Yogurt, in the context of a healthy diet, for the prevention and management of diabetes and obesity: a perspective from Argentina.

Diabetes is a non-communicable chronic, but preventable, disease whose occurrence is related to unhealthy lifestyles, including inadequate diet. Obesity is a risk factor for diabetes. In Argentina, 12.7% of the population is living with diabetes. In this work, we aimed at giving a perspective on the role of yogurt, as part of a healthy lifestyle, for the prevention and management of obesity and diabetes. The intake of yogurt declined in the last decade in Argentina. In the context of the global diet, the contribution of a moderate increase of yogurt consumption has the potential to improve up to 10% the nutritional density of the Argentine population's diet, given its present low diversity and wide gaps in nutritive foods. The consumption of yogurt can be beneficial in the prevention and management of obesity and T2DM. The ready availability of yogurt and its easy introduction to diverse diets suggests that educating the general public to incorporate this fermented milk as part of a healthy diet may potentially contribute to improved public health through prevention of NCDs and the costs associated with them.

Impacto del desarrollo de huertas familiares acompañadas de educación alimentaria nutricional en familias en situación de vulnerabilidad / Impact of the development of family gardens accompanied by nutritional food education on families in vulnerability situations

Introducción: En el marco de la pandemia de COVID-19, y dada la coyuntura de la Argentina, hay un número elevado de personas que experimentan inseguridad alimentaria. Esto puede derivar en el desarrollo de enfermedades agudas y crónicas, y puede, inclusive, aumentar la mortalidad. Para hacer frente a esta situación, en el barrio La Granja en la Ciudad de la Plata, se desarrolló e implementó el proyecto "Construcción colectiva de hábitos saludables y sustentables" con el fin de fomentar el consumo y mejorar el acceso a alimentos de calidad, mediante el desarrollo de huertas familiares, acompañadas con educación alimentaria y nutricional. Objetivo: Evaluar el impacto en el patrón alimentario de una intervención basada en el desarrollo de huertas familiares acompañadas de educación alimentaria-nutricional. Métodos: Se realizó un estudio longitudinal descriptivo con familias vulnerables del barrio La Granja de la Ciudad de La Plata en contexto de pandemia de COVID-19. La intervención consistió en brindar insumos y apoyo para el desarrollo de huertas familiares junto con educación alimentaria nutricional impartida a distancia por docentes de la escuela N.º 22 y coordinadores del club Iris del barrio La Granja, en la Ciudad de La Plata. Se realizó un cuestionario autoadministrado sobre hábitos alimentarios al inicio de la intervención y a los 6 meses. Se realizó estadística básica, los test de Mann Whitney y de Mc Nemar y consideramos significativo el valor de p=0.05. Resultados: Completaron el programa 77 familias. Observamos un aumento del número de comidas realizadas por día (p=0.03) y aumento de la frecuencia de consumo de verduras (p=0,05) y frutas (p=0,06) (no incluye papa, batata, choclo ni mandioca). También aumentó el consumo de legumbres (p=0,09), siendo estos alimentos los más deficitarios en nuestra alimentación, según los datos ENNYS 2. Se observó reducción en el consumo de aceite (p=0,04), posiblemente relacionado con el costo de este producto. La compra de frutas y verduras durante estos 6 meses presentó una reducción significativa (p=0,043). Además, aumentó la obtención de estas a partir de las huertas hogareñas y de los comedores comunitarios (p < 0,0001). El aumento de familias que concurren a los comedores comunitarios, probablemente, se relacione con la situación de pandemia de COVID-19. Conclusiones: La implementación de huertas familiares, acompañadas de educación alimentaria-nutricional remota en el marco de la pandemia de COVID-19, es una estrategia válida para la mejora del patrón alimentario-nutricional de las familias en situación de vulnerabilidad

Introduction: Within the framework of the COVID-19 pandemic, and given the situation in Argentina, there is a high number of people who experience food insecurity. This can lead to the development of acute and chronic diseases and can even increase mortality. To address this situation in the La Granja neighborhood in Ciudad de la Plata, the project "Collective construction of healthy and sustainable habits" was developed and implemented in order to promote consumption and improve access to quality food, through the development of family gardens, accompanied by food and nutrition education. Objective: to evaluate the impact on the eating pattern of an intervention based on the development of family gardens accompanied by food-nutritional education. Methods: A longitudinal descriptive study was carried out with vulnerable families from the La Granja neighborhood of the City of La Plata in the context of social and preventive isolation due to the COVID-19 Pandemic. The inputs were provided for the development of a family garden and material on nutrition and nutrition education for remote management was provided to teachers of school N.º 22 and coordinators of the Iris club of the La Granja neighborhood, in the City of La Plata. A self-administered questionnaire on eating habits was carried out at the beginning and at 6 months. Basic statistics, the Mann Whitney and Mc Nemar tests were performed; we consider significant the value of p=0.05. Results: 77 families completed the program, we observed an increase in the number of meals eaten per day (p=0.03); the frequency of consumption of vegetables (p=0.05) and fruits (p=0.06) increased (does not include potatoes, sweet potatoes, corn). The consumption of legumes also increased (p=0.09). These foods are the most deficient in our diet according to ENNYS 2 data. A reduction in oil consumption was observed (p=0.04), possibly related to the cost of this product. The purchase of fruits and vegetables during these 6 months presented a significant reduction (p=0.043). In addition, obtaining them from home gardens and community kitchens increased (p < 0.0001). The increase in families attending community kitchens is probably related to the COVID-19 pandemic situation. Conclusions: The implementation of family gardens accompanied by remote food-nutritional education in the framework of the COVID-19 pandemic is a valid strategy for improving the food-nutritional pattern of families in vulnerable situations

Estigma en obesidad: validación al español de la escala de creencias sobre las personas con obesidad (Beliefs about obese persons scale- Baop) / Obesity stigma: spanish validation of the beliefs about obese persons sacale baop

Introducción: El estigma hacia las personas con obesidad perpetúa la patología. Si la discriminación es realizada por profesionales sanitarios, aleja a las personas del sistema de salud. Objetivo: evaluar la validez y fiabilidad de la Escala de Creencias sobre las Personas Obesas (BAOP) adaptada al español en una muestra de profesionales de la salud en Argentina. Materiales y métodos: 186 participantes (71,5% mujeres, media de edad de 38 ±46 años, media de IMC: 23,4±27 kg/m2; con una media de tiempo desde su graduación de 12.2 ±19,7 años) completaron un cuestionario en línea con datos demográficos, la Escala de Creencias sobre las Personas con Obesidad (BAOP) adaptada al español y la Escala de Actitudes Antifat (AFA). Resultados: El análisis factorial confirmatorio mostró una solución de 3 factores que da cuenta del 42% de la varianza de las puntuaciones (KMO =.69; x72= 6.28, p = .51). El coeficiente Alpha de Cronbach indicó una fiabilidad aceptable de 0.60. Los coeficientes de correlación de Pearson mostraron una asociación negativa significativa a mayor edad y tiempo de graduación (Años de graduado: r = -.21, p < .01; Edad: r = -.20, p < .01), sugiriendo que cuanto mayor es el tiempo de graduación y la edad del profesional, mayor es el nivel de estigma registrado. Las creencias estigmatizantes con mayor nivel de acuerdo fueron los malos hábitos alimenticios (media = - 2.11) y el sedentarismo (media =-1.41). Conclusiones: La adaptación al español de la escala BAOP obtuvo niveles aceptables de validez y confiabilidad para evaluar estigma hacia las personas con obesidad. En la muestra de profesionales de la salud se observa mayor nivel de estigma a mayor edad y antigüedad de matriculación profesional. Las creencias estigmatizantes con mayor nivel de acuerdo entre los encuestados están relacionadas con el sedentarismo y malos hábitos alimentarios

Introduction: Stigma towards people with obesity perpetuates the pathology. If discrimination is carried out by health professionals, it distances people from the health care system. Objective: to evaluate the validity and reliability of the Scale of Beliefs about Obese People (BAOP) adapted to Spanish in a sample of health professionals in Argentina. Materials and methods: 186 participants (71.5% women, mean age 38 ± 46 years, mean BMI: 23.4 ± 27 kg/m2; mean time since graduation 12.2 ± 19.7 years) completed an online questionnaire with demographic data, the Scale of Beliefs about Obese People (BAOP) adapted to Spanish and the Scale of Antifat Attitudes (AFA). Results: Confirmatory factor analysis showed a 3-factor solution that accounts for the 42% of the variance of the scores (KMO=.69; x72= 6.28, p = .51). Cronbach's Alpha coefficient indicated an acceptable reliability of 0.60. Pearson's correlation coefficients showed a significant negative association with older age and graduation time (Years of graduation: r = -.21, p < .01; Age: r = -.20, p < .01) suggesting that the older is the time of graduation and the age of the professional, the higher the level of stigma recorded. The stigmatizing beliefs that reached the highest level of agreement were poor eating habits (mean = -2.11) and sedentary lifestyle (mean =-1.41). Conclusion: The adaptation to Spanish of the BAOP scale show acceptable levels of validity and reliability to assess stigma towards people with obesity. In the sample of health professionals, a higher level of stigma is observed at older ages and longer professional registration. Sedentary lifestyle and poor eating habits were the stigmatizing beliefs with the highest level of agreement

Hábitos durante el aislamiento social por la pandemia de COVID-19 y su impacto en el peso corporal / Habits during social isolation by the COVID-19 pandemic and its impact on body weight

Introducción: el aislamiento a causa de la pandemia de COVID-19 ha generado cambios en el estilo de vida de la población, como no concurrir al lugar de trabajo, teletrabajo, suspensión de actividades deportivas y recreativas, alterando todas las rutinas, incluso las de sueño. Esta situación podría agravar la pandemia de obesidad en el marco de la nueva pandemia, y favorecer alteraciones cualitativas y cuantitativas en la ingesta de alimentos y bebidas, y sedentarismo. Objetivos: investigar la percepción de las personas respecto de la modificación de sus conductas y rutinas, y su impacto en el peso corporal. Materiales y métodos: se realizó un estudio observacional de corte transversal, descriptivo y analítico, analizando datos de 5.635 cuestionarios vía google forms, aplicados luego de 45 días de iniciado el aislamiento preventivo y obligatorio debido a la pandemia de la enfermedad COVID-19.Resultados: el 62,1% (IC95%=60,8-63,4%) de los encuestados refirió ganar peso; la mayoría de ellos (78,6%) entre 1 a 3 Kg. Seis de cada 10 personas mencionaron al aumento de la ingesta de alimentos y bebidas, y a la disminución de actividad física como principales causas. Con respecto a los factores asociados con la ganancia de peso referida, la edad (joven), el exceso de peso previo, los cambios en la alimentación, la ingesta en respuesta a emociones, el bajo nivel de actividad física, el consumo de alcohol y las alteraciones en el sueño fueron los factores relacionados con significancia estadística. Conclusiones: el confinamiento contribuyó a agravar cuestiones relativas a hábitos del estilo de vida, generando como consecuencia incremento de peso en la población encuestada, en su mayoría entre 1 a 3 kg. Entre quienes refirieron exceso de peso previo, hubo mayor prevalencia de incremento de peso. Los resultados de este estudio podrían utilizarse para dar recomendaciones y estrategias de salud para prevenir ganancia de peso en la población por parte de las autoridades sanitarias

Introduction: the isolation due to the COVID-19 pandemic has generated changes in the lifestyle of the population, such as not attending the workplace, teleworking, suspension of sports and recreational activities, altering all routines, including sleep. This situation could exacerbate the obesity pandemic in the framework of the new pandemic, favoring qualitative and quantitative changes in food and drink intake and sedentary lifestyle. Objectives: to investigate how behaviors and routines have been modified and their impact on body weight.Materials and methods: an observational, cross-sectional, descriptive and analytical study was carried out, analyzing data from 5,635 questionnaires via google forms, applied 45 days after the initiation of preventive and mandatory isolation due to the COVID-19 disease pandemic. Results: weight gain was recorded in 62.1% (95% CI=60.8- 63.4%) of the respondents, most of them (78.6%) reported gained from 1 to 3 kg. 6 of every 10 people mentioned increased food and drink intake and decreased physical activity as the main causes. With regard to factors associated with referred weight gain, age (young), previous excess weight, changes in diet, intake in response to emotions, low level of physical activity, alcohol consumption and disorders in sleep were the factors related to statistical significance to weight gain. Conclusions: confinement has contributed to exacerbate issues related to lifestyle habits, generating as a consequence an increase in weight in the population, mostly between 1 to 3 kg. Among those who suffered from previous excess, there was a higher prevalence of weight gain. The results of this study could be used by the health authorities to give recommendations and health strategies to prevent weight gain in the population

Fenotipos de comportamiento alimentario: diseño de una nueva escala multidimensional (EFCA) / Eating behavior phenotypes: design of a new multidimensional scale (EFCA)

Introducción: las características conductuales de las personas juegan un papel importante en la heterogeneidad de la res-puesta al tratamiento de la obesidad. Existe evidencia de que ciertos rasgos de la conducta ingestiva humana serían media-dores entre la susceptibilidad genética individual y el exceso de peso corporal. Los fenotipos de comportamiento alimentario pueden utilizarse como predictores de éxito terapéutico. Para mejorar la eficacia de los tratamientos de la obesidad es nece-sario contar con herramientas prácticas que evalúen dichos fe-notipos para realizar abordajes personalizados o de precisión. Objetivos: diseñar y evaluar las propiedades psicométricas de una escala autoadministrada destinada a identificar fenotipos de comportamiento alimentario. Materiales y métodos: 177 sujetos adultos participaron vo-luntariamente en un estudio de validación de una escala au-toadministrada para identificar fenotipos comportamentales en adultos (Escala de Fenotipos de Comportamiento Alimentario, EFCA). La misma consta de 16 ítems que evalúan creencias y actitudes personales de la conducta ingestiva medidos a partir de una escala de Likert de cinco valores (1. nunca a 5. siempre). Se identificaron cinco factores por análisis paralelo y se realizó un análisis factorial exploratorio por máxima verosimilitud con rotación varimax como método de extracción. Resultados: se incluyeron 177 adultos, 75,7% mujeres, 75% con exceso de peso con media de índice de masa corporal (IMC) 30,46 kg/m2 (DE=7,06). La estructura factorial mostró buen ajuste a los datos, con cargas factoriales superiores a .40 en to-dos los casos. El coeficiente Alpha de Cronbach indicó fiabilidad aceptable de .86 para la escala total y entre .73 y .88 para las subescalas obtenidas. Conclusiones: la EFCA es una escala con niveles aceptables de validez y confiabilidad para identificar fenotipos de comporta-miento alimentario en adultos.

Tratamiento farmacológico de la obesidad / Pharmacological treatment of obesity

La terapia farmacológica es una gran deuda pendiente en el tratamiento de la obesidad. Por este motivo, esta revisión estudia, con criterio médico, los fármacos disponibles en la actualidad para su adecuado abordaje, siempre implementado por un profesional idóneo. Además se exponen cuáles serían las características de un fármaco ideal que pudiera desarrollarse en un futuro, en función del entendimiento complejo de la patología, para ayudar al paciente a transitar la enfermedad crónica, junto con las necesarias herramientas de cambios en el estilo de vida, plan alimentario personalizado, ejercicio, tratamiento cognitivo conductual y, en los casos que lo requieran, cirugía bariátrica.

Pharmacological therapy is an outstanding issue in the treatment of obesity. For this reason, this review studies, with medical criterion, the drugs currently available for its proper approach, always carried out by a qualified professional. In addition it proposes the characteristics of an ideal drug that could be developed in the future, which, according to the deep understanding of the pathology, could help the patient transit the chronic disease, coupled with the necessary tools of lifestyle changes, personalized food plan, exercise routines, cognitive behavioral treatment and in those cases that require it, bariatric surgery.

Hidratación: importancia en algunas condiciones patológicas en adultos / Hydration: Importance in some pathological conditions in adults

Resumen Estar bien hidratado se relaciona con un estado adecuado de salud y bienestar; sin embargo ¿qué pasa en los pacientes adultos que tienen algún padecimiento como obesidad, diabetes mellitus tipo 2, hipertensión arterial, cardiopatía isquémica e insuficiencia cardiaca, alteraciones nefrológicas (insuficiencia, poliquistosis y litiasis renal), enfermedad pulmonar obstructiva crónica, dislipidemia, hiperuricemia o, bien, en adultos mayores y en el periodo perioperatorio, en donde hay pérdida del estado de salud o una necesidad diferente de hidratación y que requieren consumir bebidas no alcohólicas para tener un buen estado de hidratación sin alterar la evolución natural de estas condiciones? Algunos puntos y recomendaciones son: la carbonatación de las bebidas ofrece el beneficio de aumentar la saciedad y disminuir la ingesta energética, lo que puede contribuir a la pérdida de peso; el agua simple es la mejor fuente de hidratación en los pacientes diabéticos, sin embargo, otras fuentes de hidratación pueden ser el agua mineralizada, el agua mineral, la leche (de preferencia descremada), café y té sin azúcar o con edulcorantes no calóricos o bajos en calorías, así como cualquier bebida que los contenga; en pacientes con litiasis renal se recomienda ingerir 2.5 a 4 L de agua al día; las bebidas para deportistas pueden ser consumidas por pacientes hipertensos, siempre y cuando no excedan la cantidad de sodio recomendada por la Organización Mundial de la Salud. En conclusión, la hidratación juega un papel importante en la evolución de las enfermedades mencionadas.

Abstract Being well hydrated is related to an adequate state of health and well-being; however, what happens in those adult patients having some pathological conditions such as obesity, type 2 diabetes mellitus, high blood pressure, ischemic heart disease and heart failure, kidney diseases (renal failure, polycystic renal disease and renal lithiasis), chronic obstructive pulmonary disease, dyslipidemia, hyperuricemia, or in the elderly and in the perioperative period, where there is loss of health or a different need for hydration and require the use of non-alcoholic beverages in order to have a good state of hydration without altering the natural evolution of these conditions? Some key points and recommendations are: carbonation of beverages offers the benefit of increasing satiety and decreasing energy intake, which can contribute to weight loss; simple water is the best source of hydration in diabetic patients; however, other sources of hydration may be mineralized water, mineral water, milk (preferably non-fat), coffee and tea without sugar or non-caloric sweeteners or low-calorie, as well as any beverage containing them; in patients with renal lithiasis it is recommended to take 2.5 to 4 L of water per day; sports drinks can be consumed by hypertensive patients as long as they do not exceed the amount of sodium recommended by the World Health Organization. In conclusion, hydration plays an important role in the evolution of the pathologic conditions mentioned above.

Prevención de la ganancia de peso en adultos / PREVENTION OF WEIGHT GAIN IN ADULTS

A pesar que la epidemia de obesidad ya es global, existen pocas acciones con foco en la prevención primaria dirigidas a la población adulta de peso normal. Además, la mayoría de ellas posee un diseño inadecuado. En general, se basan en la información y se dirigen a uno o a dos determinantes de la obesidad: dieta y ejercicio. Excluyen los aspectos emocionales y casi todas implican intervenciones sobre los individuos y no sobre el entorno. Las que lo abordan ejercen impacto en un único aspecto del entorno, en general sin involucramiento transversal de los diferentes actores que intervienen en el fenómeno de la pandemia de obesidad y, sobre todo, no son sostenidas en el tiempo. Dada la importancia de la prevención primaria y la dificultad para perder peso y mantenerlo, la escasez de evidencia es sorprendente y deja a los gobiernos sin directivas. En esta revisión analizaremos esta problemática sanitaria y ofrecemos algunas evidencias acerca de experiencias exitosas.

Relación entre IMC, emociones percibidas, estilo de ingesta y preferencias gustativas en una población de adultos / Relationship between BMI, emotions perceived, intake style and taste preferences in an adult population

En personas con sobrepeso y obesidad el acto ingestivo puede iniciarse en ausencia de ingesta homeostática. Las emociones pueden actuar como disparadores de ingesta hedónica o emocional contribuyendo al balance positivo de energía, ganancia de peso y obesidad. Objetivos: estudiar la relación entre las emociones percibidas, las preferencias gustativas y los estilos de ingesta, según el índice de masa corporal (IMC) y género en personas adultas. Materiales y métodos:estudio descriptivo de corte transversal mediante encuesta estructurada auto-administrada a pacientes adultos (N=481) que consultaron por primera vez en un centro privado de nutrición de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Resultados:se observó correlación entre el IMC y el estilo de ingesta (r=.26, p<.01) con diferencias para picoteo, salteo, desorganización e hiperfagia (p<0,01). Los hombres presentaron estilos de ingesta menos saludables que las mujeres con mayor frecuencia de hiperfagia y comida nocturna excesiva. El 31% de la muestra refirió atracones, siendo más frecuentes en las mujeres (33,8%) que en los hombres (19,5%) (p<0,01). La preferencia por lo salado se asoció a mayor IMC (IMC media 33,21, p<0,01). El 49,27% de la muestra seleccionó salado, con mayor frecuencia en hombres (68,3%) que en mujeres (45,4%). Un 55% eligió alimentos dulces, con diferencias de género (59% de las mujeres, 34% de los hombres). Se observó una asociación positiva con débil correlación (r=.13, p<.01) entre el IMC y las emociones percibidas, con diferencias significativas en los valores de IMC en función de tristeza (IMC media=33,24, desv. típ. 8,26 p<.01) y enojo (IMC media=33,18, desv. típ. 8,23 p<.01). Las mujeres (M=2,43; DE=1,55) tendieron a comer por emociones (ansiedad, tristeza, cansancio y enojo) más que los hombres. Conclusiones: estilos de ingesta no saludables, preferencia gustativa por lo salado e ingesta desencadenada por emociones percibidas se asociaron a mayor IMC. Los hombres presentaron...

In overweight and obese people, ingestive behavior can be initiated in the absence of homeostatic hunger. Emotions can trigger hedonic or emotional intake, contributing to positive energy balance, weight gain and obesity. Objectives: to study the relationship between perceived emotions, taste preferences and eating habits, according to Body Mass Index (BMI) and gender in adults.Materials and methods: a descriptive cross-sectional study by means of a self-administered structured survey in adult patients (N=481) in a single visit to a private nutrition center in the City of Buenos Aires. Results:a correlation between BMI and unhealthy eating style (r=.26, p>,01) was observed with significant statistical differences for snacking, skipping, disorganization and hyperphagia (p<0,01). Men showed more unhealthy eating styles than women with more hyperphagia and excessive nighttime meal. 31% of the patients reported binge, being more frequent in women (33,8%) than in men (p<0,01). Salty taste preference was associated with higher BMI values (BMI media=33,21, p<0,01). 49,27% of the sample preferred salty foods which resulted significantly more frequent in men (68,3%) than females (45,4%) (p<0,01). 55% preferred sweet foods, with gender differences (59% women, 34% men). We found a weak positive association (r =.13, p<,01) between BMI and perceived emotions with significant differences in the BMI values in relation to sadness ( BMI media=33,24 and anger (BMI media=33,18). Women (M=2.43; SD=1,55) tend to have more emotional eating (anxiety, sadness, fatigue and anger) than men. Conclusions: un healthy eating styles, salt taste preference and emotional eating are associated with increased BMI. Men tend to present less healthy eating habits and women higher intake related to perceived emotions.

Documento de consenso sobre el abordaje nutricional del paciente con sobrepeso y obesidad. Sociedad Argentina de Nutrición / Consensus document on the nutritional management of the overweight and obese patient Argentine Society of Nutrition / Documento de consenso sobre a abordagem nutricional do paciente com sobrepeso e obesidades. Sociedade Argentina de Nutrição

Con el objetivo de elaborar un documento destinado a los profesionales de la salud dedicados a la nutrición, en especial a los que tratan a pacientes obesos, la Sociedad Argentina de Nutrición, a través de su Grupo de Trabajo de Obesidad, convocó a expertos especialistas en el tema a fin de lograr un consenso acerca del abordaje nutricional de los pacientes con sobrepeso y obesidad. Se llevaron a cabo tres reuniones, entre noviembre de 2010 y agosto de 2011, en las que numerosos profesionales del ámbito involucrado (médicos especialistas en nutrición, licenciados en nutrición y psicólogos) debatieron acerca de diferentes cuestiones relacionadas con el tratamiento nutricional que necesita el paciente que padece de sobrepeso u obesidad. Finalmente, se elaboró el presente documento con la finalidad de que llegue al mayor número posible de profesionales y resulten beneficiados la mayor cantidad posible de pacientes.

Com o objetivo de elaborar um documento destinado aosprofissionais da saúde dedicados à nutrição, especialmente àqueles que tratam de pacientes obesos, a Sociedade Argentina de Nutrição, através do seu Grupo de Trabalho de Obesidade, convocou especialistas no assunto a fim de obter um consenso sobre a abordagem nutricional dos pacientes com sobrepeso e obesidade.Foram realizadas três reuniões, entre novembro de 2010 e agosto de 2011, onde numerosos profissionais do meioenvolvido (médicos especialistas em nutrição, nutricionistas...

With the objective of creating a document for health care professionals specialized in nutrition, particularly forthose who treat obese patients, the Argentine Society of Nutrition, represented by the Obesity Working Group, reunited a group of subject specialists with the aim of reaching a consensus on the nutritional management of overweight and obese patients. Three meetings were held between November 2010 and August 2011, in which a large number of professionals (doctors who specialize in nutrition, nutritionists and ...

Somos lo que comemos: verdades y mentiras de la alimentación

Contenido: Somos lo que comemos. Cómo apredemos a comer. La saciedad. Los sentidos. La trampa del hedonismo. Las decisiones nuestras de cada día. Modelos de familia a la carta. De las redes sociales al plato. Las tribus alimentarias. Hambre emocional y estrés. El mercado y los vicios de la voluntad. Las porciones. ¿Se puede diseñar lo delicioso?. Los nutrientes en el diseño de los productos. ¿Consumidores libres o marionetas del mercado?. Los peligros ocultos de los alimentos

Comer / To eat

Contenido: La construcción social del gusto en el comensal moderno. Comer: práctica individual, práctica social. Diet-éticas modernas. Razón, experiencia y resistencia alimentaria.

No dieta: puentes entre la alimentación y el placer / No diet: how to link food and pleasure

En esta obra su autora plantea que las dietas, tal como las conocemos, no son efectivas y propone un modelo de tratamiento basado en el placer. En este sentido, ningún alimento debería estar prohibido, si la idea es tener una buena calidad de vida y un cuerpo cómodo y sano.

Restricción Calórica Flexible en el tratamiento del sobrepeso / Flexible caloric restriction for the treatment of overweight

Obesity is a condition of multifactorial etiology in which genetic behavioral and psychosocial factors contribute to energy imbalance. Overweight can be defined as an increase in body weight above some standard level. Obese people usually have a disturbance in eating behavior as a result of which they ingest excessive amounts of calories for their level of caloric consumption. To obtain lowering in overweight of obese persons it is necessary to achieve a negative balance between the caloric intake in contrast with the caloric expenditure. Therefore, is then unquestionable the fact that the therapeutic strategie for the treatment of overweight should be the caloric restriction, with a greater physical activity. the authors present in this article the most reliable prognostic factors in the treatment of this disease

Restricción Calórica Flexible en el tratamiento del sobrepeso / Flexible caloric restriction for the treatment of overweight

Obesity is a condition of multifactorial etiology in which genetic behavioral and psychosocial factors contribute to energy imbalance. Overweight can be defined as an increase in body weight above some standard level. Obese people usually have a disturbance in eating behavior as a result of which they ingest excessive amounts of calories for their level of caloric consumption. To obtain lowering in overweight of obese persons it is necessary to achieve a negative balance between the caloric intake in contrast with the caloric expenditure. Therefore, is then unquestionable the fact that the therapeutic strategie for the treatment of overweight should be the caloric restriction, with a greater physical activity. the authors present in this article the most reliable prognostic factors in the treatment of this disease