The role of neophobia in a pioneer olfactory enrichment for amazons, macaws, and toucans / El papel de la neofobia en un enriquecimiento olfativo pionero para guacamayos, loros y tucanes

Abstract Introduction: Despite sensory enrichment being critical for ensuring the well-being of captive wild animals, smells are not being included in enrichment protocols for birds. For this group, neophobia can be a problem when it comes to implementing new enrichment devices. Objective: To explore how participation in an olfactory enrichment and latency times varies between bird taxonomic groups (Amazona spp. / Ara spp. / Ramphastos spp.). Methods: We exposed 257 birds to a scent enrichment, and we recorded which individuals engaged with it and the time they took to interact with it. Results: We discovered that participation by toucans in the enrichment was higher compared to amazons and macaws. Furthermore, latency time to interact with the enrichment was higher in amazons that in the other species. Our findings could suggest that toucans are neophilic species which could benefit from higher exploration rates. Amazons on the contrary seem to be particularly neophobic, possibly because of their less opportunistic feeding habits compared to toucans and their higher vulnerability to predation compared to macaws. Conclusion: These results point out that toucans would be more inclined to engage in environmental enrichments, while a more natural design using smells inside familiar objects could be a more successful enrichment for psittacids.

Resumen Introducción: A pesar de que el enriquecimiento sensorial es fundamental para garantizar el bienestar de los animales silvestres en cautiverio, los olores no son incluidos de forma rutinaria en los protocolos de enriquecimiento para aves. Además, en el caso de estos animales, la neofobia puede ser un problema a la hora de implementar nuevos dispositivos de enriquecimiento. Objetivo: Explorar cómo varía la participación y la latencia en la interacción con un enriquecimiento olfativo entre grupos taxonómicos de aves (Amazona spp. / Ara spp. / Ramphastos spp.). Métodos: Expusimos a 257 aves a un enriquecimiento olfativo y registramos qué individuos participaron y el tiempo que tardaron en interactuar con él. Resultados: La participación en el enriquecimiento fue mayor en los tucanes en comparación con las amazonas y los guacamayos. Además, el tiempo de latencia para interactuar con el enriquecimiento fue mayor en las amazonas que en las otras especies. Nuestros hallazgos sugieren que los tucanes son especies neofílicas que podrían beneficiarse de tasas de exploración más altas. Por otro lado, las amazonas parecen ser particularmente neofóbicas, posiblemente debido a sus hábitos alimenticios menos oportunistas en comparación con los tucanes y a su mayor vulnerabilidad a la depredación en comparación con los guacamayos. Conclusión: Estos resultados señalan que los tucanes serían más proclives a participar en enriquecimientos ambientales, mientras que un diseño que utilice olores dentro de objetos más naturales o familiares podría ser más exitoso para las psitácidas.

Ethics and Welfare in invertebrates: a stepping-stone to research and animal production / Ética y bienestar en invertebrados: una piedra fundamental en investigación y producción animal

Abstract Introduction: Even though only a few species are considered to be dangerous, pests or vectors, the majority of invertebrates produce a feeling of aversion in humans. This has contributed to the delay in the development of ethical considerations as regards this group in contrast with vertebrates, with the exception of cephalopods. Objective: In the present study, we provide an overview of the current situation on animal ethics and welfare in order to contribute to the development of a framework for ensuring invertebrate welfare. Methods: Today, animal welfare is multidisciplinary in nature to a very high degree as it includes ethology, physiology, pathology, biochemistry, genetics, immunology, nutrition, cognitive-neural, veterinary medicine, and ethics. Animal welfare is a complex concept, difficult to achieve successfully from one perspective. Results: As a consequence, we propose to include the five domains (nutrition, environment, health, behaviour and mental state) along with the three conceptions (basic health and functioning, affective state and natural living), as well as the 5R Principle (Replace, Reduction, Refinement, Respect and Responsibility) in seeking to achieve a comprehensive welfare state. Conclusions: We consider that in both research and animal production, the individual and collective ethical concerns coexist and, in fact, the main moral concern to account for is the collective one and that, within that collective view, the individual moral concern should be applied with responsibility and respect for the individual. Finally, we propose a practical example of invertebrate welfare production in sea urchin aquaculture with the aim of including animal production of invertebrates in this important discussion.

Resumen Introducción: Aunque sólo unas pocas especies son consideradas peligrosas, plagas o vectores, la mayoría de los invertebrados producen un sentimiento de aversión en el ser humano. Esto ha contribuido al retraso en el desarrollo de consideraciones éticas respecto a este grupo en comparación con los vertebrados, a excepción de los cefalópodos. Objetivo: En el presente trabajo, proporcionamos una visión general de la situación actual en materia de ética y bienestar animal con el fin de contribuir al desarrollo de un marco para garantizar el bienestar de los invertebrados. Métodos: Hoy en día, el bienestar animal es de naturaleza multidisciplinaria en un grado muy alto, ya que incluye etología, fisiología, patología, bioquímica, genética, inmunología, nutrición, cognitivo-neural, medicina veterinaria y ética. El bienestar animal es un concepto complejo, difícil de lograr con éxito desde una sola perspectiva. Resultados: Como consecuencia, proponemos incluir los cinco dominios (nutrición, ambiente, salud, comportamiento y estado mental) junto con las tres concepciones (Salud básica y funcionamiento, estado afectivo y vida natural), así como el Principio 5R (Reemplazar, Reducir, Refinar, Respetar y Responsabilidad) en la búsqueda de alcanzar un estado de bienestar integral. Conclusiones: Consideramos que tanto en la investigación como en la producción animal coexisten las preocupaciones éticas individuales y colectivas y, de hecho, la principal preocupación moral a dar cuenta es la colectiva y que, dentro de esa visión colectiva, se debe aplicar la preocupación moral individual. con responsabilidad y respeto por la persona. Finalmente, proponemos un ejemplo práctico de producción de bienestar de invertebrados en la acuicultura de erizos de mar con el objetivo de incluir la producción animal de invertebrados en esta importante discusión.

Valoración de prácticas sociales que hacen uso de especies animales no humanas

Introducción: Los científicos han explorado las capacidades intelectuales de los animales, su importancia para la salud física y emocional de los humanos, su uso como sujetos en la investigación biomédica y psicológica, pero se ha prestado poca atención a las valoraciones que hacen las personas del común sobre estas prácticas sociales. El objetivo de esta investigación fue presentar los resultados sobre las valoraciones de prácticas de divertimiento, producción industrial, investigación biológica y psicológica, que involucran animales, a partir de las dimensiones: ética, legal, las capacidades intelectuales, los beneficios para la salud física y emocional de las personas y la preocupación por su bienestar. Método: Se construyó un instrumento online a partir una frase mapa compuesto por 28 ítems, que exploran la evaluación de 255 personas, hombres y mujeres sobre estas prácticas, bajo la condición de tener o no mascota. Las respuestas se analizaron mediante un análisis de escalamiento multidimensional. Resultados: Queda en evidencia la preocupación de las personas por las condiciones en que se usan los animales, en particular, de quienes tienen o han tenido mascota. Conclusiones: Los hallazgos se discuten a partir del soporte de las facetas incluidas en la frase mapa y la propuesta para nuevos estudios sobre prácticas sociales que involucre animales en la población general.

Introduction: Scientifics have explored the intellectual capacities of animals, their importance for the physical and emotional health of humans, its use as subjects for biomedical and psychological research. However, little attention has been involved to studying how lay people think about these types of social practices. The objective of this research was to present the results of the evaluations of social practices involving animals in entertainment, industrial production, biological and psychological research. The practices were evaluated on the following dimensions: ethics, legal, intellectual capacities, benefits for the physical and emotional health of people; and concern for their well-being. Method: An instrument based on a mapping sentence and composed of 28 items was responded online by 255 people, men and women with the condition of having a pet or not. Item responses were analyzed using multidimensional scaling analysis. Results: It is evident people's concern for the conditions in which the animals are used particularly in people that have or has have pets. Conclusions: The findings are discussed on the evidence that support the mapping sentence, and on the proposal for new studies on social practices involving lay people.

Biopolítica multiespécie: animais dóceis e matáveis / Biopolítica multiespècie: animals dòcils i matables / Biopolítica multispecie: animales dóciles y matables / Multispecies biopolitics: Docile and killable animals

Partint de conceptes proposats per Michel Foucault i Giorgio Agamben –com biopolítica, disciplina, sobirania i vida nua–, desenvolupem una discussió sobre els conflictes d'interessos existents en la relació humà-animal i apostem per la biopolítica com una de les seves claus de lectura. La hipòtesi és que les referències biopolítiques poden enriquir la discussió sobre les relacions humà-animal, l'ètica animal i la bioètica.A partir d'una revisió bibliogràfica exploratòria, plantegem diversos treballs que assenyalen que, d'una banda, la biopolítica no és una forma exclusiva de governar la vida humana, sinó que s'estén a tota una sèrie d'éssers vius: des de ratolins de laboratori fins a vaques lleteres. D'altra banda, si els animals estan immersos en el paradigma d'augmentar la vida, els seus cossos i vides també estan exposats al poder sobirà. Llavors tenim producció, administració i disciplina, però també tenim vida, sobirania i mort sense assassinat. Els animals fluctuen, almenys en algunes relacions, entre vides dòcils i vides que es poden matar.(AU)

A partir de conceitos propostos por M.Foucault e G.Agamben, tais como biopolítica, disciplina, soberania e vida nua, realizamos uma discussão sobre os conflitos de interesse existentes na relação humano-animais contemporâneas, e apostamos na biopolítica como uma de suas chaves de leitura. A hipótese é de que os referenciais biopolíticos podem enriquecer a discussão sobre as relações humano-animais, ética animal e bioética. A partir de uma revisão bibliográfica exploratória, levantamos diversas pesquisas que apontam que, por um lado, a biopolítica não é um modo de governo exclusivo da vida humana, e se estende, antes, a toda uma série de viventes: de camundongos de laboratório a vacas leiteiras; por outro, se os animais estão imersos no paradigma da majoração da vida, seus corpos e vidas também são expostos ao poder soberano. Portanto, temos produção, administração e disciplina, mas também temos vida nua, soberania e mortes sem assassinatos. Os animais flutuam, ao menos em algumas relações, entre vidas dóceis e vidas matáveis.(AU)

Partiendo de conceptos propuestos por M.Foucault y G.Agamben, como biopolítica, disciplina, soberanía y vida desnuda, realizamos una discusión sobre los conflictos de intereses existentes en la relación humano-animal, y apostamos por la biopolítica como una de sus claves de lectura. La hipótesis es que las referencias biopolíticas pueden enriquecer la discusión sobre las relaciones humano-animal, la ética animal y la bioética. A partir de una revisión bibliográfica exploratoria, planteamos varios trabajos que señalan que, por un lado, la biopolítica no es una forma exclusiva de gobernar la vida humana, sino que se extiende a toda una serie de seres vivos: desde ratones de laboratorio hasta vacas lecheras; por otro lado, si los animales están inmersos en el paradigma de aumentar la vida, sus cuerpos y vidas también están expuestos al poder soberano. Entonces tenemos producción, administración y disciplina, pero también tenemos vida, soberanía y muerte sin asesinato. Los animales fluctúan, al menos en algunas relaciones, entre vidas dóciles y vidas que se pueden matar.(AU)

Based on concepts proposed by M.Foucault and G.Agamben, such as biopolitics, discipline, sovereignty and naked life, we held a discussion about contemporaneous conflicts of interest present in human-animal relations and bet on biopolitics as one of its keys for reading. The hypothesis is that biopolitical references can enrich the discussion about human-animal relations, animal ethics and bioethics. From an exploratory bibliographic review, we raised several works that point out that, on the one hand, biopolitics is not a government exclusive of human life, and extends, rather, to a whole series of living beings: from laboratory mice to dairy cows; on the other hand, if animals are immersed in the paradigm of augmentation of life, of biopolitics, their bodies and lives are also exposed to sovereign power. Therefore, human-animal relations are constituted by production, administration, and discipline, but also bare life, sovereignty, and deaths without murder. Animals float, at least in some relationships, between docile land killable lives.(AU)

A critical review of the compassionate conservation debate.

Compassionate conservation holds that compassion should transform conservation. It has prompted heated debate and has been criticized strongly. We reviewed the debate to characterize compassionate conservation and to philosophically analyze critiques that are recurring and that warrant further critical attention. The necessary elements of compassionate conservation relate to the moral value of sentient animals and conservation and to science and conservation practice. Although compassionate conservation has several nontraditional necessary conditions, it also importantly allows a degree of pluralism in values and scientific judgment regarding animals and conservation practice. We identified 52 specific criticisms from 11 articles that directly critique compassionate conservation. We closely examined 33 of these because they recurred regularly or included substantial questions that required further response. Critics criticized compassionate conservation's ethical foundations, scientific credentials, clarity of application, understanding of compassion, its alleged threat to conservation and biodiversity. Some criticisms, we found, are question begging, confused, or overlook conceptual complexity. These criticisms raise questions for critics and proponents, regarding, for example, equal versus differential intrinsic moral value of different sentient animals (including humans), problems of natural and human-caused suffering of wild animals and predation, and the acceptability of specific conservation practices within compassionate conservation. By addressing recurring and faulty critiques of compassionate conservation and identifying issues for compassionate conservation to address, this review provides a clearer basis for crucial ongoing interdisciplinary dialogue about ethics, values, and conservation.

Una Revisión Crítica del Debate sobre la Conservación Compasiva Resumen La conservación compasiva sostiene que la compasión debería transformar la conservación. Esta idea ha impulsado un debate acalorado y ha sido criticada fuertemente. Revisamos el debate para caracterizar la conservación compasiva y para analizar filosóficamente las críticas recurrentes y que ameritan una mayor atención crítica. Los elementos necesarios de la conservación compasiva están relacionados con el valor moral de los animales sensibles y de la conservación y con la ciencia y la práctica de la conservación. Aunque la conservación compasiva tiene varias condiciones no tradicionales necesarias, también permite de manera muy importante un cierto grado de pluralismo en los valores y el juicio científico con respecto a los animales y a la práctica de la conservación. Identificamos 52 críticas específicas en once artículos que criticaban directamente a la conservación compasiva. Analizamos minuciosamente 33 de estas críticas porque aparecieron regularmente o porque incluían preguntas sustanciales que requerían de una respuesta más profunda. Las críticas se centraban en las razones éticas de la conservación compasiva, sus credenciales científicas, la claridad de su aplicación, el entendimiento del concepto compasión y su presunta amenaza para la conservación y la biodiversidad. Notamos que algunas críticas dejan preguntas pendientes, son confusas o ignoran la complejidad conceptual. Estas críticas generan preguntas para los críticos y para los partidarios de la conservación compasiva con respecto al valor moral intrínseco igual o diferencial de distintos animales sensibles (incluyendo a los humanos), problemas relacionados con el sufrimiento natural y causado por humanos y con la depredación que sufren los animales silvestres y la aceptabilidad de prácticas específicas de conservación dentro de la conservación compasiva. Con la identificación de las críticas recurrentes y fallidas que se le hacen a la conservación compasiva y los temas que ésta debe abordar, esta revisión proporciona una base más clara para el importante diálogo interdisciplinario que existe sobre la ética, los valores y la conservación.

Condiciones de alojamiento de los terneros en crianzas artificiales de tambo y su relación con el estrés por frío / Housing conditions of dairy calves and its relationship with cold stress

Resumen El estrés por frío en los terneros puede ser muy perjudicial para su salud y rendimiento futuro. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de las condiciones de manejo de la crianza artificial y su relación con estrés por frío en terneros de tambo. Se evaluaron 160 terneros durante las primeras horas de la mañana, y se registró si los animales poseían capa o no y si disponían o no de cama. Se observó si contaban con reparo para limitantes climáticas. También se registró la temperatura rectal y si temblaban o no. Se consideró que terneros con temperatura rectal igual o inferior a 37,2 °C se encontraban en estrés por frio. El análisis estadístico de los datos se hizo mediante la prueba no paramétrica de Chi cuadrado y se calculó la probabilidad de ocurrencia mediante Odds Ratio. Encontrándose que los terneros en condiciones de estrés presentaron 4,93 veces mayor probabilidad de temblar; que disponer de cama fue favorable para prevenir el estrés (0,027), que las capas plásticas incrementaron la probabilidad de sufrir de estrés (0,006) y que proveer reparo a los animales tiene un efecto positivo en la prevención del estrés por frío (p = 0,027) en los terneros de tambo.

Abstract Cold stress in calves can be very detrimental to their health and performance. The aim of this work was to evaluate the effect of artificial rearing management conditions and their relationship to cold stress in dairy calves. A total of 160 calves were evaluated during the early morning hours and it was recorded whether or not the animals had cape and whether or not they had bed in pens. Also, it was observed if they had protection for climatic limitations. Rectal temperature and whether or not they were shivering were also recorded. Calves with rectal temperature equal to or lower than 37.2 °C were considered to be in cold stress. The statistical analysis of the data was performed using the non-parametric Chi-square test and the probability of occurrence was calculated using Odds Ratio. It was found that calves under stress conditions were 4.93 times more likely to shiver; that having bed in pens was favorable for preventing stress (0.027), that plastic cape increased the probability of suffering from stress (0.006) and that providing shelter to animals had a positive effect on the prevention of cold stress (p = 0.027) in dairy calves.

Medicina Veterinaria Forense, Bienestar y Maltrato Animal: Percepciones y Conocimiento de Estudiantes de Medicina Veterinaria Colombianos y Brasileños.

Los médicos veterinarios juegan un papel fundamental en la detección de casos de maltrato animal y violencia doméstica. Por lo tanto, es esencial que las escuelas de medicina veterinaria brinden una formación adecuada en bienestar animal y medicina veterinaria forense. El objetivo del presente artículo es caracterizar la percepción y el conocimiento de los estudiantes de medicina veterinaria sobre la formación en medicina veterinaria forense, bienestar animal y la asociación entre maltrato animal y violencia humana. Un cuestionario online fue distribuido a los estudiantes de las 227 y 22 facultades de medicina veterinaria en Brasil y Colombia, respectivamente. Pruebas de chi-cuadrado fueron realizadas para comparar las respuestas de las variables categóricas entre los estudiantes de Brasil y Colombia. La mayoría de los estudiantes encuestados indicaron que su escuela ofrecía capacitación en bienestar animal. Sin embargo, solo el 21.8% (47/216) de los estudiantes colombianos y el 43.1% (216/523) de los brasileños mencionaron que su facultad ofrecía formación en medicina veterinaria forense. En ambos países fueron identificadas deficiencias en la capacitación sobre la identificación de traumas no accidentales, denuncia de maltrato animal y el conocimiento sobre la asociación entre maltrato animal y violencia interpersonal. A pesar de esto, más del 90% de los estudiantes relataron ser conscientes de la relación que existe entre estos dos crímenes y la importancia de recibir capacitación obligatoria sobre maltrato animal y medicina veterinaria forense. Adicionalmente, la mayoría de los encuestados reconocieron que el maltrato animal incluye tanto el abuso físico como el mental. Nuestros resultados destacan la necesidad de mejorar la educación en bienestar animal, maltrato animal, violencia humana y medicina veterinaria forense en las facultades de medicina veterinaria de Brasil y Colombia.

Dispositivo cobaia: a criação dos animais e dos humanos de laboratório / Guinea Pigs: Creating Laboratory Animals and Humans / Conejillos de indias: la invención de animales y de humanos de laboratorio

Resumo: Investigaram-se as relações de poder entre humanos e animais na experimentação científica testando a hipótese de que certos conceitos, como disciplina, biopolítica e dispositivo, podem ser úteis para pensar a realidade de animais e humanos no contexto do laboratório. Partiu-se da premissa de que os poderes são mais sutis do que explicitamente violentos. Por um lado, validou-se a hipótese por meio da análise de grupo focal online da fala de docentes, pós-graduandos e bioteristas. Por outro, a presente pesquisa evidenciou também a importância dos afetos, da noção de responsabilidade e do cuidado. Delineia-se, portanto, uma relação humano-animal constituída pela ambivalência: saberes e práticas instrumentais, de um lado, cuidado, afeto e emoções, de outro. Assim, os animais são seres de ontologia dupla, pois são objetos (devem ser estudados) e sujeitos (devem ser respeitados). A partir dessa ambivalência, discute-se o dispositivo cobaia, um conjunto de discursos e práticas que envolvem tanto instrumentalidade quanto afetividade, e que, através de suas técnicas, transforma os animais em "cobaias". Defende-se que essa ambivalência, por mais que seja importante para manter o animal no lugar subalterno de cobaia, também apresenta um potencial de criar outros modos de relação, outros modos de experimentar que fogem do dispositivo, isto é, que fogem da lógica sacrificial de produzir vidas dóceis e matáveis.

Abstract: Power relations between humans and animals in scientific experimentation have been investigated to test the hypothesis that certain concepts, such as discipline, biopolitics, and device, may help think about the reality of animals and humans in the laboratory context. It starts from the premise that powers are subtle rather than explicitly violent. First, we validated the hypothesis through an online focus group analysis of the discourse of lecturers, graduates, and bioethicists. Second, we noted the importance of affections, the notion of responsibility, and care. There is a human-animal relationship characterized by ambivalence: instrumental knowledge and practices, on the one hand, care, affection, and emotions, on the other. Therefore, animals have a double ontology since they are objects (they must be studied) and subjects (they must be respected). From this ambivalence, we discuss the guinea pig device, a set of discourses and practices that involve instrumentality and affectivity and transform animals into guinea pigs through its techniques. It is argued that this ambivalence, as vital as it is to keep the animal in the subaltern place of the guinea pig, also has the potential to create other forms of relationship, other forms of experimenting that escape the device, that is, the logic of sacrifice to produce docile and killable lives.

Resumen: Se han investigado las relaciones de poder entre humanos y animales en el experimento científico para probar la hipótesis de que ciertos conceptos, como disciplina, biopolítica y dispositivo, pueden ser útiles para pensar la realidad de animales y humanos en el contexto del laboratorio. Se parte de la premisa de que los poderes son más sutiles que explícitamente violentos. Por un lado, se validó la hipótesis por medio del análisis de grupo focal online del discurso de docentes, posgraduados y bioteristas. Por otro, la presente investigación evidenció también la importancia de los afectos, la noción de responsabilidad y el cuidado. Se presenta, por lo tanto, una relación humano-animal constituida por la ambivalencia: saberes y prácticas instrumentales, de una parte, cuidado, afecto y emociones, de otra. Así, los animales son seres de ontología doble, pues son objetos (deben estudiarse) y sujetos (deben respetarse). Desde esta ambivalencia, se discute el dispositivo cobaya, un conjunto de discursos y prácticas que implican tanto instrumentalidad como afectividad, y que, mediante sus técnicas, transforma los animales en cobayas. Se defiende que esta ambivalencia, por más que sea importante para mantener el animal en el lugar subalterno de cobaya, también presenta un potencial de crear otros modos de relación, otros modos de experimentar que se escapan del dispositivo, es decir, que escapan de la lógica del sacrificio de producir vidas dóciles y matables.

Veterinary Forensics, Animal Welfare and Animal Abuse: Perceptions and Knowledge of Brazilian and Colombian Veterinary Students.

Veterinarians have a fundamental role to play in the detection of animal abuse and domestic violence cases. Therefore, it is essential that veterinary colleges provide appropriate training in animal welfare and veterinary forensics. The aim of this article is to characterize the perception and knowledge of veterinary students about training in veterinary forensics, animal welfare and the association between animal abuse and human violence. An online survey was made available to veterinary students at 227 veterinary colleges in Brazil and 22 in Colombia. The Chi-square test of independence was performed to compare responses of Brazilian and Colombian students for categorical survey items. Most of the surveyed students indicated that their college offered animal welfare training. However, only 21.8% (47/216) of the Colombian and 43.1% (216/523) of the Brazilian students mentioned that their veterinary colleges offered veterinary forensics training. Deficits in training in identification of non-accidental traumas, reporting of animal abuse and awareness of the association between interpersonal violence and animal abuse were identified in both countries. Despite this, more than 90% of students were aware of the relationship between these two crimes and in the importance of receiving compulsory training in animal abuse and veterinary forensics. Likewise, most of the respondents recognized that animal abuse includes both physical and mental abuse. The results highlight the need to improve education in animal welfare, animal abuse, human violence and veterinary forensics in veterinary colleges in Brazil and Colombia.

Retos de los Comités de Ética en Investigación en Animales. Experiencia de México / Challenges for Ethic Committees in Animal Research. Mexican experience

La aprobación de proyectos de investigación biomédica y prácticas en animales depende de los comités de ética para el cuidado y uso de animales, quienes deben evaluar los aspectos éticos y metodológicos de los proyectos que se realizan, y así garantizar el buen manejo y uso de los animales, desde su obtención hasta su muerte, con base en los conocimientos científicos actuales, el análisis riesgo-beneficio, la implementación de las Tres Erress que se refieren al reemplazo, reducción y refinamiento y en los criterios de la ciencia del bienestar animal. La atención a cada una de las etapas del diseño y evaluación de proyectos es a menudo subestimada tanto por los científicos como por los integrantes de comités, quienes deben asumir la responsabilidad de disminuir el dolor y el malestar de los animales a lo largo de la investigación. Por otro lado, se exponen algunas de las limitaciones que enfrentan dichos comités para realizar su trabajo y asegurar que los animales sean utilizados siempre y cuando se justifique (AU)

The approval of the use of animals in biomedical research projects depends on the ethics committees for the care and use of laboratory animals, who must evaluate ethical and methodological aspects of the projects that are carried out and are intended to ensure the proper management and use of animals, from obtaining to death based on current scientific knowledge, risk-benefit analysis, the implementation of the three R's (3R's) applied to replacement, reduction and refinement, and the criteria of animal welfare science. Attention to each stage of project design and evaluation is often underestimated by both scientists and committee members, who must take responsibility for reducing pain and discomfort to animals throughout the investigation. On the other hand, some of the limitations that these committees face in carrying out their work and ensuring that animals are used are exposed as long as it is justified (AU)

L'aprovació de projectes de recerca biomèdica i pràctiques en animals depèn dels comitès d'ètica per a la cura i ús d'animals, els qui han d'avaluar els aspectes ètics i metodològics dels projectes que es realitzen, i així garantir el bon maneig i ús dels animals, des de la seva obtenció fins a la seva mort, amb base en els coneixements científics actuals, l'anàlisi risc-beneficio, la implementació de les Tres Erress que es refereixen al reemplaçament, reducció i refinament i en els criteris de la ciència del benestar animal. L'atenció a cadascuna de les etapes del disseny i avaluació de projectes és sovint subestimada tant pels científics com pels integrants de comitès, els qui han d'assumir la responsabilitat de disminuir el dolor i el malestar dels animals al llarg de la recerca. D'altra banda, s'exposen algunes de les limitacions que enfronten aquests comitès per a fer el seu treball i assegurar que els animals siguin utilitzats sempre que es justifiqui (AU)

Normativas para la protección de mascotas: situación de Colombia, Chile, Uruguay y México / Normatives for the protection of pets in Latin America: situation of Colombia, Chile, Uruguay and México

RESUMEN Actualmente, la sociedad se ha enfocado en la tenencia de mascotas para adquirirlas por compañía desestimando el deber de atender sus necesidades y hacerse responsable de sus acciones, debido a esto, grupos sociales sensibles a esta problemática, promueven cambios culturales y han influenciado los gobiernos de países de América Latina con el fin de formular e implementar directrices para proteger a las mascotas. En el presente artículo se comparan aspectos esenciales de las normativas de protección de mascotas de cuatro países de América Latina, Colombia, Chile, Uruguay y México. Se realizó una revisión narrativa de la literatura publicada y de los sitios web de los entes gubernamentales responsables de la formulación y puesta en marcha de las normativas de los cuatro países, con el propósito de establecer una comparación entre su contenido y su desempeño. Mediante esta revisión se identificaron diferencias en cuanto a los objetivos de las directrices y el proceso de su formulación. Se describen, además, los actores que intervinieron en el proceso de formulación, estructura, objeto y los resultados más importantes reportados en cada país a partir de la implementación de estas normativas.

ABSTRACT Nowadays, society is focused on acquiring pets for the purpose of companionship, disregarding the duty of attending their needs and take responsibility for their actions. Consequently, social groups sensitive to this problem promote cultural changes and exert pressure on the governments of Latin American countries in order to formulate and implement guidelines to protect pets. This article compares essential aspects of pet protection regulations in four countries in Latin America, Colombia, Chile, Uruguay and Mexico. A narrative review of published literature and the websites of the government entities responsible for the formulation and implementation of the regulations in the four countries was carried out with the purpose of establishing a comparison between their content and their performance. Through this review, differences regarding the objectives of the guidelines and the process of their formulation were identified. The actors that intervened in the process of formulation, structure, object, and what is more important, results reported in each country since the implementation of these regulations are also described.

Impacto del estrés por calor en terneros de tambo sobre parámetros fisiológicos y conductuales / Heat stress impact on physiological and behavioral parameters in dairy calves

Resumen Dentro de los factores de estrés a los que puede estar expuesto el ganado lechero el relativo al calor es uno de los más conocidos y estudiados en vacas lecheras por el impacto que tiene sobre la producción láctea. Sin embargo, este nivel de conocimiento no se repite en relación a los terneros en crianza, por tal motivo el objetivo del presente trabajo fue el de estudiar el impacto del estrés por calor en esta categoría. Se monitorearon 246 terneros pertenecientes a 19 tambos en días con ITH ≥ 72 para la franja horaria de 12 a 15. Se categorizaron los registros obtenidos en: estrés ligero, moderado o severo. Se registró la posibilidad o no de acceder a sombra, el disponer o no de agua para consumo, la posición y la actividad principal que desarrollaba, también se evaluó la temperatura rectal (TR) y la frecuencia respiratoria (FR). Los datos fueron analizados mediante ANOVA. La comparación entre medias se realizó con el test Tukey (α=0,05) y el análisis de correlación con el test de Spearman. Se utilizó el programa InfoStat versión 2019p. En lo que refiere a actividad, no se observaron diferencias estadísticamente significativas. Sin embargo, sí se detectaron diferencias (p=0,0138) en la posición de aquellos animales expuestos a condiciones de estrés moderado vs. severo. La TR promedio fue diferente (p=0,0063) entre los animales de la categoría estrés lijero respecto a las otras dos categorías (> 39,2 °C). El valor promedio relativo a la FR resultó superior (p<0,0001) en los terneros bajo estrés severo (>80 rpm). La correlación hallada para la variable ITH respecto de TR resultó de 0,25 (p=0,0001), mientras que para FR fue de 0.33 (p<0,0001). En relación a las prácticas implementadas se registró que el 26 % de los terneros no contaban con sombra ni agua al momento de la visita.

Abstract Heat stress impact on physiological and behavioral parameters in dairy calves. Among the stress factors to which dairy cattle is exposed heat is one of the most studied due to the impact it has on milk production. However, there is lack of information regarding this stress condition in calves compared to the one related to adult animals. The aim of this paper was to study the relevance of heat stress in dairy calves. For the experiment 246 dairy calves from 19 dairy farms were monitored in days with Temperature Humidity Index (ITH) above 72 between 12:00 pm and 03:00 pm. Heat stress related to ITH was categorized in three degrees: low, moderate and sever stress. Additional information was taken during the visit: shade access, water availability, body position, activity being developed, rectal temperature (TR) and respiratory rate (FR). Data were analyzed using ANOVA. Comparison between median values was analyzed with Tukey´s test (α=0,05) and correlation analysis with Spearman´s test. The software used to analyze statistical data was Infostat version 2019. Differences were found in the body position between animals exposed to sever stress versus those with moderate stress (p=0.0138). However, there were no differences in animal activity in any of the temperature exposures. Results on average rectal temperature (TR) showed differences (p=0.0063) between animals with low stress and those with severe and moderate stress (> 39.2 °C). Relative average of FR was higher (p<0.0001) on calves under sever heat stress, reaching above 80 breaths per minute. The correlation coefficient between ITH and TR was 0.25 (p=0.0001), and between ITH and TR was 0.33 (p<0.0001). Regarding the practices implemented on the farms was noted that 26% of calves did not have shade or water available at the moment data was taken.

Reconsidering humaneness.

Animal welfare is increasingly important in the understanding of how human activity affects wildlife, but the conservation community is still grappling with meaningful terminology when communicating this aspect of their work. One example is the use of the terms "humane" and "inhumane." These terms are used in scientific contexts, but they also have legal and social definitions. Without reference to a defined technical standard, describing an action or outcome as humane (or inhumane) constrains science communication because the terms have variable definitions; establish a binary (something is either humane or inhumane); and imply underlying values reflecting a moral prescription. Invoking the term "humane," and especially the strong antithesis "inhumane," can infer a normative judgment of how animals ought to be treated (humane) or ought not to be treated (inhumane). The consequences of applying this terminology are not just academic. Publicizing certain practices as humane can create blurred lines around contentious animal welfare questions and, perhaps intentionally, defer scrutiny of actual welfare outcomes. Labeling other practices as inhumane can be used cynically to erode their public support. We suggest that, if this normative language is used in science, it should always be accompanied by a clear, contextual definition of what is meant by humane.

Reconsideración de la Condición Humana Resumen El bienestar animal es cada vez más importante para el entendimiento de cómo la actividad humana afecta a la fauna, pero la comunidad conservacionista todavía lucha con la terminología significativa cuando comunica este aspecto de su trabajo. Un ejemplo es el uso de los términos humano e inhumano. Estos términos se usan dentro de contextos científicos, pero también cuentan con definiciones sociales y legales. Sin la referencia a un estándar técnico definido, la descripción de una acción o resultado como humano (o inhumano) restringe la comunicación de la ciencia pues estos términos tienen definiciones variables; establecen una opción binaria (algo sólo es humano o sólo es inhumano); e implican valores subyacentes que reflejan una prescripción moral. La invocación del término humano, y especialmente su fuerte antítesis inhumano, puede inferir un juicio normativo sobre cómo los animales deberían ser tratados (humano) o no deberían ser tratados (inhumano). Las consecuencias de aplicar esta terminología no son sólo académicas. La divulgación de ciertas prácticas como humanas puede generar confusión entorno a preguntas polémicas sobre el bienestar animal y, tal vez de manera intencional, aplazar el escrutinio de los resultados actuales para el bienestar. Al contrario, la denominación de otras prácticas como inhumanas puede usarse cínicamente para menoscabar el apoyo público que reciben. Sugerimos que, si se utiliza este lenguaje normativo en la ciencia, siempre debería estar acompañado de una definición clara y contextual de a lo que se refiere con el término humano.

Deconstructing compassionate conservation.

Compassionate conservation focuses on 4 tenets: first, do no harm; individuals matter; inclusivity of individual animals; and peaceful coexistence between humans and animals. Recently, compassionate conservation has been promoted as an alternative to conventional conservation philosophy. We believe examples presented by compassionate conservationists are deliberately or arbitrarily chosen to focus on mammals; inherently not compassionate; and offer ineffective conservation solutions. Compassionate conservation arbitrarily focuses on charismatic species, notably large predators and megaherbivores. The philosophy is not compassionate when it leaves invasive predators in the environment to cause harm to vastly more individuals of native species or uses the fear of harm by apex predators to terrorize mesopredators. Hindering the control of exotic species (megafauna, predators) in situ will not improve the conservation condition of the majority of biodiversity. The positions taken by so-called compassionate conservationists on particular species and on conservation actions could be extended to hinder other forms of conservation, including translocations, conservation fencing, and fertility control. Animal welfare is incredibly important to conservation, but ironically compassionate conservation does not offer the best welfare outcomes to animals and is often ineffective in achieving conservation goals. Consequently, compassionate conservation may threaten public and governmental support for conservation because of the limited understanding of conservation problems by the general public.

Deconstrucción de la Conservación Compasiva Resumen La conservación compasiva se enfoca en cuatro principios: no causar daño; los individuos importan; la integración de los animales individualmente; y la coexistencia pacífica entre los humanos u los animales. Recientemente, la conservación compasiva ha sido promovida como una alternativa a la filosofía convencional de la conservación. Creemos que los ejemplos presentados por los conservacionistas compasivos han sido elegidos arbitraria o deliberadamente por estar enfocados en los mamíferos; por ser inherentes y no compasivos; y por ofrecer soluciones de conservación poco efectivas. La conservación compasiva se enfoca arbitrariamente en las especies carismáticas, principalmente los grandes depredadores y los megaherbívoros. La filosofía no es compasiva cuando deja que los depredadores invasores dentro del ambiente causen daño a un vasto número de individuos nativos o usa el miedo al daño por superdepredadores para aterrorizar a los mesodepredadores. El entorpecimiento del control de especies exóticas (megafauna, depredadores) in situ no mejorará las condiciones de conservación de la mayoría de la biodiversidad, incluso si los conservacionistas compasivos no dañan a los individuos exóticos. Las posiciones que toman los llamados conservacionistas compasivos sobre especies particulares y sobre las acciones de conservación podrían extenderse para entorpecer otros tipos de conservación, incluyendo las reubicaciones, el encercado para la conservación y el control de la fertilidad. El bienestar animal es increíblemente importante para la conservación e irónicamente, la conservación compasiva no ofrece los mejores resultados de bienestar para los animales y comúnmente es poco efectiva en el logro de los objetivos de conservación. Como consecuencia, la conservación compasiva puede poner en peligro el apoyo público y del gobierno que tiene la conservación debido al entendimiento poco limitado que tiene el público general sobre los problemas de conservación.

Uso de la vía intra-rectal en ratones CF1 para la administración de una combinación de acepromazina y midazolam como premedicación anestésica / Use of intra-rectal via in CF1 mice for the administration of a combination of acepromazin and midazolam as anesthetic premedication

En el ratón la vía de administración de drogas anestésicas es generalmente intraperitoneal, la cual requiere de una sujeción física particular que genera estrés. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la vía intra-rectal (IR) para administrar una combinación de fármacos alternativa que permitiera, con bajas dosis de droga, una cómoda manipulación del animal; y además evaluar el impacto que produce la administración repetida de acepromacina/midazolam IR en ratones CF1. En un primer ensayo se emplearon 12 ratones CF1 a los que se le administró acepromazina maleato y midazolam clorhidrato por vía IR, previo vaciamiento manual de la ampolla rectal. En cada caso se registró latencia y duración del efecto. En todos los animales el tiempo de latencia fue de 3 a 5 minutos y la duración del efecto fue entre 30 y 60 minutos. En un segundo ensayo se utilizaron 10 ratones CF1 hembras. El grupo tratado fue de 7 animales a los que se les administró la misma dosis que al grupo anterior y por la misma vía, utilizando los mismos materiales y la misma técnica. El grupo control fueron 3 animales a los que se les administró igual volumen de solución fisiológica. La maniobra se repitió diariamente durante 12 días consecutivos. Al finalizar el ensayo se realizó eutanasia y necropsia de los animales tomándose muestras de recto y colon que fueron procesadas según técnicas de rutina. En los animales tratados no se observaron lesiones a nivel epitelial, reacción inflamatoria, ni congestión y edema vascular. No se observaron diferencias estadísticas significativas entre los animales tratados y los controles. La administración IR es una opción sencilla y rápida para el operador y segura para el animal. Asimismo, el uso de la vía IR para la administración repetida de esta combinación pre-anestésica no ha presentado efectos secundarios que deban ser considerados al momento de su utilización, constituyendo una alternativa que ofrece un excelente margen de seguridad y contribuyendo, por ser menos invasiva, al bienestar animal.

Intraperitoneal is the route of administration for anesthetic drugs generally used in mice. It requires a particular physical restraint that generates stress. The aim of the present work is to evaluate the intra-rectal (IR) route to administer an alternative drug combination that would allow, with low doses of drug, a comfortable handling of the animal and also to evaluate the impact produced by the repeated administration of acepromazine/midazolam IR in CF1 mice. At the initial stage, 12 CF1 mice were used. Each animal was administered acepromazine maleate and midazolam hydrochloride by IR using an intravenous Teflon catheter, previous manual emptying of the rectal ampoule, registering latency and duration of the effect in each case. In all the animals, the latency time recorded was 3 to 5 minutes and the duration of the effect was between 30 and 60 minutes. At the second stage, 10 female CF1 mice were used. The treated group was composed of 7 animals to which were administered the same dose as the previous group and by the same route, using the same materials and the same technique. The control group consisted of 3 animals that were administered the same volume of physiological solution. The maneuver was repeated daily for 12 consecutive days. At the end of the trial, the animals were euthanized. Necropsy examinations were made, taking samples of the rectum and colon that were processed according to routine techniques. There were no lesions at the epithelial level or inflammatory reaction, nor congestion and vascular edema in the treated animals. No significant statistical differences were observed between the treated animals and controls. The IR administration is a simple and fast option for the operator and it is safe for the animal. Additionally, the IR route for repeated administration of this pre-anesthetic combination has not presented side effects that should be considered at the time of use. It constitutes an alternative that offers an excellent margin of safety and contributes to animal welfare, as it is less invasive.

Bienestar de Bovinos durante la fase de faenado en una planta de beneficio de la región Caribe de Colombia / Cattle welfare at slaughter in a commercial abbatoir of the Caribbean region of Colombia

Objetivo. Evaluar el bienestar (BA) de bovinos durante el sacrificio y estudiar la relación entre el manejo previo al sacrificio y las características de la canal, en una planta de faenado de la región Caribe de Colombia. Materiales y métodos. Se caracterizaron las instalaciones y se evaluaron las siguientes variables: efectividad de la insensibilización, número de impactos para noqueo, presencia de reflejos, tiempo invertido en cada etapa, y características de la canal de 266 animales. Se correlacionaron las variables mencionadas con otras referentes al manejo previo al sacrificio. Se realizó un estudio etnográfico con operarios. Resultados. El 7.4% de los animales recibieron más de un impacto para ser noqueados y el tiempo de sangría superó los 60 segundos en la mayoría de casos. Los hematomas fueron las lesiones más recurrentes en las canales. El rendimiento en canal fue de 52,3% y de 49,8% en machos y hembras, respectivamente. El pH de la canal caliente (6,9) superó al de la fría (6,1). La distancia recorrida, la densidad de transporte, el tiempo de desembarque y el tiempo de fuga de los animales se relacionaron con la incidencia de hematomas. La mayor parte de los operarios reconocen la importancia del BA, y que hay problemas que deben ser atendidos. Conclusiones. Se detectaron fallas en el BA durante el sacrificio de los animales y durante el manejo previo al sacrificio, en función de la presencia de hematomas en las canales. Los operarios coinciden en que se debe asegurar el BA.

Objective. Assesses the welfare of cattle during the slaughter and study the relationship between the management prior to slaughter and the characteristics of the carcass, in a commercial abattoir of the Caribbean region of Colombia. Materials and methods. The facilities were characterized and the following variables were evaluated: effectiveness of stunning, number of impacts to knockout, presence of reflexes, time invested in each stage, and carcass characteristics of 266 animals. The aforementioned variables were correlated with other variables related to pre-slaughter management. An ethnographic study was carried out with operators. Results. 7.4% of the animals received more than one impact to be knocked out and the bleeding time exceeded 60 seconds in most cases. The bruises were the most recurrent lesions in the channels. Carcass yield was 52.3% and 49.8% in males and females, respectively. The pH of the hot carcass (6.9) exceeded that of the cold one (6.1). The distance traveled, the density of transport, the disembarkation time and the reactivity of the animals were related to the incidence of bruising. Most operators recognize the importance of welfare, and that there are problems that must be addressed. Conclusions. Faults were detected in the welfare during the slaughter of the animals and during the management prior to slaughter, as a function of the presence of bruises in the carcasses. Operators agree that the animal welfare should be guaranteed.

Transporte de cerdos y sus repercusiones en el bienestar animal y la producción cárnica / Transportation of pigs and its impact on animal welfare and meat production / Transporte de suínos e suas repercussões no bem-estar animal e em produtos de carne

Resumen: Cuando se pretende generar un buen desempeño productivo y reproductivo en la producción pecuaria porcina, el bienestar animal es un eje transversal de gran importancia. La fase de transporte es un eslabón esencial en la producción porcina que repercute en la calidad y rendimiento de la carne. Es necesario conocer los factores que pueden estar afectándola, como la densidad de carga, la duración del trayecto y la vibración generada en el camión, los pisos, las paredes y las divisiones internas, que favorecen las situaciones de estrés en los cerdos. En estos, al encontrarse expuestos a ayuno y agua, en un ambiente desconocido, con poco espacio, sometidos a diferentes métodos de manipulación, se incrementan las pérdidas en las canales al ocasionarles traumatismos, muertes y generación de productos cárnicos con defectos como las carnes pálidas, suaves y exudativas o, por el contrario, carnes duras, secas y oscuras. Es necesario generar nuevos sistemas de evaluación y seguimiento en el transporte de porcinos, para así disminuir su mortalidad y daños de la canal con intervenciones a partir del bienestar animal.

Abstract: When trying to generate good productive and reproductive performance in swine livestock production, animal welfare is a transversal axis of great importance. The transportation phase is an essential step in swine production that affects meat quality and productivity. It is necessary to know the factors that may be affecting it, such as cargo density, duration of the journey, and vibration generated in the truck, floors, walls, and internal divisions, which favor stress situations in pigs. In these animals, when exposed to lack of food and water, an unfamiliar environment, with little space, and subjected to different methods of handling, there are increased losses in carcass weight due to injuries, death, and defective meat products, such as pale, soft, and exudative meat, or, conversely, tough, dry, and dark meat. It is necessary to create new evaluation and monitoring systems in the transportation of pigs, in order to reduce mortality and damage to carcass with interventions from animal welfare.

Resumo: Quando se pretende gerar um bom desempenho produtivo e reprodutivo na produção pecuária porcina, o bem-estar animal é um eixo e transversal de grande importância. A fase de transporte é um fator essencial na produção porcina que repercute na qualidade e rendimento da carne. É necessário conhecer os fatores que podem estar afetando-a, como a densidade de carga, a duração do trajeto e a vibração gerada no caminhão, os pisos, as paredes e as divisões internas, que favorecem as situações de estresse nos cerdos. Nestes, ao encontrar-se expostos ao jejum e água, em um ambiente desconhecido, com pouco espaço, submetidos a diferentes métodos de manipulação, assim, se incrementam as perdas nos canais ao ocasionar-lhes traumatismos, mortes e geração de produtos de carne com defeitos como as carnes pálidas, suaves e com exsudação ou, ao contrário, carnes duras, secas e escuras. É necessário gerar novos sistemas de avaliação e seguimento no transporte de porcinos, para deste modo diminuir sua mortalidade e danos do canal com intervenções a partir do bem-estar animal.

Evolución de aspectos bioéticos de la experimentación en animales: el origen del concepto "cruelty free" / Evolution of bioethical aspects of experimentation in animals: the origin of the concept "cruelty free"

Existe una preocupación creciente por los aspectos éticos involucrados en el uso de animales en los distintos aspectos de la vida cotidiana. Si bien gran parte del desarrollo científico actual se ha logrado gracias a la experimentación en animales, es una de las áreas más cuestionadas, ya que generalmente implica algún grado de sufrimiento y, en ocasiones, se busca validar productos prescindibles a través de modelos experimentales poco refinados. Los aspectos bioéticos involucrados en el uso de animales en investigación han evolucionado a través de la historia. Dada la necesidad de modelos científicos de alto estándar y la visión social crítica sobre el uso de animales de experimentación, durante el siglo XX aparecen las primeras legislaciones regulatorias. Actualmente, el uso de animales en la experimentación conlleva no solo una responsabilidad legal, sino también la obligación ética de asegurar su bienestar y minimizar los efectos adversos de las intervenciones, lo que es beneficioso tanto para el animal como para el resultado experimental. La industria cosmética es uno de los mercados donde la experimentación animal continúa siendo utilizada, amparada en la legislación de algunos países. Sin embargo, se han generado nuevas restricciones internacionales al uso de sujetos de prueba, respondiendo a la tendencia creciente en el uso de productos "libres de crueldad".

There is an increasing concern for the ethical aspects involved in the use of animals in different aspects of daily life. Although much of the current scientific development has been achieved through animal experimentation, it is one of the most questioned areas, since it generally implies some degree of suffering and, on occasions, it is sought to validate dispensable products through experimental models that are imperfect. The bioethical considerations associated with the use of research animals have evolved throughout history. Given the need for high standard scientific models and the critical social vision on the use of experimental animals, the first regulatory legislations appear during the 20th century. However, the use of animals in experimentation entails not only a legal responsibility but also the ethical obligation to ensure their welfare and minimize the adverse effects of interventions, which is beneficial both for the animal and for the experimental result. The cosmetic industry is one of the markets where animal experimentation continues to be used, protected under the legislation of some countries. However, new international restrictions have been generated on the use of test subjects, responding to the expanding trend in the use of "cruelty-free" products.

COMPARACIÓN DE DOS TIPOS DE SACRIFICIO Y DIFERENTES TIEMPOS DE MADURACIÓN SOBRE VARIABLES FÍSICO-QUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE LA CARNE DE CUY (Cavia porcellus) / COMPARISON OF TWO TYPES OF SACRIFICE AND DIFFERENT RIPENING TIMES ON PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL VARIABLES OF GUINEA PIG (Cavia porcellus) MEAT

El objetivo fue determinar el comportamiento de las variables fisicoquímicas y microbiologías durante la maduración de la carne de cuy (Cavia porcellus), utilizando dos métodos de insensibilización (desnucamiento y electronarcosis). La investigación se realizó en los laboratorios de la Universidad de Nariño y se utilizaron 24 animales: 12 para cada método. Los animales ayunaron 12 h antes del sacrificio y las canales se maduraron en refrigeración (2 a 4°C) durante 24 h. Se determinaron las variables pH, acidez, temperatura, capacidad de retención de agua (CRA), conductibilidad eléctrica (CE) y pérdida de agua en refrigeración cada 4 h. Se evaluaron los parámetros microbiológicos coliformes totales y fecales a las 0, 16 y 24 h, además de Listeria sp. y la presencia de antibióticos (sulfamidas) al inicio de la maduración. Para detectar diferencia entre métodos de insensibilización para las variables fisicoquímicas se utilizó un diseño de medidas repetidas en el tiempo; para las demás variables se utilizó estadística descriptiva. Los resultados mostraron que el mejor tiempo de maduración fue a las 16 horas, con un pH promedio de 5,42, acidez de 0,272 % y CRA de 12,73. Además, las variables microbiológicas estuvieron por debajo de la norma vigente garantizando la inocuidad de la carne evaluada. No se observó diferencia estadísticas entre métodos de insensibilización y los resultados de antibióticos fueron negativos. Se concluye que el tiempo adecuado de maduración para la carne de cuy fue de 16 horas sin diferencias en el método de insensibilización.

The objective was to determine the behavior of the physicochemical and microbiological during ripening of meat of guinea pig (Cavia porcellus) variables, using two methods of desensitization (whiplash and electric stun). The research was conducted in the laboratories of the University of Narino and 24 animals were used: 12 for each method. 12h fast animals before slaughter and channels matured under refrigeration (2-4°C) for 24 h. the variables pH, acidity, temperature, water retention capacity (WRC), electrical conductivity (EC) and cooling water loss every 4 hours were determined. Total coliforms and fecal parameters were evaluated at 0, 16 and 24 h, plus Listeria sp. and presence of antibiotics (sulfonamides) at the start of ripening. To detect difference between desensitization methods for physicochemical variables repeated measures design was used in time; whereas for the other variables descriptive statistics were used. The results showed that the best time to maturity was at 16 hours, with an average pH of 5.42, 0.272% acidity and CRA of 12.73. Further, microbiological variables were below the current standard guaranteeing the safety of meat assessed. No statistical difference was observed between desensitization methods and results were negative antibiotics. It is concluded that the proper ripening time for guinea pig meat was 16 hours without differences in the method of desensitization.

Factors associated with the frequency of died pigs during transport to aslaughterhouse / Factores asociados con la frecuencia de cerdos muertos durante el transportea una planta de beneficio / Fatores associados com a frequência de suínos mortos durante o transporte paraum matadouro

The objective of this study was to evaluate the effect of transportation time, type of truck (one, two or three decks), farm of origin, time of year, transporter and producer, on the mortality of fattening pigs and the pre-slaughter stage in which the deaths occur. A retrospective study was made in a Colombian slaughterhouse during 2012, 2013 and 2014, to collect information on 76286 pigs that belonged to 1554 lots of 76 producers. The mortality/year was 0.176%, 0.173% and 0.20% respectively. The highest mortality rates were observed in trucks with one deck, particularly when the transport time was ≤1 hour. A total of 55.4% of the deaths occurred in the trucks, 41% in the slaughterhouse pens, and 4.4% during unloading. The mean mortality was higher for producers marketing smaller lots. The results indicate that transportation times ≤1 hour, truck design, and the type of producers increased the mortality during transportation of fattening pigs.

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del tiempo de transporte, el tipo de camión (un piso, dos pisos, tres pisos), la granja de origen, la época del año, el transportador y el productor, sobre la mortalidad de cerdos de ceba y la etapa del presacrificio en la cual sucede la muerte. Se hizo un estudio retrospectivo en una planta de beneficio colombiana durante los años 2012, 2013 y 2014, para recolectar la información de 76.286 cerdos, que correspondían a 1554 lotes de 76 productores. La mortalidad/año fue 0,176% 0,173% y 0,20%, con respecto a cada año. La mayor tasa de muertes se observó en los camiones de carrocería de un piso, en particular, cuando el tiempo de transporte fue ≤1h. El 55,4% de las muertes ocurrieron en el camión, el 41% en los corrales de la planta de beneficio, y el 4,4% durante el descargue. La mortalidad promedio fue mayor en los productores que comercializan lotes de menor tamaño. Los resultados indican que los tiempos de transporte <1h, el diseño del camión y el tipo de productor incrementan la mortalidad en el transporte de cerdos de ceba.

Neste estudo objetivou-se avaliar o efeito do tempo de transporte, tipo de caminhão (um, dois e três andares), fazenda de origem, época do ano, transportador e produtor, na mortalidade de suínos de engorda e estágio de préabate, em que ocorre a morte. Um estudo retrospectivo foi feita num abatedouro na Colômbia entre os anos 2012 a 2014, coletando informações de 76.286 suínos correspondentes a 1554 lotes de 76 produtores. A mortalidade/ano foi de 0,176%, 0,173% e 0,20% para cada ano. A maior taça de mortalidade foi observada nos caminhões de um andar, particularmente, quando o tempo de transporte foi <1h. O 55,4% das mortes ocorreram no caminhão, o 41% nos corrais do abatedouro e, o 4,4% durante o desembarque. A mortalidade promedia foi maior em produções com lotes de menor tamanho. Os resultados indicam que os tempos de transporte <1h, o tipo de caminhão e tipo de produtor incrementam a mortalidade de suínos de engorda.