ABSTRACT
The present work aimed to give an economical destiny to the produced water, a residue generated by the oil and gas industry by means of producing bioactives such as xanthan gum and ramnolipid. These compounds are often used in combination during enhanced oil recovery strategies. On the other hand, reports on co-culture of bacterial strains that are responsible for their production are rare. This research shows a factorial design method associated with surface response analysis to optimize carbon sources, sucrose and crude glycerin, and fermentation agents for culturing Xanthomonas campestris and Pseudomonas aeruginosa using the described conditions. After the critical point validation resulting in xanthan and ramnolipid production of 8.69 and 4.80â gâ L-1, quality tests showed an apparent viscosity of 1006â cP with an emulsifying activity abouve 50% for 94â h.
Subject(s)
Industrial Oils , Xanthomonas campestris , Polysaccharides, Bacterial/chemistry , WaterABSTRACT
Na rotina da sociedade moderna ingere-se o pão nas suas diferentes formas e combinações, por ser um alimento de compra fácil, prático e rico em carboidratos; pode ser produzido a partir da farinha de trigo e outras farinhas. Este trabalho foi desenvolvido para comparar a composição nutricional de pães produzidos com farinha de trigo refinada e integral comercializados nos hipermercados de Salvador, BA. Tratou-se de um estudo do tipo transversal que foi desenvolvido no período de março a maio de 2016. Foram utilizados os rótulos para fazer o levantamento dos seguintes elementos nutricionais na porção de 50g: valor calórico, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio. Os dados tabulados foram comparados com a legislação em vigor (RDC nº 54/2012). Concluiu-se que, dentre os pães avaliados, o pão "doze grãos" se destacou como melhor para o consumo e o pão do tipo francês o mais pobre nutricionalmente.
