Consumer Behavior Concerning Meat Consumption: Evidence from Brazil.

Recent research has consistently related the production and consumption of meat with environmental degradation, health problems, and damage to animal welfare. However, meat consumption represents a well-established eating behavior among many consumers. After all, meat is a central food in many cultures, and changing eating habits can be very challenging. Nevertheless, there is a group of consumers who have reduced the consumption of meat in their diet. Understanding the facilitators and barriers that influence these behavioral changes in different cultures and contexts can help to promote future collective reductions in meat consumption. This article investigates the main facilitators of and barriers to the reduction of consumption in the largest meat-consuming market in the world to contribute to the advancement of knowledge on meat-reduced diets. In order to achieve this objective, semi-structured interviews were conducted with consumers who reduced their meat consumption. In this context, a content analysis was conducted to identify 22 facilitators and 15 barriers classified according to the COM-B system. This system conceptualizes Behavior, which can be influenced by Capability, Opportunity, and Motivation. The results of this research corroborate previous discoveries or confirm the presence of a set of facilitators of and barriers to the reduction of meat consumption previously suggested in the literature.

Social Media Analysis to Understand the Expected Benefits by Plant-Based Meat Alternatives Consumers.

The plant-based alternative meat products market has attracted attention in recent years, as the demand for these products has grown worldwide. To meet the needs of this promising market, marketers must pay attention to the expected benefits of consumers and the insights that can be gleaned from comments posted on social media. This article proposed an investigation of the potential of the content analysis of comments posted on the Instagram social network of food companies that manufacture plant-based alternative meat products to understand the expected benefits by end consumers from the perspective of the classic marketing mix variables. The content posted voluntarily by consumers was organized into 13 categories of expected benefits analyzed within a proposal of evidence from the perspective of the marketing mix. The results showed that, among the insights obtained, 63% were related to the place variable, 21% to the product variable, 11% to the price variable, and 5% to the promotion variable. The insights reinforce the notion that marketing mix variables are crucial factors for companies to make products available in the right place, in the right quantity, and at a fair price, in addition to engaging with consumers through social media.

What are the Main Physical Functioning Factors Associated With Falls Among Older People With Different Perceived Fall Risk?

BACKGROUND AND PURPOSE: Fall risk perceptions may influence the judgement over physical and functional competencies to avoid falls. However, few studies have explored the physical functioning characteristics associated with falls among older people with low perceived fall risk. This study aimed to identify the prevalence of falls and physical functioning factors associated with falling among community-dwelling older adults with low and high perceived fall risk. METHODS: We conducted a cross-sectional population based study with 773 community-dwelling elders. Perceived fall risk was investigated using Falls Efficacy Scale International. We considered fallers those who reported at least one fall in the previous 12 months. Physical functioning measures used were grip strength, usual gait speed, sit-to-stand test, five step test, timed up and go test, one-legged stance test, anterior and lateral functional reach test. RESULTS: At least one fall was reported by 103 (30%) participants with low perceived fall risk and by 196 (46%) participants with high perceived fall risk. The odds of falling were lower among those with greater grip strength and with a greater stance time in one-legged test, and the odds of falling among elders with high perceived fall risk were higher among those who took more time in performing the five step test. DISCUSSION: We believe that our results highlight the need of not neglecting the risk of falls among active older adults with low perceived fall risk, particularly in those elders that show reduced stability in a small base of support and a lower leg strength. In addition, we suggest that elders with high perceived fall risk should be assessed using anticipatory postural adjustment tests. Particularly, our results may help physiotherapists to identify eligible elders with different perceptions of fall risk for tailored interventions aimed at reducing falls. Copyright © 2016 John Wiley & Sons, Ltd.

Prática pedagógica na educação profissional de nível médio em Enfermagem / Pedagogical practice in mid-level professional nursing education / Práctica pedagógica en la educación profesional de nivel medio en enfermería

O presente estudo objetivou identificar as práticas pedagógicas desenvolvidas por professores da educação profissional de nível médio em enfermagem. Estudo descritivo qualitativo, cujo dados foram coletados por questionário semi-estruturados, entre outubro e novembro de 2013 em duas escolas profissionalizantes, com participação de 15 professores/enfermeiros. As frequências das respostas e conteúdo foram analisados à luz dos aspectos didático-pedagógicos da literatura. Dos entrevistados, 66,6% são mulheres, com formação pedagógica e experiência assistencial superior a 3 anos. O Projeto Pedagógico do Curso é desconhecido por 46,6%; 53% elaboram planos de aula; 86,6% afirmam realizar avaliação formativa, em contrapartida, a prova escrita é utilizada por 73,3%. Com a conclusão do estudo, percebeu-se que em linhas gerais os professores desenvolvem uma prática educativa desprovida de reflexão e sentido ao não participar do planejamento do curso. Entretanto, a maioria faz planejamento da disciplina e da aula, ainda que utilize conceito equivocado sobre a avaliação da formação (AU).

The aim of this study was to identify the pedagogical practices developed by professors of mid-level professional education in nursing. A qualitative descriptive study was conducted, with data collection through semi-structured questionnaires, between October and November 2013, in two schools, with the participation of 15 professors/nurses. The frequencies of the responses and content were analyzed in the light of didactic and pedagogical aspects of the literature. Of the respondents, 66.6% were women, with over three years of pedagogical education and healthcare experience. The pedagogical course project was unknown by 46.6%; 53% claimed to elaborate lesson plans; 86.6% reported performing formative assessment; written tests, though, were only applied by 73.3%. With the completion of the study, it was observed that professors generally develop an educational practice devoid of reflection and meaning when they do not participate in the course syllabus. The majority, however, plans the discipline, albeit using misconception on the evaluation of the training (AU).

El estudio objetivó identificar las prácticas pedagógicas desarrolladas por profesores de educación profesional de nivel medio en enfermería. Estudio descriptivo, cualitativo; datos recolectados mediante cuestionario semiestructurado, entre octubre y noviembre de 2013 en dos escuelas profesionalizantes, participando 15 profesores/enfermeros. Las frecuencias de respuestas y contenido fueron analizadas de según los aspectos didáctico-pedagógicos de la literatura. De los entrevistados, 66,6% fueron mujeres con formación pedagógica y experiencia de atención superior a tres años. El Proyecto Pedagógico del Curso era desconocido por el 46,6%; el 53,3% elabora planes de clases; el 86,6% refieren aplicar evaluación formativa. Como contrapartida, el 73,3% aplica pruebas escritas. La conclusión del estudio percibe, en líneas generales, que los profesores desarrollan una práctica educativa desprovista de reflexión y sentido, al no participar de la planificación del curso. No obstante, la mayoría aplica planificación de materias y clases, aunque utilizando conceptualización equivocada sobre la eval uación de la formación (AU).

Validade e sensibilidade do texto foneticamente equilibrado para o Português-Europeu ?O Sol? / Validity and sensitivity of the European-Portuguese phonetically balanced text ?O Sol? (The Sun) / La validez y la sensibilidade del texto fonéticamente equilibrado para el Portugués-Europeo ?O Sol?

Face ao crescente índice de envelhecimento e às alterações motoras da fala decorrentes, torna-se emergente a validação de instrumentos de recolha e análise das características da produção dos sons da fala de adultos. Os objetivos deste estudo foram verificar se o texto foneticamente equilibrado (TFE) ?O Sol? contém os fone(ma)s na mesma frequência de ocorrência do discurso espontâneo, recorrendo-se aos corpus PF_fone e FrePOP e determinar a sensibilidade do TFE ?O Sol? às variações dialetais do português-europeu (PE). Uma população de 55 sujeitos normofalantes, com uma média de idades de 29 anos num intervalo entre [18 ? 58] anos, leram em voz alta o TFE ?O Sol?. As amostras foram recolhidas com um gravador Sony linear PCM-D50 (96KHz/24bit). A frequência relativa (Fr) dos fones do TFE ?O Sol? foi comparada com a Fr dos dois corpus de referência, sendo o limiar de aceitação estabelecido, maior ou igual a -0,05. A frequência absoluta (Fa) dos fones do TFE ?O Sol? foi comparada em função do dialeto dos sujeitos. Verificou-se que a Fr de 30 dos 38 fones do TFE ?O Sol? são iguais ou superiores ao limiar de aceitação. A Fa de 6 dos 38 fones foi diferente significativamente (p<0,05) nos três dialetos. Concluindo, o TFE ?O Sol? apresenta todos os fones do PE, sendo 78.9% numa frequência de ocorrência próxima à do discurso espontâneo, estando assim asseguradas as validades de conteúdo, de construção e concorrente. O TFE ?O Sol? pode ser aplicado em sujeitos dos três dialetos do PE por apresentar sensibilidade a estes.(AU)

Validation of data collection and analysis? instruments of adult speech production is an emerging and pertinent research area due to the increase aging rate and motor speech disorders. The objectives of this study were to verify if the phonetically balanced text (PBT) ?O Sol? (The Sun) contains the same phoneme occurrence frequency of the corpus PF_fone and FrePOP and determine the sensitivity of the PBT ?O Sol? for the European-Portuguese (EP) dialectal variations. 55 subjects norm-speakers, with an age mean of 29 yrs and a range between [18-58] yrs, read aloud the PBT ?O Sol? and were recorded with a Sony PCM-D50 Linear DAT recorder (96kHz/24bit). The phone relative frequency (Fr) of the PBT ?O Sol? was compared with the Fr of the two reference corpus. The phone absolute frequency (Fa) of the PBT ?O Sol? was calculated and compared among EP dialects. 30 of the 38 phones of the PBT ?O Sol? presented a Fr equal to or above the acceptance threshold. Six of 38 phones presented significantly different Fa amounts for the three EP dialects (p<.05). In conclusion, the PBT ?O Sol? presented 78.9 % of EP phones with a Fr similar to the spontaneous speech. Its content, construction and concurrent validity was verified. Lastly, the PBT ?O Sol? can be applied to any EP speaking dialects due to its sensitivity to these variations.(AU)

Dada la creciente tasa de envejecimiento y los consecuentes trastornos motores del habla, herramientas de validación para la recolección de datos y análisis de la producción del habla adulta constituyen un campo emergente. Los objetivos de este estudio fueron verificar si el texto fonéticamente equilibrado (TFE) ?O Sol? contiene fone(ma)s en la misma frecuencia de ocurrencia del discurso espontaneo, para lo que se recurrió a los corpus PF_Fone y FrePOP y determinar la sensibilidad del TFE ?O Sol? para las variaciones de dialecto del portugués-europeo (PE). Una población de 55 sujetos hablantes normales, con un pormedio de edad de 29 años y un rango entre los 18-58 años, leieron en voz alta el TFE ?O Sol?. Las muestras se registraron en una grabadora Sony lineal PCM-D50 (96kHz/24bit). La frecuencia relativa (Fr) de los fone(mas) del TFE ?O Sol? fue comparada con la Fr de los dos corpus de referencia, siendo el humblal de acceptación establecido, maior o igual a -0,05. La frecuencia absoluta (Fa) de los fones del TFE ?O Sol? fue comparada de acuerdo con los dialectos de los sujetos. Se verificó que la Fr de 30 de los 38 fones del TFE ?O Sol? son iguales o superiores al umbral de aceptación. La Fa de 6 de los 38 fones fue significativamente diferente (p<0,05) en los tres dialectos. Se concluie, que el TFE ?O Sol? presenta todos los fones del Pe, siendo 78,9% en una frecuencia de ocurrencia próxima a la del discurso espontaneo, estando asi aseguradas las validades de contenido, de construcción y concurrente. El TFE ?O Sol? se puede aplicar a sujetos de los tres dialectos del PE debido a su sensibilidad a estes.(AU)

Validade e sensibilidade do texto foneticamente equilibrado para o português-europeu "O Sol" / Validity and sensitivity of the ruropean-portuguese phonetically balanced text "O Sol" (The Sun) / La validez y la sensibilidade del texto fonéticamente equilibrado para el portugués-europeo "O Sol"

Face ao crescente índice de envelhecimento e às alterações motoras da fala decorrentes, torna-se emergente a validação de instrumentos de recolha e análise das características da produção dos sons da fala de adultos. Os objetivos deste estudo foram verificar se o texto foneticamente equilibrado (TFE) ?O Sol? contém os fone(ma)s na mesma frequência de ocorrência do discurso espontâneo, recorrendo-se aos corpus PF_fone e FrePOP e determinar a sensibilidade do TFE ?O Sol? às variações dialetais do português-europeu (PE). Uma população de 55 sujeitos normofalantes, com uma média de idades de 29 anos num intervalo entre [18 ? 58] anos, leram em voz alta o TFE ?O Sol?. As amostras foram recolhidas com um gravador Sony linear PCM-D50 (96KHz/24bit). A frequência relativa (Fr) dos fones do TFE ?O Sol? foi comparada com a Fr dos dois corpus de referência, sendo o limiar de aceitação estabelecido, maior ou igual a -0,05. A frequência absoluta (Fa) dos fones do TFE ?O Sol? foi comparada em função do dialeto dos sujeitos. Verificou-se que a Fr de 30 dos 38 fones do TFE ?O Sol? são iguais ou superiores ao limiar de aceitação. A Fa de 6 dos 38 fones foi diferente significativamente (p<0,05) nos três dialetos. Concluindo, o TFE ?O Sol? apresenta todos os fones do PE, sendo 78.9% numa frequência de ocorrência próxima à do discurso espontâneo, estando assim asseguradas as validades de conteúdo, de construção e concorrente. O TFE ?O Sol? pode ser aplicado em sujeitos dos três dialetos do PE por apresentar sensibilidade a estes.

Validation of data collection and analysis instruments of adult speech production is an emerging and pertinent research area due to the increase aging rate and motor speech disorders. The objectives of this study were to verify if the phonetically balanced text (PBT) ?O Sol? (The Sun) contains the same phoneme occurrence frequency of the corpus PF_fone and FrePOP and determine the sensitivity of the PBT ?O Sol? for the European-Portuguese (EP) dialectal variations. 55 subjects norm-speakers, with an age mean of 29 yrs and a range between [18-58] yrs, read aloud the PBT ?O Sol? and were recorded with a Sony PCM-D50 Linear DAT recorder (96kHz/24bit). The phone relative frequency (Fr) of the PBT ?O Sol? was compared with the Fr of the two reference corpus. The phone absolute frequency (Fa) of the PBT ?O Sol? was calculated and compared among EP dialects. 30 of the 38 phones of the PBT ?O Sol? presented a Fr equal to or above the acceptance threshold. Six of 38 phones presented significantly different Fa amounts for the three EP dialects (p<.05). In conclusion, the PBT ?O Sol? presented 78.9 % of EP phones with a Fr similar to the spontaneous speech. Its content, construction and concurrent validity was verified. Lastly, the PBT ?O Sol? can be applied to any EP speaking dialects due to its sensitivity to these variations.

Dada la creciente tasa de envejecimiento y los consecuentes trastornos motores del habla, herramientas de validación para la recolección de datos y análisis de la producción del habla adulta constituyen un campo emergente. Los objetivos de este estudio fueron verificar si el texto fonéticamente equilibrado (TFE) ?O Sol? contiene fone(ma)s en la misma frecuencia de ocurrencia del discurso espontaneo, para lo que se recurrió a los corpus PF_Fone y FrePOP y determinar la sensibilidad del TFE ?O Sol? para las variaciones de dialecto del portugués-europeo (PE). Una población de 55 sujetos hablantes normales, con un pormedio de edad de 29 años y un rango entre los 18-58 años, leieron en voz alta el TFE ?O Sol?. Las muestras se registraron en una grabadora Sony lineal PCM-D50 (96kHz/24bit). La frecuencia relativa (Fr) de los fone(mas) del TFE ?O Sol? fue comparada con la Fr de los dos corpus de referencia, siendo el humblal de acceptación establecido, maior o igual a -0,05. La frecuencia absoluta (Fa) de los fones del TFE ?O Sol? fue comparada de acuerdo con los dialectos de los sujetos. Se verificó que la Fr de 30 de los 38 fones del TFE ?O Sol? son iguales o superiores al umbral de aceptación. La Fa de 6 de los 38 fones fue significativamente diferente (p<0,05) en los tres dialectos. Se concluie, que el TFE ?O Sol? presenta todos los fones del Pe, siendo 78,9% en una frecuencia de ocurrencia próxima a la del discurso espontaneo, estando asi aseguradas las validades de contenido, de construcción y concurrente. El TFE ?O Sol? se puede aplicar a sujetos de los tres dialectos del PE debido a su sensibilidad a estes.

Photoinactivation of different human tumor cell lines and sheep red blood cells in vitro by liposome-bound Zn(II) Phthalocyanine: Effects of cholesterol.

The in vitro photoinactivation of human tumor cell lines and sheep red blood cells (SRBC) by Zinc (II) Phthalocyanine (ZnPc) was investigated using unilamellar liposome (LUV) as delivery system, in the presence and absence of cholesterol (CHOL) in the formulation. The presence of CHOL improves the stability of the system showing to be essential for the photodynamic action of ZnPc. LUVs prepared without CHOL did not present any antiproliferative effects neither induced significant photohaemolysis. The presence of ZnPc in the culture medium caused total cell growth inhibition (TGI) only at concentrations higher than 250 micromol dm(-3). For ZnPc in LUV/CHOL (mass ratio=3:1), the mean TGI values for almost all studied cells were around 80 micromol dm(-3), and 14 micromol dm(-3) for human ovarian carcinoma (NIH: OVCAR-3) cells. The cytoplasmic components of OVCAR-3 and SRBC when irradiated in presence of ZnPc in LUV/CHOL were completely destroyed, culminating in cell swelling, lysis and death by necrosis.

Oral melanoma: an unusual presentation.

Melanoma of the oral cavity is a rare malignant disease that is often discovered in an advanced stage; survival time is an average of five years. Oral melanoma makes up from 0.2 to 8 percent of all melanomas. The presentation of this clinical case demonstrates the complexity of clinical and histopathological manifestations and poor prognosis of oral melanoma.

Neutrophil effector functions triggered by Fc-gamma and/or complement receptors are dependent on B-ring hydroxylation pattern and physicochemical properties of flavonols.

Tissue damage in autoimmune diseases involves excessive production of reactive oxygen species (ROS) triggered by immune complexes (IC) and neutrophil (PMN) interactions via receptors for the Fc portion of IgG (FcgammaR) and complement receptors (CR). Modulation of both the effector potential of these receptors and ROS generation may be relevant to the maintenance of body homeostasis. In the present study, the modulatory effect of four flavonols (myricetin, quercetin, kaempferol, galangin) on rabbit PMN oxidative metabolism, specifically stimulated via FcgammaR, CR or both classes of receptors, was evaluated by luminol- and lucigenin-dependent chemiluminescence assays. Results showed that flavonol inhibitory effect was not dependent on the cell membrane receptor class stimulated but related to the lipophilicity of the compounds (their apparent partition coefficient values were obtained by high-performance liquid chromatography), and was also inversely related to the number of hydroxyl groups in the flavonol B ring and the ROS-scavenger activity (assessed by the luminol--H2O2--horseradish peroxidase reaction). Under the experimental conditions the flavonols tested were not toxic to PMNs (evaluated by lactate dehydrogenase release and trypan blue exclusion) and did not interfere with IC-induced phagocytosis (evaluated by transmission electron microscopy). Our results suggested that inhibition of IC-stimulated PMNs effector functions by the flavonols tested herein was the result of cooperation of different cellular mechanisms.

Percepção dos pacientes em Unidades de Terapia Intensiva frente à internação / Intensive care unit patient´s perception regarding hospitalization

Estudo descritivo, objetivando identificar o significado de ser paciente de Unidade de Terapia Intensiva, analisar suas percepções frente à internação. Os dados foram coletados nos meses de fevereiro e março de 2003. O universo do estudo constou de 08 pacientes internados em enfermarias, procedentes da UTI. Os resultados nos mostram que os pacientes percebem a UTI como o local destinado a receber pacientes graves, com risco de vida e com possibilidades de recuperação devido a competência dos profissionais. A tecnologia e a atuação da equipe multiprofissional no afã de reverter o quadro crítico do paciente tornam o ambiente da UTI desumano e exaustivo para os pacientes conforme destacaram entre outros, a luz, o barulho, privação do sono, insegurança, vergonha e saudade. Precisamos perceber o paciente como um ser que necessita de cuidados, frente aos conflitos, angústias e expectativas. Desta forma atenderemos e entenderemos a essência do cuidar.

Ser pai: a função paterna e o princípio de realidade / Being a father: the paternal function and the principle of reality

O presente trabalho objetiva resgatar as principais idéias acerca da problemática da falha da função paterna como uma das possíveis causas desencadeadoras da delinqüência familiar, seja esta a maior contravenção, maus-tratos ou até o crime mais cruel. Percorreremos um caminho que identifique algumas facetas da função paterna, muitas vezes marcada na história por ocupar um lugar de coadjuvante no desenvolvimento psíquico do indivíduo (AU)

A importância da educação em Saúde na atenção ao Pré- Natal

O presente estudo delineou a importância de desenvolver a educação em saúde na atenção ao Pré-Natal. O tema deste trabalho surgiu após a constatação da baixa adesão das gestantes ao pré-natal na ESF Cidade Jardim. Após discussão entre a equipe chegou-se a conclusão que esse fato ocorre devido à baixa efetividade da educação em saúde, que estaria restrita às consultas médicas e de enfermagem. Assim, objetivou elaborar uma proposta educativa a ser implementada no acompanhamento ao pré-natal das gestantes da ESF Cidade Jardim. Para operacionalizar essa proposta, este estudo contemplou informações sobre a história da atenção à saúde da mulher, a atuação do enfermeiro no pré-natal, a importância do pré-natal e da educação em saúde e as principais orientações a serem feitas à gestante, como desconfortos comuns durante a gestação, importância de uma alimentação balanceada, autocuidado, benefícios do aleitamento materno, sinais de alerta durante a gestação, sinais que indicam proximidade do parto, sinais evidentes do início do trabalho de parto, atividades físicas no período gestacional. Com vistas à sustentação da proposta, realizou-se revisão bibliográfica em que foram utilizados livros, artigos selecionados no SciELO, manuais do Ministério da Saúde e trabalhos disponíveis na Biblioteca Virtual do Nescon e módulo do CEABSF. Foram utilizados os seguintes descritores: Pré-Natal, educação em saúde, enfermagem. O material selecionado e analisado evidenciou que existem diferentes modelos de educação em saúde, como tradicional, dialógico, hegemônico e contra-hegemônico. Na atenção as gestantes, percebeu-se a necessidade de usar os modelos dialógico e contra-hegemônico, que têm como característica uma abordagem integralizada à mulher, considerando suas experiências, valores e condições de vida, pois isso permite que sua autonomia seja respeitada. Como conclusão, considerou-se essencial que os profissionais da equipe da ESF Cidade Jardim estejam capacitados para exercerem a educação em saúde durante o Pré-Natal, através de uma escuta aberta, sem julgamentos prévios e utilização de uma linguagem clara e objetiva, que facilite o aprendizado da gestante. Essa comunicação permite a formação de um vínculo de confiança entre o profissional e a gestante, e é essencial para que a educação em saúde seja efetiva e considerada um agente transformador no contexto da ESF Cidade Jardim, aumentando a adesão das gestantes ao Pré-Natal.