ABSTRACT
La Bromelina (EC3.4.22.32) es una enzima proteolítica aislada y purificada a partir de diferentes órganos dela piña (Ananas Comosus) (L) Merr; tiene múltiples usos en la industria biotecnológoca alimentaria y en el campo de la medicina se destaca por su uso como antinflamatorio, anticuagulante y antitumoral. Con el fin de evaluar las potencialidades terapéuticas de la enzima, obtenida mediante una tecnología cubana (patente C12N 9\50) se concibió el presente trabajo, donde se presenta la evaluación toxicológica. La administración a dosis única no reveló alteracioneshistopatológicas en los órganos de ningún animal, siendo la DL50 de 216.35 mg\Kg, mientras que a dosis repetidas, provocó degeneraciones hidrópicas, turbias y microhemorragias, principalmente en un pulmón, corazó, riñón, bazo e higado y no mostró citotoxicidad para leococitos, sino que produjo un incremento de los mismos, fundamentalemnte de linfocitos; la DL 50 fue 105.91 mg\Kg (AU)
