ABSTRACT
Objetivo: Evaluar la influencia de intervenciones educativas en el conocimiento y percepción de los alimentos funcionales, en la comunidad universitaria. Método: Se efectuaron dos encuestas, la primera diagnóstica en el año 2006 (n=700) y la segunda en el año 2008(n= 333) en una muestra de docentes, alumnos y personal de apoyo (PAU). En el periodo transcurrido entre ambas evaluaciones, se desarrollaron estrategias educativas referidas a los alimentos funcionales (AF). Las diferencias entre las respuestas respecto del conocimiento y concepto de los AF, se analizaron mediante la prueba de Chi cuadrada. Resultados: La evaluación inicial señala que sólo el 21% del total de la muestra escuchó hablar de AF, mientras que en la evaluación final esta proporción alcanzó el 70%. En relación al conocimiento del concepto de AF, se registró sólo un 11% de respuestas correctas en el año 2006, aumentando al 70% en el 2008. Las diferencias son estadísticamente significativas (p< 0,05). Con respecto a la percepción del costo, en la primera instancia, más de la mitad opinó que cuestan más que los tradicionales, mientras que en la evaluación final, es superior la proporción que opina que nohay diferencias en el precio. Más de la mitad de los encuestados inicialmente, desconocían los beneficios para la salud, mientras que en la evaluación post intervención, más de las ¾ partesrespondió correctamente. La intención de compra expresada en la primera encuesta fue 77% en la categoría siempre y 21% en a veces. Sin embargo en la encuesta final, la mayor proporción se ubicó en a veces. Conclusiones: Las intervenciones educativas implementadas con diferentes estrategias, posibilitaron la incorporación de nuevos conceptos y/o contenidos referidos a los AF, siendo las diferencias estadísticamente significativas, con respecto a las respuestas obtenidas sobre el conocimiento y funciones de los AF, antes y después de las intervenciones...
Subject(s)
Humans , Food and Nutrition Education , Functional Food , Knowledge , Perception , Students , UniversitiesABSTRACT
Objetivo: Evaluar la influencia de intervenciones educativas en el conocimiento y percepción de los alimentos funcionales, en la comunidad universitaria. Método: Se efectuaron dos encuestas, la primera diagnóstica en el año 2006 (n=700) y la segunda en el año 2008(n= 333) en una muestra de docentes, alumnos y personal de apoyo (PAU). En el periodo transcurrido entre ambas evaluaciones, se desarrollaron estrategias educativas referidas a los alimentos funcionales (AF). Las diferencias entre las respuestas respecto del conocimiento y concepto de los AF, se analizaron mediante la prueba de Chi cuadrada. Resultados: La evaluación inicial señala que sólo el 21% del total de la muestra escuchó hablar de AF, mientras que en la evaluación final esta proporción alcanzó el 70%. En relación al conocimiento del concepto de AF, se registró sólo un 11% de respuestas correctas en el año 2006, aumentando al 70% en el 2008. Las diferencias son estadísticamente significativas (p< 0,05). Con respecto a la percepción del costo, en la primera instancia, más de la mitad opinó que cuestan más que los tradicionales, mientras que en la evaluación final, es superior la proporción que opina que nohay diferencias en el precio. Más de la mitad de los encuestados inicialmente, desconocían los beneficios para la salud, mientras que en la evaluación post intervención, más de las Ñ partesrespondió correctamente. La intención de compra expresada en la primera encuesta fue 77% en la categoría ¶siempre÷ y 21% en ¶a veces÷. Sin embargo en la encuesta final, la mayor proporción se ubicó en ¶a veces÷. Conclusiones: Las intervenciones educativas implementadas con diferentes estrategias, posibilitaron la incorporación de nuevos conceptos y/o contenidos referidos a los AF, siendo las diferencias estadísticamente significativas, con respecto a las respuestas obtenidas sobre el conocimiento y funciones de los AF, antes y después de las intervenciones... (AU)
Subject(s)
Humans , Food and Nutrition Education , Knowledge , Students , Universities , Functional Food , PerceptionABSTRACT
Proprioceptive innervation of moufflon extrinsic ocular musculature and m. levator palpebrae superioris was studied. Muscle spindles and Golgi tendon organs were found. The first ones are usually between 1st and 2nd order muscle fascicles. The muscle spindles are highly represented in the extrinsic ocular muscles, but less numerous in m. levator palpebrae superioris. Their number varies according to muscles and individuals. In the same subject, also the ratio between the number of the muscle spindles found in m. rectus dorsalis and that of m. levator palpebrae superioris was examined. Besides, the histological structure of the intrafusal fascicles was investigated. Particular attention was devoted to the nerve supply of the muscle spindle. By means of impregnating methods, sensory and motor endings were identified. Primary and secondary sensory endings only in a few cases showed their usual pattern: motor fibres can end in form of plates or trails. Golgi tendon organs were observed between the tendon and the muscular tissue and are always less numerous.
