Behavioral adjustments of endangered Barbary macaques (Macaca sylvanus) living at the edge of an agricultural landscape in Morocco.

Transition zones between natural and human-altered spaces are eroding in most terrestrial ecosystems. The persistence of animals in shared landscapes depends in part on their behavioral flexibility, which may involve being able to exploit human agricultural production. As a forest-dependent species, the Barbary macaque (Macaca sylvanus) is affected by the progressive conversion of forest-adjacent lands into crops. We explore how Barbary macaque behavior differs between groups living in a forest at the edge of agricultural zones (hereafter "disturbed groups") and groups inhabiting undisturbed forests (hereafter "natural groups"). We compare the diets, activity-budgets, home range sizes, daily path lengths, and sleeping site locations of the groups. We also quantify anthropogenic disturbances (i.e., rates of encounter with humans and dogs) and investigate relationships between such disturbances and the diets and activity budgets of macaques through multiple co-inertia analysis. Disturbed groups included high proportions of cultivated food items in their diet and encountered over 0.5/h anthropogenic disturbances. Activity-budgets differed between disturbed and natural groups and were mostly influenced by diets, not anthropogenic disturbances. Disturbed groups spent more time feeding and less time resting than natural ones. Patterns of space use differed markedly between groups, with disturbed groups displaying smaller home ranges, shorter daily path length, and much higher reutilization of sleeping sites than natural groups. This study highlights the dietary and behavioral flexibility of Barbary macaques living in human-altered environments. Their patterns of space use suggest a reduction in energy expenditure in the disturbed groups due to the inclusion of cultivated food items in their diet possibly leading to increased foraging efficiency. However, the high rates of anthropogenic encounters, including aggressive ones, are likely stressful and may potentially induce extra energy costs and lead to macaque injuries. This could result in demographic costs for crop-foraging groups, threatening the conservation of this endangered species.

Pesquisa de Salmonella em cortes cárneos e avaliação da temperatura de armazenamento do setor de carnes, em supermercado da cidade de Belém, PA / Search of Salmonella in meat cuts and evaluation of the storage temperature of the meat sector, supermarket in the city of Belém, PA

Realizou-se pesquisa de Salmonella sp. em cortes cárneos e avaliou-se a adequação das temperaturas de armazenamento e exposição de carnes de câmara de resfriamento; antecâmara fria; área de manipulação; balcão de auto-serviço refrigerado; caminhão que transportava a carne do frigorífico ao supermercado e carne no caminhão. (...) Todas as amostras analisadas (100 por cento) foram consideradas adequadas ao consumo, uma vez que atenderam ao padrão estabelecido para a carne na legislação brasileira (BRASIL, 2001). As temperaturas de armazenamento e de exposição à venda dos cortes cárneos, bem como no centro da musculatura das carnes armazenadas, apresentaram grande variação entre as avaliações. As temperaturas dos caminhões e câmaras frias apresentaram-se inadequadas em todas as medições, pois estavam acima da máxima permitida, evidenciando assim a necessidade de monitoramento e controle das temperaturas dos balcões refrigerados, câmaras frias e caminhões para manutenção da qualidade dos produtos em questão.

Avaliação microbiológica e físico-química do queijo cottage comercializado na cidade de Belém, PA / Microbiological evaluation and physicist-chemistry of the cheese cottage commercialized in the city of Belém, Pará

O presente trabalho avaliou a qualidade físico-química e microbiológica do queijo Cottage comercializado nos supermercados de Belém-PA. Foram analisadas 15 amostras da marca B. Os resultados microbiológicos das amostras do queijo Cottage demonstraram que 100 por cento das amostras da marca B estavam de acordo com a legislação vigente [2] para coliformes a 45ºC e 30 por cento das amostras da marca A apresentaram com contagem superior a 10³ NMP/g, ficando fora dos padrões para coliformes a 45ºC, indicando um produto em condições higiênicas insatisfatórias. Com relação à contagem de Salmonella e estafilococos coagulase positiva, todas as amostras do queijo Cottage apresentaram resultados condizentes com a legislação brasileira. Através dos resultados das análises físico-químicas, os queijos Cottage foram classificadas como magro de alta umidade (marca A) e semigordo de alta umidade (marca B), sendo que ambas marcas não apresentavam os valores calóricos, de acordo com os encontrados na literatura.

Avaliaçäo da temperatura de balcöes e câmaras frias de armazenamento de queijos e embutidos em supermercados da cidade de Belé-PA(Brasil) / Temperature evaluation of balconies and cold chambers for cheese and cold cuts storage at supermarkets in the city of Belém-PA(Brazil)

Avaliou-se a adequaçäo das temperaturas de armazenamento e exposiçäo de queijose embutidos em balcöes refrigerados internos, externos e nas câmaras frias de setores de fatiados de dois supermercados de Belém-PA (Brasil). As temperaturas das câmaras frias e dos balcöes refrigerados foram medidas com termômetro digital, sendo avaliada a média das temperaturas obtidas em cada ponto dos equipamentos. As temperaturas das câmaras frias mostraram-se adequadas em ambos os supermercados, enquanto que as temperaturas dos balcöes refrigerados apresentaram variaçöes. Foram observadas temperaturas acima da máxima permitida (10§C) para comercializaçäo de queijos e embutidos, evidenciando a necessidade de monitoramento e de regulagem dos balcöes refrigerados para manutençäo da qualidade dos produtos em questäo

Avaliação microbiológica dos "choppinhos" comercializados na cidade de Belém, PA / Microbiological evaluation of choppinhos (frozen eatable of fruits) marketed in city of Belém, PA

A comercialização, no município de Belém - PA, do "choppinho" (gelado comestível de frutas) é bastante volumosa, devido ao clima quente da região. Desencadeando uma elevada produção caseira que funciona, quase sempre, em situação irregular. Com a finalidade de avaliar a qualidade higiênico-sanitária do "choppinho", foram coletadas ao acaso 40 amostras em quatro bairros na cidade de Belém-PA, os quais foram identificados como: bairro A (Guamá); B (Marco); C (Jurunas) e D (Terra Firme). As amostras foram analisadas no período de maio a junho de 2000 no Laboratório de Microbiologia da UFPA/CT/DEQAL, de acordo com as recomendações do Compendium of Methods for the Microbiological Examination Foods, quanto à presença de coliformes totais, fecais, Stapylococcus aureus, Salmonella sp. E contagem de padrão de bactérias aeróbias mesófilas. Os bairros A, B, C e D, apresentaram 70 por cento, 80 por cento, 60 por cento e 60 por cento, respectivamente, valores acima dos padrões legais, independente dos microrganismos pesquisados. Isto representa que dentre as 40 amostras colhidas, 67,5 por cento apresentaram-se fora dos padrões microbiológicos permitidos, indicando que os produtos são de má qualidade higiênico-sanitária para o consumo.

Avaliaçäo microbiológica e físico-química de doce de leite e requeijäo produzidos com leite de búfala na ilha do Marajó-PA / Microbiological and physical-chemistry evaluation of sweetened milk and spread cheese produced with bufallo's milk in Marajo islanda-PA

Avaliou-se a qualidade microbiológica e físico-química de doces de leite e requeijöes produzidos, na ilha de Marajó - PA (Brasil), com leite de búfala. Näo foi detectada a presença de Salmonellas e Staphylococcus aureus nas amostras dos produtos analisados e os resultados obtidos para contagem de bactérias mesófilas e bolores e leveduras para o dece de leite demonstraram boas condiçöes higiênico-sanitárias do produto. Porém, 28,60 por cento das amostras de requeijäo apresentaram condiçöes higiênico-sanitárias insatisfatórias, sendo 14,26 por cento consideradas impróprias para o consumo humano. Na cracterizaçäo físico-química, 83,34 por cento das amostras de doce de leite apresentaram teores de gordura supeiores ao padräo (6,0 a 9,0 por cento) e uma amostra mostrou-se acima do limite permitido (máx. 30 por cento) para umidade. Verificou-se que 100 por cento das amostras de requeijäo apresentaram teores de proteínas (mín. 5 por cento) e umidade (máx.60 por cento) de acordo com os padröes e apenas 14,86 por cento enquandraram-se no padräo para gordura no extrato seco total (45 a 54,9 por cento). Esses resultados sugerem que o requeijäo de leite de búfala pode estar sendo produzido a partir de matérias-primas de qualidade microbiológica inadequada ou o produto está sendo contaminado durante a produçäo, o transporte, o armazenamento ou a comercializaçäo

Avaliaçäo microbiológica de sucos e néctares de frutas comercializados por uma indústria na cidade de Belém-PA / Evaluation of juice and nectars commercialized by industry in Belém city, Pará

Com a necessidade de conscientizar os produtores sobre a importância do processamento tecnológico adequado de frutas, seguido de acondicionamento higiênico-sanitário que atenda às características e a integridade dos produtos alimentícios, tem por objetivo avaliar, através de análises microbiológicas, as condiçöes higiênico-sanitárias do suco de laranja integral, néctar de cupuaçú e de acerola, produzidos por uma referida indústria de Belém-PA e comercializados por ambulantes nesta cidade. As análises realizadas foram bolores e leveduras; coliformes totais e fecais; Staphylococcus aureus; Salmonella sp. e E. coli de acordo com VANDERZANT & SPLITTSTOESSER (1992). A comparaçäo entre os tipos de suco e néctares foi feita através da análise de variância näo paramétrica de Kruskall-Wallis (Teste H) e o teste de Duncan (Teste D). Em 4,2 por cento das amostras analisadas foi detectada a presença de Salmonella sp. Todas as amostras analisadas apresentaram ausência de Stapylococcus aureus, mas em todas foi detectada a presença de coliformes fecais com valores acima dos permitidos pela legislaçäo vigente (BRASIL, 1997). Foi encontrado diferença significativa (p<0,01) entre os diferentes sucos e néctares apenas para coliformes fecais. Os resultados obtidos pelo padräo de ordenaçäo, proposto pelo teste Ducan (Teste D) expressam equivalência para todos os sucos e néctares em relaçäo a bolores e leveduras, entretano para coliformes fecais, os valores diferem, sendo que o suco de laranja integral apresentou um grau de contaminaçäo maior que os outros dois tipos de néctares (cupuaçu e acerola) agrupados em cerca de 98 por cento. Os resultados obtidos evidenciaram que todas as amostras analisadas encontravam-se em condiçöes higiênico-sanitárias inadequadas e portanto impróprias ao consumo humano.