ABSTRACT
Para evaluar el patrón de consumo de los refrescos embotellados en el medio mexicano, se realizó una encuesta sobre el consumo de refrescos y bebidas refrescantes en usuarios (mayores de 10 años de edad) en la Ciudad de México (septiembre-octubre de 1993). Asimismo, se empleó una técnica estándar de laboratorio para establecer el pH de las bebidas. Los resultados mostraron que, en las 33 marcas de refrescos y 15 marcas de jugos y bebidas disponibles, los valores de pH fueron siempre marcadamente ácidos (entre 2.46 y 3.96). De los 2 008 respondentes (55.3 por ciento hombres, 44.7 por ciento mujeres; tasa de respuesta 90.1 por ciento), 1 657 (82.5 por ciento) afirmaron tomar refresco todos los días y 351 (17.5 por ciento) negaron su consumo. Aunque el alto consumo fue común en todos los grupos de edad, la ingestión referida pareció estar parcialmente asociada con la edad, siendo más considerable en los grupos más jóvenes. El número medio de refrescos bebidos por día fue 1.7, con una desviación estándar (DE) 1.3 y, por semana, fueron 9.3 (DE 9.9). El consumo informado de refresco pareció ser independiente de la escolaridad de los entrevistado. Si bien la proporción más alta de no consumidores de refresco se encontró en aquel grupo que consideró a los refrescos como un factor cariogénico muy importante, en general el grueso de los entrevistado indicó que el consumo de refrescos era un factor importante en la etiología de la caries. Asimismo, una mayor escolaridad estuvo más frecuentemente asociada a una atribución más preponderante de la importancia del papel de los refrescos en la caries
To evaluate soft drink consumption patterns in the Mexican population, the authors conducted a survey among people over 10 years of age in Mexico City (september-october 1993). Also, pH levels of commonly available beverages were measured using standard laboratory techniques. Results indicated that each one of the 33 soft drink brands and 15 brands of juices and beverages available, had markedly acidic pH values (between 2.46 and 3.96). Out of the 2 008 respondents (55.3% male, 44.7% female; response rate, 90.1%), 1 657 (82.5%) admitted drinking soft drinks daily, while 351 (17.5%) said they did not drink this type of beverages. Even though high consumption was frequent in all age groups, self-reported consumption was partially associated to age, being higher in the younger groups. The mean number of soft drinks ingested per day was reported to be 1.7, SD 1.3, and 9.3 per week SD 9.9. Self-reported consumption appeared to be independent of schooling level. Even though the largest proportion of non- consumers was found in the group that considered soft drinks to be a very important contributing factor to caries development, most interviewees agreed that soft drinks consumption was an important cariogenic factor. This attributed role was more prominent among interviewees with a higher level of schooling.
