ABSTRACT
A capacidade-tampão da saliva (CTS) é a propriedade da saliva manter o su pH constante a 6,9-7,0, graças aos seus tampões mucinato/mucina, HCO3-/H2CO3 e HPO4-, que bloqueiam o excesso de ácidos e de bases, conforme os mecanismo: Excesso de ácidos (H+) + HCO3- - H2CO3 - H2O + CO2; Excesso de bases: (HO)- + H2CO3 - HCO3- + H2O. Os tampões mucinato/mucina e monofosfato/bifosfato agem da mesma forma, sendo que, desta forma, o elevado poder tamponante da saliva mantem a higidez da mucosa bucal e dos dentes. Existem varios metodos para determinar a capacidade-tampão da saliva, porém, utilizamos a titulação ácido/base, medindo-se o volume de ácido lático a 0,1N, necessário para baixar o pH salivar de 6,9 a 3,7 (ponto de viragem do alaranjado de metila). O alaranjado de metila é um indicador que tem cor laranja-amarelado a 6,9 e se torna róseo a 3,7. a CTS funciona como um índice relativo de atividade de cárie dental. O método prediz quando a saliva pode resistir facilmente a uma queda no pH, a partir de um valor fisiológico. Os sistemas tampões atuam juntos para manter o pH acima de 6. Um bom funcionamento da capacidade-tampão é favorável
