem para folha verde e colmo. Verificou-se na forragem baixo teor de PB (5,34%) e alto teor de FDN (74,95%). Não houve variação na DIVMO e NDT durante o período do experimento e os valores médios foram 48,69% e 53,52%, respectivamente. O valor médio para a relação NDT:PB evidencia a necessidade de suplementação protéica e energética dos animais no período de seca.

Nutritive value of forage mass available in a marandu grass (Urochloa brizantha (Hochst. ex A. Rich.) Webster var Marandu) pasture under grazing - DOI: 10.4025/actascianimsci.v26i2.1879 / Valor nutritivo da massa de forragem ofertada em uma pastagem de capim-Marandu (Urochloa brizantha (Hochst. ex A. Rich.) Webster var Marandu) sob pastejo no inverno - DOI: 10.4025/actascianimsci.v26i2.1879

Estimation of quality forage mass available in a marandu grass (Urochloa brizantha (Hochst. ex A. Rich.) Webster) pasture was evaluated. Forage characteristics evaluated were chemical composition, organic matter in vitro digestibility (OMIVD) and potential and effective degradability of dry matter (DM), crude protein (CP) and neutral detergent fiber (NDF). Forage TDN values for green leaf and stem were estimated. Forage showed low CP (5.34%) and high NDF (74.95%). There was no variation on OMIVD and TDN during the experimental period, and average values were 48.69 and 53.52%, respectively.

Avaliou-se a estimativa da qualidade da massa de forragem ofertada em um pasto de capim-Marandu (Urochloa brizantha Hochst. ex A. Rich. Webster). As características da forragem avaliada foram: composição química, digestibilidade in vitro da matéria orgânica (DIVMO) e degradabilidade efetiva e potencial para matéria seca (MS), proteína bruta (PB) e fibra em detergente neutro (FDN). Foram avaliados valores de NDT da forragem para folha verde e colmo. Verificou-se na forragem baixo teor de PB (5,34%) e alto teor de FDN (74,95%). Não houve variação na DIVMO e NDT durante o período do experimento e os valores médios foram 48,69% e 53,52%, respectivamente. O valor médio para a relação NDT:PB evidencia a necessidade de suplementação protéica e energética dos animais no período de seca.