ABSTRACT
RESUMEN En este texto se analiza la evolución del suministro excesivo de kilocalorías en México desde 1990 a 2013. Para cada año del periodo se estimó el requerimiento de energía y macronutrimentos de la población mexicana y se lo contrastó con el respectivo suministro per cápita para estimar la discrepancia entre requerimiento y suministro. Las discrepancias se analizaron como serie temporal. Así, el excedente energético osciló entre 700 y 800 kcal/día per cápita en todo el periodo y los azúcares-dulcificantes aportaron el mayor suministro energético por encima de su requerimiento. El exceso de lípidos se incrementó de modo intenso y constante principalmente por el aumento de lípidos de carne de aves de corral y cerdo. El exceso aportado por las bebidas alcohólicas tendió a polarizarse en el creciente consumo de cerveza. En suma, a partir de los azúcares-dulcificantes y la carne se tendió a configurar el suministro energético y su respectivo excedente. Esto tiene implicaciones directas en la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles así como en el uso insostenible de la tierra, el agua y la energía.
ABSTRACT This text analyzes the evolution of the excessive food energy supply in Mexico from 1990 to 2013. For each year, the energy and macronutrient requirements of the Mexican population were estimated and contrasted with the per capita energy supply. Discrepancies between requirement and supply were analyzed as a time series. The energy surplus ranged from 700 to 800 kcal per capita per day throughout the studied period and sugar/sweeteners contributed the highest above-requirement energy supply. Lipids excess increased steadily and intensely, mainly due to lipid increases from poultry and pork. Excess energy from alcoholic beverages tended to be concentrated into growing beer consumption. In summary, the energy supply and the corresponding surplus tended to be made up mainly of sugar/sweeteners and meat. This has direct implications for the prevalence of chronic non-communicable diseases as well as unsustainable use of land, water and energy.
Subject(s)
Humans , Animals , Energy Intake , Food Supply , Swine , Red Meat , Food , MexicoABSTRACT
This text analyzes the evolution of the excessive food energy supply in Mexico from 1990 to 2013. For each year, the energy and macronutrient requirements of the Mexican population were estimated and contrasted with the per capita energy supply. Discrepancies between requirement and supply were analyzed as a time series. The energy surplus ranged from 700 to 800 kcal per capita per day throughout the studied period and sugar/sweeteners contributed the highest above-requirement energy supply. Lipids excess increased steadily and intensely, mainly due to lipid increases from poultry and pork. Excess energy from alcoholic beverages tended to be concentrated into growing beer consumption. In summary, the energy supply and the corresponding surplus tended to be made up mainly of sugar/sweeteners and meat. This has direct implications for the prevalence of chronic non-communicable diseases as well as unsustainable use of land, water and energy.
Subject(s)
Energy Intake , Food Supply , Animals , Food , Humans , Mexico , Red Meat , SwineABSTRACT
Vector-borne transmission of Trypanosoma cruzi (VBTTc) is dependent on the concomitant interaction between biological and environmental hazard over the entire landscape, and human vulnerability. Representations and practices of health-disease-care-seeking and territorial appropriation and use were analyzed for VBTTc in a qualitative ethnographic study in the Zoh-Laguna landscape, Campeche, Mexico. In-depth interviews and participatory observation explored representations and practices regarding ethno-ecological knowledge related to vector-transmission, health-disease-care-seeking, and land use processes. The population has a broad knowledge of biting insects, which they believe are all most abundant in the rainy season; the community´s proximity to natural areas is perceived as a barrier to control their abundance. Triatomines are mostly recognized by men, who have detailed knowledge regarding their occurrence and association with mammals in non-domestic fragments, where they report being bitten. Women emphasize the dermal consequences of triatomine bites, but have little knowledge about the disease. Triatomine bites and the chinchoma are "normalized" events which are treated using home remedies, if at all. The neglected condition of Chagas disease in Mexican public health policies, livelihoods which are dependent on primary production, and gender-related knowledge (or lack thereof) are structural circumstances which influence the environment and inhabitants´ living conditions; in turn, these trigger triatomine-human contact. The most important landscape practices producing vulnerability are the activities and mobility within and between landscape fragments causing greater exposure of inhabitants primarily in the dry season. A landscape approach to understanding vulnerability components of VBTTc from health-disease-care-seeking perspectives and based on territorial appropriation and use, is essential where there is continuous movement of vectors between and within all habitats. An understanding of the structural factors which motivate the population´s perceptions, beliefs, and practices and which create and maintain vulnerability is essential to develop culturally relevant and sustainable community-based VBTTc prevention and control.
Subject(s)
Chagas Disease/transmission , Health Knowledge, Attitudes, Practice , Triatominae , Adult , Animals , Chagas Disease/epidemiology , Chagas Disease/psychology , Child , Disease Vectors , Environment , Female , Health Behavior/ethnology , Humans , Insect Bites and Stings/epidemiology , Insect Bites and Stings/psychology , Male , Mexico/epidemiology , Perception , Socioeconomic Factors , Triatominae/parasitologyABSTRACT
Risk studies of Trypanosoma cruzi vector transmission have classically overlooked the role of social behaviors and subjectivities within the natural landscape and social environment. A review and analysis of the literature on relevant biological, eco-epidemiological and sociocultural factors was combined with an ethnographic study in order to develop a risk model framework identifying the components of hazard and human vulnerability. Social practices, representations and knowledge regarding the health-disease-care process and the social appropriation of the territory are considered as elements explicative of human vulnerability. Exploring these components within an ethnographic analysis allows new options and more adequate prevention or comprehensive risk control measures to be identified.
Subject(s)
Chagas Disease/transmission , Social Behavior , Social Environment , Anthropology, Cultural , Health Knowledge, Attitudes, Practice , Humans , Mexico , RiskABSTRACT
Los estudios sobre el riesgo de la transmisión vectorial de Trypanosoma cruzi a población humana han desatendido el rol del comportamiento y de la subjetividad de las relaciones sociales en el marco del paisaje natural y el contexto social. A través de una revisión y síntesis de la bibliografía sobre los factores biológicos, ecoepidemiológicos y socioculturales que intervienen en el fenómeno, en conjunto con un estudio etnográfico, se propone un modelo de análisis del riesgo que distingue los componentes de peligro y de la vulnerabilidad humana. Los conocimientos, prácticas y representaciones sociales respecto del proceso salud-enfermedad-atención y de la apropiación social del territorio se plantean como elementos explicativos de la vulnerabilidad humana. Los componentes de la vulnerabilidad propuestos se exploran en el marco de un análisis etnográfico, que permite identificar opciones y medidas preventivas o de control integral del riesgo más adecuadas.(AU)
Risk studies of Trypanosoma cruzi vector transmission have classically overlooked the role of social behaviors and subjectivities within the natural landscape and social environment. A review and analysis of the literature on relevant biological, eco-epidemiological and sociocultural factors was combined with an ethnographic study in order to develop a risk model framework identifying the components of hazard and human vulnerability. Social practices, representations and knowledge regarding the health-disease-care process and the social appropriation of the territory are considered as elements explicative of human vulnerability. Exploring these components within an ethnographic analysis allows new options and more adequate prevention or comprehensive risk control measures to be identified.(AU)
ABSTRACT
Los estudios sobre el riesgo de la transmisión vectorial de Trypanosoma cruzi a población humana han desatendido el rol del comportamiento y de la subjetividad de las relaciones sociales en el marco del paisaje natural y el contexto social. A través de una revisión y síntesis de la bibliografía sobre los factores biológicos, ecoepidemiológicos y socioculturales que intervienen en el fenómeno, en conjunto con un estudio etnográfico, se propone un modelo de análisis del riesgo que distingue los componentes de peligro y de la vulnerabilidad humana. Los conocimientos, prácticas y representaciones sociales respecto del proceso salud-enfermedad-atención y de la apropiación social del territorio se plantean como elementos explicativos de la vulnerabilidad humana. Los componentes de la vulnerabilidad propuestos se exploran en el marco de un análisis etnográfico, que permite identificar opciones y medidas preventivas o de control integral del riesgo más adecuadas.
Risk studies of Trypanosoma cruzi vector transmission have classically overlooked the role of social behaviors and subjectivities within the natural landscape and social environment. A review and analysis of the literature on relevant biological, eco-epidemiological and sociocultural factors was combined with an ethnographic study in order to develop a risk model framework identifying the components of hazard and human vulnerability. Social practices, representations and knowledge regarding the health-disease-care process and the social appropriation of the territory are considered as elements explicative of human vulnerability. Exploring these components within an ethnographic analysis allows new options and more adequate prevention or comprehensive risk control measures to be identified.
Subject(s)
Humans , Social Behavior , Social Environment , Chagas Disease/transmission , Health Knowledge, Attitudes, Practice , Risk , Anthropology, Cultural , MexicoABSTRACT
El artículo describe y analiza el proceso de transformación de las representaciones sociales respectoa la salud/enfermedad/atención de procesos de embarazo-parto-puerperio, a través de tres generaciones deparejas y la condición de género. Es a partir del papel que juega la ideología biomédica representada en lasclínicas de campo de la seguridad social, y las relaciones que operan entre hombres y mujeres, que es posible distinguir los elementos protectivos y curativos, así como los elementos de tensión existentes. El trabajomuestra cómo juegan los géneros a través de tres generaciones en términos de colaboración mutua, sudemanda y evaluación a la atención recibida por las parteras o a los servicios de atención alópatas, y el efecto de la medicalización sobre hombres y mujeres de la tercera generación...(AU)
Subject(s)
Interpersonal Relations , Gender Identity , Health-Disease Process , Maternal and Child Health , Pregnant Women/ethnology , Indigenous Peoples , Medicine, Traditional , Parturition/psychology , Postpartum Period/psychology , MexicoABSTRACT
El artículo describe y analiza el proceso de transformación de las representaciones sociales respectoa la salud/enfermedad/atención de procesos de embarazo-parto-puerperio, a través de tres generaciones deparejas y la condición de género. Es a partir del papel que juega la ideología biomédica representada en lasclínicas de campo de la seguridad social, y las relaciones que operan entre hombres y mujeres, que es posible distinguir los elementos protectivos y curativos, así como los elementos de tensión existentes. El trabajomuestra cómo juegan los géneros a través de tres generaciones en términos de colaboración mutua, sudemanda y evaluación a la atención recibida por las parteras o a los servicios de atención alópatas, y el efecto de la medicalización sobre hombres y mujeres de la tercera generación...(AU)
Subject(s)
Interpersonal Relations , Gender Identity , Health-Disease Process , Maternal and Child Health , Pregnant Women/ethnology , Indigenous Peoples , Medicine, Traditional , Parturition/psychology , Postpartum Period/psychology , MexicoABSTRACT
El artículo describe y analiza el proceso de transformación de las representaciones sociales respectoa la salud/enfermedad/atención de procesos de embarazo-parto-puerperio, a través de tres generaciones deparejas y la condición de género. Es a partir del papel que juega la ideología biomédica representada en lasclínicas de campo de la seguridad social, y las relaciones que operan entre hombres y mujeres, que es posible distinguir los elementos protectivos y curativos, así como los elementos de tensión existentes. El trabajomuestra cómo juegan los géneros a través de tres generaciones en términos de colaboración mutua, sudemanda y evaluación a la atención recibida por las parteras o a los servicios de atención alópatas, y el efecto de la medicalización sobre hombres y mujeres de la tercera generación...
Subject(s)
Health-Disease Process , Maternal and Child Health , Interpersonal Relations , Medicine, Traditional , Gender Identity , Pregnant Women/ethnology , Indigenous Peoples , Mexico , Parturition/psychology , Postpartum Period/psychologyABSTRACT
Objetivo. Caracterizar el perfil de salud-enfermedad reproductiva para Yucatán.Fuentes de obtención de la información. Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI) y Secretaría de Salud. Revistas de las Conferencias Internacionales (Cairo, 1994 y Beijin, 1995) sobre políticas de salud.Resultados. El acceso a la salud y los derechos reproductivos está vinculado a la solución de rezagos sociales tales como desempleo (47.2 por ciento), analfabetismo (15 por ciento), entre otros. Las muertes femeninas durante el proceso reproductivo, seguidas de las muertes por cáncer cervicouterino y mamario, son prevenibles. Accidentes, tuberculosis y SIDA ocupan un lugar importante de este perfil, y afectan a uno u otro sexo. El aborto y la violencia de género son problemas que subyacen y que, junto a enfermedades congénitas, deficiencias en la calidad de atención médica, no se registran adecuadamente; menos se discuten y se atienden. Aspecto que recrudece para la población femenina, su condición marginal al interior de la marginalidad de otros. Conclusiones. La importancia de nuevas política radica en su instrumentación local, partiendo de las diferencias socioculturales. Será importante fomentar cambios substanciales en la calidad de vida de los yucatecos; incorporar elementos innovadores en la búsqueda de nuevos indicadores; en las formas de registro estadístico; en la organización de servicios de salud; y, en las alianzas entre sector gubernamental y no gubernamental; mismas en las que la participación ciudadana adquiera un papel determinante en la transformación en materia de salud y derechos reproductivos.