Consumo de enegía y nutrientes en estudiantes de la universidad de Carabobo, Venezuela / Energy and nutrient intake in students of Carabobo University, Venezuela

Fundamentos: Los estudiantes universitarios tienen importantes modificaciones en su estilo de vida, que influyen en su hábito alimentario, trayendo consecuencias que pudieran afectar su salud. La investigación tiene como objetivo evaluar el consumo de energía y nutrientes y su relación con el tipo de carrera en estudiantes de la Universidad de Carabobo, Venezuela. Método: Se trata de un estudio de tipo correlacional, no experimental, de campo y de corte transversal. La población está conformada por estudiantes de las carreras de Medicina, Ingeniería y Educación. Muestra de tipo no probabilística, de participación voluntaria, conformada por 370 alumnos, 112 en Medicina, 140 en Ingeniería y 118 en Educación. Se les aplicó un cuestionario de frecuencia de consumo y un registro de alimentación de 24 horas. esultados: El consumo de energía en calorías fue de 1.872 Kcal (1.697 Kcal en mujeres y 2.111 Kcal en hombres). La adecuación calórica fue mejor en la carrera de Ingeniería (90,7%) y Educación (84,5%), mientras que en Medicina de 78,23%; hubo alta adecuación para proteínas, vitamina C, hierro y zinc; baja adecuación de Calcio y Ácido Fólico, para todas las carreras. La fórmula calórica fue 16% para proteínas, 54% para carbohidratos y 30% para grasas. Conclusiones: Se concluye que hubo un déficit importante en la ingesta y la adecuación calórica, con una buena adecuación de proteínas y de hierro, además de una baja adecuación de calcio y ácido fólico en todas las carreras. La fórmula calórica se adecúa a las recomendaciones nutricionales para la población venezolana (AU)

Background: University students have significant changes in their lifestyle, influencing their food habits, bringing consequences that could affect their health. The research aims to assess the consumption of energy and nutrients and their relationship with the type of career in students from the University of Carabobo, Venezuela. Methods: It is a study of correlation, non-experimental type, field and cross-sectional. The population is formed by students of medicine, engineering and education. Sample type not probabilistic, voluntary participation, comprised of 370 students, 112 in medicine, 140 in engineering and 118 in education. A Food Frequency Questionnaire was applied and a food record of 24-hour. Results: The consumption of energy in calories was 1,872 Kcal (1,697 Kcal in women and in men 2,111 Kcal). The caloric adequacy was better in the career of engineering (90.7%) and education (84.5%), while in 78.23% medicine; there were high fitness for protein, vitamin C, iron and zinc; low fitness of calcium and folic acid, for all races. The calorie formula was 16% for proteins, 54% carbohydrates and 30% fat. Conclusion: It is concluded that there was a major shortfall in intake and caloric adequacy, with a good adaptation of proteins and iron, as well as a low adequacy of calcium and folic acid in all races. The calorie formula fits the nutritional recommendations for the Venezuelan population (AU)

Estado nutricional en niños de 1 a 7 años en una población suburbana de Valencia / Nutritional status in children 1 to 7 years old in a suburban community of Valencia

A fin de conocer los cambios nutricionales antropométricos y el consumo de energía y nutrientes, se estudió un grupo de 105 niños entre 1 y 7 años de edad, de una zona suburbana de Valencia, Estado Carabobo, entre 1995-1996. En ambos períodos la prevalencia de desnutrición fue del 10,5 por ciento, se incrementó la talla baja de 7,2 por ciento a 15,2 por ciento, disminuyó el sobrepeso de 24,8 por ciento a 7,6 por ciento y baja ganancia de peso y talla (53,4 por ciento y 12,4 por ciento). Del análisis de canalización el 63,6 por ciento de desnutridos se mantuvo igual, 18,4 por ciento de los normales sé descanalizaron a talla baja y desnutrición, 76,9 por ciento con sobrepeso pasó a normal. Hubo disminución significativa del consumo de calorías, grasas carbohidratos, y de adecuación de energía y proteínas. Se concluye que la población estudiada desmejoró nutricionalmente debido a un incremento del porcentaje de niños con talla baja, baja velocidad de peso y disminución significativa del consumo de energía y nutrientes.