Incidência de ruminite e abscesso hepático em bovinos jovens confinados alimentados com dietas contendo aditivos alimentares

p>The aim of this study was to evaluate the effects of polyclonal antibodies preparation (PAP) and/or monensin (MON) on the morphology of the rumen papillae, incidence of ruminate (IR) and liver abscess in feedlot bullocks. Seventy-two bullocks Brangus (261.04 ± 34.73kg) were housed in 24 pens (3 bullocks/pen) with6 replications per treatment. The experimental design was completely randomized 2 x 2 factorial, the factors werethe inclusion or not of MON and PAP.After slaughter, the evaluations were performed. For the livers, both the percentage of abscesses and the severity of them were lower ( italic>P /italic> 0.01) in animals fed diets with PAP than those fed MON. The inclusion of MON in the diet was only effective in reducing ( italic>P /italic> 0.01) the severity of the abscesses in relation to treatment without this additive. There was no effect ( italic>P /italic>> 0.05) of additives on the IR. The treatment with MON had higher ( italic>P /italic> = 0.07) surface absorption/cm sup>2 /sup> wall of the rumen and greater ( italic>P /italic> = 0.10) papillary area compared to treatment without this additive. Number of papillae/cm sup>2 /sup> wall and average area of the papillae showed no difference among treatments. The use of PAP was effective in reducing HA as well as the severity the same, but was not able to improve the shape and structure of the ruminal papillae, as observed with the use of MON. /p>

p>O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da inclusão do preparado de anticorpos policlonais (PAP) e/ou de monensina sódica (MON) na morfologia das papilas ruminais, incidência de ruminites (IR) e abscessos hepáticos (AH) em bovinos jovens confinados. Foram utilizados 72 novilhos da raça Brangus, não castrados, com peso vivo inicial de 261,04 ± 34,73 kg, em 24 baias (3 animais/baia) com 6 repetições por tratamento. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em arranjo fatorial 2 x 2, sendo os fatores a adição ou não de MON e PAP. Após o abate foram realizadas as avaliações. No fígado tanto o percentual de AH quanto a severidade foram menores (P 0,01) nos animais que receberam PAP em relação aos que não receberam. A inclusão de MON foi apenas eficiente em reduzir (P 0,01) a severidade dos AH em relação ao tratamento sem o aditivo. Não houve efeito dos aditivos sobre o IR. O tratamento com MON resultou em maior (P=0,07) superfície de absorção/cm sup>2 /sup> de parede de rúmen e maior (P=0,10) área papilar em relação ao tratamento sem este aditivo. Número de papilas/cm sup>2 /sup> de parede e área média das papilas não apresentaram diferenças entre tratamentos. O uso de PAP foi eficiente na redução de AH bem como a severidade, porém não foi capaz de melhorar a forma e a estrutura das papilas ruminais, como o observado com o uso de MON. /p>

Incidência de ruminite e abscesso hepático em bovinos jovens confinados alimentados com dietas contendo aditivos alimentares

p>The aim of this study was to evaluate the effects of polyclonal antibodies preparation (PAP) and/or monensin (MON) on the morphology of the rumen papillae, incidence of ruminate (IR) and liver abscess in feedlot bullocks. Seventy-two bullocks Brangus (261.04 ± 34.73kg) were housed in 24 pens (3 bullocks/pen) with6 replications per treatment. The experimental design was completely randomized 2 x 2 factorial, the factors werethe inclusion or not of MON and PAP.After slaughter, the evaluations were performed. For the livers, both the percentage of abscesses and the severity of them were lower ( italic>P /italic> 0.01) in animals fed diets with PAP than those fed MON. The inclusion of MON in the diet was only effective in reducing ( italic>P /italic> 0.01) the severity of the abscesses in relation to treatment without this additive. There was no effect ( italic>P /italic>> 0.05) of additives on the IR. The treatment with MON had higher ( italic>P /italic> = 0.07) surface absorption/cm sup>2 /sup> wall of the rumen and greater ( italic>P /italic> = 0.10) papillary area compared to treatment without this additive. Number of papillae/cm sup>2 /sup> wall and average area of the papillae showed no difference among treatments. The use of PAP was effective in reducing HA as well as the severity the same, but was not able to improve the shape and structure of the ruminal papillae, as observed with the use of MON. /p>

p>O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da inclusão do preparado de anticorpos policlonais (PAP) e/ou de monensina sódica (MON) na morfologia das papilas ruminais, incidência de ruminites (IR) e abscessos hepáticos (AH) em bovinos jovens confinados. Foram utilizados 72 novilhos da raça Brangus, não castrados, com peso vivo inicial de 261,04 ± 34,73 kg, em 24 baias (3 animais/baia) com 6 repetições por tratamento. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em arranjo fatorial 2 x 2, sendo os fatores a adição ou não de MON e PAP. Após o abate foram realizadas as avaliações. No fígado tanto o percentual de AH quanto a severidade foram menores (P 0,01) nos animais que receberam PAP em relação aos que não receberam. A inclusão de MON foi apenas eficiente em reduzir (P 0,01) a severidade dos AH em relação ao tratamento sem o aditivo. Não houve efeito dos aditivos sobre o IR. O tratamento com MON resultou em maior (P=0,07) superfície de absorção/cm sup>2 /sup> de parede de rúmen e maior (P=0,10) área papilar em relação ao tratamento sem este aditivo. Número de papilas/cm sup>2 /sup> de parede e área média das papilas não apresentaram diferenças entre tratamentos. O uso de PAP foi eficiente na redução de AH bem como a severidade, porém não foi capaz de melhorar a forma e a estrutura das papilas ruminais, como o observado com o uso de MON. /p>

AVALIAÇÃO DO CUSTO DO GANHO DO KILO DE PESO VIVO EM PROTOCOLOS DE ADAPTAÇÃO COM DIETAS DE ALTO TEOR CONCENTRADO PARA BOVINOS NELORE EM CONFINAMENTO

O objetivo deste estudo foi avaliar o custo do ganho de peso vivo na duração de protocolos de adaptação à dieta de alto teor de concentrado de bovinos nelore terminados em confinamento. Cento e vinte bovinos, machos não castrados da raça nelore provenientes de sistema de recria a pasto, foram mantidos em 24 baias de piso de concreto com cinco animais por baia, onde receberam alimentação de acordo com os tratamentos: T1 adaptação em escadas (Step up) por 14 dias (S14), T2 adaptação em escadas (Step up) por 21 dias (S21), T3 protocolo de restrição por 14 dias (R14), e T4 protocolo de restrição por 21 dias (R21). A adaptação em escada (step-up) consistiu no fornecimento de dietas com níveis crescentes de concentrado de acordo com o tempo (dias) de adaptação até atingir o nível de concentrado desejado para a dieta de terminação. No protocolo de restrição utilizou-se a dieta de terminação limitada por quantidade e aumentou-se o oferecimento diário gradativamente até atingir o consumo total de terminação. Após os períodos de adaptação os animais receberam uma única dieta de terminação com 85% de concentrado até o abate. Não houve diferença estatística no ganho de peso entre o período de duração dos protocolos de adaptação (14 e 21 dias), ocorrendo diferença estatística apenas nos protocolos de adaptação (escada e restrição). O protocolo de restrição obteve melhores resultados

Níveis Elevados de Concentrado na Dieta de Bovinos em Confinamento

Atualmente, o número de confinamentos de grande porte vem crescendo no país, pois está inteiramente ligado a outros fatores, dentre eles, o expressivo crescimento da produção nacional de grãos, o custo elevado de forragens conservadas, processamento e mão de obra, e questões de operacionalidade, que vêem aumentado o interesse da inclusão de quantidades cada vez maiores de grãos e co-produtos nas rações de bovinos confinados em terminação bem como sua viabilidade de utilização, ditando posteriormente o retorno econômico ao produtor. Assim, o objetivo desta revisão é abordar a relação existente entre a utilização de concentrado e volumoso na dieta para ruminantes, bem como a inclusão de co-produtos e seu efeito no desempenho animal.

ACÚMULO DE FORRAGEM E SEU DESEMPENHO NA PRODUTIVIDADE ANIMAL

As pesquisas sobre o manejo do pastejo pelos animais tem sido realizada com o objetivo de encontrar o ponto ótimo para utilização das forragens, que visa a melhor resposta animal, tendo em vista, que o consumo é profundamente determinado pela oferta de forragem. Quanto maior a produção de massa seca do pasto maior poderá ser sua capacidade de suporte, que se refere ao número ou carga animal que a forragem poderá atender, assegurando ganho por animal e elevado rendimento por área além da manutenção da sua perenidade. Sobretudo a adequada ingestão desta forragem deve ocorrer, principalmente em termos de ambiência e comportamento animal. Assim, o objetivo desta revisão é discorrer sobre os efeitos da massa de forragem em relação ao consumo, desempenho e comportamento animal em pastejo.

Acúmulo de forragem e seu desempenho na produtividade animal

As pesquisas sobre o manejo do pastejo pelos animais tem sido realizada com o objetivo de encontrar o ponto ótimo para utilização das forragens, que visa a melhor resposta animal, tendo em vista, que o consumo é profundamente determinado pela oferta de forragem. Quanto maior a produção de massa seca do pasto maior poderá ser sua capacidade de suporte, que se refere ao número ou carga animal que a forragem poderá atender, assegurando ganho por animal e elevado rendimento por área além da manutenção da sua perenidade. Sobretudo a adequada ingestão desta forragem deve ocorrer, principalmente em termos de ambiência e comportamento animal. Assim, o objetivo desta revisão é discorrer sobre os efeitos da massa de forragem em relação ao consumo, desempenho e comportamento animal em pastejo.

Níveis Elevados de Concentrado na Dieta de Bovinos em Confinamento

Atualmente, o número de confinamentos de grande porte vem crescendo no país, pois está inteiramente ligado a outros fatores, dentre eles, o expressivo crescimento da produção nacional de grãos, o custo elevado de forragens conservadas, processamento e mão de obra, e questões de operacionalidade, que vêem aumentado o interesse da inclusão de quantidades cada vez maiores de grãos e co-produtos nas rações de bovinos confinados em terminação bem como sua viabilidade de utilização, ditando posteriormente o retorno econômico ao produtor. Assim, o objetivo desta revisão é abordar a relação existente entre a utilização de concentrado e volumoso na dieta para ruminantes, bem como a inclusão de co-produtos e seu efeito no desempenho animal.

Diversidade microbiana ruminal sob efeito de um preparado de anticorpos policlonais contra bactérias proteolíticas e produtoras de lactato em vacas alimentadas com três diferentes fontes energéticas / Rumen microbial diversity under influence of a polyclonal antibody preparation against lactate-producing and proteolytic bacteria in cows fed different energy sources

Nove fêmeas bovinas canuladas no rúmen alimentadas com diferentes fontes energéticas foram utilizadas para avaliar um preparado de anticorpos policlonais aviário contra bactérias ruminais específicas e monensina na diversidade da comunidade microbiana. O design experimental foi três quadrados latinos 3 x 3 distintos pela principal fonte energética na dieta [milho seco e moído, silagem de grão úmido de milho ou polpa cítrica]. Dentro de cada quadrado latino, os animais receberam um dos aditivos alimentares [controle, monensina ou preparado de anticorpos policlonais]. Cada período teve duração de 21 dias onde 20 dias foram utilizados para adaptação aos tratamentos e o último dia para colheita das amostras. A diversidade microbiana foi avaliada pela contagem de protozoários e pela técnica da eletroforese em gel com gradiente desnaturante. Anticorpos policlonais adicionado a polpa cítrica na dieta resultou em um aumento na contagem relativa de Isotricha o que pode indicar um efeito sobre esta população de ciliado ruminal. Em linhas gerais, no presente estudo, não foi possível determinar um padrão nas estruturas de amplificação das comunidades Bacteria e Archaea do conteúdo ruminal. A imunização passiva oral é uma tecnologia que surge como alternativa eficiente para a produção de aditivos alimentares. Novas pesquisas são ainda necessárias para melhor compreender seu mecanismo de aç

Nine ruminally cannulated cows fed different energy sources were used to evaluate an avian-derived polyclonal antibody preparation against specific ruminal bacteria and monensin on microbial community diversity. The experimental design was three Latin squares 3 x 3 distinguished by the main energy source in the diet [dry-ground corn grain, high moisture corn silage or citrus pulp]. Inside each Latin square, animals received one of the feed additives per period [control, monensin or polyclonal antibody preparation]. Each period lasted 21 days where 20 were used for treatments adaptation and the last one for sampling collection. Microbial diversity was evaluated by protozoa counts and denaturing gradient gel electrophoresis. Polyclonal antibodies plus citrus pulp (CiPu) addition in the diet resulted in an increase of relative counting of Isotricha protozoa that indicates a possible effect on this ruminal ciliate population. In general lines, in the present experiment, it was not possible to assign that there was a pattern in the structures of amplification of Bacteria and Archaea communities of the ruminal content. Oral passive immunization is a technology that arises as an effective alternative for feed additive production. Further research is still necessary to better understand its mechanisms of action.

Rumen microbial diversity under influence of a polyclonal antibody preparation against lactate-producing and proteolytic bacteria in cows fed different energy sources

Nine ruminally cannulated cows fed different energy sources were used to evaluate an avianderived polyclonal antibody preparation against specific ruminal bacteria and monensin on microbial community diversity. The experimental design was three Latin squares 3 x 3 distinguished by the main energy source in the diet [dry-ground corn grain, high moisture corn silage or citrus pulp]. Inside each Latin square, animals received one of the feed additives per period [control, monensin or polyclonal antibody preparation]. Each period lasted 21 days where 20 were used for treatments adaptation and the last one for sampling collection. Microbial diversity was evaluated by protozoa counts and denaturing gradient gel electrophoresis. Polyclonal antibodies plus citrus pulp (CiPu) addition in the diet resulted in an increase of relative counting of Isotricha protozoa that indicates a possible effect on this ruminal ciliate population. In general lines, in the present experiment, it was not possible to assign that there was a pattern in the structures of amplification of Bacteria and Archaea communities of the ruminal content. Oral passive immunization is a technology that arises as an effective alternative for feed additive production. Further research is still necessary to better understand its mechanisms of action.

Nove fêmeas bovinas canuladas no rúmen alimentadas com diferentes fontes energéticas foram utilizadas para avaliar um preparado de anticorpos policlonais aviário contra bactérias ruminais específicas e monensina na diversidade da comunidade microbiana. O design experimental foi três quadrados latinos 3 x 3 distintos pela principal fonte energética na dieta [milho seco e moído, silagem de grão úmido de milho ou polpa cítrica]. Dentro de cada quadrado latino, os animais receberam um dos aditivos alimentares [controle, monensina ou preparado de anticorpos policlonais]. Cada período teve duração de 21 dias onde 20 dias foram utilizados para adaptação aos tratamentos e o último dia para colheita das amostras. A diversidade microbiana foi avaliada pela contagem de protozoários e pela técnica da eletroforese em gel com gradiente desnaturante. Anticorpos policlonais adicionado a polpa cítrica na dieta resultou em um aumento na contagem relativa de Isotricha o que pode indicar um efeito sobre esta população de ciliado ruminal. Em linhas gerais, no presente estudo, não foi possível determinar um padrão nas estruturas de amplificação das comunidades Bacteria e Archaea do conteúdo ruminal. A imunização passiva oral é uma tecnologia que surge como alternativa eficiente para a produção de aditivos alimentares. Novas pesquisas são ainda necessárias para melhor compreender seu mecanismo de ação.

Diversidade microbiana ruminal sob efeito de um preparado de anticorpos policlonais contra bactérias proteolíticas e produtoras de lactato em vacas alimentadas com três diferentes fontes energéticas / Rumen microbial diversity under influence of a polyclonal antibody preparation against lactate-producing and proteolytic bacteria in cows fed different energy sources

Nove fêmeas bovinas canuladas no rúmen alimentadas com diferentes fontes energéticas foram utilizadas para avaliar um preparado de anticorpos policlonais aviário contra bactérias ruminais específicas e monensina na diversidade da comunidade microbiana. O design experimental foi três quadrados latinos 3 x 3 distintos pela principal fonte energética na dieta [milho seco e moído, silagem de grão úmido de milho ou polpa cítrica]. Dentro de cada quadrado latino, os animais receberam um dos aditivos alimentares [controle, monensina ou preparado de anticorpos policlonais]. Cada período teve duração de 21 dias onde 20 dias foram utilizados para adaptação aos tratamentos e o último dia para colheita das amostras. A diversidade microbiana foi avaliada pela contagem de protozoários e pela técnica da eletroforese em gel com gradiente desnaturante. Anticorpos policlonais adicionado a polpa cítrica na dieta resultou em um aumento na contagem relativa de Isotricha o que pode indicar um efeito sobre esta população de ciliado ruminal. Em linhas gerais, no presente estudo, não foi possível determinar um padrão nas estruturas de amplificação das comunidades Bacteria e Archaea do conteúdo ruminal. A imunização passiva oral é uma tecnologia que surge como alternativa eficiente para a produção de aditivos alimentares. Novas pesquisas são ainda necessárias para melhor compreender seu mecanismo de aç

Nine ruminally cannulated cows fed different energy sources were used to evaluate an avian-derived polyclonal antibody preparation against specific ruminal bacteria and monensin on microbial community diversity. The experimental design was three Latin squares 3 x 3 distinguished by the main energy source in the diet [dry-ground corn grain, high moisture corn silage or citrus pulp]. Inside each Latin square, animals received one of the feed additives per period [control, monensin or polyclonal antibody preparation]. Each period lasted 21 days where 20 were used for treatments adaptation and the last one for sampling collection. Microbial diversity was evaluated by protozoa counts and denaturing gradient gel electrophoresis. Polyclonal antibodies plus citrus pulp (CiPu) addition in the diet resulted in an increase of relative counting of Isotricha protozoa that indicates a possible effect on this ruminal ciliate population. In general lines, in the present experiment, it was not possible to assign that there was a pattern in the structures of amplification of Bacteria and Archaea communities of the ruminal content. Oral passive immunization is a technology that arises as an effective alternative for feed additive production. Further research is still necessary to better understand its mechanisms of action.

Growth and carcass characteristics of nellore, simmental and crossbreeds young bulls / Crescimento e características de carcaça de bovinos superprecoces Nelore, Simental e mestiços

This study investigated the muscular growth and the adipose tissue deposition of 72 Nellore, Simental, Simbrasil and ½ Simental x Nellore cattle, in feedlot, at 8 months old and an initial weight of 287kg, allocated, at random, in stalls with capacity of six animals, each. Later, the animals were slaughtered, with final weight above 450 kg. Longissimus dorsi muscle area (LMA) and subcutaneous fat thickness (FT) measurements were taken twice by ultrasound. At the beginning of the experiment, the animals age were not significantly different, however, Nellore animals showed smaller LMA (P

O objetivo deste estudo foi avaliar o crescimento muscular e a deposição de tecido adiposo em confinamento de 72 bovinos das raças Nelore, Simental, Simbrasil e ½ Simental x Nelore, com 8 meses e 287 kg de peso médio inicial, distribuídos ao acaso em baias com lotação de seis animais/baia. Após o confinamento foram abatidos com peso médio final acima de 450 kg. Foram tomadas as medidas de área do músculo longissimus dorsis (AOL) e espessura de gordura subcutânea (EGS) através de ultra-sonografia em dois períodos. Apesar da idade dos animais no início ter sido semelhante, os animais Nelore apresentaram AOL menor (P

Physical and chemical characteristics of heifers beef from different genetic groups / Características físicas e químicas da carne de novilhas de diferentes grupos genéticos no modelo biológico superprecoce

This study has evaluated physical (marbling, tenderness, evaporation losses, leak losses and total cooking losses) and chemical (moisture, crude protein, lipids and ash) characteristics of beef heifers from different genetic groups raised in an intensive production system. The diet presented 16% of crude protein and 2.6 Mcal of metabolisable energy per kg of dry matter and it was composed by 20% of roughage (Tifton hay and corn silage) and 80% of concentrate (high moisture corn and protein concentrate). There was significant difference (P

Objetivou-se avaliar as características físicas (marmorização, maciez, perdas por evaporação, gotejamento e totais na cocção) e químicas (umidade, proteína bruta, lipídeos e cinzas) da carne de novilhas superprecoces de diferentes grupos genéticos, criadas em sistema intensivo de produção. A dieta utilizada continha 16% de proteína bruta e 2,6 Mcal de energia metabolizável por kg de matéria seca e era composta de 20% de volumoso (feno de Tifton e silagem de milho) e 80% de concentrado (silagem de grãos úmidos de milho e concentrado protéico). Existiu diferença (P

Physical and chemical characteristics of heifers beef from different genetic groups / Características físicas e químicas da carne de novilhas de diferentes grupos genéticos no modelo biológico superprecoce

This study has evaluated physical (marbling, tenderness, evaporation losses, leak losses and total cooking losses) and chemical (moisture, crude protein, lipids and ash) characteristics of beef heifers from different genetic groups raised in an intensive production system. The diet presented 16% of crude protein and 2.6 Mcal of metabolisable energy per kg of dry matter and it was composed by 20% of roughage (Tifton hay and corn silage) and 80% of concentrate (high moisture corn and protein concentrate). There was significant difference (P

Objetivou-se avaliar as características físicas (marmorização, maciez, perdas por evaporação, gotejamento e totais na cocção) e químicas (umidade, proteína bruta, lipídeos e cinzas) da carne de novilhas superprecoces de diferentes grupos genéticos, criadas em sistema intensivo de produção. A dieta utilizada continha 16% de proteína bruta e 2,6 Mcal de energia metabolizável por kg de matéria seca e era composta de 20% de volumoso (feno de Tifton e silagem de milho) e 80% de concentrado (silagem de grãos úmidos de milho e concentrado protéico). Existiu diferença (P

Growth and carcass characteristics of nellore, simmental and crossbreeds young bulls / Crescimento e características de carcaça de bovinos superprecoces Nelore, Simental e mestiços

This study investigated the muscular growth and the adipose tissue deposition of 72 Nellore, Simental, Simbrasil and ½ Simental x Nellore cattle, in feedlot, at 8 months old and an initial weight of 287kg, allocated, at random, in stalls with capacity of six animals, each. Later, the animals were slaughtered, with final weight above 450 kg. Longissimus dorsi muscle area (LMA) and subcutaneous fat thickness (FT) measurements were taken twice by ultrasound. At the beginning of the experiment, the animals age were not significantly different, however, Nellore animals showed smaller LMA (P

O objetivo deste estudo foi avaliar o crescimento muscular e a deposição de tecido adiposo em confinamento de 72 bovinos das raças Nelore, Simental, Simbrasil e ½ Simental x Nelore, com 8 meses e 287 kg de peso médio inicial, distribuídos ao acaso em baias com lotação de seis animais/baia. Após o confinamento foram abatidos com peso médio final acima de 450 kg. Foram tomadas as medidas de área do músculo longissimus dorsis (AOL) e espessura de gordura subcutânea (EGS) através de ultra-sonografia em dois períodos. Apesar da idade dos animais no início ter sido semelhante, os animais Nelore apresentaram AOL menor (P

Fermentation and nutritive value of silage and hay made from the aerial part of cassava (Manihot esculenta Crantz)

Cassava (Manihot esculenta Crantz), although native to Brazil, is still underutilized, especially when it comes to using its aerial part. In order to study the potential of the cassava plant for use as animal feed, the present work evaluated the characteristics of the aerial part of cassava when submitted to the processes of ensiling and haymaking. Treatments consisted of: aerial part of the plant ensiled without wilting (PAS); aerial part ensiled after wilting (PAE), and aerial part made into hay (PAF). Chemical analyses were run in order to evaluate the traits that determine the nutritional value of silage and hay. Wilting increased dry matter concentration from 25% to 27.7%, without changing the concentration of soluble carbohydrates (33.3 and 35.5% in the PAS and PAE, respectively), as well as buffer capacity (204 mmol kg-1 DM in PAS and 195 mmol kg-1 DM in PAE). Neither pH (3.57 in fresh silage and 3.60 in PAE) nor the ADIN concentration (11.32% of total nitrogen in PAS and 9.99% of total nitrogen in PAE) differed between the silages, but ADIN concentration was higher in hay (15.39%). Wilting caused an increase in the concentration of ammonia (from 6.5% of total nitrogen in PAS to 13.0 of total nitrogen in PAE). The levels of volatile fatty acids did not change with wilting. The ensiling process reduced the concentrations of free hydrocyanide (HCN), without, however, affecting cyanohydrin.

A mandioca, apesar de ser nativa do Brasil, ainda é sub-utilizada principalmente quando a questão é o aproveitamento da sua parte aérea. Com o objetivo de estudar o potencial da mandioca para alimentação animal, o presente trabalho avaliou as características da parte aérea da planta quando submetida os processos de ensilagem e fenação. Os tratamentos consistiram de: parte aérea ensilada sem emurchecimento (PAS); parte aérea ensilada após 24 horas de emurchecimento (PAE) e parte aérea fenada (PAF). As análises químicas foram realizadas a fim de avaliar os parâmetros que determinam o valor nutritivo da silagem e do feno. O emurchecimento elevou o teor de matéria seca de 25% no material in natura para 27.7%, sem alterar o teor de carboidratos solúveis (33.3 e 35.5% de MS na PAS e PAE respectivamente), bem como o poder tampão (204 mmol kg-1 MS na PAS e 195 mmol kg-1 MS na PAE). Nem o pH (3.57 na silagem in natura e 3.60 na PAE) nem os teores de NIDA (11.32% do nitrogênio total na MS na PAS e 9.99% do nitrogênio total na MS na PAE) diferiram entre as silagens, mas o NIDA foi maior na forragem fenada (15.39%). Contudo, o emurchecimento provocou aumento no nitrogênio amoniacal (de 6.5% do nitrogênio total na MS da PAS para 13.0 do nitrogênio total na MS da PAE). Os teores de ácidos graxos voláteis não sofreram alterações com o emurchecimento. O processo de ensilagem reduziu os teores de ácido cianídrico livre (HCN), sem, contudo, alterar a cianidrina.

Fermentation and nutritive value of silage and hay made from the aerial part of cassava (Manihot esculenta Crantz)

Cassava (Manihot esculenta Crantz), although native to Brazil, is still underutilized, especially when it comes to using its aerial part. In order to study the potential of the cassava plant for use as animal feed, the present work evaluated the characteristics of the aerial part of cassava when submitted to the processes of ensiling and haymaking. Treatments consisted of: aerial part of the plant ensiled without wilting (PAS); aerial part ensiled after wilting (PAE), and aerial part made into hay (PAF). Chemical analyses were run in order to evaluate the traits that determine the nutritional value of silage and hay. Wilting increased dry matter concentration from 25% to 27.7%, without changing the concentration of soluble carbohydrates (33.3 and 35.5% in the PAS and PAE, respectively), as well as buffer capacity (204 mmol kg-1 DM in PAS and 195 mmol kg-1 DM in PAE). Neither pH (3.57 in fresh silage and 3.60 in PAE) nor the ADIN concentration (11.32% of total nitrogen in PAS and 9.99% of total nitrogen in PAE) differed between the silages, but ADIN concentration was higher in hay (15.39%). Wilting caused an increase in the concentration of ammonia (from 6.5% of total nitrogen in PAS to 13.0 of total nitrogen in PAE). The levels of volatile fatty acids did not change with wilting. The ensiling process reduced the concentrations of free hydrocyanide (HCN), without, however, affecting cyanohydrin.

A mandioca, apesar de ser nativa do Brasil, ainda é sub-utilizada principalmente quando a questão é o aproveitamento da sua parte aérea. Com o objetivo de estudar o potencial da mandioca para alimentação animal, o presente trabalho avaliou as características da parte aérea da planta quando submetida os processos de ensilagem e fenação. Os tratamentos consistiram de: parte aérea ensilada sem emurchecimento (PAS); parte aérea ensilada após 24 horas de emurchecimento (PAE) e parte aérea fenada (PAF). As análises químicas foram realizadas a fim de avaliar os parâmetros que determinam o valor nutritivo da silagem e do feno. O emurchecimento elevou o teor de matéria seca de 25% no material in natura para 27.7%, sem alterar o teor de carboidratos solúveis (33.3 e 35.5% de MS na PAS e PAE respectivamente), bem como o poder tampão (204 mmol kg-1 MS na PAS e 195 mmol kg-1 MS na PAE). Nem o pH (3.57 na silagem in natura e 3.60 na PAE) nem os teores de NIDA (11.32% do nitrogênio total na MS na PAS e 9.99% do nitrogênio total na MS na PAE) diferiram entre as silagens, mas o NIDA foi maior na forragem fenada (15.39%). Contudo, o emurchecimento provocou aumento no nitrogênio amoniacal (de 6.5% do nitrogênio total na MS da PAS para 13.0 do nitrogênio total na MS da PAE). Os teores de ácidos graxos voláteis não sofreram alterações com o emurchecimento. O processo de ensilagem reduziu os teores de ácido cianídrico livre (HCN), sem, contudo, alterar a cianidrina.

Meat quality evaluation of cattle from different genetics groups - DOI: 10.4025/actascianimsci.v25i1.2139 / Avaliação da qualidade da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos - DOI: 10.4025/actascianimsci.v25i1.2139

The objective of this work was to evaluate the characteristics of meat quality in Brazilian yearly cattle. Ninety young male crossbred animals were used. These were products from a crossbreeding between Aberdeen Angus, Canchim and Simental males and Nelore females. The animals were kept in feedlots for 168 days in completely randomized design. Four samples of the longissimus dorsi were collected between the 11ª and 13ª ribs for instrumental and chemical analysis of the meat. A sample was freezed after 24 hours of cooling and the others were kept in storage for 7, 14 and 21 days. The eyerib area, subcutaneous and intramuscular fat, shearing force and total lipids were determinated. Independently of the genetic group, seven days of storage showed the best value to garanty meat tenderness and Aberdeen Angus animals showed best results in meat quality characteristics.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de carne de bovinos submetidos ao sistema superprecoce. Foram utilizados 90 bovinos inteiros jovens provenientes do cruzamento de touros das raças Aberdeen Angus, Canchim e Simental com fêmeas Nelores em um delineamento inteiramente casualizado. Os animais foram submetidos à confinamento por 168 dias. No abate foram retiradas quatro amostras do músculo longissimus dorsi na região entre a 11a e a 13a costelas. Uma amostra foi congelada após 24 horas de resfriamento e as demais foram maturadas por 7, 14 e 21 dias. Foram realizadas as determinações da área-de-olho-de-lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea e intramuscular, força de cisalhamento e análises de lipídeos totais. Independentemente do grupo genético, a maturação de 7 dias foi suficiente para garantir a maciez da carne e os animais mestiços da raça Aberdeen Angus apresentaram melhores resultados quanto às características de qualidade de carne.

Ultrasonography as a predicting tool for carcass traits of young bulls

Considerable resources have been allocated to support research in the development of non-invasive and non-destructive techniques for carcass composition and quality evaluation. Ultrasonography is a reliable and relatively low-cost technique that can be used. In the present study, real-time ultrasonography was used to predict ribeye area (REA) and subcutaneous fat thickness (FT) in live animals as compared to carcass measurements. Animals used were 115 yearling bull calves (initial body weight, 329 kg), kept under feedlot conditions, of four genetic groups (30, ½ Angus x Nellore; 30, ½ Canchim x Nellore; 30, ½ Simmental x Nellore, and 25 Nellore), and two finishing frame sizes (small and large). Four ultrasonographic measurements were taken every 28 days until slaughter. Predictive precision of ultrasonographic measurements increased as animals approached slaughter, reaching maximum values at the last measurement (R²=0.68 and 0.82 for REA and FT, respectively). FT carcass measurements was influenced by genetic group and live measurements (P 0.05). Frame size did not influence REA and FT, probably due to small, but distinctive differences among genetic groups.

O desenvolvimento de técnicas não invasivas e não destrutivas para a avaliação da composição e qualidade de carcaça em animais tem mobilizado consideráveis recursos em pesquisa. A ultra-sonografia aparece neste contexto como uma técnica viável, confiável e de custo aceitável para esta função. No presente trabalho foi avaliada a técnica de ultra-sonografia em tempo real como ferramenta para predição da área de olho-de-lombo (AOL) e espessura da camada de gordura subcutânea (ECG) a partir de imagens tomadas em animais vivos, quando comparadas com as medições na carcaça. Foram utilizados 115 bovinos jovens (30, ½ Angus x Nellore; 30, ½ Canchim x Nellore; 30, ½ Simental x Nellore, e 25 Nellores), com peso inicial médio de 329 kg e de dois tamanhos à maturidade (pequeno e grande), no sistema de produção do novilho superprecoce. As medidas de ultra-sonografia foram realizadas a cada 28 dias totalizando quatro medições até o final do confinamento. A precisão da predição aumentou em função da proximidade da data do abate, sendo máxima na quarta medida (R²= 0,68 para AOL e 0,82 para ECG). Houve efeito de grupo genético e de medida ultra-sonográfica para ECG. O tamanho corporal não teve efeito sobre nenhuma das características estudadas.

Meat quality evaluation of cattle from different genetics groups - DOI: 10.4025/actascianimsci.v25i1.2139 / Avaliação da qualidade da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos - DOI: 10.4025/actascianimsci.v25i1.2139

The objective of this work was to evaluate the characteristics of meat quality in Brazilian yearly cattle. Ninety young male crossbred animals were used. These were products from a crossbreeding between Aberdeen Angus, Canchim and Simental males and Nelore females. The animals were kept in feedlots for 168 days in completely randomized design. Four samples of the longissimus dorsi were collected between the 11ª and 13ª ribs for instrumental and chemical analysis of the meat. A sample was freezed after 24 hours of cooling and the others were kept in storage for 7, 14 and 21 days. The eyerib area, subcutaneous and intramuscular fat, shearing force and total lipids were determinated. Independently of the genetic group, seven days of storage showed the best value to garanty meat tenderness and Aberdeen Angus animals showed best results in meat quality characteristics.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de carne de bovinos submetidos ao sistema superprecoce. Foram utilizados 90 bovinos inteiros jovens provenientes do cruzamento de touros das raças Aberdeen Angus, Canchim e Simental com fêmeas Nelores em um delineamento inteiramente casualizado. Os animais foram submetidos à confinamento por 168 dias. No abate foram retiradas quatro amostras do músculo longissimus dorsi na região entre a 11a e a 13a costelas. Uma amostra foi congelada após 24 horas de resfriamento e as demais foram maturadas por 7, 14 e 21 dias. Foram realizadas as determinações da área-de-olho-de-lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea e intramuscular, força de cisalhamento e análises de lipídeos totais. Independentemente do grupo genético, a maturação de 7 dias foi suficiente para garantir a maciez da carne e os animais mestiços da raça Aberdeen Angus apresentaram melhores resultados quanto às características de qualidade de carne.

Ultrasonography as a predicting tool for carcass traits of young bulls

Considerable resources have been allocated to support research in the development of non-invasive and non-destructive techniques for carcass composition and quality evaluation. Ultrasonography is a reliable and relatively low-cost technique that can be used. In the present study, real-time ultrasonography was used to predict ribeye area (REA) and subcutaneous fat thickness (FT) in live animals as compared to carcass measurements. Animals used were 115 yearling bull calves (initial body weight, 329 kg), kept under feedlot conditions, of four genetic groups (30, ½ Angus x Nellore; 30, ½ Canchim x Nellore; 30, ½ Simmental x Nellore, and 25 Nellore), and two finishing frame sizes (small and large). Four ultrasonographic measurements were taken every 28 days until slaughter. Predictive precision of ultrasonographic measurements increased as animals approached slaughter, reaching maximum values at the last measurement (R²=0.68 and 0.82 for REA and FT, respectively). FT carcass measurements was influenced by genetic group and live measurements (P 0.05). Frame size did not influence REA and FT, probably due to small, but distinctive differences among genetic groups.

O desenvolvimento de técnicas não invasivas e não destrutivas para a avaliação da composição e qualidade de carcaça em animais tem mobilizado consideráveis recursos em pesquisa. A ultra-sonografia aparece neste contexto como uma técnica viável, confiável e de custo aceitável para esta função. No presente trabalho foi avaliada a técnica de ultra-sonografia em tempo real como ferramenta para predição da área de olho-de-lombo (AOL) e espessura da camada de gordura subcutânea (ECG) a partir de imagens tomadas em animais vivos, quando comparadas com as medições na carcaça. Foram utilizados 115 bovinos jovens (30, ½ Angus x Nellore; 30, ½ Canchim x Nellore; 30, ½ Simental x Nellore, e 25 Nellores), com peso inicial médio de 329 kg e de dois tamanhos à maturidade (pequeno e grande), no sistema de produção do novilho superprecoce. As medidas de ultra-sonografia foram realizadas a cada 28 dias totalizando quatro medições até o final do confinamento. A precisão da predição aumentou em função da proximidade da data do abate, sendo máxima na quarta medida (R²= 0,68 para AOL e 0,82 para ECG). Houve efeito de grupo genético e de medida ultra-sonográfica para ECG. O tamanho corporal não teve efeito sobre nenhuma das características estudadas.