Carcass measurements as indicators of meat production in dairy cattle / Estudo de parâmetros de carcaça indicativos da produção de carne em machos leiteiros

32 males of dairy head cattle (3/4 purebreed to purebreed), were carcass evaluated in group at 6, 12, 18 and 24 months of age. The total quantity of carcass meat were highly correlated with the total quantities of forewarm, round and 9ª - 10ª - 11ª. rib cuts. Total quantities of carcass bone were highly correlated with total bones of forewarm and round cuts. The loin eye area positively correlated to the total quantity of meat at 12 and 24 months of age. The weight of hot half-carcass presented highly correlation with the total quantities of meat and bone, in the four ages of considered slaughter. The muscle growth increased of the 18 and 24 months, of the 12 to 18, were observed a decreased of the 18 to 24. The bone growth increased of the 6 to 12 months and of the 12 to 18 was been observed a decreased after 18 months. The total quantities of carcass muscle can be stimated by forewarm, round and 9ª - 10ª - 11ª. rib cuts. With relation of bone stimates, only the forewarm and round cuts shown efficients. With relation fat stimates, anyone method will be indicated.

Ao proceder à avaliação das carcaças de 32 bovinos machos de origem leiteira, de graus de sangue variados (3/4 H.P,B. a P.O.), abatidos em grupos de oito aos 6, 12, 18 e 24 meses de idade, verificou-se que a quantidade total de carne da carcaça foi altamente correlacionada com as quantidades totais de carne de corte do antebraço, do corte do pernil (round) e do corte da 9ª à 11a costela. A quantidade total de ossos da carcaça foi altamente correlacionada com a quantidade total de ossos do corte do antebraço e do corte do pernil. A área do olho do lombo correlacionou-se positivamente com a quantidade total de carne de carcaça aos 12 e 24 meses e aos 18 e 24 meses, O peso da meia-carcaça quente apresentou alta correlação com as quantidades totais de carne e de ossos da carcaça, nas quatro idades de abate consideradas. O crescimento muscular aumentou dos 6 aos 12 meses, dos 12 aos 18, observando-se um decréscimo dos 18 aos 24. O crescimento dos ossos aumentou dos 6 aos 12 meses e, dos 12 aos 18, tendo sido observado um decréscimo a partir de então 18. A quantidade total de músculos da carcaça pode ser estimada pelos cortes do antebraço, do pernil e da 9ª à 11ª costela. Com relação à estimativa de ossos, somente os cortes do antebraço e do pernil mostraram-se eficientes. Com relação à gordura,nenhum método poderá ser indicado.

Carcass measurements as indicators of meat production in dairy cattle / Estudo de parâmetros de carcaça indicativos da produção de carne em machos leiteiros

32 males of dairy head cattle (3/4 purebreed to purebreed), were carcass evaluated in group at 6, 12, 18 and 24 months of age. The total quantity of carcass meat were highly correlated with the total quantities of forewarm, round and 9ª - 10ª - 11ª. rib cuts. Total quantities of carcass bone were highly correlated with total bones of forewarm and round cuts. The loin eye area positively correlated to the total quantity of meat at 12 and 24 months of age. The weight of hot half-carcass presented highly correlation with the total quantities of meat and bone, in the four ages of considered slaughter. The muscle growth increased of the 18 and 24 months, of the 12 to 18, were observed a decreased of the 18 to 24. The bone growth increased of the 6 to 12 months and of the 12 to 18 was been observed a decreased after 18 months. The total quantities of carcass muscle can be stimated by forewarm, round and 9ª - 10ª - 11ª. rib cuts. With relation of bone stimates, only the forewarm and round cuts shown efficients. With relation fat stimates, anyone method will be indicated.

Ao proceder à avaliação das carcaças de 32 bovinos machos de origem leiteira, de graus de sangue variados (3/4 H.P,B. a P.O.), abatidos em grupos de oito aos 6, 12, 18 e 24 meses de idade, verificou-se que a quantidade total de carne da carcaça foi altamente correlacionada com as quantidades totais de carne de corte do antebraço, do corte do pernil (round) e do corte da 9ª à 11a costela. A quantidade total de ossos da carcaça foi altamente correlacionada com a quantidade total de ossos do corte do antebraço e do corte do pernil. A área do olho do lombo correlacionou-se positivamente com a quantidade total de carne de carcaça aos 12 e 24 meses e aos 18 e 24 meses, O peso da meia-carcaça quente apresentou alta correlação com as quantidades totais de carne e de ossos da carcaça, nas quatro idades de abate consideradas. O crescimento muscular aumentou dos 6 aos 12 meses, dos 12 aos 18, observando-se um decréscimo dos 18 aos 24. O crescimento dos ossos aumentou dos 6 aos 12 meses e, dos 12 aos 18, tendo sido observado um decréscimo a partir de então 18. A quantidade total de músculos da carcaça pode ser estimada pelos cortes do antebraço, do pernil e da 9ª à 11ª costela. Com relação à estimativa de ossos, somente os cortes do antebraço e do pernil mostraram-se eficientes. Com relação à gordura,nenhum método poderá ser indicado.

The effect of soybean oil meal, cottonseed 011 meal and fish meal in dairy calf feeding / Efeito dos farelos de soja, de algodão e de farinho de peixe na alimentação de bezerros de raça leiteira

Three sources of protein (A = soybean oil meal; B= cottonseed oil meal and C = fish and soybean oil meal) were tested in concentrate rations for calves. Thirty-six one-week oil calves (18 males and 18 females) were used in a randomized block design. The experiment lasted 84 days and during the first 42 days the animals received milk at a rate of 4 kg/animal/day, one of the concentrates and grass hay (Brachiana decumbens) ad libitum. During the last 42 days the animals received one of the concentrate mixtures limited to 2 kg/animal/ day and grass hay ad libitun. Although there were no significant differences between sex and between treatments, the performance of the animals fed fish and soybean oil meal were slightly superior liveweight gain and feed conversion) than the performance of the animals fed the other 2 sources of protein. The low quality of the hay fed (4,8% CP and 34,9% CF in dry basis) and the limitation of the concentrate intake to 2 kg/animal/day, probably affected the liveweight gain during the last 42 days of the experiment (0.444; 0.450 and 0.549kg/animal/day for sources of protein A, 13 and C, respectively).

Na Estação Experimental de Zootecnia de Pindamonhangaba (SP), foram utilizados trinta e seis bezerros da raça holandesa malhada de preto, sendo 18 machos e 18 fêmeas, em um delineamento de blocos ao acaso, arranjo fatorial 2 x 3, tendo como fatores os sexos (macho e fêmea) e as fontes de proteína (A= farelo de soja; B = farelo de algodão e C= farelo de soja e farinha de peixe), com 12 repetições. O período pré-experimental, (período de colostro) foi de 7 dias e, o experimental, de 84 dias, sendo a fase de aleitamento de 42dias. O desempenho dos animais em ganho de peso foi ligeiramente superior para o tratamento C, tanto para os machos como para as fêmeas, embora não tenha havido diferença estatística. A melhor conversão também ocorreu com o tratamento C. A baixa qualidade do feno (4,8% de PB e 34,9% de FB na MS) e a limitação do concentrado em 2 kg/dia/animal, parecem ter afetado o ganho de peso (0,444; 0,450 e 0,549 kg/animal/dia respectivamente para fontes de proteína A, B e C) durante os últimos 42 dias de experimento.

The effect of soybean oil meal, cottonseed 011 meal and fish meal in dairy calf feeding / Efeito dos farelos de soja, de algodão e de farinho de peixe na alimentação de bezerros de raça leiteira

Three sources of protein (A = soybean oil meal; B= cottonseed oil meal and C = fish and soybean oil meal) were tested in concentrate rations for calves. Thirty-six one-week oil calves (18 males and 18 females) were used in a randomized block design. The experiment lasted 84 days and during the first 42 days the animals received milk at a rate of 4 kg/animal/day, one of the concentrates and grass hay (Brachiana decumbens) ad libitum. During the last 42 days the animals received one of the concentrate mixtures limited to 2 kg/animal/ day and grass hay ad libitun. Although there were no significant differences between sex and between treatments, the performance of the animals fed fish and soybean oil meal were slightly superior liveweight gain and feed conversion) than the performance of the animals fed the other 2 sources of protein. The low quality of the hay fed (4,8% CP and 34,9% CF in dry basis) and the limitation of the concentrate intake to 2 kg/animal/day, probably affected the liveweight gain during the last 42 days of the experiment (0.444; 0.450 and 0.549kg/animal/day for sources of protein A, 13 and C, respectively).

Na Estação Experimental de Zootecnia de Pindamonhangaba (SP), foram utilizados trinta e seis bezerros da raça holandesa malhada de preto, sendo 18 machos e 18 fêmeas, em um delineamento de blocos ao acaso, arranjo fatorial 2 x 3, tendo como fatores os sexos (macho e fêmea) e as fontes de proteína (A= farelo de soja; B = farelo de algodão e C= farelo de soja e farinha de peixe), com 12 repetições. O período pré-experimental, (período de colostro) foi de 7 dias e, o experimental, de 84 dias, sendo a fase de aleitamento de 42dias. O desempenho dos animais em ganho de peso foi ligeiramente superior para o tratamento C, tanto para os machos como para as fêmeas, embora não tenha havido diferença estatística. A melhor conversão também ocorreu com o tratamento C. A baixa qualidade do feno (4,8% de PB e 34,9% de FB na MS) e a limitação do concentrado em 2 kg/dia/animal, parecem ter afetado o ganho de peso (0,444; 0,450 e 0,549 kg/animal/dia respectivamente para fontes de proteína A, B e C) durante os últimos 42 dias de experimento.