Prevalência de Streptococcus suis tipo 2 por meio da técnica de reação em cadeia da polimerase em suínos abatidos no Estado do Mato Grosso

Streptococcus suis is a pathogen that affects the industrial production of swine worldwide. It is extremely important, because it is associated with pigs and humans diseases. The aim of this study was to determine the prevalence of Streptococcus suis type 2 in 201 samples of tonsils from clinically healthy animals by the PCR technique. The samples positive for S. suis type 2 were tested for the gene encoding extracellular factors (ef). The results showed that the prevalence (23.38%) was higher than other recent survey in the State, demonstrating that the PCR is a more sensitive method in relation to the bacterial isolation. There was a low occurrence of ef* gene in samples (1.49%) showing great importance to local swine population, because negative strains are potentially less virulent that positive strains.

Streptococcus suis é um patógeno que a afeta a produção industrial de suínos em todo o mundo. É de extrema importância, pois está associado a doenças em suínos e humanos. O objetivo deste estudo foi determinar a prevalência do Streptococcus suis tipo 2 em 201 amostras de tonsilas de animais clinicamente sadios a partir da técnica de PCR. As amostras positivas foram submetidas à pesquisa do gene codificador do fator extracelular (ef). Os resultados demonstraram que a prevalência (23,38%) foi maior que em outro estudo recentemente realizado no mesmo Estado, indicando que a PCR é um método mais sensível em relação ao isolamento bacteriano. Houve baixa ocorrência do gene ef* (1,49%), o que mostra uma grande importância para população analisada, pois cepas negativas são potencialmente menos virulentas que cepas positivas.

Prevalência de Streptococcus suis tipo 2 por meio da técnica de reação em cadeia da polimerase em suínos abatidos no Estado do Mato Grosso

Streptococcus suis is a pathogen that affects the industrial production of swine worldwide. It is extremely important, because it is associated with pigs and humans diseases. The aim of this study was to determine the prevalence of Streptococcus suis type 2 in 201 samples of tonsils from clinically healthy animals by the PCR technique. The samples positive for S. suis type 2 were tested for the gene encoding extracellular factors (ef). The results showed that the prevalence (23.38%) was higher than other recent survey in the State, demonstrating that the PCR is a more sensitive method in relation to the bacterial isolation. There was a low occurrence of ef* gene in samples (1.49%) showing great importance to local swine population, because negative strains are potentially less virulent that positive strains.

Streptococcus suis é um patógeno que a afeta a produção industrial de suínos em todo o mundo. É de extrema importância, pois está associado a doenças em suínos e humanos. O objetivo deste estudo foi determinar a prevalência do Streptococcus suis tipo 2 em 201 amostras de tonsilas de animais clinicamente sadios a partir da técnica de PCR. As amostras positivas foram submetidas à pesquisa do gene codificador do fator extracelular (ef). Os resultados demonstraram que a prevalência (23,38%) foi maior que em outro estudo recentemente realizado no mesmo Estado, indicando que a PCR é um método mais sensível em relação ao isolamento bacteriano. Houve baixa ocorrência do gene ef* (1,49%), o que mostra uma grande importância para população analisada, pois cepas negativas são potencialmente menos virulentas que cepas positivas.

Prevalência de Streptococcus suis tipo 2 por meio da técnica de reação em cadeia da polimerase em suínos abatidos no Estado do Mato Grosso

Streptococcus suis is a pathogen that affects the industrial production of swine worldwide. It is extremely important, because it is associated with pigs and humans diseases. The aim of this study was to determine the prevalence of Streptococcus suis type 2 in 201 samples of tonsils from clinically healthy animals by the PCR technique. The samples positive for S. suis type 2 were tested for the gene encoding extracellular factors (ef). The results showed that the prevalence (23.38%) was higher than other recent survey in the State, demonstrating that the PCR is a more sensitive method in relation to the bacterial isolation. There was a low occurrence of ef* gene in samples (1.49%) showing great importance to local swine population, because negative strains are potentially less virulent that positive strains.

Streptococcus suis é um patógeno que a afeta a produção industrial de suínos em todo o mundo. É de extrema importância, pois está associado a doenças em suínos e humanos. O objetivo deste estudo foi determinar a prevalência do Streptococcus suis tipo 2 em 201 amostras de tonsilas de animais clinicamente sadios a partir da técnica de PCR. As amostras positivas foram submetidas à pesquisa do gene codificador do fator extracelular (ef). Os resultados demonstraram que a prevalência (23,38%) foi maior que em outro estudo recentemente realizado no mesmo Estado, indicando que a PCR é um método mais sensível em relação ao isolamento bacteriano. Houve baixa ocorrência do gene ef* (1,49%), o que mostra uma grande importância para população analisada, pois cepas negativas são potencialmente menos virulentas que cepas positivas.

Microbiota conjuntival de cães hígidos e com afecções oftálmicas

A conjuntiva é considerada a membrana mais exposta do organismo, possui grande importância na dinâmica ocular, mantém relação direta com o meio externo e atua na proteção mecânica do bulbo ocular. Existem micro-organismos que ajudam na sua defesa e, juntamente com fatores humorais, inibem o estabelecimento de agentes patogênicos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a microbiota conjuntival de cães hígidos e com afecções oculares. Foram avaliados 100 cães (50 com afecção ocular e 50 hígidos), com ou sem raça definida, oriundos do atendimento clínico-médico do Hospital Veterinário da Universidade Federal de Mato Grosso. Após a contenção adequada dos animais, foi realizada limpeza ocular e colheita de material do saco conjuntival inferior, com auxílio de suabes estéreis, para isolamento e identificação de bactérias e fungos. Os resultados obtidos indicam que a bactéria de maior ocorrência, dentre os animais hígidos, foi Bacillus spp., enquanto o Staphylococcus intermedius foi mais observado nas afecções oculares. O fungo de maior ocorrência foi Candida spp. O estudo apontou que houve variação da microbiota conjuntival devido às afecções oculares, sendo observada diferença estatisticamente significativa entre os animais hígidos e oftalmopatas quanto à presença de Bacillus sp. e Escherichia coli.

Microbiota conjuntival de cães hígidos e com afecções oftálmicas

A conjuntiva é considerada a membrana mais exposta do organismo, possui grande importância na dinâmica ocular, mantém relação direta com o meio externo e atua na proteção mecânica do bulbo ocular. Existem micro-organismos que ajudam na sua defesa e, juntamente com fatores humorais, inibem o estabelecimento de agentes patogênicos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a microbiota conjuntival de cães hígidos e com afecções oculares. Foram avaliados 100 cães (50 com afecção ocular e 50 hígidos), com ou sem raça definida, oriundos do atendimento clínico-médico do Hospital Veterinário da Universidade Federal de Mato Grosso. Após a contenção adequada dos animais, foi realizada limpeza ocular e colheita de material do saco conjuntival inferior, com auxílio de suabes estéreis, para isolamento e identificação de bactérias e fungos. Os resultados obtidos indicam que a bactéria de maior ocorrência, dentre os animais hígidos, foi Bacillus spp., enquanto o Staphylococcus intermedius foi mais observado nas afecções oculares. O fungo de maior ocorrência foi Candida spp. O estudo apontou que houve variação da microbiota conjuntival devido às afecções oculares, sendo observada diferença estatisticamente significativa entre os animais hígidos e oftalmopatas quanto à presença de Bacillus sp. e Escherichia coli.

Microbiota conjuntival de cães hígidos e com afecções oftálmicas

A conjuntiva é considerada a membrana mais exposta do organismo, possui grande importância na dinâmica ocular, mantém relação direta com o meio externo e atua na proteção mecânica do bulbo ocular. Existem micro-organismos que ajudam na sua defesa e, juntamente com fatores humorais, inibem o estabelecimento de agentes patogênicos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a microbiota conjuntival de cães hígidos e com afecções oculares. Foram avaliados 100 cães (50 com afecção ocular e 50 hígidos), com ou sem raça definida, oriundos do atendimento clínico-médico do Hospital Veterinário da Universidade Federal de Mato Grosso. Após a contenção adequada dos animais, foi realizada limpeza ocular e colheita de material do saco conjuntival inferior, com auxílio de suabes estéreis, para isolamento e identificação de bactérias e fungos. Os resultados obtidos indicam que a bactéria de maior ocorrência, dentre os animais hígidos, foi Bacillus spp., enquanto o Staphylococcus intermedius foi mais observado nas afecções oculares. O fungo de maior ocorrência foi Candida spp. O estudo apontou que houve variação da microbiota conjuntival devido às afecções oculares, sendo observada diferença estatisticamente significativa entre os animais hígidos e oftalmopatas quanto à presença de Bacillus sp. e Escherichia coli.

Microbiota conjuntival de cães hígidos e com afecções oftálmicas

A conjuntiva é considerada a membrana mais exposta do organismo, possui grande importância na dinâmica ocular, mantém relação direta com o meio externo e atua na proteção mecânica do bulbo ocular. Existem micro-organismos que ajudam na sua defesa e, juntamente com fatores humorais, inibem o estabelecimento de agentes patogênicos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a microbiota conjuntival de cães hígidos e com afecções oculares. Foram avaliados 100 cães (50 com afecção ocular e 50 hígidos), com ou sem raça definida, oriundos do atendimento clínico-médico do Hospital Veterinário da Universidade Federal de Mato Grosso. Após a contenção adequada dos animais, foi realizada limpeza ocular e colheita de material do saco conjuntival inferior, com auxílio de suabes estéreis, para isolamento e identificação de bactérias e fungos. Os resultados obtidos indicam que a bactéria de maior ocorrência, dentre os animais hígidos, foi Bacillus spp., enquanto o Staphylococcus intermedius foi mais observado nas afecções oculares. O fungo de maior ocorrência foi Candida spp. O estudo apontou que houve variação da microbiota conjuntival devido às afecções oculares, sendo observada diferença estatisticamente significativa entre os animais hígidos e oftalmopatas quanto à presença de Bacillus sp. e Escherichia coli.

Microbiota conjuntival de cães hígidos e com afecções oftálmicas

A conjuntiva é considerada a membrana mais exposta do organismo, possui grande importância na dinâmica ocular, mantém relação direta com o meio externo e atua na proteção mecânica do bulbo ocular. Existem micro-organismos que ajudam na sua defesa e, juntamente com fatores humorais, inibem o estabelecimento de agentes patogênicos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a microbiota conjuntival de cães hígidos e com afecções oculares. Foram avaliados 100 cães (50 com afecção ocular e 50 hígidos), com ou sem raça definida, oriundos do atendimento clínico-médico do Hospital Veterinário da Universidade Federal de Mato Grosso. Após a contenção adequada dos animais, foi realizada limpeza ocular e colheita de material do saco conjuntival inferior, com auxílio de suabes estéreis, para isolamento e identificação de bactérias e fungos. Os resultados obtidos indicam que a bactéria de maior ocorrência, dentre os animais hígidos, foi Bacillus spp., enquanto o Staphylococcus intermedius foi mais observado nas afecções oculares. O fungo de maior ocorrência foi Candida spp. O estudo apontou que houve variação da microbiota conjuntival devido às afecções oculares, sendo observada diferença estatisticamente significativa entre os animais hígidos e oftalmopatas quanto à presença de Bacillus sp. e Escherichia coli.

Microbiota conjuntival de cães hígidos e com afecções oftálmicas

A conjuntiva é considerada a membrana mais exposta do organismo, possui grande importância na dinâmica ocular, mantém relação direta com o meio externo e atua na proteção mecânica do bulbo ocular. Existem micro-organismos que ajudam na sua defesa e, juntamente com fatores humorais, inibem o estabelecimento de agentes patogênicos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a microbiota conjuntival de cães hígidos e com afecções oculares. Foram avaliados 100 cães (50 com afecção ocular e 50 hígidos), com ou sem raça definida, oriundos do atendimento clínico-médico do Hospital Veterinário da Universidade Federal de Mato Grosso. Após a contenção adequada dos animais, foi realizada limpeza ocular e colheita de material do saco conjuntival inferior, com auxílio de suabes estéreis, para isolamento e identificação de bactérias e fungos. Os resultados obtidos indicam que a bactéria de maior ocorrência, dentre os animais hígidos, foi Bacillus spp., enquanto o Staphylococcus intermedius foi mais observado nas afecções oculares. O fungo de maior ocorrência foi Candida spp. O estudo apontou que houve variação da microbiota conjuntival devido às afecções oculares, sendo observada diferença estatisticamente significativa entre os animais hígidos e oftalmopatas quanto à presença de Bacillus sp. e Escherichia coli.

Prevalência e sensibilidade aos antimicrobianos de Streptococcus suis sorotipo 2 em suínos abatidos em Mato Grosso

Streptococcus suis  sorotipo 2 é um dos mais importantes patógenos de suínos, o qual traz significativas perdas econômicas em todo o mundo, além de ser um risco à saúde pública. O presente trabalho objetivou estudar a prevalência de Streptococcus suis sorotipo 2 em tonsilas de suínos sadios em idade de abate e analisar o perfil de sensibilidade antimicrobiana das amostras isoladas. Foram coletadas 116 tonsilas de suínos abatidos provenientes de seis municípios de diferentes regiões de Mato Grosso. As amostras foram submetidas ao isolamento bacteriano e provas bioquímicas. Para a confirmação da espécie e sorotipo, foram realizadas as técnicas de PCR para os genes codificantes do 16S rRNA e capsular cps2j. O perfil de sensibilidade às drogas antimicrobianas foi realizado pelo método de difusão em disco, testando-se os seguintes antibióticos: ampicilina, lincomicina, norfloxacina, penicilina G, oxacilina e tetraciclina. Das 116 amostras analisadas, 17 foram positivas através do exame bacteriológico para o Streptococcus suis sorotipo 2, perfazendo uma prevalência de 14,65%. Todas as amostras foram confirmadas através de PCR como sendo Streptococcus suis sorotipo 2. Dentre os antibióticos testados, a oxacilina e ampicilina foram os mais sensíveis, enquanto a lincomicina, tetraciclina, norfloxacina e penicilina G foram os mais resistentes.

Prevalência e sensibilidade aos antimicrobianos de Streptococcus suis sorotipo 2 em suínos abatidos em Mato Grosso

Streptococcus suis  sorotipo 2 é um dos mais importantes patógenos de suínos, o qual traz significativas perdas econômicas em todo o mundo, além de ser um risco à saúde pública. O presente trabalho objetivou estudar a prevalência de Streptococcus suis sorotipo 2 em tonsilas de suínos sadios em idade de abate e analisar o perfil de sensibilidade antimicrobiana das amostras isoladas. Foram coletadas 116 tonsilas de suínos abatidos provenientes de seis municípios de diferentes regiões de Mato Grosso. As amostras foram submetidas ao isolamento bacteriano e provas bioquímicas. Para a confirmação da espécie e sorotipo, foram realizadas as técnicas de PCR para os genes codificantes do 16S rRNA e capsular cps2j. O perfil de sensibilidade às drogas antimicrobianas foi realizado pelo método de difusão em disco, testando-se os seguintes antibióticos: ampicilina, lincomicina, norfloxacina, penicilina G, oxacilina e tetraciclina. Das 116 amostras analisadas, 17 foram positivas através do exame bacteriológico para o Streptococcus suis sorotipo 2, perfazendo uma prevalência de 14,65%. Todas as amostras foram confirmadas através de PCR como sendo Streptococcus suis sorotipo 2. Dentre os antibióticos testados, a oxacilina e ampicilina foram os mais sensíveis, enquanto a lincomicina, tetraciclina, norfloxacina e penicilina G foram os mais resistentes.

Prevalência e sensibilidade aos antimicrobianos de Streptococcus suis sorotipo 2 em suínos abatidos em Mato Grosso

Streptococcus suis  sorotipo 2 é um dos mais importantes patógenos de suínos, o qual traz significativas perdas econômicas em todo o mundo, além de ser um risco à saúde pública. O presente trabalho objetivou estudar a prevalência de Streptococcus suis sorotipo 2 em tonsilas de suínos sadios em idade de abate e analisar o perfil de sensibilidade antimicrobiana das amostras isoladas. Foram coletadas 116 tonsilas de suínos abatidos provenientes de seis municípios de diferentes regiões de Mato Grosso. As amostras foram submetidas ao isolamento bacteriano e provas bioquímicas. Para a confirmação da espécie e sorotipo, foram realizadas as técnicas de PCR para os genes codificantes do 16S rRNA e capsular cps2j. O perfil de sensibilidade às drogas antimicrobianas foi realizado pelo método de difusão em disco, testando-se os seguintes antibióticos: ampicilina, lincomicina, norfloxacina, penicilina G, oxacilina e tetraciclina. Das 116 amostras analisadas, 17 foram positivas através do exame bacteriológico para o Streptococcus suis sorotipo 2, perfazendo uma prevalência de 14,65%. Todas as amostras foram confirmadas através de PCR como sendo Streptococcus suis sorotipo 2. Dentre os antibióticos testados, a oxacilina e ampicilina foram os mais sensíveis, enquanto a lincomicina, tetraciclina, norfloxacina e penicilina G foram os mais resistentes.

Prevalência e sensibilidade aos antimicrobianos de Streptococcus suis sorotipo 2 em suínos abatidos em Mato Grosso

Streptococcus suis  sorotipo 2 é um dos mais importantes patógenos de suínos, o qual traz significativas perdas econômicas em todo o mundo, além de ser um risco à saúde pública. O presente trabalho objetivou estudar a prevalência de Streptococcus suis sorotipo 2 em tonsilas de suínos sadios em idade de abate e analisar o perfil de sensibilidade antimicrobiana das amostras isoladas. Foram coletadas 116 tonsilas de suínos abatidos provenientes de seis municípios de diferentes regiões de Mato Grosso. As amostras foram submetidas ao isolamento bacteriano e provas bioquímicas. Para a confirmação da espécie e sorotipo, foram realizadas as técnicas de PCR para os genes codificantes do 16S rRNA e capsular cps2j. O perfil de sensibilidade às drogas antimicrobianas foi realizado pelo método de difusão em disco, testando-se os seguintes antibióticos: ampicilina, lincomicina, norfloxacina, penicilina G, oxacilina e tetraciclina. Das 116 amostras analisadas, 17 foram positivas através do exame bacteriológico para o Streptococcus suis sorotipo 2, perfazendo uma prevalência de 14,65%. Todas as amostras foram confirmadas através de PCR como sendo Streptococcus suis sorotipo 2. Dentre os antibióticos testados, a oxacilina e ampicilina foram os mais sensíveis, enquanto a lincomicina, tetraciclina, norfloxacina e penicilina G foram os mais resistentes.

Prevalência e sensibilidade aos antimicrobianos de Streptococcus suis sorotipo 2 em suínos abatidos em Mato Grosso

Streptococcus suis  sorotipo 2 é um dos mais importantes patógenos de suínos, o qual traz significativas perdas econômicas em todo o mundo, além de ser um risco à saúde pública. O presente trabalho objetivou estudar a prevalência de Streptococcus suis sorotipo 2 em tonsilas de suínos sadios em idade de abate e analisar o perfil de sensibilidade antimicrobiana das amostras isoladas. Foram coletadas 116 tonsilas de suínos abatidos provenientes de seis municípios de diferentes regiões de Mato Grosso. As amostras foram submetidas ao isolamento bacteriano e provas bioquímicas. Para a confirmação da espécie e sorotipo, foram realizadas as técnicas de PCR para os genes codificantes do 16S rRNA e capsular cps2j. O perfil de sensibilidade às drogas antimicrobianas foi realizado pelo método de difusão em disco, testando-se os seguintes antibióticos: ampicilina, lincomicina, norfloxacina, penicilina G, oxacilina e tetraciclina. Das 116 amostras analisadas, 17 foram positivas através do exame bacteriológico para o Streptococcus suis sorotipo 2, perfazendo uma prevalência de 14,65%. Todas as amostras foram confirmadas através de PCR como sendo Streptococcus suis sorotipo 2. Dentre os antibióticos testados, a oxacilina e ampicilina foram os mais sensíveis, enquanto a lincomicina, tetraciclina, norfloxacina e penicilina G foram os mais resistentes.

Research of Salmonella spp. and indicators microorganisms in poultry carcasses and chilling tanks water in poultry slaughterhouse / Pesquisa de Salmonella spp. e microrganismos indicadores em carcaças de frango e água de tanques de pré-resfriamento em abatedouro de aves

The purpose of this work was to research the Salmonella spp. and indicators microorganisms (total coliforms-CT, thermotolerant coliforms-CTT, mesophlic aerobes-AM and psychotrophic microorganisms) in poultry carcasses and chilling tanks water in a poultry slaughterhouse in north of Paraná state. Had been analyzed 120 poultry carcasses (60 before the entrance in the chilling tank and 60 after the exit of the chilling tank) and 120 water samples (60 from pre-chiller tank and 60 from chiller tank), totalizing 20 collections. For the analyses was used the brazilian legislation and PetrifilmTMAC. Salmonella spp. was isolated in one poultry carcass before the entrance in the chilling tank and other after the exit of the chilling tank, both identified as Salmonella O8,20;z4,z23. In the water samples was recognized six serovars in pre-chiller tank, five as Salmonella O8,20;z4,z23 and one S. Tennessee. The means of TC on carcasses before the entrance and after the exit of the tanks and in the water samples from pre-chiller tank and in chiller were 3,74 MPN/g / 3,10 MPN/g and 4,00 MPN/100mL / 2,81 MPN/100mL respectively; the mean of TCC was 3,65 MPN/g / 3,00 MPN/g and 3,81 MPN/100mL / 2,73 MPN/100mL; the mean of MA was 6,40 CFU/g / 5,60 CFU/g and 4,40 CFU/mL e 4,13 CFU/mL; the mean of MP was 4,21 CFU/g /3,66 CFU/g and . It was not observed any significant difference (p>0,05) in contam

O objetivo desse trabalho foi pesquisar Salmonella spp. e microrganismos indicadores (coliformes totais-CT, coliformes termotolerantes-CTT, aeróbios mesófilos-AM e microrganismos psicrotróficos - MP) em carcaças de frango e água dos tanques de pré-resfriamento em um frigorífico do norte do Paraná. Foram analisadas 120 carcaças de frango (60 antes do pré-chiller e 60 após a saída do chiller) e 120 amostras de água (60 pré-chiller e 60 do chiller), totalizando 20 coletas. Para as análises utilizaram-se a metodologia recomendada pela legislação brasileira e sistema PetrfilmTMAC. Salmonella spp. foi isolada em uma carcaça antes do pré-chiller e outra após a saída do chiller, ambas identificadas como Salmonella O8, 20: z4, z23. Nas amostras de água foram isolados e identificados seis sorovares no pré-chiller, cinco Salmonella O8,20;z4,z23 e um S. Tennessee. As médias de CT nas carcaças antes do pré-chiller e após a saída do chiller e na água destes tanques foram 3,74 NMP/g, 3,10 NMP/g e 4,00 NMP/100mL / 2,81 NMP/ 100mL respectivamente; CTT 3,65 NMP/g / 3,00 NMP/g e 3,81 NMP/100mL / 2,73 NMP/100mL; AM 6,40 UFC/g / 5,60 UFC/g e 4,40 UFC/mL / 4,13 UFC/mL; MP 4,21 UFC/g e de 3,66 UFC/g. Nas carcaças de frango antes do pré-chiller e após o chiller e na água do pré-chiller e chiller não foi observada diferença significativa (p>0,05) nos índices de contaminação com relação aos microrgan

Chilling tanks effectiveness on the reduction of bacterial contamination of poultry carcasses / Eficácia dos tanques de pré-resfriamento na redução de contaminação bacteriana em carcaças de frango

The aim of this research was to evaluate the chilling tanks effectiveness on the reduction of microbial contamination of poultry carcasses from an abattoir, from March to September 2005. Poultry samples were taken in three times, in the beginning, middle and in the end of morning turn, in a total of 60 samples, 20 in each sampling time before the entrance in the chilling tank and other 60 samples, 20 in each sampling time after the exit of the chilling tank. Poultry samples were tested to total coliforms (CT), thermotolerant coliforms (CTT), mesophilic aerobes (AM) and psychrotrophic microorganisms (MP). For CT and CTT research were used the multiple tube fermentation technique, for AM were used PetrifilmC system and for MP Plate Count Agar. The higher mean of the Most Probable Number of CT and CTT (3,83 log MPN/g and 3,78 log MPN/g) and AM and MP counts (6,61 log UFC/g and 4,58 log UFC/g) on poultry carcasses occurred in the first time of sampling, before the entrance in the pre-chiller tank. There was a significant (p 0,05) decrease on the MPN of CT and CTT and the AM counts on poultry, before the entrance and after the exit of the chilling tanks, in the first sampling time. It is possible to conclude that, in this slaughterhouse, the chilling tanks were effective on the reduction of microbial contamination of poultry carcasses only in the first sampling time. CT and CT

O objetivo desta pesquisa foi avaliar eficácia dos tanques de pré-resfriamento na redução da contaminação microbiana de carcaças de frango. As amostras foram coletadas de um abatedouro no período de março a setembro de 2005, totalizando 20 coletas. Foram coletadas amostras de carcaças em três horários representando o início, meio e final do turno matutino de abate sendo 60 amostras (20 em cada horário) antes da entrada no pré-chiller e 60 amostras (20 em cada horário) após a saída do chiller. As amostras de frango foram submetidas à pesquisa de coliformes totais (CT), coliformes termotolerantes (CTT), aeróbios mesófilos (AM) e psicrotróficos (MP). A enumeração de CT e CTT foi realizada através da técnica dos tubos múltiplos, a de AM através do sistema PetrifilmC e a contagem de MP em Agar Padrão para Contagem. As médias mais elevadas do número mais provável de CT e CTT (3,83 log NMP/g e 3,78 log NMP/g, respectivamente) e das contagens de AM e MP (6,61 log UFC/g e 4,58 log UFC/g, respectivamente) nas carcaças ocorreram no primeiro horário de coleta, antes da entrada no pré-chiller. Observou-se uma diminuição significativa (p 0,05) do NMP de CT e CTT e contagem de AM nas carcaças, após a saída dos tanques de resfriamento, no primeiro horário de coleta, indicando que os tanques de pré-resfriamento, no frigorífico estudado, foram eficazes na remoção de microrganismos das carc