ABSTRACT
Resumen El área de producción hortícola en proximidad a la ciudad de Córdoba (Argentina) es una de las más importantes a nivel nacional. Se reconocen dos modalidades de producción: agricultura industrial y agroecológica. En torno a cada modalidad productiva se observan entidades que se relacionan entre sí y que conforman estructuras cuyo funcionamiento condiciona el desarrollo local de la horticultura. El objetivo de este trabajo fue identificar y caracterizar las entidades socio-institucionales que conforman el área de estudio para ambos modelos productivos. Para la definición del área de estudio se realizó revisión bibliográfica y se consideró el criterio de pensar la horticultura que se da en proximidad a la ciudad de Córdoba. Los datos para el procesamiento gráfico de la información fueron extraídos a partir de 27 entrevistas en profundidad. Se identificaron federaciones, cooperativas, asociaciones, instituciones/reparticiones estatales, fundaciones sin fines de lucro, universidades, organizaciones sociales, ferias y mercados. Se concluye sobre las potencialidades de la herramienta gráfica y cuestiones abiertas que deja este estudio para futuras investigaciones.
Abstract The area of horticulture production in proximity to Córdoba´s city (Argentine) is one of the most important at national level. We recognize two production modes: industrial agriculture and agroecology. Around each production mode we can observe entities that relate to each other and make up structures whose functioning conditions local horticulture development. The aim of this work was to identify and characterize the socio-institutional entities that conform the study area for both productive models. To define the study area we did a bibliographic review and we considered the criterion of think in the horticulture that happens near Cordoba's city. The data to the graphic processing of the information were extracted from 27 in-depth interviews. We identified federations, cooperatives, associations, institutions/estate repartitions, non-profit foundations, universities, social organizations, fairs and markets. We conclude about the potentialities of this graphic tool and of the open issues that this study leaves for future investigations.