Different trace mineral sources and recommendations in the performance and quality of eggs from Dekalb White layers

This work aimed to evaluate the performance and egg quality of lightweight laying hens supplemented with a high biological value mineral, carbo-amino-phospho-chelates (CAPC), compared with inorganic minerals (sulfates), at different recommended values. A total of 320 Dekalb White hens, between 53 and 77 weeks of age, were distributed in a completely randomized design into two treatments, 10 replicates of 16 birds each. The treatments consisted of a reference diet formulated according to breed manual recommendations, in which one group was supplemented with a trace mineral source, CAPC (Cu, 8.6; Fe, 43.7; Mn, 56.4; Se, 0.34; and Zn, 43.7 mg/kg) and the other with a sulfate source, using the levels recommended in the breed manual (Cu, 8; Fe, 60; Mn, 70; Se, 0.25; and Zn, 60 mg/kg). There was no effect of trace mineral supplementation on egg production variables, feed conversion ratio by mass or by dozen eggs, and eggs per housed bird. However, there was an increase in feed intake and weight and mass of eggs when birds fed diet supplemented with CAPC. Regarding egg quality, CAPC supplementation increased the albumen weight and percentage, shell weight, thickness, and strength, and Haugh unit. The eggs from birds fed CAPC supplementation showed higher levels of iron and zinc when compared with eggs from birds fed the sulfate source diet. Better quality rates were observed in variables related to shelf life for the group that received CAPC. Trace mineral sources and recommendations in the diets of high genetic potential laying hens need to be reassessed and allow us to conclude that totally replacing the sulfate for different recommendations of CAPC in laying hen diets helps to improve quality characteristics as well as the nutritional value of eggs.(AU)

Estudo físico-químico e microbiológico do mel de Apis mellifera comercializados no estado da Paraíba / Physical and chemical study and honey microbiological quality Apis mellifera sold in the State of Paraiba

Com o objetivo de contribuir para a caracterização da qualidade do mel comercializado no estadoda Paraíba foram avaliadas 40 amostras de mel, adquiridas no comércio formal e informal, por meio de análisesfísico–químicas, microbiológicas e microbiota fúngica. Os resultados físico-químicos foram comparados com oslimites estabelecidos pela Instrução Normativa n° 11 de 20 de outubro de 2000. Os resultados demonstraram quea maioria dos valores médios para cada parâmetro físico-químico estava fora dos limites estabelecidos pelalegislação vigente. Apenas 2 amostras apresentaram resultados concordantes com a legislação. Quanto à análisede fungos, 29 amostras apresentaram valores acima do máximo estabelecido pela regulamentação técnica paraalimentos quanto a contagem de colônias de fungos, sendo consideradas impróprias para o consumo humano deacordo com os padrões exigidos pelo Regulamento Técnico para Fixação e Identidade e Qualidade do Mel. Asinconformidades verificadas são decorrentes de possíveis adulterações ou contaminações durante o processo,desde a retirada do mel até sua embalagem. Medidas de boas práticas de fabricação devem ser adotadas paraevitar altos índices de contaminação e assim prejudicar a qualidade do mel(AU)

With the purpose to contribute to the state of Paraíba honey marketed quality characterization,40 honey samples, acquired in the commerce formal and informal commerce, through analyses physicalchemical,microbiological and fungi microbiot. The physical-chemical results were compared with theestablished limits by the Normative Instruction n° 11 of 20 October, 2000. The results demonstrated that most ofthe medium values for each physical-chemical parameter was out of the established limits for the effectivelegislation. As the analysis of fungi, 29 samples presented values above the established maximum for thetechnical regulation for victuals as the count of fungi colonies, being considered inappropriate for the humanconsumption in agreement with the patterns demanded by the Technical Regulation for Fixation and Identity andQuality of the Honey. Were verified possible adulterations or contaminations during the process, of the retreat ofthe honey for your packing. Measures of good production practices should be adopted to avoid high indexes ofcontamination and like this to harm the quality of the honey(AU)

Estudo físico-químico e microbiológico do mel de Apis mellifera comercializados no estado da Paraíba / Physical and chemical study and honey microbiological quality Apis mellifera sold in the State of Paraiba

Com o objetivo de contribuir para a caracterização da qualidade do mel comercializado no estadoda Paraíba foram avaliadas 40 amostras de mel, adquiridas no comércio formal e informal, por meio de análisesfísico–químicas, microbiológicas e microbiota fúngica. Os resultados físico-químicos foram comparados com oslimites estabelecidos pela Instrução Normativa n° 11 de 20 de outubro de 2000. Os resultados demonstraram quea maioria dos valores médios para cada parâmetro físico-químico estava fora dos limites estabelecidos pelalegislação vigente. Apenas 2 amostras apresentaram resultados concordantes com a legislação. Quanto à análisede fungos, 29 amostras apresentaram valores acima do máximo estabelecido pela regulamentação técnica paraalimentos quanto a contagem de colônias de fungos, sendo consideradas impróprias para o consumo humano deacordo com os padrões exigidos pelo Regulamento Técnico para Fixação e Identidade e Qualidade do Mel. Asinconformidades verificadas são decorrentes de possíveis adulterações ou contaminações durante o processo,desde a retirada do mel até sua embalagem. Medidas de boas práticas de fabricação devem ser adotadas paraevitar altos índices de contaminação e assim prejudicar a qualidade do mel

With the purpose to contribute to the state of Paraíba honey marketed quality characterization,40 honey samples, acquired in the commerce formal and informal commerce, through analyses physicalchemical,microbiological and fungi microbiot. The physical-chemical results were compared with theestablished limits by the Normative Instruction n° 11 of 20 October, 2000. The results demonstrated that most ofthe medium values for each physical-chemical parameter was out of the established limits for the effectivelegislation. As the analysis of fungi, 29 samples presented values above the established maximum for thetechnical regulation for victuals as the count of fungi colonies, being considered inappropriate for the humanconsumption in agreement with the patterns demanded by the Technical Regulation for Fixation and Identity andQuality of the Honey. Were verified possible adulterations or contaminations during the process, of the retreat ofthe honey for your packing. Measures of good production practices should be adopted to avoid high indexes ofcontamination and like this to harm the quality of the honey

Composição do mel de Apis mellifera: requisitos de qualidade / Composition of honey from Apis mellifera: quality requirements

O mel possui diferentes propriedades físicas e químicas por ser produzido a partir do néctar das plantas e por isso a sua produção depende da abundância e da qualidade das flores existentes no raio de ação das abelhas. Esse artigo de revisão tem por finalidade agrupar trabalhos referentes a qualidade do mel desde o seu processamento, armazenamento e produto final levando em consideração os parâmetros físico-químicos e microbiológicos preconizados pelos órgãos responsáveis por garantir a segurança dos alimentos. Este conhecimento agrega valor ao produto, sendo uma ferramenta importante na caracterização e rastreabilidade do produto.

Honey has different chemical and physical properties to be produced from the nectar of plants and so their production depends on the abundance and quality of the flowers existing within range of bees. This review article is intended to group work on the quality of honey from its processing, storage and final product taking into account the physico-chemical and microbiological recommended by the agencies responsible for ensuring food safety. This knowledge adds value to the product and is an important tool in the characterization and traceability.

Composição do mel de Apis mellifera: requisitos de qualidade / Composition of honey from Apis mellifera: quality requirements

O mel possui diferentes propriedades físicas e químicas por ser produzido a partir do néctar das plantas e por isso a sua produção depende da abundância e da qualidade das flores existentes no raio de ação das abelhas. Esse artigo de revisão tem por finalidade agrupar trabalhos referentes a qualidade do mel desde o seu processamento, armazenamento e produto final levando em consideração os parâmetros físico-químicos e microbiológicos preconizados pelos órgãos responsáveis por garantir a segurança dos alimentos. Este conhecimento agrega valor ao produto, sendo uma ferramenta importante na caracterização e rastreabilidade do produto.(AU)

Honey has different chemical and physical properties to be produced from the nectar of plants and so their production depends on the abundance and quality of the flowers existing within range of bees. This review article is intended to group work on the quality of honey from its processing, storage and final product taking into account the physico-chemical and microbiological recommended by the agencies responsible for ensuring food safety. This knowledge adds value to the product and is an important tool in the characterization and traceability.(AU)