Salud mental y calidad de sueño en los docentes de educación básica regular / Mental health and sleep quality in regular basic education teachers / Saúde mental e qualidade do sono em professores da educação básica regular

La mala calidad de sueño afecta la salud física y mental, por lo que dormir lo suficiente ayuda a activar la mente y prevenir problemas de salud. Objetivo. El propósito de este estudio fue identificar la salud mental y la calidad de sueño durante la pandemia por la COVID-19. Materiales y método. Se aplicaron tres encuestas en línea (HARS (Hamilton Anxiety Rating Scale), HDRS (Hamilton Depression Rating Scale) y PSQI (Pittsburgh Sleep Quality Index) a 203 profesores de la región de Puno entre damas y varones (102 varones y 101 mujeres) con edades de 25 años hasta 58 años (Edad promedio = 39,19 ±5,47 años), los mismos que cumplieron el aislamiento social obligatorio. Resultados. Los niveles de ansiedad identificados en el estudio fueron altos, el 55,88 % de los varones y el 60,40 % de las mujeres presentan trastornos de depresión; el 77,45 % de los varones y el 70,30 % de las mujeres presentan trastornos de ansiedad y el 47, 06 % de los varones y el 44,55 % de las mujeres presentan una pobre calidad de sueño. Conclusiones. Estos factores afectan a la salud mental de la población por lo que es necesario abordar los problemas de salud mental de las personas durante esta pandemia de COVID-19.

Poor sleep quality affects physical and mental health, so getting enough sleep helps to activate the mind and prevent health problems. Objective. The purpose of this study was to identify mental health and sleep quality during the COVID-19 pandemic. Materials and Method. Three online surveys (HARS (Hamilton Anxiety Rating Scale), HDRS (Hamilton Depression Rating Scale) and PSQI (Pittsburgh Sleep Quality Index) were applied to 203 teachers in the Puno region between women and men (102 men and 101 women) aged 25 years to 58 years (mean age = 39.19 ±5.47 years), the same who met the mandatory social isolation. Results. The levels of anxiety identified in the study were high, 55.88 % of the males and 60.40 % of the females presented depressive disorders; 77.45 % of the males and 70.30 % of the females presented anxiety disorders and 47.06 % of the males and 44.55 % of the females presented poor sleep quality. Conclusions. These factors affect the mental health of the population so it is necessary to address the mental health problems of people during this pandemic of COVID-19.

A má qualidade do sono afeta a saúde física e mental, portanto, dormir o suficiente ajuda a ativar a mente e a prevenir problemas de saúde. Objetivo. O objetivo deste estudo foi identificar a saúde mental e a qualidade do sono durante a pandemia da COVID-19. Materiais e método. Três pesquisas on-line (HARS (Hamilton Anxiety Rating Scale), HDRS (Hamilton Depression Rating Scale) e PSQI (Pittsburgh Sleep Quality Index) foram aplicadas a 203 professores e professoras da região de Puno (102 homens e 101 mulheres) com idades entre 25 e 58 anos (idade média = 39,19 ±5,47 anos), que completaram o isolamento social obrigatório. Resultados. Os níveis de ansiedade identificados no estudo eram altos, 55,88% dos homens e 60,40% das mulheres tinham distúrbios depressivos; 77,45% dos homens e 70,30% das mulheres tinham distúrbios de ansiedade e 47,06% dos homens e 44,55% das mulheres tinham má qualidade de sono. Conclusões. Estes fatores afetam a saúde mental da população e é necessário abordar os problemas de saúde mental das pessoas durante esta pandemia da COVID-19.

Factor Structure of the AUDIM-M Dimensional Self-Concept Questionnaire in Mexican Adolescents.

Self-concept is one of the most relevant variables in the field of personality, and a negative self-perception can pose a risk to the adolescent's development. The present study aimed to analyze the psychometric properties proposed by Aguirre and collaborators for the dimensional self-concept questionnaire (AUDIM-M). The total sample was 560 adolescents from the city of Chihuahua, Chihuahua, with a mean age of 12.96 ± 0.88 years. The factor structure of the questionnaire was analyzed using confirmatory factor analysis. The analyses show that a four-factor structure is viable and adequate (GFI 0.964; RMSEA 0.057; CFI 0.950). The four-factor structure (personal self-concept, physical self-concept, social self-concept, and academic self-concept), according to statistical and substantive criteria, shows adequate indicators of reliability and validity adjustment. The model obtained coincides with that proposed by Aguirre et al. Improving adolescents' self-concept undoubtedly contributes to their quality of life, hence the need for valid and reliable instruments for its measurement; this study could be a first approach for future research.

Evidence of Validity and Reliability of the Lasher and Faulkender Anxiety about Aging Scale in Mexican Older Adults.

Anxiety about aging is an important mediating factor in attitudes and behavior toward elderly individuals as well as a mediating factor in the adjustment to one's own aging processes. The aim of this study was to analyze the factor structure, internal consistency and factorial invariance by sex of the Lasher and Faulkender Anxiety about Aging Scale. The sample consisted of 601 Mexican older adults, 394 women and 207 men, with a mean age of 70.69 ± 8.10 years. The factor structure of the questionnaire was analyzed using confirmatory factor analysis. Analyses show that a four-factor structure is feasible and adequate. The four-factor structure (fear of the elderly, psychological concerns, physical appearance and fear of loss), according to statistical and substantive criteria, showed adequate reliability and validity indicators. However, the obtained model does not fully coincide with that proposed by the questionnaire authors, although it continues to support the multi-factor component of anxiety about aging. On the other hand, the factor structure, the factor loadings and the intercepts are considered invariant in the two populations (men and women); however, there are differences between populations on the means of the physical appearance and fear of loss factors.

Individualism, Competitiveness, and Fear of Negative Evaluation in Pre-adolescents: Does the Teacher's Controlling Style Matter?

The traditional teaching style in which the teacher is in control and there is a submissive attitude in students is predominant in Mexico. The development of identity in preadolescence is subjected to social groups, which could develop interpersonal difficulties through the controlling teaching style. Although the fear of negative evaluation in students and competitive sport has been studied in education, relatively little research has been done in the area of physical education in relation to the controlling style. The purpose of this study was to investigate the correlation and predictive relationship between controlling teaching and the fear of negative evaluation mediated by the frustration of the basic psychological needs (BPN), controlled motivation, and individualism/competitiveness through the theoretical framework of self-determination theory. Participants were 1132 students in the fifth and sixth grades in public elementary schools in the state of Chihuahua, Mexico, with ages between 10 and 13 (M = 10.51 years; SD = 0.66 years). Results indicate the perceived controlling teaching style positively predicted the fear of negative evaluation in students of this study through BPN frustration, that is positively related to low-quality motivation, which is related to a higher level of individualism/competitiveness. This, in turn, is proven to be a predictor of the fear of negative evaluation. The results also discuss the promotion of the autonomy support style, avoiding the controlling teaching style, for the minimization of negative results related to the perception of fear and the development of student well-being both within and beyond the school context.

Eliminación de biofilms bacterianos mediante variaciones bruscas de Peache en sistemas de depuración de agua para su uso médico / Bacterial biofilms elimination by means of abrupt variations of peache in systems of water purification for its medical use

La formación de conglomerados de colonias bacterianas en las superficies interiores y los intersticios de una planta de tratamiento de agua para uso médico y sus instalaciones de distribución, representa un severo problema en el aseguramiento de la garantía de calidad microbiológica del agua purificada(1).Los biofilms bacterianos adheridos constituyen focos emisores de microbios, endotoxinas y exotoxinas que pasan con facilidad al agua, provocando inconvenientes cuando esta se destina para usos medicinales tales como la hemodiálisis o en la fabricación de formas farmacéuticas líquidas para administración oral y parenteral (2), manifestándose con cuadros de endotoxinemia y efectos piretogénicos en los pacientes que los reciben. El presente trabajo presenta una alternativa química para prevenir la formación de biofilms bacterianos o remover los mismos mediante productos químicos ácidos y alcalino no tóxicos, de alta penetrabilidad y eficiencia, con efectos saponificantes, quelantes y desincrustantes. (AU)

Eliminación de biofilms bacterianos mediante variaciones bruscas de Peache en sistemas de depuración de agua para su uso médico / Bacterial biofilms elimination by means of abrupt variations of peache in systems of water purification for its medical use

La formación de conglomerados de colonias bacterianas en las superficies interiores y los intersticios de una planta de tratamiento de agua para uso médico y sus instalaciones de distribución, representa un severo problema en el aseguramiento de la garantía de calidad microbiológica del agua purificada(1).Los biofilms bacterianos adheridos constituyen focos emisores de microbios, endotoxinas y exotoxinas que pasan con facilidad al agua, provocando inconvenientes cuando esta se destina para usos medicinales tales como la hemodiálisis o en la fabricación de formas farmacéuticas líquidas para administración oral y parenteral (2), manifestándose con cuadros de endotoxinemia y efectos piretogénicos en los pacientes que los reciben. El presente trabajo presenta una alternativa química para prevenir la formación de biofilms bacterianos o remover los mismos mediante productos químicos ácidos y alcalino no tóxicos, de alta penetrabilidad y eficiencia, con efectos saponificantes, quelantes y desincrustantes.

Contaminación ambiental y posibles daños a la salud causados por la quema de neumáticos en la vía pública / Ambiental pollution and possible health damages caused by tires burning at the street

Se realizó un estudio en la ciudad capital de Tucumán, para establecer los niveles de contaminación del aire causados por la quema de neumáticos en la vía pública. Para ello se utilizaron dispositivos de toma de muestras y métodos analíticos normalizados para determinar los valores de concentración alcanzados por los contaminantes. Al seleccionar las sustancias investigadas en el aire se tuvo en cuenta la composición del caucho, los aditivos utilizados en la fabricación de gomas y los residuos gaseosos que se emiten durante una combustión incompleta de materiales orgánicos de elevado peso molecular. Se determinó el radio de influencia de la polución causada por estos episodios, el impacto ambiental y los posibles efectos adversos que pueden producirse a corto y largo plazo sobre la salud de las personas expuestas. Los resultados y las conclusiones del presente trabajo constituyen un precedente técnico para que las autoridades sanitarias puedan adoptar decisiones de carácter reglamentario y legal, para proceder en el caso de propagarse esta mala práctica. También permite ilustrar a la comunidad médica sobre los riesgos de aparición de ciertas enfermedades o el agravamiento de otras por la presencia de sustancias extrañas en el aire. Los resultados ambientales obtenidos en los focos emisores de humos fueron comparados con zonas de contaminación urbana normal y con un sitio de referencia, seleccionando para este último el sector central del parque de mayor extensión que posee la ciudad capital. Además de la polución atmosférica se pudo detectar la presencia de sustancias potencialmente peligrosas en las superficies de algunos alimentos expuestos al aire en los domicilios afectados. (AU)

Un hidrogel de hidróxido de aluminio para eliminar el arsénico del agua / An aluminum hydroxide hydrogel to remove arsenic from water

Objetivos. Describir la síntesis y los resultados preliminares de la aplicación de un hidrogel de hidróxido de aluminio que, agregado directamente al agua, pueda lograr la eliminación total del arsénico, cualquiera que sea la naturaleza del agua y el estado de oxidación del metaloide. Métodos. Las materias primas utilizadas para obtener el hidrogel de hidróxido de aluminio fueron: sulfato de aluminio hidratado (que se utiliza para potabilizar aguas), hipoclorito de calcio en polvo, hidróxido de amonio y agua destilada (cuando el gel se preparó a escala de laboratorio) y agua de ósmosis inversa de igual o mejor calidad que el agua destilada (cuando se produjo el gel a escala piloto). El control de calidad del producto final consistió en la determinación de su capacidad para adsorber el arsénico y la realización de pruebas bacteriológicas para demostrar su esterilidad. El producto fue aplicado a muestras de agua a las que se añadió arsénico en el laboratorio y a muestras de aguas arsenicales naturales procedentes de la provincia de Tucumán, Argentina. Para el análisis del arsénico en el agua se utilizó el método colorimétrico del dietilditiocarbamato de plata. Resultados. La aplicación del hidrogel proporcionó una gran reducción del arsénico. Tanto en las aguas arsenicales naturales como en las artificiales, después del tratamiento las concentraciones de arsénico quedaron por debajo del límite de detección del método analítico utilizado (0,01 partes por millón). Las pruebas bacteriológicas del producto terminado revelaron la ausencia de bacterias viables. Conclusiones. La aplicación del hidrogel de hidróxido de aluminio proporcionó la deseada reducción de la concentración de arsénico en el agua. Este método de desarsenización es barato y fácil de utilizar en poblaciones rurales dispersas de zonas afectadas por el hidroarsenicismo que carecen de agua potable e infraestructura sanitaria y eléctrica.

Objective. To describe the making of and the preliminary results from an aluminum hydroxide hydrogel that, when added directly to water, can totally eliminate arsenic, regardless of the nature of the water and the oxidation state of the metalloid. Methods. The raw materials used to make the aluminum hydroxide hydrogel were: hydrated aluminum sulfate (which is used to make water safe for drinking), calcium hypochlorite in powder form, ammonium hydroxide, and distilled water (when done at the laboratory scale), and water from inverse osmosis of the same or better quality than the distilled water (when done at a pilot scale). Quality control for the finished product consisted of determining its ability to adsorb arsenic and performing bacteriological tests to demonstrate its sterility. The product was used with water samples to which arsenic had been added in the laboratory and with water samples from the province of Tucumán, Argentina, with naturally occurring arsenic. To analyze the arsenic in the water the colorimetric silver diethyldithiocarbamate method was used. Results. Using the hydrogel greatly reduced the amount of arsenic. Treating both the natural and laboratory-produced arsenical waters yielded arsenic concentrations under the limit (0.01 parts per million) that was detectable with the analytical method used. The bacteriological tests of the finished product indicated there were no viable bacteria. Conclusions. Using the aluminum hydroxide hydrogel produced the desired reduction in the arsenic concentration in the water. This method for removing arsenic is inexpensive and easy to use in scattered rural populations in areas having high arsenic levels and lacking drinkable water, as well as an adequate sanitary and electric-power infrastructure.

Contaminación ambiental y posibles daños a la salud causados por la quema de neumáticos en la vía pública / Ambiental pollution and possible health damages caused by tires burning at the street

Se realizó un estudio en la ciudad capital de Tucumán, para establecer los niveles de contaminación del aire causados por la quema de neumáticos en la vía pública. Para ello se utilizaron dispositivos de toma de muestras y métodos analíticos normalizados para determinar los valores de concentración alcanzados por los contaminantes. Al seleccionar las sustancias investigadas en el aire se tuvo en cuenta la composición del caucho, los aditivos utilizados en la fabricación de gomas y los residuos gaseosos que se emiten durante una combustión incompleta de materiales orgánicos de elevado peso molecular. Se determinó el radio de influencia de la polución causada por estos episodios, el impacto ambiental y los posibles efectos adversos que pueden producirse a corto y largo plazo sobre la salud de las personas expuestas. Los resultados y las conclusiones del presente trabajo constituyen un precedente técnico para que las autoridades sanitarias puedan adoptar decisiones de carácter reglamentario y legal, para proceder en el caso de propagarse esta mala práctica. También permite ilustrar a la comunidad médica sobre los riesgos de aparición de ciertas enfermedades o el agravamiento de otras por la presencia de sustancias extrañas en el aire. Los resultados ambientales obtenidos en los focos emisores de humos fueron comparados con zonas de contaminación urbana normal y con un sitio de referencia, seleccionando para este último el sector central del parque de mayor extensión que posee la ciudad capital. Además de la polución atmosférica se pudo detectar la presencia de sustancias potencialmente peligrosas en las superficies de algunos alimentos expuestos al aire en los domicilios afectados.

Eliminación del arsénico en agua por destilación a escala doméstica en zonas rurales / Arsenic elimination from water by domestic distilating at country areas

El objetivo del presente trabajo es proponer un método de desarsenicación de aguas en zonas de alto riesgo en la provincia de Tucumán. Datos aportados por el Departamento de Saneamiento Básico del Sistema Provincial de Salud, indican que una población de aproximadamente 150.000 personas, habitantes de la zona Este de la provincia, consumen agua de 30.000 pozos que presentan un grado variable de contaminación por arsénico comprendido entre 1 y 30 veces por sobre el límite permitido por la Organización Mundial de la Salud (O.M.S.), que es 0,050mg/l, presentándose casos leves, moderados y agudos de Hidroarsenicismo. Por la diseminación poblacional en la amplia extensión de la zona de riesgo que es una franja de mas de 100 km a lo largo del límite con Santiago del Estero, caracterizada por carencia de redes de agua corriente y electricidad, se diseñó un dispositivo económico y fácil de operar que ofrece una solución inmediata y accesible a las posibilidades y costumbres de la población. Se construye un destilador sencillo y de bajo costo compuesto por una olla de presión y una compacta serpentina tubular refrigerada por convección de aire para llevar a cabo la destilación y desarsenicación de aguas naturales contaminadas por arsénico, otras sustancias tóxicas y bacterias. Se sometió el destilador a pruebas de rendimiento para conocer su capacidad de depuración del agua mediante el agregado intencional de cantidades conocidas de compuestos arsenicales, realizándose las determinaciones analíticas del agua destilada. El equipo está construído para funcionar en lugares con absoluta carencia de infraestructura sanitaria y eléctrica, pudiéndose accionar con combustibles rurales tales como carbón vegetal, leña, hojarascas y otros. En algunos casos también se puede usar gas envasado. El prototipo ensayado permite obtener agua suficiente para la bebida diaria de una familia tipo y su costo se estima en 50 U$S.(AU)

Eliminación del arsénico en agua por destilación a escala doméstica en zonas rurales / Arsenic elimination from water by domestic distilating at country areas

El objetivo del presente trabajo es proponer un método de desarsenicación de aguas en zonas de alto riesgo en la provincia de Tucumán. Datos aportados por el Departamento de Saneamiento Básico del Sistema Provincial de Salud, indican que una población de aproximadamente 150.000 personas, habitantes de la zona Este de la provincia, consumen agua de 30.000 pozos que presentan un grado variable de contaminación por arsénico comprendido entre 1 y 30 veces por sobre el límite permitido por la Organización Mundial de la Salud (O.M.S.), que es 0,050mg/l, presentándose casos leves, moderados y agudos de Hidroarsenicismo. Por la diseminación poblacional en la amplia extensión de la zona de riesgo que es una franja de mas de 100 km a lo largo del límite con Santiago del Estero, caracterizada por carencia de redes de agua corriente y electricidad, se diseñó un dispositivo económico y fácil de operar que ofrece una solución inmediata y accesible a las posibilidades y costumbres de la población. Se construye un destilador sencillo y de bajo costo compuesto por una olla de presión y una compacta serpentina tubular refrigerada por convección de aire para llevar a cabo la destilación y desarsenicación de aguas naturales contaminadas por arsénico, otras sustancias tóxicas y bacterias. Se sometió el destilador a pruebas de rendimiento para conocer su capacidad de depuración del agua mediante el agregado intencional de cantidades conocidas de compuestos arsenicales, realizándose las determinaciones analíticas del agua destilada. El equipo está construído para funcionar en lugares con absoluta carencia de infraestructura sanitaria y eléctrica, pudiéndose accionar con combustibles rurales tales como carbón vegetal, leña, hojarascas y otros. En algunos casos también se puede usar gas envasado. El prototipo ensayado permite obtener agua suficiente para la bebida diaria de una familia tipo y su costo se estima en 50 U$S.

El cólera y la cocción de los alimentos / Cholera and meal cooking

Se realizaron una serie de experiencias con alimentos infectados artificialmente con bacilos de Vibrio colerae variedad. El Tor, cepa aislada del brote epidémico de Salta y Perú, para estudiar el grado de eficacia que pueden ofrecer los métodos corrientes de cocción de alimentos: hervor, fritado, horneado y asado a la parrilla. Se determinaron los tiempos mínimos que deben usarse para cada método de cocción para asegurar un buen margen de seguridad, aportando la letalidad suficiente para eliminar altos grados de contaminación de los alimentos por Vibrio colerae. Se estudiaron las diferentes velocidades de penetración del calor en los alimentos cuando estos son sometidos a cocción, observándose notables diferencias entre la fritura, el hervor y el horneado. En general todos los métodos tradicionales de cocinar alimentos brindan un amplio margen de seguridad, a excepción de la modalidad de preparar pescado a la parrilla exponiéndolo de un sólo lado, ya que la temperatura no alcanza valores letales en la cara no expuesta

El cólera y la cocción de los alimentos / Cholera and meal cooking

Se realizaron una serie de experiencias con alimentos infectados artificialmente con bacilos de Vibrio colerae variedad. El Tor, cepa aislada del brote epidémico de Salta y Perú, para estudiar el grado de eficacia que pueden ofrecer los métodos corrientes de cocción de alimentos: hervor, fritado, horneado y asado a la parrilla. Se determinaron los tiempos mínimos que deben usarse para cada método de cocción para asegurar un buen margen de seguridad, aportando la letalidad suficiente para eliminar altos grados de contaminación de los alimentos por Vibrio colerae. Se estudiaron las diferentes velocidades de penetración del calor en los alimentos cuando estos son sometidos a cocción, observándose notables diferencias entre la fritura, el hervor y el horneado. En general todos los métodos tradicionales de cocinar alimentos brindan un amplio margen de seguridad, a excepción de la modalidad de preparar pescado a la parrilla exponiéndolo de un sólo lado, ya que la temperatura no alcanza valores letales en la cara no expuesta

Eliminación del arsénico en agua por destilación a escala doméstica en zonas rurales

Propone un método para desarsenicación de aguas en zonas de alto riesgo en la provincia de Tucumán. datos aportados por el departamento de saneamiento Básico del Sistema Provincial de Salud, indican que una población de aproximadamente 150,000 personas habitantes de la zona este de la provincia, consumen agua de 30,000 pozos que presentan un grado variable de contaminación, por arsénico, comprendido entre 1 y 30 veces por sobre el límite permitido de la Organización Mundial de la salud (OMS) que es, 0.010 mg/L, presentándose casos leves, moderados y agudos de Hidroarsenitismo. Por la diseminación poblacional en la amplia extensión de la zona de riesgo que es una franja de más de 100 km a lo largo del límite con Santiago del Estero, caracterizada por carencia de redes de agua corriente y electricidad, se diseñó un dispositivo económico y fácil de operar que ofrece una solución inmediata y accesible a las posibilidades y costumbres de la población. Se construye un destilador sencillo y de bajo costo compuesto por una olla de presión y una compacta serpentina tubular refrigerada por convección de aire para llevar a cabo la destilación y desarsenicación de aguas naturales contaminadas por arsénico, otras sustancias tóxicas y bacterias. Se sometió el destilador a pruebas de rendimiento para conocer su capacidad de depuración del agua mediante el agregado intencional de cantidades conocidas de compuestos arsenicales, realizándose las determinaciones analíticas del agua destilada. El prototipo ensayado permite obtener agua suficiente para la bebida diaria de una familia tipo y su costo se estima en 50 dólares

Estudio sobre la viabilidad del vibrion del colera en frutas y verduras que se cosumen crudas / Study about viability of vibrio cholerae at the consumption of crude fruits and vegetables

Se realizaron una serie de estudios microbiológicos experimentales sobre un amplio grupo de frutos,verduras y hortalizas, la mayoría de los cuales se consumen crudos conforme a los hábitos alimentarios de nuestra región para determinar factores de riesgo que indiquen la posibilidad de transmisión del cólera a través del consumo de los mismos. En la investigación realizada se abordaron los siguientes temas: -Comportamiento de la cubierta de los vegetales a la permeación del bacilo del cólera. -Proliferación del vibrión en caso de ingresar al interior de los vegetales, estudios en jugos y tejidos. -Posibilidad de ingreso del vibrio-colerae (V.C.) a través de la raíz de la planta de lechuga. -Influencia del ph de los zumos vegetales y de las soluciones bufferes artificiales sobre el V.C. La experiencia del laboratorio señalaron como alimento de riesgo en caso de contaminación accidental profunda, a la lechuga, el apio, el puerro, y el jugo de naranja tangerina; en tanto que para el resto de los vegetales el riego resulta mínimo en condiciones de higiene adecuada

Estudio sobre la viabilidad del vibrion del colera en frutas y verduras que se cosumen crudas / Study about viability of vibrio cholerae at the consumption of crude fruits and vegetables

Se realizaron una serie de estudios microbiológicos experimentales sobre un amplio grupo de frutos,verduras y hortalizas, la mayoría de los cuales se consumen crudos conforme a los hábitos alimentarios de nuestra región para determinar factores de riesgo que indiquen la posibilidad de transmisión del cólera a través del consumo de los mismos. En la investigación realizada se abordaron los siguientes temas: -Comportamiento de la cubierta de los vegetales a la permeación del bacilo del cólera. -Proliferación del vibrión en caso de ingresar al interior de los vegetales, estudios en jugos y tejidos. -Posibilidad de ingreso del vibrio-colerae (V.C.) a través de la raíz de la planta de lechuga. -Influencia del ph de los zumos vegetales y de las soluciones bufferes artificiales sobre el V.C. La experiencia del laboratorio señalaron como alimento de riesgo en caso de contaminación accidental profunda, a la lechuga, el apio, el puerro, y el jugo de naranja tangerina; en tanto que para el resto de los vegetales el riego resulta mínimo en condiciones de higiene adecuada

Aporte natural de fluoruros: nueva propuesta para la salud dental / Natural concentration of fluorides: new proposal for dental health

En el marco de las acciones de carácter preventivo relacionadas con la salud bucal de la población, se determinaron en la provincia de Tucumán los tenores de fluoruros en aguas de consumo y en alimentos que componen la dieta diaria. Integrando ambos valores se estableció la dosis total de ingestión de este elemento. Al mismo tiempo se dedujeron las dosis totales óptimas para cada grupo etario entre 1 y 12 años. Por último, se determinó el déficit diario de fluoruros, surgido de la diferencia entre los valores de la ingesta real y las dosis totales óptimas. Analizando el contenido de fluor en diversos alimentos incluidos en la dieta infantil, se encontró que el té, en raciones normales, puede aportar la cantidad suficiente de fluoruros para compensar los déficits observados