ABSTRACT
A atividade antifúngica in vitro e in vivo do carvacrol disperso no revestimentos comestíveis foi avaliada contra o Colletotrichum sp.. Na elaboração do revestimento foi utilizado amido de mandioca e gelatina. A concentração de carvacrol variou de 0-0,6 g.mL-1 de solução filmogênica. O revestimento ativo mostrou-se um ótimo antifúngico no controle da proliferação do Colletotrichum sp. com concentração inibitória mínima (CIM) para o carvacrol de 3,51 μg.mL-1. O revestimento de 0,3 mg carvacrol. g-1 solução inibiu a proliferação do Colletotrichum sp. nas análises antimicrobianas in vivo realizadas em morangos. Os revestimentos ativos foram capazes de inibir o aparecimento da doença fúngica antracnose em 80 a 90 % dos morangos com dois dias de incubação de Colletotrichum sp..
Subject(s)
Antifungal Agents , Biopolymers/analysis , Colletotrichum , Food Packaging , Fragaria , Food Microbiology , MonoterpenesABSTRACT
O objetivo deste trabalho foi determinar a atividade antimicrobiana do carvacrol e sua combinação com tiabendazol no controle de fungos patogênicos deteriorantes de frutas (Colletotrichum gloesporioides, Fusarium solani e Alternaria alternata). O carvacrol apresentou uma concentração inibitória mínima (CIM) de 282 a 563 μg mL-1 para os fungos testados. Quando avaliado em conjunto com o tiabendazol apresentou efeito aditivo contra C. gloesporioides e F. solani (FICI 0,5 e 1,0, respectivamente) e sinérgico contra a A.alternata (FICI 0,1). Houve redução da CIM do carvacrol de 50 a 88%. Este estudo mostra o potencial do uso.
Subject(s)
Alternaria/drug effects , Colletotrichum/drug effects , Fungicides, Industrial/administration & dosage , Fungicides, Industrial/analysis , Fungi/drug effects , Fusarium/drug effects , Food Microbiology , Thiabendazole/administration & dosage , Drug SynergismABSTRACT
The nanoencapsulation of quercetin, a strong antioxidant and radical scavenger, via methyl methacrylate miniemulsion polymerization, using miglyol 812 as costabilizer and lecithin as surfactant was studied and the effect of the monomer/co-stabilizer ratio and different types of initiator, 2,2'azobisisobutyronitrile (AIBN) and redox pair composed of hydrogen peroxide and ascorbic acid, was investigated. Reactions conducted in the presence of quercetin showed lower polymerization rates, indicating that the presence of quercetin inhibits (redox pair) and/or retards (AIBN) the polymerization reaction. The increment of the concentration of ascorbic acid in the reactions initiated by a redox pair resulted in a considerable increase of the reaction rate without influencing other properties as average particle diameter, due to the fact that ascorbic acid acts as a reducing agent minimizing the oxidation of quercetin. Higher quercetin recovery was obtained for nanocapsules when compared with nanospheres.
