ABSTRACT
This research aimed to determine the content of different tocopherol levels in muscle and ocular cavity of matrinxã fishes captured in the Central Amazon Region - Brazil. For the antioxidants determination, three batches, each consisting of 5 fish, during two different seasons. The analyses were performed according to the AOCS Ce 8-89 (1993) methodology in chromatography HPLC PERKIN ELMER - Isocratic LC 250 pump couple to fluorescence detector (SHIMADZU - RF - 10AxL). The a-tocopherol was predominant in the different seasons. The tocopherol content ranged from 0.43 to 0.04mg 100-1 and from 8.2 to 0.06mg 100g-1 in the muscle of matrinxã captured in the flood ad dry season, respectively. The tocopherol content in the adipose tissue of the orbital cavity of matrinxã captured in the flood ad dry season showed ranged from 0.09 a 0.02mg 100g-1 and from 0.42 to 0.03mg 100g-1, respectively.
Este trabalho teve como objetivo determinar o teor de tocoferois no músculo e cavidade ocular do matrinxã (Brycon cephalus), capturados na Amazônia Central - Brasil, no período da cheia e seca. A coleta dos peixes foi realizada em diferentes épocas sazonais, constituindo-se de três lotes com cinco exemplares. As análises seguiram a metodologia da AOCS Ce 8-89 (1996) em cromatógrafo HPLC PERKIN ELMER - Bomba isocrática LC 250 acoplado a detector de fluorescência (SHIMADZU - RF-10AxL). O a-tocoferol foi predominante nas diferentes sazonalidades. No músculo do peixe capturado na época da cheia e seca, o teor de tocoferois variou de 0,04 a 0,43mg 100g-1 e 0,06 a 8,23mg 100g-1, respectivamente. O teor de tocoferois na cavidade ocular, na época da cheia e seca, variou de 0,02 a 0,09mg 100g-1 e 0,03 a 0,42mg 100g-1, respectivamente.
ABSTRACT
Although a vertiginous increase in freshwater fish-farming breeding has been occurred in Brazil, there are relatively few studies on fatty acids identification and quantification in fish bred in captivity. It is known that among diverse factors, the fish feeding diet is a determining element on its flesh lipid composition, especially on the composition of nutritionally important fatty acids. The objective of the present study was to reassess some reported studies in order to get an overview on fish fatty acid composition , and on the influence of feeding diet on fatty acid composition of fish caught from natural habitat and those raised in aquaculture. The majority of the studies show that the composition of fatty acids in saltwater fish present higher proportions of polyunsaturated (PUFA- 3) Omega 3 fatty acids than freshwater fish. Highest percentages of palmitic and oleic acids are found in both marine and freshwater fishes. For mostly fishes DHA, EPA and linolenic acids are the major sources for PUFA- 3 , while linoleic and arachidonic acids are the sources for polyunsaturated (PUFA- 6) Omega 6 fatty acids.
No Brasil tem ocorrido crescimento vertiginoso na criação de peixes de cativeiro de água doce; no entanto existem poucos estudos sobre identificação e quantificação de ácidos graxos em pescados provenientes de cativeiro. Sabe-se que entre diversos fatores, a dieta alimentar do peixe é o fator determinante sobre sua composição lipídica, especialmente quanto aos componentes de ácidos graxos. O objetivo deste trabalho foi de efetuar a revisão de vários estudos, com o intuito de obter um panorama sobre a composição dos ácidos graxos em pescado e, ainda, quanto à influência da dieta sobre a composição de ácidos graxos dos peixes capturados em ambiente natural e dos cultivados em diferentes sistemas. A maioria dos estudos aponta que a composição de ácidos graxos em peixes marinhos apresenta maiores proporções de ácidos graxos poliinsaturados Omega 3 (AGPI- 3) do que os peixes de água doce. O ácido graxo palmítico e o oléico atingem os mais altos níveis no pescado de água marinha e de água doce. Na maioria dos peixes, o DHA, o EPA e a-linolênico são as maiores fontes de AGPI 3, enquanto o linoléico e o araquidônico contribuem como fonte de AGPI 6.
ABSTRACT
This research aimed to determine the content of different tocopherol levels in muscle and ocular cavity of matrinxã fishes captured in the Central Amazon Region - Brazil. For the antioxidants determination, three batches, each consisting of 5 fish, during two different seasons. The analyses were performed according to the AOCS Ce 8-89 (1993) methodology in chromatography HPLC PERKIN ELMER - Isocratic LC 250 pump couple to fluorescence detector (SHIMADZU - RF - 10AxL). The a-tocopherol was predominant in the different seasons. The tocopherol content ranged from 0.43 to 0.04mg 100-1 and from 8.2 to 0.06mg 100g-1 in the muscle of matrinxã captured in the flood ad dry season, respectively. The tocopherol content in the adipose tissue of the orbital cavity of matrinxã captured in the flood ad dry season showed ranged from 0.09 a 0.02mg 100g-1 and from 0.42 to 0.03mg 100g-1, respectively.
Este trabalho teve como objetivo determinar o teor de tocoferois no músculo e cavidade ocular do matrinxã (Brycon cephalus), capturados na Amazônia Central - Brasil, no período da cheia e seca. A coleta dos peixes foi realizada em diferentes épocas sazonais, constituindo-se de três lotes com cinco exemplares. As análises seguiram a metodologia da AOCS Ce 8-89 (1996) em cromatógrafo HPLC PERKIN ELMER - Bomba isocrática LC 250 acoplado a detector de fluorescência (SHIMADZU - RF-10AxL). O a-tocoferol foi predominante nas diferentes sazonalidades. No músculo do peixe capturado na época da cheia e seca, o teor de tocoferois variou de 0,04 a 0,43mg 100g-1 e 0,06 a 8,23mg 100g-1, respectivamente. O teor de tocoferois na cavidade ocular, na época da cheia e seca, variou de 0,02 a 0,09mg 100g-1 e 0,03 a 0,42mg 100g-1, respectivamente.