Atomização de polpa de cajá-umbu utilizando maltodextrina como agente carreador em diferentes temperaturas de secagem / Atomization of pulp cajá-umbu using maltodextrin as carrier agent and different drying temperatures

O objetivo do presente trabalho foi obter e caracterizar de polpa de cajá-umbu atomizada por spray-dryer. A cajá-umbu madura passaram pelas etapas de seleção, lavagem, sanitização, enxágue e despolpamento, obtendo-se assim a polpa. Para atomização por spray dryer adicionou-se 15% de maltodextrina e atomizou em três temperaturas de entrada (100, 120 e 160ºC). A polpa de cajá-umbu in natura e atomizadas foram submetidas a análise de umidade, atividade de água (aw), cinzas, sólidos solúveis, acidez, pH, vitamina C e carotenoides. A polpa in natura apresentou maiores teores de carotenoides (16,58 µg·g-1) demonstrando que a atomização influência nos carotenoides, já a polpa atomizada, apresentou menor teor de umidade com o aumento da temperatura de secagem e reduziu a aw. Para obtenção do pó de cajá-umbu indica-se o uso da temperatura de 120°C.(AU)

Atomização de polpa de cajá-umbu utilizando maltodextrina como agente carreador em diferentes temperaturas de secagem / Atomization of pulp cajá-umbu using maltodextrin as carrier agent and different drying temperatures

O objetivo do presente trabalho foi obter e caracterizar de polpa de cajá-umbu atomizada por spray-dryer. A cajá-umbu madura passaram pelas etapas de seleção, lavagem, sanitização, enxágue e despolpamento, obtendo-se assim a polpa. Para atomização por spray dryer adicionou-se 15% de maltodextrina e atomizou em três temperaturas de entrada (100, 120 e 160ºC). A polpa de cajá-umbu in natura e atomizadas foram submetidas a análise de umidade, atividade de água (aw), cinzas, sólidos solúveis, acidez, pH, vitamina C e carotenoides. A polpa in natura apresentou maiores teores de carotenoides (16,58 µg·g-1) demonstrando que a atomização influência nos carotenoides, já a polpa atomizada, apresentou menor teor de umidade com o aumento da temperatura de secagem e reduziu a aw. Para obtenção do pó de cajá-umbu indica-se o uso da temperatura de 120°C.

Desenvolvimento e otimização do extrato padronizado de Spondias mombin (cajazeira) atividades anti-inflamatória e anti-herpes do extrato e da geraniina

Spondias mombin L. (Anacardiaceae) é uma árvore de porte elevado, frutífera, frequente no Oeste da Índia, México, Peru, Brasil e conhecida popularmente como cajazeira. Todas as suas partes têm sido utilizadas pela medicina tradicional. A planta faz parte da REPLAME (Relação de Plantas Medicinais) do estado do Ceará e do projeto Farmácias Vivas com a indicação para o tratamento da herpes. O objetivo do presente estudo foi desenvolver um fitoproduto padronizado a partir das folhas de S. mombin, e avaliar seu potencial antiinflamatórioe antiviral (Herpes simplex 1). Para isso, inicialmente, foram estabelecidos o método de preparação (secagem em estufa com circulação/ renovação de ar) a 60 ± 5 ºC por 4horas e as especificações para o controle de qualidade da droga vegetal (DV). O método extrativo para obtenção do extrato padronizado de S. mombin foi a maceração dinâmica por2,5 h, a 30 °C e relação DV: solvente (etanol 30 % em água) de 0,3, caracterizado pelo teor defenóis totais (FT: 17,52 mg/mL), resíduo seco (RS: 7,12 %, p/v) e perfil cromatográfico por CLAE-DAD (Ácido clorogênico - AC: 0,83 mg/mL e Geraniina - GR: 7,37 mg/mL). Naavaliação do potencial anti-inflamatório, extrato de S. mombin (ESM) (1, 10, 50, 100 μg/mL)inibiu parcialmente a liberação de MPO (Mieloperoxidase) induzida por PMA (Folbol-12-miristato-13-acetato), sendo observado melhor efeito na maior concentração (% inibição:50,4), enquanto que o padrão GR (1, 10, 25, 50 e 100 μg/mL) promoveu um efeito dual, ampliando a desgranulação de neutrófilo induzida por PMA nas menores concentrações (1 –25 μg/mL) e inibindo esta (40,3 e 83,5 %) nas maiores concentrações (50 e 100 μg/mL). Apenas a concentração de 200 μg/mL do ESM mostrou citotoxicidade em neutrófilos humanos no teste do MTT...

Spondias mombin L. (Anacardiaceae) is a large-sized tree, fruitful, frequent in western India,Mexico, Peru, Brazil and popularly known as cajazeira. All the parts have been used bytraditional medicine. The plant is part of REPLAME (List of Medicinal Plants) of the state ofCeará and Farmacias Vivas projects’, indicated for the herpes treatment. The aim of this studywas to develop a standardized product from the leaves of S. mombin and evaluate its antiviral(Herpes Simplex 1) and anti-inflammatory potential. Therefore, was initially established onemethod of preparation (drying oven with air circulation / renovation) under 60 ± 5 ° C heating4 hours, and the specifications for quality control of plant drug (PD). The extractive methodfor obtaining a standardized extract of S. mombin was the dynamic maceration for 2.5 h at 30° C and a relation PD:solvent (30% ethanol in water) of 0.3, characterized as total phenolscontent (TF: 17.52 mg/mL), dry residue (7.12%, w/v) and chromatographic profile by HPLCPAD(Chlorogenic acid - CA: 0.83 mg/mL and Geraniin - GR: 7.3 mg/mL). The evaluation ofanti-inflammatory potential showed that extract of S. mombin (ESM) (1, 10, 50 and 100µg/mL) partially inhibited MPO (Myeloperoxidase) release induced by PMA (Phorbol-12-Myristate-13-Acetate), with best effect seen at the biggest concentration (% inhibition: 50,4),while the standard GR (1, 10, 25, 50 and 100 µg/mL) promoted a dual effect, expanding thedegranulation of neutrophils induced by PMA at low concentrations (1 - 25 µg/mL) andinhibiting (40.3 and 83.5%) at biggest concentrations (50 and 100 µg/mL). Only theconcentration 200 µg/mL of ESM showed citotoxicity on human neutrophils in MTT test...