ABSTRACT
Introducción: Los radicales libres juegan un papel fundamental en la patología de diferentes enfermedades degenerativas, entre las que se encuentra el infarto del miocardio. Tanto la disponibilidad alimentaria como inadecuados hábitos dietéticos sobre el consumo de frutas y vegetales han provocado una ingestión limitada de diversos antioxidantes. Objetivo: Analizar indicadores nutricionales antropométricos y vitamínicos junto con factores ambientales de riesgo que pudieran estar asociados al Infarto del Miocardio. Métodos: Se seleccionó una muestra compuesta por 34 casos con un primer infarto del miocardio, los controles se tomaron al azar en el último mes de cada trimestre con un total de 61 personas. Se determinaron los niveles séricos de vitamina E, C y A y lipidograma, se realizó evaluación nutricional antropométrica por medición del IMC y pliegues cutáneos, se obtuvieron los datos de la dieta mediante encuesta de frecuencia semicuantitativa de alimentos y hábitos dietéticos. Resultados: Se encontró que el 73,5% de los casos pertenecían al sexo masculino con una edad promedio de 57 años. El 93,3% de los casos y el 59,3% de los controles fumaron alguna vez durante su vida. Predomina la hipertensión arterial en los casos (60%) en relación con los controles (15%). El 60% de los casos y el 55% de los controles realizaban actividad física ligera. Las variables que explican los resultados de alfa tocoferol fueron el índice cintura-cadera y las mayores concentraciones de colesterol total. De los factores estudiados que pudieran explicar el desarrollo del infarto sólo resultaron significativos el hábito de fumar, los antecedentes de hipertensión arterial y las concentraciones de vitamina C (AU)
Background: Free radicals play an important role in the development of degenerative diseases, among those yocardial infarction. Both food availability and inadequate dietary habits related to low consumption of fruit and vegetables have influenced a limited intake of several antioxidants. Objetive: To analyze anthropometical and vitamin nutritional status indicators along environmental risk factors which could be associated to myocardial infarction. Methods: A sample of 34 cases, patients diagnosed of a first myocardial infarction, and randomly selected control individuals were included in the sample. Control subjects were selected on the last month of each trimestre to complete 61 subjects. Seric levels of vitamin E, C and A as well as lipid profile were assessed. Anthropometrical appraisal was completed considering BMI and skinfolds. Dietary assessment was completed by means of a semiquantitative food frequency questionnaire and questions related to dietary practices. Results: 73,5% of the cases in the sample were males, with an average age of 57 years. 93,3% of the cases and 59,3% of controls had smoked sometime in their lives. 60% of the cases had high blood presión, while 15% in the control group. 60% of the cases and 55% of the control subjects practiced light physical activity. Variables explaining the results observed regarding TF were waist-hip ratio and higher levels of total cholesterol. Among the different factors which could explain the development of myocardial infarction analysed, only smoking, history of hypertension and serum levels of vitamin C were significant (AU)
