ABSTRACT
Milk is an essential food on humans diet and for this reason must provide adequate sanitary conditions and lack of chemical and low level of microbial contamination. Antibiotics residues are considered as the main chemical contaminant of milk and represent potential risk to the consumer health. Thus, the aim was to detect antibiotics residues in 79 samples of type B pasteurized milk from different manufactures acquired in commercial establishments from Paraná State, Brazil. The detection of streptomycin, chloramphenicol, ?-lactamic, tetracycline and gentamicin residues was performed using commercial immunoenzymatic kits. Antibiotic residues were detected in 15/79 (19%), which 6/15 (40%) were contaminated by chloramphenicol, 3/15 (20%) by tetracycline, 1/15 (6.7%) by gentamicin, 3/15 (20%) by streptomycin, and 2/15 (13.3%) by ?-lactams and three samples were contaminated by two types of residues simultaneously. Brazilian legislation regulates that residues of antibiotics and other inhibitors of microbial growth should be absent. Thus, further studies should be conducted for quantification of these residues targeting monitoring the exposure risk for consumers.
O leite é um alimento essencial na dieta humana e por este motivo deve apresentar condições sanitárias adequadas e ausência de contaminantes químicos e baixa contaminação microbiana. Os resíduos de antibióticos são considerados como os principais contaminantes químicos do leite e representam risco potencial à saúde do consumidor. Assim, objetivou-se detectar os resíduos de antibióticos em 79 amostras de leite pasteurizado do tipo B de diferentes fabricantes adquiridos em estabelecimentos comerciais do Estado do Paraná, Brasil. A detecção de residuos de estreptomicina, cloranfenicol, ?-lactâmicos, tetraciclina e gentamicina foi realizada utilizando kits comerciais de ensaio imunoenzimático. Foram detectados resíduos de antibióticos em 15/79 (19%), das quais 6/15 (40%) estavam contaminadas por cloranfenicol, 3/15 (20%) por tetraciclinas, 1/15 (6,7%) por gentamicina, 3/15 (20%) por estreptomicina e 2/15 (13.3%) por ?-lactâmicos e três amostras estavam contaminadas por dois tipos de resíduo simultaneamente. A legislação brasileira regulamenta que os resíduos de antibióticos e outros agentes inibidores de crescimento microbiano devem estar ausentes. Assim, estudos devem ser realizados para a quantificação desses resíduos visando o monitoramento do risco de exposição aos consumidores.
ABSTRACT
Milk is an essential food on humans diet and for this reason must provide adequate sanitary conditions and lack of chemical and low level of microbial contamination. Antibiotics residues are considered as the main chemical contaminant of milk and represent potential risk to the consumer health. Thus, the aim was to detect antibiotics residues in 79 samples of type B pasteurized milk from different manufactures acquired in commercial establishments from Paraná State, Brazil. The detection of streptomycin, chloramphenicol, ?-lactamic, tetracycline and gentamicin residues was performed using commercial immunoenzymatic kits. Antibiotic residues were detected in 15/79 (19%), which 6/15 (40%) were contaminated by chloramphenicol, 3/15 (20%) by tetracycline, 1/15 (6.7%) by gentamicin, 3/15 (20%) by streptomycin, and 2/15 (13.3%) by ?-lactams and three samples were contaminated by two types of residues simultaneously. Brazilian legislation regulates that residues of antibiotics and other inhibitors of microbial growth should be absent. Thus, further studies should be conducted for quantification of these residues targeting monitoring the exposure risk for consumers.
O leite é um alimento essencial na dieta humana e por este motivo deve apresentar condições sanitárias adequadas e ausência de contaminantes químicos e baixa contaminação microbiana. Os resíduos de antibióticos são considerados como os principais contaminantes químicos do leite e representam risco potencial à saúde do consumidor. Assim, objetivou-se detectar os resíduos de antibióticos em 79 amostras de leite pasteurizado do tipo B de diferentes fabricantes adquiridos em estabelecimentos comerciais do Estado do Paraná, Brasil. A detecção de residuos de estreptomicina, cloranfenicol, ?-lactâmicos, tetraciclina e gentamicina foi realizada utilizando kits comerciais de ensaio imunoenzimático. Foram detectados resíduos de antibióticos em 15/79 (19%), das quais 6/15 (40%) estavam contaminadas por cloranfenicol, 3/15 (20%) por tetraciclinas, 1/15 (6,7%) por gentamicina, 3/15 (20%) por estreptomicina e 2/15 (13.3%) por ?-lactâmicos e três amostras estavam contaminadas por dois tipos de resíduo simultaneamente. A legislação brasileira regulamenta que os resíduos de antibióticos e outros agentes inibidores de crescimento microbiano devem estar ausentes. Assim, estudos devem ser realizados para a quantificação desses resíduos visando o monitoramento do risco de exposição aos consumidores.
ABSTRACT
The veterinary medicines use in the dairy cattle"s health programs for prevention or treatment of diseases can affect milk and dairy products. The contamination of food by residues of veterinary medicines can be potentially harmful to consumers. One hundred and sixty business organizations (cooperative, delivery and medicine peddlers) located in 76 cities of the state of Paraná - Brazil were studied from September to October 2003. As initial phase of the Program of Veterinary Medicines Control in Products of Animal Origin (PAMvet-PR) a survey on the use of veterinary medicines in the main diseases of the dairy cattle of the Paraná was carried out. The antibiotics (beta-lactam, aminoglycosides, tetracyclines) and the antiparasitics (avermectins, pyrethroids, organophosphates) were the main group. The identified compounds should be prioritized in monitoring programs of veterinary medicine residues in milk in the state of Parana
O uso de medicamentos veterinários nos programas de saúde dos rebanhos leiteiros, para prevenção ou tratamento de patologias, pode ocasionar o aparecimento de resíduos no leite e derivados, gerando preocupação dos órgãos de saúde com a presença desses resíduos. Durante o período de setembro a outubro de 2003 estudaram-se 160 estabelecimentos comerciais (cooperativas, distribuidoras e revendedoras de medicamentos veterinários), localizados em 76 municípios, distribuídos em sete Macro Regionais de Saúde da Secretaria de Estado da Saúde do Paraná. Como fase inicial do Programa de Controle de Drogas Veterinárias em Produtos de Origem Animal (PAMvet-PR), realizou-se levantamento sobre os medicamentos veterinários utilizados nas principais patologias do rebanho leiteiro do Estado do Paraná. Os resultados evidenciaram que os antimicrobianos (beta-lactâmicos, aminoglicosídeos e tetraciclinas) e os antiparasitários (avermectinas, piretróides e organofosforados) foram os grupos de destaque. Os compostos identificados devem ser priorizados no monitoramento de resíduos de medicamentos veterinários em leite no Estado do Paraná
ABSTRACT
The veterinary medicines use in the dairy cattle"s health programs for prevention or treatment of diseases can affect milk and dairy products. The contamination of food by residues of veterinary medicines can be potentially harmful to consumers. One hundred and sixty business organizations (cooperative, delivery and medicine peddlers) located in 76 cities of the state of Paraná - Brazil were studied from September to October 2003. As initial phase of the Program of Veterinary Medicines Control in Products of Animal Origin (PAMvet-PR) a survey on the use of veterinary medicines in the main diseases of the dairy cattle of the Paraná was carried out. The antibiotics (beta-lactam, aminoglycosides, tetracyclines) and the antiparasitics (avermectins, pyrethroids, organophosphates) were the main group. The identified compounds should be prioritized in monitoring programs of veterinary medicine residues in milk in the state of Parana
O uso de medicamentos veterinários nos programas de saúde dos rebanhos leiteiros, para prevenção ou tratamento de patologias, pode ocasionar o aparecimento de resíduos no leite e derivados, gerando preocupação dos órgãos de saúde com a presença desses resíduos. Durante o período de setembro a outubro de 2003 estudaram-se 160 estabelecimentos comerciais (cooperativas, distribuidoras e revendedoras de medicamentos veterinários), localizados em 76 municípios, distribuídos em sete Macro Regionais de Saúde da Secretaria de Estado da Saúde do Paraná. Como fase inicial do Programa de Controle de Drogas Veterinárias em Produtos de Origem Animal (PAMvet-PR), realizou-se levantamento sobre os medicamentos veterinários utilizados nas principais patologias do rebanho leiteiro do Estado do Paraná. Os resultados evidenciaram que os antimicrobianos (beta-lactâmicos, aminoglicosídeos e tetraciclinas) e os antiparasitários (avermectinas, piretróides e organofosforados) foram os grupos de destaque. Os compostos identificados devem ser priorizados no monitoramento de resíduos de medicamentos veterinários em leite no Estado do Paraná
ABSTRACT
Readycult - LMX is a rapid method to test for the presence of total coliform bacteria and Escherichia coli in water, giving results in 24h. It is based on reactions of specific microbial enzymes or indicator nutrients of the medium. The goal of this paper was to study the use of Readycult - LMX to detect total coliform and E. coli in milk. One hundred twenty five samples of pasteurized and raw milk, collected in Londrina, PR, Brazil, were tested simultaneously by the most probable number (MPN) method using Brilliant Green Bile Lactose Broth (2%) (BRILA) and Readycult - LMX. The Readycult - LMX test was evaluated for sensitivity, simplicity, and speed of results. There was a significant correlation between the results obtained by the two methods for total coliforms (r: 0.8224) and for E. coli (r: 0.8603). The two methods yielded similar results, but Readycult - LMX was easier to use. In addition, results were available as early as 24h.
O Readycult - LMX é um método rápido, que permite resultados em 24h para detecção de coliformes totais e Escherichia coli. Indicado para detecção destes microrganismos em água, baseia-se em reações de enzimas específicas dos coliformes com nutrientes-indicadores do meio. O objetivo deste trabalho foi estudar sua utilização para enumeração de coliformes e E. coli em leite. 125 amostras de leite cru e pasteurizado coletadas na cidade de Londrina, PR, Brasil, foram submetidas à determinação do Número Mais Provável (NMP) de coliformes totais e E. coli pela técnica de tubos múltiplos, utilizando-se simultaneamente o Caldo Lactosado Bile Verde Brilhante (CLBVB) e o Readycult - LMX. A análise estatística indicou uma correlação entre os resultados obtidos pelos dois métodos de 0,8224 para coliformes totais e de 0,8603 para E. coli. Observou-se que o Readycult - LMX e o CLBVB deram resultados semelhantes, mas o Readycult - LMX foi mais fácil de ser utilizado. Além disso, os resultados foram mais rapidamente obtidos (24h).