ABSTRACT
Dissertação de mestrado de Fabiana Cristina Camargo Martini, elaborada sob a supervisão da Prof. Dr. Solange Guidolin Canniatti Brazaca, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, disponibilizada no Portal Saber/USP. Avalia a disponibilidade de ferro na presença do beta-caroteno nos alimentos analisando e quantificando sua composição centesimal, minerais, antinutricionais, retinol e beta-caroteno e suas combinações com medicamentos. Em formato PDF.
Subject(s)
Public Health , Food Analysis , Iron, Dietary , beta Carotene , Drug Compounding , Table of Food CompositionABSTRACT
Dissertação de mestrado de Fabiana Cristina Camargo Martini, elaborada sob a supervisão da Prof. Dr. Solange Guidolin Canniatti Brazaca, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, disponibilizada no Portal Saber/USP. Avalia a disponibilidade de ferro na presença do beta-caroteno nos alimentos analisando e quantificando sua composição centesimal, minerais, antinutricionais, retinol e beta-caroteno e suas combinações com medicamentos. Em formato PDF
