Avaliação da ação de antissépticos no processo de higienização das mãos de manipuladores de dietas enterais, em Hospital do Rio de Janeiro, RJ / Evaluation of the action of antiseptics in the process of cleaning the hands of manipulators of enteral diets in hospital of Rio de Janeiro, RJ

Este trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência da ação de antissépticos utilizados no processo de higienização das mãos de manipuladores de alimentos de Dietas Enterais do Hospital Universitário Pedro Ernesto. A microbiota das mãos dos manipuladores do setor foi pesquisada durante o período de um mês com três coletas seqüenciais semanalmente, totalizando 36 amostras. A primeira coleta (T0) representa a microbiota sem a utilização de anti-sépticos. A segunda coleta (T1) representa a ação de sabão líquido antiséptico e a última (T2) o uso de solução etílica a 70 por cento após a lavagem com sabão. Os resultados demonstraram a eficácia da metodologia empregada no setor, já que os números de UFC´s reduzem em T1 cerca de 59 por cento e em T2 cerca de 85 por cento, quando comparados ao momento T0. Como conclusão do estudo podemos destacar a importância da higienização correta das mãos de manipuladores de dietas enterais na diminuição da contaminação cruzada e conseqüentemente a garantia de qualidade do produto desenvolvido no setor.(AU)

The aim of this study was evaluate the action efficiency of antiseptic used in the section of manipulation of enteral diets of the Hospital Universitário Pedro Ernesto. The natural occurrence microorganisms in the hand was evaluated weekly during one month. The first samples (TO) represent the normal flora, without treatment. The second sample (TV represents the flora from treated hands with anti-septical soap. The third ones (T2) represents theflora from pre-tread hands with anti-septical soap followed by treatment with ethanol 70%. The results showed a decrease of CFU from up to 85% in the third samples (T2) and 59% in the second ones (TV when compared with the moment TO. The conclusion of the study was the importance of correctly hand washing to prevent the good quality of enteral diet production avoiding cross-linked contamination. (AU)

Avaliação da ação de antissépticos no processo de higienização das mãos de manipuladores de dietas enterais, em Hospital do Rio de Janeiro, RJ / Evaluation of the action of antiseptics in the process of cleaning the hands of manipulators of enteral diets in hospital of Rio de Janeiro, RJ

Este trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência da ação de antissépticos utilizados no processo de higienização das mãos de manipuladores de alimentos de Dietas Enterais do Hospital Universitário Pedro Ernesto. A microbiota das mãos dos manipuladores do setor foi pesquisada durante o período de um mês com três coletas seqüenciais semanalmente, totalizando 36 amostras. A primeira coleta (T0) representa a microbiota sem a utilização de anti-sépticos. A segunda coleta (T1) representa a ação de sabão líquido antiséptico e a última (T2) o uso de solução etílica a 70 por cento após a lavagem com sabão. Os resultados demonstraram a eficácia da metodologia empregada no setor, já que os números de UFC´s reduzem em T1 cerca de 59 por cento e em T2 cerca de 85 por cento, quando comparados ao momento T0. Como conclusão do estudo podemos destacar a importância da higienização correta das mãos de manipuladores de dietas enterais na diminuição da contaminação cruzada e conseqüentemente a garantia de qualidade do produto desenvolvido no setor.