Allometric study of lamb carcass cuts from crosses between Dorper and the local breeds Rabo Largo and Santa Inês / Estudo alométrico dos cortes da carcaça de cordeiros cruzados Dorper com as raças Rabo Largo e Santa Inês

The goal of the present work was to evaluate the differential growth of carcass cuts (shoulder, leg, rack, rib/flanks and loin) of F1 Dorper x Rabo Largo and Dorper x Santa Inês lambs in relation to cooled carcass weight and empty body weight. Twenty lambs (10 males and 10 females) from each genetic group, raised at Estação Experimental de Jaguaquara, belonging to the Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola S.A. EBDA, at five slaughter periods, were used: 84 (weaning), 126, 168, 220 and 272 days old. Statistical analyses to obtain the allometric coefficients were performed via regression analysis. The growths of neck, shoulder, leg, rack, rib/flanks, and loin in the DRL and DSI genetic groups were similar and, mostly, proportional to cooled carcass weight and empty body weight. The exceptions was the development of both shoulder and rib/flanks, since the former was precocious based on the cooled carcass weight within DRL and rib/flanks presented a late growth in relation to cooled carcass weight and empty body weight within DSI. This result suggests that either cooled carcass weight as empty body weight can be used to estimate the development of the major cuts in lambs from Dorper x Rabo Largo and Dorper x Santa Inês crosses.

Objetivou-se com este trabalho avaliar o crescimento diferencial dos cortes da carcaça (paleta, perna, costeleta, costela/fralda e lombo) de cordeiros F1 Dorper x Rabo Largo (DRL) e Dorper x Santa Inês (DSI), em função do peso da carcaça fria e peso do corpo vazio. Foram utilizados 20 cordeiros (dez machos e dez fêmeas) de cada grupo genético, em cinco idades de abate: 84 (desmame), aos 126, 168, 220 e 272 dias de idade, criados na Estação Experimental de Jaguaquara (BA), pertencente à Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola S.A. EBDA. As análises estatísticas para obtenção dos coeficientes alométricos foram realizadas por meio de análises de regressão. O crescimento dos cortes: pescoço, paleta, perna, costeleta, costela/fralda e lombo, nos grupos genéticos DRL e DSI, se assemelham e são na sua maioria proporcionais ao peso da carcaça fria e peso do corpo vazio. A paleta e a costela/fralda foram as exceções, sendo a paleta precoce em relação ao peso da carcaça fria, no DRL e a costela/fralda tardia, em relação ao peso da carcaça fria e peso do corpo vazio no DSI. O peso da carcaça fria e do corpo vazio pode ser utilizado para estimar o desenvolvimento dos principais cortes, em cordeiros cruzas Dorper x Rabo Largo e Dorper x Santa Inês.

Growth curve in Mambrina goats raised in caatinga / Curva de crescimento em caprinos, da raça Mambrina, criados na caatinga

The objective of this work was to evaluate the application of non-linear models to describe the growth of Mambrina goats. Data from 18 monthly weights of 45 animals, at 540 days of age, were used. The non-linear models tested were: Brody, Von Bertalanffy, Richards, Logistic and Gompertz. The Logistic, Bertalanffy and Gompertz models presented the best adjustment, being the Logistic slightly superior to the others. Sex did not influence the curve parameters. Mambrina goats, mainly female individuals, present low weights at maturity, indicating they are well-adapted to the adverse conditions of the region. The individuals should be slaughtered early, before reaching the age of 240 days, since their growth is very slow from this age on. The correlation estimated between the parameters A and k was moderate and negative (-0,68), indicating that the more precocious the animals, less likely they will reach high weights when adults.

Objetivou-se, neste estudo, analisar modelos não lineares para descrever o crescimento em caprinos da raça Mambrina. Foram utilizados dados de 18 pesagens (mensais) de 45 animais do nascimento aos 540 dias de idade. Os modelos não lineares utilizados foram: Brody, Von Bertalanffy, Richards, Logístico e Gompertz. Os modelos Logísticos Bertalanffy e Gompertz foram os que melhor se ajustaram aos dados, com pequena superioridade desse último. O sexo não influenciou significativamente os parâmetros da curva. Os animais da raça Mambrina são de baixo peso à maturidade, principalmente as fêmeas, o que pode indicar, além do déficit nutricional, a adaptação desses animais às condições adversas da região. Para as condições especificas de criação, devem ser abatidas, no máximo, em 240 dias, visto que, a partir dessa idade, o crescimento é muito lento. A correlação estimada entre os parâmetros A e k foi moderada e negativa (-0,68), indicando que os animais mais precoces possuem menores probabilidades de atingir pesos elevados à idade adulta.

Growth curve in Mambrina goats raised in caatinga / Curva de crescimento em caprinos, da raça Mambrina, criados na caatinga

The objective of this work was to evaluate the application of non-linear models to describe the growth of Mambrina goats. Data from 18 monthly weights of 45 animals, at 540 days of age, were used. The non-linear models tested were: Brody, Von Bertalanffy, Richards, Logistic and Gompertz. The Logistic, Bertalanffy and Gompertz models presented the best adjustment, being the Logistic slightly superior to the others. Sex did not influence the curve parameters. Mambrina goats, mainly female individuals, present low weights at maturity, indicating they are well-adapted to the adverse conditions of the region. The individuals should be slaughtered early, before reaching the age of 240 days, since their growth is very slow from this age on. The correlation estimated between the parameters A and k was moderate and negative (-0,68), indicating that the more precocious the animals, less likely they will reach high weights when adults.

Objetivou-se, neste estudo, analisar modelos não lineares para descrever o crescimento em caprinos da raça Mambrina. Foram utilizados dados de 18 pesagens (mensais) de 45 animais do nascimento aos 540 dias de idade. Os modelos não lineares utilizados foram: Brody, Von Bertalanffy, Richards, Logístico e Gompertz. Os modelos Logísticos Bertalanffy e Gompertz foram os que melhor se ajustaram aos dados, com pequena superioridade desse último. O sexo não influenciou significativamente os parâmetros da curva. Os animais da raça Mambrina são de baixo peso à maturidade, principalmente as fêmeas, o que pode indicar, além do déficit nutricional, a adaptação desses animais às condições adversas da região. Para as condições especificas de criação, devem ser abatidas, no máximo, em 240 dias, visto que, a partir dessa idade, o crescimento é muito lento. A correlação estimada entre os parâmetros A e k foi moderada e negativa (-0,68), indicando que os animais mais precoces possuem menores probabilidades de atingir pesos elevados à idade adulta.

Allometric study of lamb carcass cuts from crosses between Dorper and the local breeds Rabo Largo and Santa Inês / Estudo alométrico dos cortes da carcaça de cordeiros cruzados Dorper com as raças Rabo Largo e Santa Inês

The goal of the present work was to evaluate the differential growth of carcass cuts (shoulder, leg, rack, rib/flanks and loin) of F1 Dorper x Rabo Largo and Dorper x Santa Inês lambs in relation to cooled carcass weight and empty body weight. Twenty lambs (10 males and 10 females) from each genetic group, raised at Estação Experimental de Jaguaquara, belonging to the Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola S.A. EBDA, at five slaughter periods, were used: 84 (weaning), 126, 168, 220 and 272 days old. Statistical analyses to obtain the allometric coefficients were performed via regression analysis. The growths of neck, shoulder, leg, rack, rib/flanks, and loin in the DRL and DSI genetic groups were similar and, mostly, proportional to cooled carcass weight and empty body weight. The exceptions was the development of both shoulder and rib/flanks, since the former was precocious based on the cooled carcass weight within DRL and rib/flanks presented a late growth in relation to cooled carcass weight and empty body weight within DSI. This result suggests that either cooled carcass weight as empty body weight can be used to estimate the development of the major cuts in lambs from Dorper x Rabo Largo and Dorper x Santa Inês crosses.

Objetivou-se com este trabalho avaliar o crescimento diferencial dos cortes da carcaça (paleta, perna, costeleta, costela/fralda e lombo) de cordeiros F1 Dorper x Rabo Largo (DRL) e Dorper x Santa Inês (DSI), em função do peso da carcaça fria e peso do corpo vazio. Foram utilizados 20 cordeiros (dez machos e dez fêmeas) de cada grupo genético, em cinco idades de abate: 84 (desmame), aos 126, 168, 220 e 272 dias de idade, criados na Estação Experimental de Jaguaquara (BA), pertencente à Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola S.A. EBDA. As análises estatísticas para obtenção dos coeficientes alométricos foram realizadas por meio de análises de regressão. O crescimento dos cortes: pescoço, paleta, perna, costeleta, costela/fralda e lombo, nos grupos genéticos DRL e DSI, se assemelham e são na sua maioria proporcionais ao peso da carcaça fria e peso do corpo vazio. A paleta e a costela/fralda foram as exceções, sendo a paleta precoce em relação ao peso da carcaça fria, no DRL e a costela/fralda tardia, em relação ao peso da carcaça fria e peso do corpo vazio no DSI. O peso da carcaça fria e do corpo vazio pode ser utilizado para estimar o desenvolvimento dos principais cortes, em cordeiros cruzas Dorper x Rabo Largo e Dorper x Santa Inês.