ABSTRACT
Objetivou-se determinar a prevalência de Campylobacter em fígado de frango e bovino, pernil suíno e carne moída e suas características de virulência. Nos isolados, determinou-se a espécie e a presença de genes de virulência por PCR. Foram analisadas 660 amostras representativas das comercializadas no Brasil, compostas por: pernil suíno resfriado (138), fígado de frango (138), patinho bovino moído (138) e fígado bovino (246), provenientes de 53 marcas e sob diferentes serviços de inspeção durante o período de março de 2014 a maio de 2016. A identificação da espécie e a presença dos genes flaA, pldA, ciaB, cadF e cdtABC, luxS, danJ e sodB foram realizadas por PCR. Das amostras, 35/660 (5,3%) foram positivas para o gênero Campylobacter, sendo 9/35 (25,71%) identificadas como C. jejuni e 6/35 (17,14%) como C. coli. Os resultados indicam a necessidade de monitoramento das diferentes matrizes cárneas quanto a presença de Campylobacter.(AU)
Subject(s)
Food Microbiology , Meat Products/microbiology , Campylobacter/isolation & purification , Campylobacter/pathogenicity , VirulenceABSTRACT
Objetivou-se determinar a prevalência de Campylobacter em fígado de frango e bovino, pernil suíno e carne moída e suas características de virulência. Nos isolados, determinou-se a espécie e a presença de genes de virulência por PCR. Foram analisadas 660 amostras representativas das comercializadas no Brasil, compostas por: pernil suíno resfriado (138), fígado de frango (138), patinho bovino moído (138) e fígado bovino (246), provenientes de 53 marcas e sob diferentes serviços de inspeção durante o período de março de 2014 a maio de 2016. A identificação da espécie e a presença dos genes flaA, pldA, ciaB, cadF e cdtABC, luxS, danJ e sodB foram realizadas por PCR. Das amostras, 35/660 (5,3%) foram positivas para o gênero Campylobacter, sendo 9/35 (25,71%) identificadas como C. jejuni e 6/35 (17,14%) como C. coli. Os resultados indicam a necessidade de monitoramento das diferentes matrizes cárneas quanto a presença de Campylobacter.
Subject(s)
Campylobacter/isolation & purification , Campylobacter/pathogenicity , Food Microbiology , Meat Products/microbiology , VirulenceABSTRACT
Desenvolveu-se esse estudo com o objetivo de avaliar a produção e a composição bromatológica de genótipos de milheto, manejados em diferentes alturas e submetidos a vários cortes. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos completos ao acaso, com medidas repetidas no tempo, com quatro repetições, em esquema fatorial 3 x 3, sendo três cultivares de milheto (ADR 500, LAB 1542 e LAB 1838) e três alturas média de cortes (60; 80 e 100 cm). As avaliações foram realizadas durante quatro meses, consistindo de avaliações por cortes nas mesmas parcelas. Os resultados demonstraram que os genótipos de milheto representam uma boa alternativa para pastejo. Os genótipos (ADR 500; LAB 1542 e LAB 1838), apresentaram produção de massa seca e composição bromatológica semelhantes entre os materiais. A qualidade da forragem é afetada pelo manejo da altura de corte, sendo assim recomenda-se que os genótipos de milheto sejam manejados nas alturas de 80 cm, para associar melhor produção e qualidade da forragem.