Propriedades da carne e perfil de ácidos graxos do pernil de catetos (Tayassu tajacu) alimentados com torta de babaçu (Orbignya phalerata) / Meat properties and fatty acids profile of the ham of peccaries (Tayassu tajacu) fed babassu (Orbignya phalerata) meal

Analisaram-se as propriedades da carne e o perfil de ácidos graxos do pernil de catetos alimentados com dietas contendo diferentes porcentagens de torta de babaçu, usada como fonte energética alternativa substituindo parte do milho na alimentação, em sistemas de produção em cativeiro. Avaliou-se o pernil de 12 animais quanto às suas propriedades - perda de peso ao cozimento, força de cisalhamento, pH e capacidade de retenção de água-, depois extraiu-se o óleo da carne e determinou-se o perfil dos ácidos graxos. Não foram observados efeitos (P>0,05) das porcentagens de torta de babaçu sobre as propriedades da carne; os ácidos graxos (AG) insaturados, mono e poli-insaturados, foram encontrados em maior quantidade (51,6-57,8 por cento) que os ácidos graxos saturados (42,2-48,4 por cento) na carne do pernil. Baseando-se na teoria de que os AG poli-insaturados ingeridos na dieta humana são responsáveis pela redução nos níveis séricos de colesterol, sugere-se que a carne de catetos seja uma boa fonte alternativa de proteína.

The meat properties and the fatty acids profile of the ham of peccaries ham fed diets with different levels of babassu meal, used as an alternative energy source substituting part of corn on feeding peccaries in captivity, were studied. The ham meats of 12 animals were evaluated on their properties: cooking losses, shear force, pH, and water holding capacity. After that, the meat oil was extracted to determine the fatty acids contents. No effects (P>0.05) of the babassu meal levels on the meat properties were observed. The unsaturated fatty acids, mono and polyunsaturated, were found in higher quantity than the saturated fatty acids in the ham meat of peccaries. Based on the theory that the polyunsaturated fatty acids ingested in the human diet are responsible for reduction of the seric levels of cholesterol, it can be suggested that the peccary meat is a good alternative source of protein.

Constraints to milk production in grazing dairy cows in Brazil and management strategies for improving their productivity.

Productivity in most Brazilian dairy herds is low and depends exclusively on pasture. To study the productive potential of pastures and to devise strategies to further improve pasture and animal productivity in this production system, studies were carried out to obtain basic on-farm information. The constraints which affect productivity and reproductive performance of dairy cows, the effects of restrictions in suckling time of calves, and strategic supplementation during the dry season upon animal production were the evaluated parameters. From March 1992 through February 1997, studies were carried out on four private farms in the northern region of the State of São Paulo. Between March 1992 and February 1994 (Study 1--survey phase), 142 cows (parity = 1-6) grazed pasture which consisted of signal grass (Brachiaria decumbens and Brachiaria brizanta). Once-a-month data were collected on body weight, body condition, and milk production. Reproduction parameters were assessed by milk progesterone profiles. From March 1996 to February 1997 (Study 2--intervention phase), 45 lactating dairy cows from two farms were hand-milked once a day and the calf suckling was restricted to two hours after milking. Data were collected on milk production and cow body weight. In Study 1, cows were grouped by calving date for the analysis of the reproductive and production data. Concentrations of blood metabolites, hemoglobin, and hematocrit were compared among randomly selected cows (n = 69) from all farms. Estimated pasture available per hectare (ha) at any time, crude protein (CP), and dry matter digestibility (DMD) of pasture available for grazing differed (p < 0.05) between seasons [pasture available = 1.2, 1.4, 1.8 and 2.2 t/ha (SE = 0.70); CP = 42, 60, 48 and 57 g/kg (DM) (SE = 10.1); DMD = 399, 468, 401 and 457 g/kg (DM) (SE = 21), respectively, for dry season 1992 (D92), wet season 1992 (W92), dry season 1993 (D93), and wet season 1993 (W93)]. The proportion of animals showing ovarian activity at 90 days postpartum (DPP) was higher for cows which calved in the wet season than cows which calved in the dry season. In Study 2, milk production tended to the higher (7.3 and 6.5 kg/day, respectively, for the intervention and survey studies; p = 0.08). The data suggest that milk production is being limited by pasture availability, the quality of pasture, and the lack of supplementation. We suggest that, although supplementing cows in the dry period may have an economic advantage, better pasture management needs to be introduced. Stocking rate must be adapted to pasture productivity and pasture quality throughout the year.

Métodos de extraçäo para determinaçäo de progesterona em fezes de coelho (Oryctolagus cuniculus) através de radioimunoensaio / Evaluation of extraction methods for progesterone determination in rabbit (Oryctolagus cuniculus) feces by radioimmunoassay

O propósito deste estudo foi determinar uma metodologia mais prática para a extraçäo de progesterona (P4) das fezes e observar se os perfis plasmáticos de progesterona (P4) durante a gestaçäo de coelhas era refletida na concentraçäo total de P4 nas fezes. Esta espécie animal foi utilizada como modelo para as diferentes metodologias. O plasma e as fezes foram coletadas de 11 coelhas, durante período de 42 dias. Três métodos diferentes de extraçäo de P4 foram testados. A P4 total foi medida com auxílio de radioimunoensaio de fase sólida (RIE) utilizando 125 sobrescrito I-P4 como traçador. Os resultados sugerem que foi possível extrair P4 total das fezes de coelhas com metanol e éter de petróleo. Os teores de P4 plasmática e fecal foram comparados entre animais gestantes e ovariectomizados. Foi possível a diferenciaçäo (p<0,01) dos teores totais de P4 excretados nas fezes entre a 2º até 28º dia após cobertura

Estratégias de manejo e alimentaçäo para reduzir o período de monta em vacas de corte / Management and nutrition strategies to reduce the breeding season in beef cows

Estudou-se o efeito da desmama temporária e a suplementaçäo de fósforo sobre a taxa de concepçäo aos 60 e 120 dias da estaçäo de monta. A avaliaçäo foi feita mediante diversos ensaios levados a cabo durante três anos utilizando vacas Nelore. O Experimento I incluiu 47 vacas Nelore acíclicas com bezerro ao pé e com idades que flutuavam entre 55 e 70 dias. Um grupo de bezerros foi separado de suas mäes por 48h no início do experimento e outro permaneceu com suas mäes durante todo o período experimental. A proporçäo de vacas que ciclaram durante a estaçäo de monta foi de 5 sobre 25 vacas (20 por cento) no grupo controle e de 15 sobre 22 (68 por cento) no grupo em que o bezerro foi separado (p<0,05). No Experimento II, 66 vacas Nelore acíclicas com média de 60 ñ 0,57 dias (x ñ EP) pós-parto foram distribuídas ao acaso nos três grupos seguintes: Grupo A, bezerros separados de suas mäes por 48 h no primeiro dia da estaçäo de monta; Grupo B, similar ao grupo A, mas os bezerros foram separados por 72h; e Grupo C, grupo controle (o bezerro näo foi separado). As porcentagens de vacas gestantes no final da estaçäo de monta foram de 54,6 no grupo controle, de 50,0 no grupo de 48h de separaçäo e de 63,6 no grupo de 72h de separaçäo. No Experimento II, 75 vacas gestantes foram selecionadas no terço final da gestaçäo. As vacas foram distribuídas ao acaso em quatro grupos: Grupo A, as vacas receberam uma mistura de sal mineral ad libitum contando 12,0 por cento P durante os três meses posteriores à estaçäo de monta, e os bezerros foram separados de suas mäes no primeiro dia de monta por um período de 96h; Grupo B, similar ao grupo C, mas os bezerros näo foram separados; Grupo C, similar ao Grupo A, mas a mistura mineral continha 8,8 por cento P; e Grupo D, similar ao grupo C, mas os bezerros näo foram separados. Um maior número de vacas que receberam 12 por cento P estiveram ciclando aos 30, 60 e 90 dias (p<0,05) do início da estaçäo de monta. Sob as condiçöes destes ensaios, a amamentaçäo restringida por 48, 72 ou 96h no início da estaçäo de monta deu resultados inconsistentes na taxa de gestaçäo. Sem dúvida, a amamentaçäo restringida em vacas com níveis marginais de fósforo plasmático (<4,0 mg/100 ml) melhorou a atividade ovárica

Alguns aspectos nutricionais e metabólicos de bezerros mantidos com dois níveis diferentes de proteína na dieta e infectados experimentalmente com Haemonchus placei / Some nutritional and metabolic aspects of calves maintained under two different dietary protein and experimentally infected with Haemonchus placei

O presente experimento teve por objetivo o estudo dos parâmetros nutricionais em bezerros mantidos sob dietas com dois níveis protéicos e infectados com 100.000 larvas infectantes de H. placei. Os animais do grupo 1 (G1) receberam uma dieta com 97,8 g de proteína bruta (PB) por kg de matéria seca (MS) e os do grupo 2 (G2), 175,3 g PB kg elevado a-1 MS. A infecçäo foi realizada três meses após o início da dieta. Cinco dias antes e 30 dias após a infecçäo, os animais foram colocados em gaiolas metabólicas para estudos de digestibilidade e balanços hídrico e de nitrogênio. Trinta e cinco dias pós-infecçäo os bezerros foram abatidos e os vermes recuperados. A variaçäo de peso nos dois grupos näo foi estatisticamente diferente (p > 0,05) e houve uma tendência, nos animais do G1, a reduzir o ganho de peso após a infecçäo. O nível protéico da dieta teve efeito significativo (p < 0,01) nos teores de uréia e proteína plasmática; por outro lado, a infecçäo afetou os teores de hematócrito, hemoglobina, albumina e proteína total (p < 0,05). A digestibilidade aparente da PB foi inferior (p < 0,05) no G1 e a digestibilidade da MS e PB näo foram afetadas pela infecçäo (p > 0,05). O balanço de nitrogênio foi inferior no G1 (p < 0,01) e a infecçäo alterou a excreçäo de nitrogênio via urina (p < 0,01). O balanço hídrico näo mostrou significância (p > 0,05) para as fontes de variaçäo estudadas

Haemonchus placei in calves: effects of dietary protein and multiple experimental infection on worm establishment and pathogenesis.

An experiment was conducted to examine the influence of dietary protein and immunisation on parasite establishment and pathogenesis of Haemonchus placei in calves. Four groups of 4-6-month-old worm-free calves (n = 4) were given a low protein diet (LP) containing 213 g crude protein (CP) per head per day or a high-protein diet (HP) containing 469 g per head per day CP. Five weeks later, calves in one of the two groups of each dietary treatment were given 50,000 H. placei infective larvae (L3). Twenty-five days later, infection in these groups was terminated by dosing with oxfendazole. This immunisation process was repeated 4 days later. Four days after termination of the second immunisation all calves were challenged with 100,000 L3. Five weeks later, all calves were slaughtered for abomasal worm counts. Worm establishment was lower in the immunised groups; however, only the HP-I group showed a significant reduction (P < 0.05). All calves gained weight during the first 13 week period, and after challenge the non-immunised groups lost weight, independent of the level of protein in the diet (P < 0.05). Packed cell volume values for all treatments only dropped after challenge (P < 0.05) and the HP-immunised group presented values significantly higher when compared with the other treatments. All calves were hypoproteinaemic and hypoalbuminaemic at the end of the experiment, regardless of the treatment. Immunised calves showed a normocytic normochromic anaemia, while the non-immunised groups presented a microcytic normochromic anaemia.

Absorçäo real do fósforo de fontes näo convencionais por ovinos / True phosphorus absorption from non-conventional sources for sheep

Estudaram-se a eficiência de utilizaçäo e a cinética do fósforo diamônio (DAP), Tapira (TAP) e farinha de ossos (FO), em 16 carneiros machos castrados, mantidos em gaiolas de metabolismo com dieta semipurificada, contendo as fontes de P. Um grupo de animais näo recebeu a suplementaçäo (s/P). Os teores de P inorgânico no plasma e no rúmen foram medidos. Determinou-se a incorporaçäo de 32P pelos microorganismos do rúmen e a produçäo de lä a cada 21 dias. Foram injetados, em cada animal, 200uCi de 32P e colheram-se amostras de sangue e fezes por oito dias para determinaçäo das atividades específicas e cálculos do P endógeno e absorçäo real. O consumo de matéria seca foi menor para os animais que receberam DAP e TAP. Os valores de P no plasma e no rúmen foram considerados dentro dos níveis normais. Näo se verificou diferença na produçäo de lä e na síntese microbiana segundo os tratamentos. Os valores médios do P endógeno e coeficiente de absorçäo foram 21,67 mais ou menos 0,85 mg/kgPV e 0,25; 21,10 mais ou menos 2,80 e 0,59; 27,74 mais ou menos 7,81 e 0,69; 40,03 mais ou menos 0,66 e 0,74 respectivamente para s/P, TAP, DAP e FO. Concluiu-se que o P do fosfato diamônio foi altamente disponível e o fosfato Tapira apresentou menor valor de abosrçäo. Considerando os parâmetros avaliados, as fontes estudadas foram adequadas para ovinos

Cinética do fósforo em ovinos suplementados com diferentes fontes fosfatadas, através da técnica de diluiçäo isotópica / Phosphorus kinetics in ovine fed with different phosphorus sources, using the isotopic dilution technique

Com o objetivo de estudar a cinética do fósforo nos fluídos e tecidos utilizaram-se 16 ovinos castrados, mantidos em gaiolas de metabolismo com dieta semipurificada contendo como fontes de fósforo os fosfatos bicálcio (BIC), monoamônio (MAP), supertriplo (SPT) e de rocha de Tapira (TAP). Foram injetados intravenosamente, em cada animal, 200 uCi de 32P e colheram-se amostras de sangue e fezes por oito dias. Através das atividades específicas nas fezes e no plasma calcularam-se o fósforo endógeno e o coeficiente de absorçäo desse elemento. A meia-vida biológica do P-32 no plasma foi determinada. No nono dia após a injeçäo os animais foram sacrificados e colheram-se amostras do fígado, rim, músculo e costela. A retençäo de P-32 e a atividade específica nos tecidos foram determinadas. Os valores médios do fósforo endógeno e os coeficientes de absorçäo foram 54,44 mais ou menos 15,31 mg/kg PV e 0,60; 47,98 mais ou menos 12,44 e 0,56; 39,70 mais ou menos 7,29 e 0,49 PV; 59,11 mais ou menos 17,12 e 0,58 respectivamente para BIC, MAP, TAP e SPT. Para a retençäo foram obtidos valores de 0,29 mais ou menos 0,09 PV; 0,27 mais ou menos 0,06 PV; 0,16 mais ou menos 0,04 e 0,08 mais ou menos 0,03 por cento dose/g de matéria fresca (MF), respectivamente para osso, fígado, rim e músculo. Concluiu-se que os animais que receberam o fosfato de rocha (TAP) apresentaram diferenças no metabolismo, quanto à absorçäo, distribuiçäo e retençäo de fósforo nos fluídos e tecidos. A disponibilidade biológica foi menor para essa fonte