Prevalence of mastitis and characterization of milking management of dairy cows in northwestern Sao Paulo State / Prevalência de mastite e caracterização do manejo de ordenha de bovinos leiteiros da região de Fernandópolis, São Paulo

The lack of application of good practices in milking management can lead to the occurrence of one of the main diseases affecting the Brazilian dairy herd - mastitis. This study was developed to examine the prevalence of clinical and subclinical mastitis as well as to evaluate the contribution of milking management to this prevalence, thereby providing bases for a better control of mastitis in dairy herds at Fernandopolis region, Sao Paulo State, Brazil The study involved nine farms with 223 lactating cows. All cows were evaluated by the strip-cup test and the California Mastitis Test (CMT). In addition, the employees' conduct during milking; the physical structure of the farm; animal handling; and dry cow treatment were observed. Results were tabulated and evaluated for the development of a flowchart of good practices. Subclinical mastitis was detected in 30.5% of the farms; 66.7% perform mechanical milking and 89% have a cooling tank, but 77.7% do not sanitize the equipment after milking. Pre-and post-dipping were not performed by 89%; 66.6% do not adopt a milking line; and none of the farms realized mastitis detection tests. In conclusion, subclinical mastitis is present in the evaluated herds. By observing the management adopted on each farm, the main critical points were found to be related to failures in handling and in milking and equipment hygiene. The implementation of a flowchart of good milking practices is extremely important for the producer, since the main method to avert and control infection is prevention.(AU)

A falta da aplicação de boas práticas no manejo de ordenha pode resultar na ocorrência de uma das principais doenças que acomete o rebanho leiteiro no Brasil, a mastite. O objetivo deste trabalho foi avaliar a prevalência de mastite clínica e subclínica bem como avaliar a contribuição do manejo da ordenha nessa prevalência para que, dessa forma, se tenham subsídios que proporcionem um melhor controle da mastite em rebanhos leiteiros da região de Fernandópolis, São Paulo. Participaram da pesquisa 9 propriedades rurais, com 223 vacas em lactação. Todas as vacas em lactação foram avaliadas por meio da realização do teste da caneca de fundo escuro e CMT (“California Mastitis Test”). Além disso foi realizada observação da conduta do funcionário durante a ordenha, estrutura física da propriedade, manejo com os animais e tratamento das vacas secas. Os resultados obtidos foram tabulados, avaliados para elaboração de um fluxograma de ações de boas práticas. A prevalência de mastite subclínica detectada foi de 30,5%, sendo que, 66,7% possuíam ordenha mecânica e 89% tanque de expansão, mas 77,7% não efetuavam higiene dos equipamentos após ordenha. O pré e o pós-dipping não eram realizados por 89%, sendo que, 66,6% não faziam linha de ordenha e ninguém realizava testes de detecção de mastite. Conclui-se que a mastite subclínica está presente nos rebanhos avaliados. Pode-se observar o manejo adotado em cada propriedade e elencar os principais pontos críticos sendo eles relacionados principalmente a falhas de manejo e higiene de ordenha e equipamentos. A implantação do fluxograma de boas práticas de ordenha é de extrema importância para o produtor, uma vez que, o principal método para evitar e controlar a infecção é a prevenção.(AU)

Prevalence of mastitis and characterization of milking management of dairy cows in northwestern Sao Paulo State / Prevalência de mastite e caracterização do manejo de ordenha de bovinos leiteiros da região de Fernandópolis, São Paulo

The lack of application of good practices in milking management can lead to the occurrence of one of the main diseases affecting the Brazilian dairy herd - mastitis. This study was developed to examine the prevalence of clinical and subclinical mastitis as well as to evaluate the contribution of milking management to this prevalence, thereby providing bases for a better control of mastitis in dairy herds at Fernandopolis region, Sao Paulo State, Brazil The study involved nine farms with 223 lactating cows. All cows were evaluated by the strip-cup test and the California Mastitis Test (CMT). In addition, the employees' conduct during milking; the physical structure of the farm; animal handling; and dry cow treatment were observed. Results were tabulated and evaluated for the development of a flowchart of good practices. Subclinical mastitis was detected in 30.5% of the farms; 66.7% perform mechanical milking and 89% have a cooling tank, but 77.7% do not sanitize the equipment after milking. Pre-and post-dipping were not performed by 89%; 66.6% do not adopt a milking line; and none of the farms realized mastitis detection tests. In conclusion, subclinical mastitis is present in the evaluated herds. By observing the management adopted on each farm, the main critical points were found to be related to failures in handling and in milking and equipment hygiene. The implementation of a flowchart of good milking practices is extremely important for the producer, since the main method to avert and control infection is prevention.

A falta da aplicação de boas práticas no manejo de ordenha pode resultar na ocorrência de uma das principais doenças que acomete o rebanho leiteiro no Brasil, a mastite. O objetivo deste trabalho foi avaliar a prevalência de mastite clínica e subclínica bem como avaliar a contribuição do manejo da ordenha nessa prevalência para que, dessa forma, se tenham subsídios que proporcionem um melhor controle da mastite em rebanhos leiteiros da região de Fernandópolis, São Paulo. Participaram da pesquisa 9 propriedades rurais, com 223 vacas em lactação. Todas as vacas em lactação foram avaliadas por meio da realização do teste da caneca de fundo escuro e CMT (“California Mastitis Test”). Além disso foi realizada observação da conduta do funcionário durante a ordenha, estrutura física da propriedade, manejo com os animais e tratamento das vacas secas. Os resultados obtidos foram tabulados, avaliados para elaboração de um fluxograma de ações de boas práticas. A prevalência de mastite subclínica detectada foi de 30,5%, sendo que, 66,7% possuíam ordenha mecânica e 89% tanque de expansão, mas 77,7% não efetuavam higiene dos equipamentos após ordenha. O pré e o pós-dipping não eram realizados por 89%, sendo que, 66,6% não faziam linha de ordenha e ninguém realizava testes de detecção de mastite. Conclui-se que a mastite subclínica está presente nos rebanhos avaliados. Pode-se observar o manejo adotado em cada propriedade e elencar os principais pontos críticos sendo eles relacionados principalmente a falhas de manejo e higiene de ordenha e equipamentos. A implantação do fluxograma de boas práticas de ordenha é de extrema importância para o produtor, uma vez que, o principal método para evitar e controlar a infecção é a prevenção.

Eficiência do Kit Embrapa de Ordenha Manual para Caprinos Leiteiros em propriedades do Rio Grande do Norte e do Ceará, Brasil / Efficiency Kit Embrapa Manual Milking Dairy Goats for properties in Rio Grande do Norte and Ceará, Brazil

Objetivou-se caracterizar a qualidade do leite de cabra obtido em propriedades leiteiras de basefamiliar nos Estados do Rio Grande do Norte e do Ceará, antes e após da adoção de boas práticas na ordenhasugerido pelo Kit Embrapade Ordenha Manual para Caprinos Leiteiros. As amostras de leite para ContagemTotal de Bactérias (CTB) foram coletadas após as ordenhas matinais, diretamente do latão, por um período detrês dias antes e três dias após da adoção do Kit Embrapa. Os dados foram analisados estatisticamente peloprograma R, por meio do teste t de Student para amostras pareadas e comparação de médias por meio datransformação logarítmica neperiana. As médias encontradas foram de 5,2 x 105 UFC/mL e 4,1 x 105 UFC/mLpara antes e depois do uso do kit, respectivamente. Os resultados permitiram afirmar que a qualidade do leitecaprino produzido nas propriedades produtoras de base familiar, em ambos os Estados, encontra-se dentro dosparâmetros de higiene e qualidade estabelecidos pela legislação. Não foi observada diferença significativa antese após o uso do kit tecnológico de ordenha. Contudo, há necessidade de melhorias no manejo higiênico-sanitáriodos animais antes, durante e depois da ordenha para a obtenção de leite de melhor qualidade comercial, além detreinar e acompanhar a adoção de boas práticas pelos produtores rurais. Para melhor avaliação do Kit Embraparecomenda-se um maior período de coleta de leite, entre seis e sete dias, antes e após a utilização do kit.(AU)

This study aimed to characterize the quality of goat milk obtained from family-based dairy farmsin the states of Rio Grande do Norte and Ceará, Brazil, before and after the adoption of good practices in milkingKit suggested by Embrapa Milking Dairy Goat Manual. Milk samples for Total Bacteria Count (CTB) werecollected after the morning milking, directly from the brass, for a period of three days before and three days afterthe adoption of Kit Embrapa. Data were statistically analyzed by the statistical program R, using the Student ttest for paired samples and comparison of means by logarithmic transformation neperian. The averages were 5.2x 105 CFU/mL and 4.1 x 105 CFU/mL before and after use of the kit, respectively. The results confirm that thequality of goat milk produced in family-based producing properties in both States, is in agreement with withinthe parameters of hygiene and quality standards established by the legislation. It was not, did not observed anysignificant difference before and after using the kit technological milking. However, there is a need forimprovements in hygienic and health handling of the animal before, during and after milking in order to obtainthe best commercial grade milk, besides training and monitoring the adoption of good practices by farmers. For abetter evaluation of Kit Embrapa the authors recommend a longer period of milk collection, from six to sevendays before and after using the kit.(AU)

Eficiência do Kit Embrapa de Ordenha Manual para Caprinos Leiteiros em propriedades do Rio Grande do Norte e do Ceará, Brasil / Efficiency Kit Embrapa Manual Milking Dairy Goats for properties in Rio Grande do Norte and Ceará, Brazil

Objetivou-se caracterizar a qualidade do leite de cabra obtido em propriedades leiteiras de basefamiliar nos Estados do Rio Grande do Norte e do Ceará, antes e após da adoção de boas práticas na ordenhasugerido pelo Kit Embrapade Ordenha Manual para Caprinos Leiteiros. As amostras de leite para ContagemTotal de Bactérias (CTB) foram coletadas após as ordenhas matinais, diretamente do latão, por um período detrês dias antes e três dias após da adoção do Kit Embrapa. Os dados foram analisados estatisticamente peloprograma R, por meio do teste t de Student para amostras pareadas e comparação de médias por meio datransformação logarítmica neperiana. As médias encontradas foram de 5,2 x 105 UFC/mL e 4,1 x 105 UFC/mLpara antes e depois do uso do kit, respectivamente. Os resultados permitiram afirmar que a qualidade do leitecaprino produzido nas propriedades produtoras de base familiar, em ambos os Estados, encontra-se dentro dosparâmetros de higiene e qualidade estabelecidos pela legislação. Não foi observada diferença significativa antese após o uso do kit tecnológico de ordenha. Contudo, há necessidade de melhorias no manejo higiênico-sanitáriodos animais antes, durante e depois da ordenha para a obtenção de leite de melhor qualidade comercial, além detreinar e acompanhar a adoção de boas práticas pelos produtores rurais. Para melhor avaliação do Kit Embraparecomenda-se um maior período de coleta de leite, entre seis e sete dias, antes e após a utilização do kit.

This study aimed to characterize the quality of goat milk obtained from family-based dairy farmsin the states of Rio Grande do Norte and Ceará, Brazil, before and after the adoption of good practices in milkingKit suggested by Embrapa Milking Dairy Goat Manual. Milk samples for Total Bacteria Count (CTB) werecollected after the morning milking, directly from the brass, for a period of three days before and three days afterthe adoption of Kit Embrapa. Data were statistically analyzed by the statistical program R, using the Student ttest for paired samples and comparison of means by logarithmic transformation neperian. The averages were 5.2x 105 CFU/mL and 4.1 x 105 CFU/mL before and after use of the kit, respectively. The results confirm that thequality of goat milk produced in family-based producing properties in both States, is in agreement with withinthe parameters of hygiene and quality standards established by the legislation. It was not, did not observed anysignificant difference before and after using the kit technological milking. However, there is a need forimprovements in hygienic and health handling of the animal before, during and after milking in order to obtainthe best commercial grade milk, besides training and monitoring the adoption of good practices by farmers. For abetter evaluation of Kit Embrapa the authors recommend a longer period of milk collection, from six to sevendays before and after using the kit.

Yeast mastite outbreak in a Brazilian dairy herd / Surto de mastite causado por leveduras em um rebanho brasileiro

This study aimed to describe an outbreak of bovine mastitis caused by yeast in a dairy herd located in the state of Minas Gerais, Brazil. Microbiological analysis of milk samples (106) of the infected mammary quarters of lactating cows showed that Corynebacterium bovis (43.48%) and yeasts from the genus Candida (29.35%) were the main agents isolated in the herd. C. albicans(33.34%), C. catenulate (22.23%) and C. glabrata (18.52%) were the species most commonly isolated. The high prevalence of yeast mastitis was associated with lack of training formilkers, repetitive intramammary treatment and poor teat hygiene prior to the intramammary infusion. Appropriate management measures, specific treatment with antifungal drugs and removal of chronically infected animals were effective for the control of mastitis outbreak.(AU)

O objetivo deste estudo foi descrever um surto de mastite bovina causada por leveduras em um rebanho leiteiro localizado no Estado de Minas Gerais, Brasil. Análises microbiológicas de amostras de leite (106) dos quartos mamários infectados de vacas em lactação demonstraram que Corynebacterium bovis (43,48%) e leveduras do gênero Candida (29,35%) foram os principais agentes isolados no rebanho. C. albicans (33,34%), C. catenulata (22,23%) e C. glabrata (18,52%) foram as espécies mais comumente isoladas. A elevada prevalência da mastite por leveduras foi associada à falta de treinamento dos ordenhadores, ao tratamento intramamário repetitivo e a falhas na higienização de tetas antes da infusão intramamária. Medidas adequadas de manejo, tratamento específico com drogas antifúngicas e descarte de animais cronicamente infectados foram eficazes para o controle do surto.(AU)

Yeast mastite outbreak in a Brazilian dairy herd / Surto de mastite causado por leveduras em um rebanho brasileiro

This study aimed to describe an outbreak of bovine mastitis caused by yeast in a dairy herd located in the state of Minas Gerais, Brazil. Microbiological analysis of milk samples (106) of the infected mammary quarters of lactating cows showed that Corynebacterium bovis (43.48%) and yeasts from the genus Candida (29.35%) were the main agents isolated in the herd. C. albicans(33.34%), C. catenulate (22.23%) and C. glabrata (18.52%) were the species most commonly isolated. The high prevalence of yeast mastitis was associated with lack of training formilkers, repetitive intramammary treatment and poor teat hygiene prior to the intramammary infusion. Appropriate management measures, specific treatment with antifungal drugs and removal of chronically infected animals were effective for the control of mastitis outbreak.

O objetivo deste estudo foi descrever um surto de mastite bovina causada por leveduras em um rebanho leiteiro localizado no Estado de Minas Gerais, Brasil. Análises microbiológicas de amostras de leite (106) dos quartos mamários infectados de vacas em lactação demonstraram que Corynebacterium bovis (43,48%) e leveduras do gênero Candida (29,35%) foram os principais agentes isolados no rebanho. C. albicans (33,34%), C. catenulata (22,23%) e C. glabrata (18,52%) foram as espécies mais comumente isoladas. A elevada prevalência da mastite por leveduras foi associada à falta de treinamento dos ordenhadores, ao tratamento intramamário repetitivo e a falhas na higienização de tetas antes da infusão intramamária. Medidas adequadas de manejo, tratamento específico com drogas antifúngicas e descarte de animais cronicamente infectados foram eficazes para o controle do surto.

Tracking sources of microbiologic contamination of raw milk during milking process in dairy farms from Agreste of Pernambuco / Rastreamento de fontes da contaminação microbiológica do leite cru durante a ordenha em propriedades leiteiras do Agreste Pernambucano

The procedures employed in milking process are determinant for obtaining milk with good microbiological quality. The study of contaminant microorganisms permits the identification of its source, what allows the adoption of control measures that will conform to the standards established by legislation. The aim of this work was to determine main points of milk microbiological contamination during milking process. For that mesophilic aerobes (MA), psychrotrophics (PS), coagulase positive Staphylococci (CPE), total coliforms (TC) and Escherichia coli (EC)were quantified in different steps of milking in six dairy farms and one communitarian bulk tank on Agreste region of Pernambuco, between august and september of 2005. Poor microbiological milk quality was indicated by the high counts of the groups of microorganisms studied. The average counts of microorganisms in milk samples from the dairy farms were 8,3 x 106 (MA), 2,6 x 107 (PS), 1,3 x 104 (CPE), 2,5 x 105 (TC) and 3,7 x 103(EC). In the milk collected from the communitarian bulk tank counts were 6,1 x 107 (MA), 3,4 x 107(PS), 6,5 x 104 (CPE), > 1,5 x 104 (TC) and 2,0 x 103 (EC).Most contaminated points found were residual water of cans, the bottom of cans, bulk tank, teats, first three jets of milk, teatcups, bucket and milker's hands, and the main cause of milk contamination is improper employ or the absence of good hygiene practices during milking process.

Os procedimentos empregados na ordenha são determinantes para a obtenção de leite de boa qualidade microbiológica. O estudo dos grupos de microrganismos contaminantes permite identificar sua origem, o que possibilita a adoção de medidas de controle de forma a atender os padrões estabelecidos pela legislação. O objetivo deste trabalho foi determinar os principais pontos de contaminação microbiológica do leite durante a ordenha. Para isso foram enumerados microrganismos aeróbios mesófilos (AM), psicrotróficos (PS), Estafilococoscoagulase positiva (ECP), coliformes totais (CT) e Escherichia coli (EC)em diferentes pontos da ordenha em seis propriedades leiteiras e em um resfriador comunitário no Agreste Pernambucano, entre agosto e setembro de 2005. Constatou-se baixa qualidade microbiológica do leite indicada pelas altas contagens dos grupos de microrganismos pesquisados. As contagens médias de microrganismos nas amostras de leite nas propriedades leiteiras foram 8,3 x 106 (AM), 2,6 x 107(PS), 1,3 x 104 (ECP), 2,5 x 105 (CT) e 3,7 x 103 (EC). No leite coletado no resfriador comunitário as contagens foram 6,1 x 107 (AM), 3,4 x 107 (PS), 6,5 x 104 (ECP), > 1,5 x 104 (CT) e 2,0 x 103 (EC). Os pontos de maior contaminação identificados foram água residual do latão, fundo do latão, resfriador, tetos, três primeiros jatos de leite, teteiras, balde e mãos do ordenhador, sendo a principal causa da contaminação do leite o emprego inadequado ou a ausência de boas práticas de higiene na ordenha.

Tracking sources of microbiologic contamination of raw milk during milking process in dairy farms from Agreste of Pernambuco / Rastreamento de fontes da contaminação microbiológica do leite cru durante a ordenha em propriedades leiteiras do Agreste Pernambucano

The procedures employed in milking process are determinant for obtaining milk with good microbiological quality. The study of contaminant microorganisms permits the identification of its source, what allows the adoption of control measures that will conform to the standards established by legislation. The aim of this work was to determine main points of milk microbiological contamination during milking process. For that mesophilic aerobes (MA), psychrotrophics (PS), coagulase positive Staphylococci (CPE), total coliforms (TC) and Escherichia coli (EC) were quantified in different steps of milking in six dairy farms and one communitarian bulk tank on Agreste region of Pernambuco, between august and september of 2005. Poor microbiological milk quality was indicated by the high counts of the groups of microorganisms studied. The average counts of microorganisms in milk samples from the dairy farms were 8,3 x 106 (MA), 2,6 x 107 (PS), 1,3 x 104 (CPE), 2,5 x 105 (TC) and 3,7 x 103 (EC). In the milk collected from the communitarian bulk tank  counts were 6,1 x 107 (MA), 3,4 x 107 (PS), 6,5 x 104 (CPE), > 1,5 x 104 (TC) and 2,0 x 103 (EC).Most contaminated points found were residual water of cans, the bottom of cans, bulk tank, teats, first three jets of milk, teatcups, bucket and milkers hands, and the main cause of milk contamination is improper employ or the absence of good hyg

Os procedimentos empregados na ordenha são determinantes para a obtenção de leite de boa qualidade microbiológica. O estudo dos grupos de microrganismos contaminantes permite identificar sua origem, o que possibilita a adoção de medidas de controle de forma a atender os padrões estabelecidos pela legislação. O objetivo deste trabalho foi determinar os principais pontos de contaminação microbiológica do leite durante a ordenha. Para isso foram enumerados microrganismos aeróbios mesófilos (AM), psicrotróficos (PS), Estafilococos coagulase positiva (ECP), coliformes totais (CT) e Escherichia coli (EC) em diferentes pontos da ordenha em seis propriedades leiteiras e em um resfriador comunitário no Agreste Pernambucano, entre agosto e setembro de 2005. Constatou-se baixa qualidade microbiológica do leite indicada pelas altas contagens dos grupos de microrganismos pesquisados. As contagens médias de microrganismos nas amostras de leite nas propriedades leiteiras foram 8,3 x 106 (AM), 2,6 x 107 (PS), 1,3 x 104 (ECP), 2,5 x 105 (CT) e 3,7 x 103 (EC). No leite coletado no resfriador comunitário as contagens foram 6,1 x 107 (AM), 3,4 x 107 (PS), 6,5 x 104 (ECP), > 1,5 x 104 (CT) e 2,0 x 103 (EC).  Os pontos de maior contaminação identificados foram água residual do latão, fundo do latão, resfriador, tetos, três primeiros jatos de leite, teteiras, balde e mãos do ordenhador, sendo a pr

Aplicação da técnica de REP PCR no rastreamento de Staphylococcus aureus em sala de ordenha, para o monitoramento da qualidade do leite / Using the REP-PCR technic in the tracking of Staphylococcus aureus in milking room, for milk quality production

A identificação e classificação bacteriana são de suma importância no ambiente, na indústria, na medicina veterinária, na microbiologia e na ecologia microbiana. Um número de diferentes métodos genotípicos e fenotípicos estão sendo empregados para identificação e classificação microbiana. A técnica de REP-PCR é baseada no uso de primers sintetizados a partir de sequências repetidas de DNA, chamadas depalindrômicas extragênicas repetidas (REP), e têm sido descrita como um método o qual gera impressões digitais (fingerprints) de DNA que podem diferenciar bactérias entre gêneros e espécies. Neste estudo, o método de fingerprint foi usado para Staphylococcus aureus com o objetivo de avaliar a higiene de ordenha em duas fazendas leiteiras.Foram obtidos vários fingerprints de todos os isolados coletados das diferentes fontes estudadas (mãos de ordenhadores, tetos das vacas,leite e ordenhadeira), e foram obtidos comportamentos muito similares das bandas indicando que os isolados podem ser relatados como clones epidemiológicos. Em nosso estudo, a técnica mostrou ser eficiente para a análise da similaridade entre indivíduos da mesma espécie, no caso, o Staphylococcus aureus, mostrando ser uma ferramenta útil para investigação de falhas no manejo e, em um controle mais eficiente para evitar e/ou diminuir a disseminação de microrganismos causadores de sérias enfermidades em humanos e em animais, que podem ser transmitidas através de produtos como o leite e seus derivados.(AU)

The identification and classification of bacteria are of crucial importance in environmental, industrial, veterinary, microbiology and microbial ecology. A number of different phenotypic and genotypic methods are presently being employed for microbial identification and classification. Repetitive-element PCR (Rep-PCR) with primers basedon repetitive extragenic palindromic (REP) repeated DNA sequencesis a recently described method which generates DNA fingerprints that descriminate between bacterial species and strains. In this study, this method was used for genomic fingerprinting of Staphylococcus aureus in control of hygiene in milk line production on two farms. Complex fingerprinting patterns were obtained for all isolates from different sources (milking handlers, cows teats, milk and milk machine) were very similar, and the data indicated that the isolated were closely related.In our study, this technic shows to be usefull for investigation in fails on milk line production and for more efficient control for patogenic microrganisms that cause serious illness in humans and animals.(AU)