Estabilidade de cor de diferentes sistemas cerâmicos fresados no CAD/CAM e polidos com diferentes métodos / Color stability of different ceramic systems milled in CAD/CAM and polished with different methods

A descoloração ou perda de translucidez dos materiais cerâmicos usados em odontologia ainda hoje é um problema, especialmente pelo comprometimento estético. Com o objetivo de comparar a estabilidade de cor, blocos de dissilicato de lítio (IPS e.max CAD HT) e de silicato de lítio reforçado com zircônia (Vita Suprinity HT) fresados no desenho de um disco com dimensões de 1,5 × 7 × 12 mm3 (n = 120) foram preparados usando 3 procedimentos de acabamento de superfície: glaze, polimento mecânico e coloração externa e glaze. Em seguida, cada grupo foi dividido em 2 subgrupos de armazenamento, chá preto e café (n = 10/grupo). As mensurações de cor foram medidas com espectrofotômetro (VITA Easyshade) no estágio inicial e após 1 semana, 2 semanas, 1 mês, 2 meses de armazenamento. As alterações de cor (ΔE) foram calculadas e analisadas estatisticamente usando ANOVA (α < 0,05). Observamos que, para ambos os materiais cerâmicos, o procedimento de glaze apresentou valores de mudança de cor estatisticamente menores do que os outros grupos (p < 0,05) após o armazenamento em ambas as bebidas. Os grupos de dissilicato de lítio apresentaram valores de alteração de cor estatisticamente menores em relação aos grupos de silicato de lítio reforçados com zircônia. Conclui-se que, o glaze sozinho levou a uma maior estabilidade de cor em relação ao polimento mecânico e coloração externa o dissilicato de lítio apresentou maior estabilidade de cor em comparação com o silicato de lítio reforçada com zircônia.

The discoloration or loss of translucency of ceramic materials used in dentistry is still a problem today, especially due to aesthetic compromise. In order to compare color stability, lithium disilicate (IPS e.max CAD HT) and zirconia-reinforced lithium silicate (Vita Suprinity HT) blocks were milled into a disc design with dimensions of 1.5 × 7 × 12 mm3 (n = 120). The specimens were prepared using 3 surface finishing procedures: glaze, mechanical polishing and external staining and glaze. Then, each group was divided into 2 storage subgroups, black tea and coffee (n = 10/group). Color measurements were measured with a spectrophotometer (VITA Easyshade) at the initial stage and after 1 week, 2 weeks, 1 month, 2 months of storage. Color changes (ΔE) were calculated and statistically analyzed using ANOVA (α < 0.05). We observed that, for both ceramic materials, the glaze procedure presented statistically lower color change values ​​than the other groups (p < 0.05) after storage in both beverages. The lithium disilicate groups showed statistically lower color change values ​​than the zirconia-reinforced lithium silicate groups. It is concluded that, glaze alone led to greater color stability compared to mechanical polishing and external staining, lithium disilicate showed greater color stability compared to zirconia-reinforced lithium silicate.

DGAT and LEP gene polymorphisms and their association with carcass characteristics and the lipid profile of meat from Nellore cattle / Polimorfismo dos genes DGAT e LEP e sua associação com características de carcaça e perfil lipídico da carne de bovinos nelore

The objective of this study was to evaluate the association of polymorphisms in the diacylglycerol acyltransferase (DGAT) and leptin (LEP) genes with the performance, carcass characteristics, meat quality, and lipid profile of Nellore cattle. A total of 100 intact male Nelore cattle were used to analyze the performance, carcass, physicochemical and centesimal composition, and fatty acid profile of beef. To identify the polymorphisms, the PCR­single-strand conformation polymorphism (SSCP) technique was applied to genomic DNA extracted from muscle tissue. The SSCP technique revealed the presence of four band patterns for the DGAT gene (AC, AD, AE and BB) with five alleles (A, B, C, D and E). For the LEP gene, five band patterns (AA, AB, AC, BB and BC) with three alleles (A, B and C) were observed. For the LEP gene, the AB genotype was associated with higher backfat thickness and ribs weight, while the BB genotype was associated with lower ribs yield; higher hindquarter yield was associated with AC and BB genotypes. Higher contents of C17:0, C18:0 and lower contents of C18:2ω6C, total polyunsaturated fatty acids, total ω6 and ratio of polyunsaturated and saturated fatty acids (PUFA/SFA) were verified for the AC genotype of the LEP gene. The AC and AA genotypes of the LEP gene were associated with higher means of C15:0 and C18:1ω9t. For the DGAT gene, the highest C24:0 content was associated with the AE genotype and the lowest with the AD and BB genotypes. Polymorphisms in the DGAT and LEP genes influence carcass parameters and the lipid profile of the meat of Nellore cattle.

Objetivou-se com este estudo avaliar a associação do polimorfismo dos genes da Diacilglicerol Aciltransferase (DGAT) e Leptina ­ (LEP) em relação ao desempenho, características de carcaça, qualidade de carne e perfil lipídico de bovinos Nelore. Para o estudo, foram utilizados um total de 100 bovinos nelores machos inteiros e avaliado os parâmetros de desempenho, composição da carcaça, composição físico-química, centesimal e perfil lipídico da carne. Para identificação dos polimorfismos foi utilizada a técnica de PCR-SSCP a partir da extração do DNA genômico do tecido muscular. A técnica de SSCP revelou a presença de quatro padrões de banda para o gene DGAT (AC, AD, AE e BB) com cinco alelos (A, B, C, D e E) e, para o gene LEP foram verificados cinco padrões de bandas (AA, AB, AC, BB e BC) com três alelos (A, B e C). Para o gene LEP, o genótipo AB foi associado a maior espessura de gordura subcutânea e peso do corte ponta de agulha, enquanto o genótipo BB foi associado a menor rendimento do corte ponta de agulha; maior rendimento do corte traseiro foi associado aos genótipos AC e BB. Maiores teores de C17:0, C18:0 e menores de C18: 2ω6C, total de ácidos graxos poli-insaturados, total de ω6 e a relação de ácidos graxos poli-insaturados e saturados (POL/SAT) foram verificados para o genótipo AC do gene LEP. Os genótipos AC e AA do gene LEP foram associados a maiores médias de C15:0 e C18:1ω9t. Para o gene DGAT, os maiores teores de C24:0 foram associados o genótipo AE e o menores aos genótipos AD e BB. A ocorrência de polimorfismo nos genes DGAT e LEP revelaram influência destes sobre parâmetros de carcaça e perfil lipídico da carne de bovinos Nelore.

Evaluation of EDM inclusion into the conventional polishing of printed Co-Cr alloy by selective laser melting / Avaliação da inclusão de EDM no polimento convencional da liga de Co-Cr impressa por fusão seletiva a laser

Objective: The selective laser melting (SLM) technique used in manufacturing results in a rougher surface that requires more satisfying processing than conventional hand-finishing operations. The electro discharge machine (EDM) has various possibilities in the adjustment of surfaces. The present study assesses whether the participation of the EDM technique with the conventional finishing and polishing methods enables surface improvement for the Cobalt-Chromium alloy fabricated by SLM. Material and Methods: Twenty discs of cobalt chromium alloy were fabricated by SLM, divided equally into two groups: (TF) control group for finishing and polishing in the conventional method in accordance with the manufacturer's recommendations; and (EF) group for conducting polishing incorporating the EDM method. Results: The EF group recorded the lowest mean value of surface roughness and the highest mean value of micro hardness compared to the TF group. Furthermore, statistically significant differences (P < 0.05) were found for surface roughness as well as micro hardness. Conclusion: Reliance of the electric discharge machine proactively within finishing and polishing procedures promotes competence in the conventional polishing method and improves the surface properties of cobalt chromium alloy printed by SLM technology (AU)

Objetivo: A técnica de fusão a laser seletiva (SLM) usada na fabricação resulta em uma superfície mais rugosa a qual requer um processamento mais satisfatório do que o acabamento manual. A máquina de eletro descarga (EDM) possui várias possibilidades no ajuste de superfícies. O presente estudo avalia se a participação da técnica EDM associada aos métodos convencionais de acabamento e polimento possibilita a melhora da superfície da liga Cobalto-Cromo fabricada através da SLM. Material e Métodos: Vinte discos de liga de cromo-cobalto foram confeccionados por SLM, e divididos igualmente em dois grupos: (TF) grupo controle, realizado acabamento e polimento pelo método convencional de acordo com as recomendações do fabricante; e (EF) grupo do polimento associado ao método EDM. Resultados: O grupo EF registrou o menor valor médio de rugosidade superficial e o maior valor médio de microdureza em relação ao grupo TF. Além disso, diferenças estatisticamente significativas (P < 0,05) foram encontradas para rugosidade superficial, assim como para a microdureza. Conclusão: A confiança na máquina de descarga elétrica proativamente nos procedimentos de acabamento e polimento promove a competência no método de polimento convencional e melhora as propriedades de superfície da liga de cromo-cobalto impressa pela tecnologia SLM(AU)

Análise do valor agregado em bovinos certificados para o programa de carne angus no sul do Brasil / Analysis of added value in bovines sold for the angus meat program in the south of Brazil

O objetivo deste trabalho foi analisar a agregação e a desagregação de valores dos animais comercializados em busca das bonificações do programa Carne Angus no estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Foram analisados os dados de 40.698 carcaças de bovinos abatidos em uma indústria frigorífica que realiza a certificação para o programa Carne Angus, durante o ano de 2014. A agregação de valor foi calculada pela diferença entre o preço base negociado para o lote e o preço final obtido pelo animal depois do processo de certificação. A desagregação foi calculada em função dos fatores que impediram os animais de serem enquadrados no programa de certificação. Os resultados mostram que o maior motivo para a desclassificação de animais com o padrão racial foi a dentição e o acabamento, os quais desclassificam, respectivamente, 34,3 e 12,7% dos animais com padrão racial. A desagregação de valor resultante de 7.177 animas que foram desclassificados por falta de acabamento ou por dentição avançada atingiu um valor de R$ 1.213.528,00, ou US$ 369.077,86 (US$ 51,43 por cabeça), quantia esta que deixou de ser repassada da indústria aos produtores rurais.

The objective of this work was to analyze price aggregation and disaggregation in commercialized animals searching for “Programa Carne Angus” benefits in the state of Rio Grande do Sul, Brazil. Data from 40,698 carcasses with Angus cattle racial pattern, slaughtered in a meat industry that performs the “Programa Carne Angus ”certification, during the 2014 year were analyzed. The aggregated value was calculated by the difference between the negotiated base price for the lot and the final price obtained by animal after the certification process. The disaggregation was calculated based on the factors preventing the animals from being included in the certification program. The results show that the major disqualifying factor in males with the racial pattern was carcass fatness, and for females was the dentition, which disqualified 34.3 and 12.7% respectively. Value breakdown from 7,177 disqualified animals due to lack of finishing, or advanced dentition, reached R$ 1,213,528.00, or US$ 369,077.86 (US$ 51.43 per head), an amount that is no paid on from the industry to rural producers.

Analysis of added value in bovines sold for the angus meat program in the south of Brazil

Abstract The objective of this work was to analyze price aggregation and disaggregation in commercialized animals searching for Programa Carne Angus benefits in the state of Rio Grande do Sul, Brazil. Data from 40,698 carcasses with Angus cattle racial pattern, slaughtered in a meat industry that performs the Programa Carne Angus certification, during the 2014 year were analyzed. The aggregated value was calculated by the difference between the negotiated base price for the lot and the final price obtained by animal after the certification process. The disaggregation was calculated based on the factors preventing the animals from being included in the certification program. The results show that the major disqualifying factor in males with the racial pattern was carcass fatness, and for females was the dentition, which disqualified 34.3 and 12.7% respectively. Value breakdown from 7,177 disqualified animals due to lack of finishing, or advanced dentition, reached R$ 1,213,528.00, or US$ 369,077.86 (US$ 51.43 per head), an amount that is no paid on from the industry to rural producers.

Resumo O objetivo deste trabalho foi analisar a agregação e a desagregação de valores dos animais comercializados em busca das bonificações do programa Carne Angus no estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Foram analisados os dados de 40.698 carcaças de bovinos abatidos em uma indústria frigorífica que realiza a certificação para o programa Carne Angus, durante o ano de 2014. A agregação de valor foi calculada pela diferença entre o preço base negociado para o lote e o preço final obtido pelo animal depois do processo de certificação. A desagregação foi calculada em função dos fatores que impediram os animais de serem enquadrados no programa de certificação. Os resultados mostram que o maior motivo para a desclassificação de animais com o padrão racial foi a dentição e o acabamento, os quais desclassificam, respectivamente, 34,3 e 12,7% dos animais com padrão racial. A desagregação de valor resultante de 7.177 animas que foram desclassificados por falta de acabamento ou por dentição avançada atingiu um valor de R$ 1.213.528,00, ou US$ 369.077,86 (US$ 51,43 por cabeça), quantia esta que deixou de ser repassada da indústria aos produtores rurais.

Surface quality of furniture components using a band saw, milling machine, and two species / Qualidade superficial de componentes de móveis utilizando serra fita e fresadora e duas espécies

This study is dedicated to considering the use of eucalyptus and Ocotea porosa to produce classic-style furniture, assessing the machining time and surface quality. For such, the survey of data on the surface quality of eucalyptus and Ocotea porosa pieces was carried out through a visual assessment with the adaptation of the methodology described in standard ASTM 1666. This analysis of the wood surface quality occurred using two different species and two machining modalities (a band saw and a copy milling machine) for parts intended to produce components (feet) for classic furniture. After making the feet, the pieces of furniture were assembled and reassessed. Forty samples were selected and evaluated for initial defects through visual inspection, and the non-parametric Kruskal-Wallis statistical test was applied. The values found for surface quality were considered good quality, with more time being necessary to perform the finishing of the parts processed with the band saw than the milling machine. One may conclude thatthe milling time spent on each treatment influences the production capacity of the company, with the cuts carried out with the milling machine being faster and with better surface finishing.(AU)

Esse estudo dedicou-se a considerar a utilização de eucalipto e Ocotea porosa na produção de móveis em estilo clássico, avaliando o tempo de usinagem e a qualidade superficial. Para tal, foi realizado o levantamento de dados sobre a qualidade superficial de peças de eucalipto e Ocotea porosa, por meio de uma avaliação visual com adaptação da metodologia descrita na norma ASTM 1666. Essa análise da qualidade superficial da madeira ocorreu por meio de duas diferentes espécies e conduzido por duas modalidades de usinagem (uma serra-fita e uma fresadora copiadora) de peças destinadas a produção de componentes (pés) para móveis clássicos. Após a confecção dos pés os móveis foram montados e novamente avaliados. Selecionou-se 40 amostras, nas quais foram avaliados os defeitos iniciais por meioda inspeção visual, foi aplicada a estatística não paramétrica de Kruskal-Wallis. Os valores encontrados sobre a qualidade de superfície foram considerados de boa qualidade, sendo necessário maior tempo para realizar o acabamento nas peças processadas na serra-fita se comparado com a fresadora. Pôde-se concluir que o tempo de usinagem gasto em cada tratamento influencia na capacidade de produção da empresa, sendo mais rápidos os cortes realizados pela fresadora com melhor acabamento superficial.(AU)

Surface quality of furniture components using a band saw, milling machine, and two species / Qualidade superficial de componentes de móveis utilizando serra fita e fresadora e duas espécies

This study is dedicated to considering the use of eucalyptus and Ocotea porosa to produce classic-style furniture, assessing the machining time and surface quality. For such, the survey of data on the surface quality of eucalyptus and Ocotea porosa pieces was carried out through a visual assessment with the adaptation of the methodology described in standard ASTM 1666. This analysis of the wood surface quality occurred using two different species and two machining modalities (a band saw and a copy milling machine) for parts intended to produce components (feet) for classic furniture. After making the feet, the pieces of furniture were assembled and reassessed. Forty samples were selected and evaluated for initial defects through visual inspection, and the non-parametric Kruskal-Wallis statistical test was applied. The values found for surface quality were considered good quality, with more time being necessary to perform the finishing of the parts processed with the band saw than the milling machine. One may conclude thatthe milling time spent on each treatment influences the production capacity of the company, with the cuts carried out with the milling machine being faster and with better surface finishing.

Esse estudo dedicou-se a considerar a utilização de eucalipto e Ocotea porosa na produção de móveis em estilo clássico, avaliando o tempo de usinagem e a qualidade superficial. Para tal, foi realizado o levantamento de dados sobre a qualidade superficial de peças de eucalipto e Ocotea porosa, por meio de uma avaliação visual com adaptação da metodologia descrita na norma ASTM 1666. Essa análise da qualidade superficial da madeira ocorreu por meio de duas diferentes espécies e conduzido por duas modalidades de usinagem (uma serra-fita e uma fresadora copiadora) de peças destinadas a produção de componentes (pés) para móveis clássicos. Após a confecção dos pés os móveis foram montados e novamente avaliados. Selecionou-se 40 amostras, nas quais foram avaliados os defeitos iniciais por meioda inspeção visual, foi aplicada a estatística não paramétrica de Kruskal-Wallis. Os valores encontrados sobre a qualidade de superfície foram considerados de boa qualidade, sendo necessário maior tempo para realizar o acabamento nas peças processadas na serra-fita se comparado com a fresadora. Pôde-se concluir que o tempo de usinagem gasto em cada tratamento influencia na capacidade de produção da empresa, sendo mais rápidos os cortes realizados pela fresadora com melhor acabamento superficial.

Analysis of added value in bovines sold for the angus meat program in the south of Brazil / Análise do valor agregado em bovinos certificados para o programa de carne angus no sul do Brasil

The objective of this work was to analyze price aggregation and disaggregation in commercialized animals searching for "Programa Carne Angus" benefits in the state of Rio Grande do Sul, Brazil. Data from 40,698 carcasses with Angus cattle racial pattern, slaughtered in a meat industry that performs the "Programa Carne Angus "certification, during the 2014 year were analyzed. The aggregated value was calculated by the difference between the negotiated base price for the lot and the final price obtained by animal after the certification process. The disaggregation was calculated based on the factors preventing the animals from being included in the certification program. The results show that the major disqualifying factor in males with the racial pattern was carcass fatness, and for females was the dentition, which disqualified 34.3 and 12.7% respectively. Value breakdown from 7,177 disqualified animals due to lack of finishing, or advanced dentition, reached R$ 1,213,528.00, or US$ 369,077.86 (US$ 51.43 per head), an amount that is no paid on from the industry to rural producers.

O objetivo deste trabalho foi analisar a agregação e a desagregação de valores dos animais comercializados em busca das bonificações do programa Carne Angus no estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Foram analisados os dados de 40.698 carcaças de bovinos abatidos em uma indústria frigorífica que realiza a certificação para o programa Carne Angus, durante o ano de 2014. A agregação de valor foi calculada pela diferença entre o preço base negociado para o lote e o preço final obtido pelo animal depois do processo de certificação. A desagregação foi calculada em função dos fatores que impediram os animais de serem enquadrados no programa de certificação. Os resultados mostram que o maior motivo para a desclassificação de animais com o padrão racial foi a dentição e o acabamento, os quais desclassificam, respectivamente, 34,3 e 12,7% dos animais com padrão racial. A desagregação de valor resultante de 7.177 animas que foram desclassificados por falta de acabamento ou por dentição avançada atingiu um valor de R$ 1.213.528,00, ou US$ 369.077,86 (US$ 51,43 por cabeça), quantia esta que deixou de ser repassada da indústria aos produtores rurais.

Effects of including autolyzed yeast in the finishing of feedlot steers / Efeitos da inclusão de leveduras autolisadas na terminação de novilhos confinados

Functional additives, such as autolyzed yeasts, have been used to achieve greater production efficiency and animal health. These compounds are also alternatives to the use of performance-enhancing antimicrobials. The objective was to evaluate the productive performance, ingestive behavior, apparent digestibility of feed DM and the carcass characteristics of beef steers finished in feedlot receiving autolyzed yeasts in the diet. The experimental design was randomized blocks, consisting of three treatments and six repetitions, where each repetition was represented by a stall with two animals. 36 bulls, ½ Angus × ½ Nelore blood, from the same herd, with an average age of 11 months and an average body weight of ± 330 kg were used. The treatments were as follows: CON - yeast-free diet; Y4 - yeast diet (4 g animal day-1) and Y7 - yeast diet (7 g animal day-1). The product used is a functional ingredient containing the yeast Saccharomyces cerevisiae. The inclusion of autolyzed yeasts resulted in greater daily body weight gain and better feed conversion in the initial feedlot phase. The apparent digestibility of DM of diets containing autolyzed yeast was superior to the control diet, and its use did not interfere with the animal ingestive behavior. Supplementation with autolyzed yeasts at the inclusion level of 4 g day-1 promoted better results in the finishing of feedlot steers, and that the supplemented groups (4 g animal day-1 and 7 g animal day-1) achieved the same degree of carcass finishing, higher than the control group.(AU)

Os aditivos funcionais como as leveduras autolisadas têm sido usados com objetivo de proporcionar maior eficiência produtiva e saúde animal. Tais compostos são também alternativas ao uso de antimicrobianos melhoradores do desempenho. Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo, o comportamento ingestivo, a digestibilidade aparente da MS da ração e as características de carcaça de novilhos de corte terminados em confinamento sob efeito da inclusão de levedura autolisada na dieta. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, constituído de três tratamentos e seis repetições, onde cada repetição foi representada por uma baia com dois animais. Utilizou-se 36 novilhos inteiros, ½ Angus × ½ Nelore, provenientes de mesmo rebanho, com idade média de 11 meses e peso corporal médio inicial de 330 ± 9,8 kg. Os tratamentos foram assim designados: CON - dieta sem leveduras; Y4­ dieta com leveduras (4 g animal dia-1) e Y7 ­ dieta com leveduras (7 g animal dia-1). O produto utilizado é um ingrediente funcional obtido a partir da levedura Saccharomyces cerevisiae. O uso de leveduras autolisadas promoveu maior ganho de peso corporal diário e melhor conversão alimentar na fase inicial do confinamento. A digestibilidade aparente da MS das dietas que continham levedura autolisada foi superior a dieta controle, e seu uso não interferiu no comportamento ingestivo dos animais. Pode-se concluir que a suplementação com leveduras autolisadas ao nível de inclusão de 4 g dia-1 determinou melhores resultados na terminação dos novilhos confinados, e que os grupos suplementados com 4 g animal dia-1 e 7 g animal dia-1 alcançaram o mesmo grau de acabamento de carcaça, superiores ao grupo controle.(AU)

Efeito de diferentes sistemas de polimento na rugosidade superficial e brilho de resina composta: análise clínica e laboratorial / Effect of different polishing systems on the surface roughness and gloss of resin composite: Clinical and in vitro analysis

Este trabalho foi composto por dois estudos: um in vitro e um clínico randomizado e duplo-cego. O objetivo deste estudo foi compreender o efeito de diferentes sistemas de polimento na rugosidade e brilho superficial da resina composta avaliados em diferentes períodos. Estudo Laboratorial: Cinquenta espécimes de resina composta (Amaris, VOCO) foram confeccionados e divididos em dois grupos variando o sistema de polimento utilizado SFE: Sof-Lex Espiral (3M ESPE) - dois passos e DMT: Dimanto (VOCO) - passo único. Análises de brilho espectral, brilho subjetivo e rugosidade superficial foram realizadas, imediatamente após o polimento, após seis meses e após um ano. O teste de Kolmogorov-Smirnov foi utilizado para verificar a normalidade dos dados. Para o brilho espectral foi utilizada análise de variância de medidas repetidas (ANOVA)(p<0,05) seguida do teste de Tukey (α = 0,05) que demonstraram que o grupo SFE apresentou maior brilho e ainda, ambos os grupos obtiveram valores de brilho menores após seis meses. Como os dados de brilho subjetivo e rugosidade superficial não apresentaram normalidade, foram aplicados os testes Mann-Whitney U e Frideman (α = 0,05). Para o brilho subjetivo, SFE apresentou maiores valores do que DMT quando avaliado após o polimento, porém, em seis e doze meses não houve diferença estatisticamente significante entre eles. Quanto a rugosidade superficial não houve diferenças significantes entre os dois sistemas de polimento nem quanto a fator tempo e nem na interação desses fatores. Estudo Clínico: Cinquenta facetas em resina composta (Amaris, VOCO) foram realizadas em pacientes e divididas em dois grupos, dependendo do sistema de polimento utilizado e avaliadas quanto a brilho subjetivo por pacientes e examinadores, quanto a rugosidade superficial em rugosímetro através de réplicas em resina epoxi e pelo paciente através da Escala Análoga Visual (EAV) e percepção pela língua comparando a um dente natural (controle), após o polimento e após seis meses. Os resultados foram submetidos à análise estatística para verificar a normalidade dos dados. Para a analise com EAV não foi encontrada diferença estatística. Para a percepção da textura da superfície, não houve diferença após o polimento, demonstrado pelos testes Exato de Fischer e Qui-Quadrado. Após seis meses o grupo DMT percebeu diferença de rugosidade, onde os pacientes consideraram o dente da faceta mais liso. Em relação a percepção de brilho pelo paciente, o teste Qui-quadrado demonstrou que não houve diferença entre os grupos. Quanto a avaliação pelo profissional, os testes de Mann-Whiteney e Wilcoxon demonstraram que para o grupo após o polimento, sistema DMT apresentou maiores valores de brilho do que SFE e ambos perderam brilho após seis meses. Quanto a rugosidade os testes de Mann-Whiteney e Wilcoxon demonstraram que o grupo DMT apresentou menores valores enquanto SFE apresentou maiores valores em seis meses. Os resultados da avaliação subjetiva realizada pelos profissionais foram bem próximos a dos pacientes, sendo uma alternativa para avaliação da satisfação do paciente com o tratamento recebido(AU)

This research was composed of two studies: an in vitro and a double-blind randomized clinical study. The aim of the research was to understand the effect of different polishing systems on the surface roughness and gloss of resin composite measured in different periods of time. In vitro study: Fifty specimens of composite resin (Amaris, VOCO) were made and divided into two groups according to the polishing system used SFE: Sof-Lex Spiral (3M ESPE) - two steps and DMT: Dimanto (VOCO) - single step. Spectral and subjective gloss and surface roughness analysis were performed at baseline (right after polishing), after six and twelve months. The Kolmogorov-Smirnov test was used to verify the normality of the data. For spectral gloss analysis repeatedmeasures (ANOVA) followed by Tukey´s test (α = 0.05) demonstrated that SFE presents higher values than DMT and both groups obtained higher values of gloss right after polishing than after six months. As the subjective data of gloss and roughness did not present normal distribution, Mann-Whitney and Friedman tests were applied for statistical analysis (α = 0.05). SFE group presented higher values of subjective gloss than DMT just right after polishing, however for other periods evaluated, there was no statistically significant difference. Regarding the surface roughness, there were no significant differences between the two groups evaluated, neither in terms of time, nor for the interaction time and polishing systems. Clinical Study: Fifty composite veneers (Amaris, VOCO) were made on patients and divided into two groups, according to the polishing systems used and assessed for subjective gloss obtained by patients and by examiners evaluation, surface roughness measured using a profilometer and veneer epoxi resin replicas and by patients with Visual Analogue Guide (VAG) and texture perception by the tongue comparing a natural tooth (control) right after polishing and after six months. The results were submitted to statistical analysis to verify the normal distribution of the data. For the surface roughness evaluated by the patients with the VAG no statistical differences were found. For the surface texture perception, patients were not able to identify differences right after the polishing as demonstrate by Fischer Exact and Chi-Square tests, however, after six months DMT group reported differences where natural teeth were consider rougher than the veneers. Regarding the perception of gloss by the patient, the Chi-Square test showed no difference between the groups. However, some patients of DMT group described the veneers glossier than the natural tooth. For the subjective gloss assessed by the professional, the Mann-Whitney and Wilcoxon tests demonstrated that DMT system showed higher values of gloss than SFE right after polishing and at six-month evaluation both groups demonstrated lower values of gloss. For roughness, the Mann-Whitney and Wilcoxon tests showed that the DMT group had lower values of surface roughness and SFE group showed an increase after six months evaluation. The results of the subjective assessment made by professionals were close to that made by patients and was an alternative to evaluate patient satisfaction with the treatment received(AU)

Carcass characteristics and sensorial evaluation of meat from Nellore steers and crossbred Angus vs. Nellore bulls / Características de carcaça e avaliação sensorial da carne de novilhos Nelore e touros cruzados Angus vs. Nelore

This study evaluated animal performance, carcass characteristics and meat quality of 36-month old Nellore steers finished in pastures (n = 10) and 20-month old Angus vs. Nellore bulls finished in feedlot (n = 10). Final body weight, carcass weight, characteristics, conformation and fat thickness, were higher (p < 0.001) for the Nellore steers than for Angus vs. Nellore bulls. Water losses during chilling (24hours, 4oC) were lower (p < 0.05) for Nellore steers than for the Angus vs. Nellore bulls. Muscle percentage on the 6th rib was higher (p < 0.05) for the Nellore steers than for Angus vs. Nellore bulls; while bone percentage was lower (p < 0.05) for Nellore steers. After 7 and 14 days of ageing, the L* meat value was higher for the Nellore steers than for the Angus vs. Nellore bulls; the L* meat value was similar (p > 0.05) throughout the ageing period for the Angus vs. Nellore bulls, but higher in meat from the Nellore steers (p < 0.05). Genetic group had no effect (p > 0.05) on meat a* value (redness). Likewise, ageing time had no effect on a* in both genetic groups, and genetic group had no effect (p > 0.05) on meat b* value (yellowness). On the other hand, b* was increased after day 7 of ageing for the bulls from the two genetic groups. Thawing and cooking losses were lower for Nellore steers after day 7 of aging (p < 0.05). The meat of the Angus vs. Nellore bulls was more tender (p < 0.05) at all ageing times studied (1, 4, 7 and 14 days) than the meat of the Nellore steers. Genetic group had no effect (p > 0.05) on lipid oxidation; however, lipid oxidation increased after day7. Meat from Nellore steers contained a higher percentage of saturated fatty acids (SFA), a lower percentage of unsaturated (UFA) and monounsaturated fatty acids (MUFA) and a similar percentage of polyunsaturated fatty acids (PUFA) than the meat from Angus vs. Nellore bulls.(AU)

Este estudo foi realizado para avaliar o desempenho animal, características de carcaça e qualidade da carne de novilhos Nelore terminados em pastagens e abatidos aos 36 meses de idade (n = 10) e machos não castrados Angus vs. Nelores abatidos aos 20 meses de idade (n = 10). O peso final, peso, características e conformação da carcaça e espessura de gordura de cobertura foram maiores (p < 0,001) para os novilhos Nelores do que para os mestiços Angus vs. Nelores. As perdas de água durante o resfriamento (24 horas, 4º C) foram menores (p < 0,05) para os novilhos Nelores do que para os mestiços Angus vs. Nelores. A percentagem de músculo na 6ª costela foi maior (p < 0,05) para os novilhos Nelores do que para os mestiços Angus vs. Nelores; enquanto que a percentagem de osso foi menor (p < 0,05) para os novilhos Nelores. Após 7 e 14 dias de maturação, o valor de L* da carne foi maior (p < 0,05) para os novilhos Nelores do que para os mestiços Angus vs. Nelores. O valor de L* foi similar (p > 0,05) ao longo da maturação para os mestiços Angus vs. Nelores; enquanto que o valor de L* da carne dos novilhos Nelores aumentou (p < 0,05). O grupo genético não teve efeito (p > 0,05) sobre o valor de a* (cor vermelha). Da mesma forma, o tempo de maturação não teve efeito (p > 0,05) para os animais dos dois grupos genéticos. O grupo genético não teve efeito (p > 0,05) sobre o valor de b* (cor amarela). Por outro lado, o tempo de maturação aumentou o valor de b* após o sétimo dia para os animais dos dois grupos genéticos. A perda por descongelamento e cocção foi menor (p < 0,05) para os novilhos Nelores após o sétimo dia de maturação. A carne dos mestiços Angus vs. Nelores foi mais macia (p < 0,05) em todos os tempos de maturação (1, 4, 7 e 14 dias) do que a carne dos novilhos Nelores. O grupo genético não teve efeito (p > 0,05) sobre a oxidação de lipídeos; no entanto, a oxidação de lipídeos aumentou após o sétimo dia.(AU)

Carcass characteristics and sensorial evaluation of meat from Nellore steers and crossbred Angus vs. Nellore bulls / Características de carcaça e avaliação sensorial da carne de novilhos Nelore e touros cruzados Angus vs. Nelore

This study evaluated animal performance, carcass characteristics and meat quality of 36-month old Nellore steers finished in pastures (n = 10) and 20-month old Angus vs. Nellore bulls finished in feedlot (n = 10). Final body weight, carcass weight, characteristics, conformation and fat thickness, were higher (p 0.05) throughout the ageing period for the Angus vs. Nellore bulls, but higher in meat from the Nellore steers (p 0.05) on meat a* value (redness). Likewise, ageing time had no effect on a* in both genetic groups, and genetic group had no effect (p > 0.05) on meat b* value (yellowness). On the other hand, b* was increased after day 7 of ageing for the bulls from the two genetic groups. Thawing and cooking losses were lower for Nellore steers after day 7 of aging (p 0.05) on lipid oxidation; however, lipid oxidation increased after day7. Meat from Nellore steers contained a higher percentage of saturated fatty acids (SFA), a lower percentage of unsaturated (UFA) and monounsaturated fatty acids (MUFA) and a similar percentage of polyunsaturated fatty acids (PUFA) than the meat from Angus vs. Nellore bulls.

Este estudo foi realizado para avaliar o desempenho animal, características de carcaça e qualidade da carne de novilhos Nelore terminados em pastagens e abatidos aos 36 meses de idade (n = 10) e machos não castrados Angus vs. Nelores abatidos aos 20 meses de idade (n = 10). O peso final, peso, características e conformação da carcaça e espessura de gordura de cobertura foram maiores (p 0,05) ao longo da maturação para os mestiços Angus vs. Nelores; enquanto que o valor de L* da carne dos novilhos Nelores aumentou (p 0,05) sobre o valor de a* (cor vermelha). Da mesma forma, o tempo de maturação não teve efeito (p > 0,05) para os animais dos dois grupos genéticos. O grupo genético não teve efeito (p > 0,05) sobre o valor de b* (cor amarela). Por outro lado, o tempo de maturação aumentou o valor de b* após o sétimo dia para os animais dos dois grupos genéticos. A perda por descongelamento e cocção foi menor (p 0,05) sobre a oxidação de lipídeos; no entanto, a oxidação de lipídeos aumentou após o sétimo dia.

Desempenho e características de carcaça de cordeiros Santa Inês e suas cruzas com Dorper terminados em confinamento / Performance and carcass traits of Santa Ines pure lambs and crosses with Dorper finished in feedlot

Objetivou-se avaliar o desempenho e características de cordeiros Santa Inês e suas cruzas desmamados aos 75 dias de vida e terminados em confinamento. Foram utilizados 30 cordeiros não castrados, 10 Santa Inês, 10 ½Dorper × ½Santa Inês e 10 ¾Dorper × »Santa Inês, com idade e peso vivo médio no início do experimento de 82 dias e 19,40 kg, respectivamente. Foi utilizada dieta única contendo 169,0 g/kg de proteína bruta e 2,80 Mcal/kg MS. Não houve efeito do genótipo sobre o desempenho dos cordeiros, exceto para escore corporal final, em que os mestiços Dorper alcançaram os maiores escores. As carcaças dos cordeiros ½Dorper × ½Santa Inês e ¾Dorper × »Santa Inês apresentaram maior largura da garupa, área de olho de lombo e percentual de lombo do que as carcaças dos cordeiros Santa Inês. As carcaças dos cordeiros ¾Dorper × »Santa Inês alcançaram maior largura do tórax e do anterior quando comparadas com as carcaças dos cordeiros Santa Inês, tendo obtido também melhor conformação e acabamento de carcaça quando comparadas com as carcaças dos demais genótipos. Entretanto, as carcaças dos cordeiros Santa Inês e ½Dorper × ½Santa Inês apresentaram maior percentual de pescoço em relação às carcaças dos cordeiros ¾Dorper × »Santa Inês.(AU)

This study evaluated the performance and carcass traits of Santa Ines sheep and crosses weaned at 75 days old and finished in feedlot. Thirty uncastrated sheep, 10 Santa Ines, 10 ½Dorper × ½Santa Ines, and 10 ¾Dorper × »Santa Ines were used. The sheep were 82 days old average and 19.40 kg average initial weight. The diet used contained 169.0 g/kg crude protein and 2.80 Mcal/kg DM. No effect of genotype was observed on the performance of lambs, except for the higher final body condition scores achieved by the Dorper crossbreds. The carcasses of the ½Dorper × ½Santa Ines and ¾Dorper × »Santa Ines crossbreds lambs had greater rump and loin eye area and higher loin percentage compared to Santa Ines. Carcasses of ¾Dorper × »Santa Ines crossbreds lambs had greater chest and anterior width compared to Santa Ines and better carcass conformation and finish compared to other genotypes. Furthermore, the carcasses of Santa Ines and ½Dorper × ½Santa Ines lambs had higher neck percentage compared to carcasses of ¾Dorper × »Santa Ines.(AU)

Desempenho e características de carcaça de cordeiros Santa Inês e suas cruzas com Dorper terminados em confinamento / Performance and carcass traits of Santa Ines pure lambs and crosses with Dorper finished in feedlot

Objetivou-se avaliar o desempenho e características de cordeiros Santa Inês e suas cruzas desmamados aos 75 dias de vida e terminados em confinamento. Foram utilizados 30 cordeiros não castrados, 10 Santa Inês, 10 ½Dorper × ½Santa Inês e 10 ¾Dorper × »Santa Inês, com idade e peso vivo médio no início do experimento de 82 dias e 19,40 kg, respectivamente. Foi utilizada dieta única contendo 169,0 g/kg de proteína bruta e 2,80 Mcal/kg MS. Não houve efeito do genótipo sobre o desempenho dos cordeiros, exceto para escore corporal final, em que os mestiços Dorper alcançaram os maiores escores. As carcaças dos cordeiros ½Dorper × ½Santa Inês e ¾Dorper × »Santa Inês apresentaram maior largura da garupa, área de olho de lombo e percentual de lombo do que as carcaças dos cordeiros Santa Inês. As carcaças dos cordeiros ¾Dorper × »Santa Inês alcançaram maior largura do tórax e do anterior quando comparadas com as carcaças dos cordeiros Santa Inês, tendo obtido também melhor conformação e acabamento de carcaça quando comparadas com as carcaças dos demais genótipos. Entretanto, as carcaças dos cordeiros Santa Inês e ½Dorper × ½Santa Inês apresentaram maior percentual de pescoço em relação às carcaças dos cordeiros ¾Dorper × »Santa Inês.

This study evaluated the performance and carcass traits of Santa Ines sheep and crosses weaned at 75 days old and finished in feedlot. Thirty uncastrated sheep, 10 Santa Ines, 10 ½Dorper × ½Santa Ines, and 10 ¾Dorper × »Santa Ines were used. The sheep were 82 days old average and 19.40 kg average initial weight. The diet used contained 169.0 g/kg crude protein and 2.80 Mcal/kg DM. No effect of genotype was observed on the performance of lambs, except for the higher final body condition scores achieved by the Dorper crossbreds. The carcasses of the ½Dorper × ½Santa Ines and ¾Dorper × »Santa Ines crossbreds lambs had greater rump and loin eye area and higher loin percentage compared to Santa Ines. Carcasses of ¾Dorper × »Santa Ines crossbreds lambs had greater chest and anterior width compared to Santa Ines and better carcass conformation and finish compared to other genotypes. Furthermore, the carcasses of Santa Ines and ½Dorper × ½Santa Ines lambs had higher neck percentage compared to carcasses of ¾Dorper × »Santa Ines.

Acabamento em facetas cerâmicas utilizando guias anatômicos / Finishing on ceramic veneers using anatomic guides

Na busca para se chegar a um resultado mais natural na criação de laminados cerâmicos, a grande maioria dos técnicos em prótese faz todo o possível para retratar a anatomia real, o original, com suas linhas, vertentes, sulcos e cristas. Neste artigo será utilizada uma técnica para a caracterização dos dentes anteriores usando a cópia de anatomia. Será de-monstrado passo a passo, de uma forma simples, como retratar todos os pormenores da anatomia deste caso.

In search for ceramic veneers with more natural results, most technicians do everything possible to mimic real and original anatomy, with its lines, sheds, grooves and crests. The present paper presents a technique for the characterization of anterior teeth copying the anatomy. A step-by-step will be presented to illustrate in a simple way the anatomy details of the reported case.

Classificação e tipificação de carcaças bovinas na região oeste da Bahia em duas épocas do ano / Classification and grading of beef carcasses from the western region of Bahia during two seasons of the year

O resultado final de sistemas de produção de gado de corte é verificado nas carcaças. No Brasil, entretanto, é raro o frigorífico que separa os produtos conforme a qualidade, principalmente na região Nordeste. Objetivou-se com este trabalho avaliar as carcaças bovinas na região oeste da Bahia em duas épocas distintas do ano (chuvosa e seca) de acordo com o Sistema Nacional de Tipificação de Carcaças Bovinas (SNTCB). As avaliações foram realizadas em frigorífico sob Serviço de Inspeção Federal (SIF), em Barreiras, Bahia. Foram amostradas 1.000 carcaças, metade no período seco (agosto) e o restante no período chuvoso (dezembro). Os dados foram submetidos à análise estatística descritiva, obtendo-se média e erro padrão de cada variável-resposta. A época do ano não influenciou o abate em relação ao gênero dos animais, havendo equilíbrio entre machos inteiros (44%) e fêmeas (42%), com pouca participação de machos castrados (14%). O grau de maturidade dos animais abatidos foi elevado, sendo que cerca de 70% possuía acima de quatro dentes incisivos permanentes. As carcaças variaram quanto ao acabamento entre escores 2 e 4, sendo que 32% apresentaram cobertura de gordura escassa (escore ≤ 2) na época seca e 52% na época chuvosa. A estiagem prolongada afetou os resultados. Os dados de conformação indicaram mais de 90% das carcaças analisadas como retilíneas, sub-convexas e convexas, sendo que a maior parte delas pesou menos de 16@, peso mínimo recomendado pelo frigorífico. Foram tipificadas pela letra “I” 64% das carcaças analisadas, penúltima escala qualitativa no sistema oficial (B-R-A-S-I-L). Independente da época do ano, os bovinos abatidos na região oeste da Bahia resultaram em carcaças com reduzido padrão de qualidade em virtude do elevado grau de maturidade, conformação e acabamento inadequados e baixo peso. Melhoramento genético e manejo apropriado são necessários para a produção de carcaças de mais alto padrão de qualidade...(AU)

The final result of beef cattle production systems is verified in carcasses. However, in Brazil the cold storage facility rarely separates the products according to quality, especially in the northeastern region of the country. The objective of this study was to evaluate beef carcasses from the western region of Bahia during two seasons (rainy and dry) of the year according to the National Beef Carcass Grading System (Sistema Nacional de Tipificação de Carcaças Bovinas - SNTCB). The evaluations were performed at a cold storage facility in Barreiras, Bahia, which is monitored by the Federal Inspections Service (Serviço de Inspeção Federal - SIF). A total of 1,000 carcasses, half during the dry season (August) and the other half during the rainy season (December), were sampled. Descriptive statistics was used for data analysis and the mean and standard error of each response variable were obtained. The season of the year did not influence the sex of the animals slaughtered, with a balance between intact males (44%) and females (42%) and little participation of castrated males (14%). The degree of maturity of the slaughtered animals was high, with about 70% of the animals possessing more than four permanent incisors. The carcasses varied in terms of finishing from scores 2 to 4; 32% had a low fat cover (score ≤ 2) in the dry season and 52% in the rainy season. Prolonged drought affected the results. The conformation data indicated more than 90% of the carcasses to be rectilinear, subconvex and convex and most of them weighed less than 240 kg, the minimum weight recommended by cold storage facilities. Sixty-four percent of the carcass analyzed were graded as letter “I”, the penultimate score of the official system (B-R-A-S-I-L). Regardless of the season of the year, cattle slaughtered in the western region of Bahia resulted in low-quality carcasses due to the high degree of maturity, inadequate conformation and finishing, and low weight of the animals...(AU)

Classificação e tipificação de carcaças bovinas na região oeste da Bahia em duas épocas do ano / Classification and grading of beef carcasses from the western region of Bahia during two seasons of the year

O resultado final de sistemas de produção de gado de corte é verificado nas carcaças. No Brasil, entretanto, é raro o frigorífico que separa os produtos conforme a qualidade, principalmente na região Nordeste. Objetivou-se com este trabalho avaliar as carcaças bovinas na região oeste da Bahia em duas épocas distintas do ano (chuvosa e seca) de acordo com o Sistema Nacional de Tipificação de Carcaças Bovinas (SNTCB). As avaliações foram realizadas em frigorífico sob Serviço de Inspeção Federal (SIF), em Barreiras, Bahia. Foram amostradas 1.000 carcaças, metade no período seco (agosto) e o restante no período chuvoso (dezembro). Os dados foram submetidos à análise estatística descritiva, obtendo-se média e erro padrão de cada variável-resposta. A época do ano não influenciou o abate em relação ao gênero dos animais, havendo equilíbrio entre machos inteiros (44%) e fêmeas (42%), com pouca participação de machos castrados (14%). O grau de maturidade dos animais abatidos foi elevado, sendo que cerca de 70% possuía acima de quatro dentes incisivos permanentes. As carcaças variaram quanto ao acabamento entre escores 2 e 4, sendo que 32% apresentaram cobertura de gordura escassa (escore ≤ 2) na época seca e 52% na época chuvosa. A estiagem prolongada afetou os resultados. Os dados de conformação indicaram mais de 90% das carcaças analisadas como retilíneas, sub-convexas e convexas, sendo que a maior parte delas pesou menos de 16@, peso mínimo recomendado pelo frigorífico. Foram tipificadas pela letra “I” 64% das carcaças analisadas, penúltima escala qualitativa no sistema oficial (B-R-A-S-I-L). Independente da época do ano, os bovinos abatidos na região oeste da Bahia resultaram em carcaças com reduzido padrão de qualidade em virtude do elevado grau de maturidade, conformação e acabamento inadequados e baixo peso. Melhoramento genético e manejo apropriado são necessários para a produção de carcaças de mais alto padrão de qualidade...

The final result of beef cattle production systems is verified in carcasses. However, in Brazil the cold storage facility rarely separates the products according to quality, especially in the northeastern region of the country. The objective of this study was to evaluate beef carcasses from the western region of Bahia during two seasons (rainy and dry) of the year according to the National Beef Carcass Grading System (Sistema Nacional de Tipificação de Carcaças Bovinas - SNTCB). The evaluations were performed at a cold storage facility in Barreiras, Bahia, which is monitored by the Federal Inspections Service (Serviço de Inspeção Federal - SIF). A total of 1,000 carcasses, half during the dry season (August) and the other half during the rainy season (December), were sampled. Descriptive statistics was used for data analysis and the mean and standard error of each response variable were obtained. The season of the year did not influence the sex of the animals slaughtered, with a balance between intact males (44%) and females (42%) and little participation of castrated males (14%). The degree of maturity of the slaughtered animals was high, with about 70% of the animals possessing more than four permanent incisors. The carcasses varied in terms of finishing from scores 2 to 4; 32% had a low fat cover (score ≤ 2) in the dry season and 52% in the rainy season. Prolonged drought affected the results. The conformation data indicated more than 90% of the carcasses to be rectilinear, subconvex and convex and most of them weighed less than 240 kg, the minimum weight recommended by cold storage facilities. Sixty-four percent of the carcass analyzed were graded as letter “I”, the penultimate score of the official system (B-R-A-S-I-L). Regardless of the season of the year, cattle slaughtered in the western region of Bahia resulted in low-quality carcasses due to the high degree of maturity, inadequate conformation and finishing, and low weight of the animals...

Carcass and meat characteristics of steers or bulls, finished in feedlot and fed with diets containing three levels of concentrate / Características da carcaça e da carne de bovinos não-castrados ou castrados terminados em confinamento e alimentados com três níveis de concentrado

The objective of this experiment was to evaluate quantitative and qualitative characters of carcass andmeat from bulls and steers finished in feedlot during a 116 day period, in individual stalls and fedwith a diet of corn silage and three levels of concentrate (0.70; 0.97 and 1.23% of body weight). Theconcentrate was formulated with 25% soybean meal, 73% of ground corn grain 1% of a mineral mix and1% of limestone. A total of 169 composite Purunã animals, being 94 bulls and 75 steers with averageage of 20 months. The interaction between physiological condition and level of concentrate was not significant (P>0.05) for any of the studied variables. Likewise, no effect of level of concentrate wasdetected upon the same traits. The bulls presented heavier slaughter weight (493.1 kg) in comparisonwith the steers (450.0 kg) as well as higher carcass yield (55.2 vs. 53.5%), resulting in a hot carcassweight 12.1% heavier than bulls animals, though with a lower degree of carcass finishing (3.6 vs. 4.2mm, respectively). Bulls produced carcasses with better conformation and higher area of Longissimusdorsi (68.6 vs. 63.3 cm2), and higher percentage of muscle in comparison with castrated (66.5 vs. 62.8%).The meat from bulls was darker and with lower degree of marbling in relation to steers. Nevertheless,no differences were observed for tenderness nor for juiciness, though steers had more palatable meat.(AU)

O objetivo deste experimento foi avaliar características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne de bovinos não-castrados ou castrados terminados em confinamento durante um período de 116 dias e alimentados com dieta composta por silagem de milho e três níveis de concentrado (0,70; 0,97 e 1,23% do peso corporal), composto por farelo de soja (25%), milho grão triturado (73%), sal mineral (1%) e calcário calcítico (1%). Foram utilizados 169 bovinos composto Purunã, sendo 94 nãocastrados e 75 castrados, com idade média de 20 meses. A interação classe sexual vs. nível de oferta de concentrado não foi significativa (P>0,05) para nenhuma das variáveis estudadas, como também não se verificou efeito dos níveis de concentrado na dieta sobre as mesmas características. Os animais nãocastrados apresentaram peso de abate (493,1 kg) superior aos animais castrados (450,8 kg) bem como maior rendimento de carcaça (55,2 vs. 53,5%) resultando em um peso de carcaça quente 12,0% maior em relação aos castrados, porém, com menor grau de acabamento (3,6 vs. 4,2 mm, respectivamente). Animais não-castrados apresentaram carcaça de melhor conformação e área de Longissimus dorsi (68,6 vs. 63,3 cm2), com maior percentual de músculo (66,5 vs. 62,8%) em relação aos castrados. A carne dos animais não-castrados apresentou-se mais escura e com menor grau de marmorização em relação aos castrados. No entanto, não se verificou diferenças na maciez e suculência da carne, embora os animaiscastrados apresentassem carne mais palatável.(AU)

Características quantitativas da carcaça e qualitativas da carne de cordeiros Morada Nova, Santa Inês e ½ Ile de France ½Texel terminados em confinamento / Carcass and meat traits of Morada Nova, Santa Ines and ½ Ile de France ½ Texel lambs finished in feedlot

O objetivo deste estudo foi avaliar as características da carcaça e da carne de cordeiros Morada Nova, Santa Inês e ½ Ile de France x ½Texel terminados em confinamento. Avaliou-se peso e proporção dos cortes cárneos, medidas de dimensão da carcaça e cor, maciez, perdas por cocção e pH final da carne de 10 animais da raça Morada Nova, 6 Santa Inês e 10 ½ Ile de France ½Texel. Os animais foram terminados em confinamento em baias coletivas, alimentados ad libitum com 50% de silagem de milho e 50% de ração concentrada, e abatidos precocemente com aproximadamente seis meses de idade. Análises de variância foram realizadas pelo PROC GLM do SAS (SAS Inst., Inc., Cary, NC) e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de significância. Os cordeiros Morada Nova apresentaram valores de 14,1 kg; 13,9 kg; 0,240 kg/cm; 56,2 cm e 35,8 cm para peso de carcaça quente e fria, índice de compacidade, circunferência de quadril e circunferência de perna, respectivamente, sendo estes menores (P0,05) entre os grupos genéticos avaliados. A nota para cobertura de gordura e conformação foi superior (P<0,05) nos cordeiros ½ Ile de France ½Texel (2,4 e 3,0) e o comprimento da carcaça foi superior nos cordeiros Santa Inês (66,3 cm). Cordeiros ½ Ile de France ½Texel tiveram menor (P<0,05) proporção de pescoço e maior de pernil (9,10% e 33,1%) em relação aos cordeiros Morada nova (10,3% e 30,4%) e Santa Inês (10,9% e 31,6%). O peso de paleta, pernil, costeleta, costela e fralda foi menor (P<0,05) nos animais Morada Nova (1,306 kg; 2,127 kg; 0,999 kg; 0,775 kg e 0,433 kg, respectivamente) em relação aos animais Santa Inês (1,820 kg; 2,972 kg; 1,355 kg; 0,959 kg e 0,509 kg) e ½ Ile de France ½Texel (1,791 kg; 3,007 kg; 1,212 kg; 1,016 kg e 0,563 kg). O pescoço foi mais pesado nos cordeiros Santa Inês (1,038 kg) que diferiu (P<0,05) dos demais grupos genéticos (0,725 kg para Morada Nova e 0,830 kg para ½ Ile de France ½Texel). Cordeiros ½ Ile de France ½Texel apresentaram carne com maior luminosidade (37,4) em relação a cordeiros Morada Nova (33,5) e Santa Inês (31,7). Cordeiros dos grupos genéticos avaliados, quando abatidos aos seis meses de idade, resultam em carne semelhante de boa qualidade, contudo, cordeiros Morada Nova apresentam menor peso de carcaça e de cortes cárneos assim como menor dimensão da carcaça.

The aim of this study was to evaluate the carcass and meat traits of Morada Nova, Santa Ines and ½ Ile de France ½ Texel lambs finished in feedlot. Weight and proportion of meat cuts, measures of carcass size and color, tenderness, cooking loss and ultimate pH of meat from 10 Morada Nova, 6 Santa Ines and 10 ½ Ile de France ½ Texel were evaluated. The lambs were finished in collective pens, fed ad libitum with 50% corn silage and 50% concentrate and slaughtered at about six months old. Analysis of variance was performed by the procedure PROC GLM of SAS (SAS Inst., Inc., Cary, NC) and means were compared by Tukey test at 5% significance. The Morada Nova lambs had values of 14.1 kg, 13.9 kg, 0.240 kg/cm, 56.2 cm and 35.8 cm for hot and cold carcass weight, compactness index, hip and leg circumference respectively and these values were lower (P 0.05) among genetic groups. The scores for conformation and fat cover were higher (P <0.05) in ½ Ile de France ½ Texel lambs (2.4 and 3.0) and the carcass length was greater in Santa Ines lambs (66.3 cm). The ½ Ile de France ½ Texel lambs had smaller (P<0.05) proportion of neck and greater of leg (9.10% and 33.1%) compared to Morada Nova lambs (10.3% and 30.4%) and Santa Inês (10.9% and 31.6%). The weight of shoulder, leg, rack, ribs and flank was lower (P<0.05) in Morada Nova (1.306, 2.127 kg, 0.999 kg, 0.775 kg and 0.433 kg respectively) compared to Santa Inês (1.820 kg, 2.972 kg, 1.355 kg, 0.959 and 0.509 kg) and ½ Ile de France ½ Texel (1.791 kg, 3.007 kg, 1.212 kg, 1.016 kg and 0.563 kg). The neck was heavier in Santa Ines (1.038 kg) which differed (P <0.05) from the other genetic groups (0.725 kg for Morada Nova and 0.830 kg for ½ Ile de France x ½ Texel lambs). The ½ Ile de France ½ Texel lambs showed meat with higher luminosity (37.4) than Morada Nova (33.5) and Santa Ines (31.7) lambs. When slaughtered at six months of age lambs of the genetic groups evaluated result in similar good quality meat, however, Morada Nova lambs have lower weights of carcass and meat cuts as well as smaller carcass than Santa Ines and ½ Ile de France ½ Texel lambs.

Carcass and meat characteristics of steers or bulls, finished in feedlot and fed with diets containing three levels of concentrate / Características da carcaça e da carne de bovinos não-castrados ou castrados terminados em confinamento e alimentados com três níveis de concentrado

The objective of this experiment was to evaluate quantitative and qualitative characters of carcass andmeat from bulls and steers finished in feedlot during a 116 day period, in individual stalls and fedwith a diet of corn silage and three levels of concentrate (0.70; 0.97 and 1.23% of body weight). Theconcentrate was formulated with 25% soybean meal, 73% of ground corn grain 1% of a mineral mix and1% of limestone. A total of 169 composite Purunã animals, being 94 bulls and 75 steers with averageage of 20 months. The interaction between physiological condition and level of concentrate was not significant (P>0.05) for any of the studied variables. Likewise, no effect of level of concentrate wasdetected upon the same traits. The bulls presented heavier slaughter weight (493.1 kg) in comparisonwith the steers (450.0 kg) as well as higher carcass yield (55.2 vs. 53.5%), resulting in a hot carcassweight 12.1% heavier than bulls animals, though with a lower degree of carcass finishing (3.6 vs. 4.2mm, respectively). Bulls produced carcasses with better conformation and higher area of Longissimusdorsi (68.6 vs. 63.3 cm2), and higher percentage of muscle in comparison with castrated (66.5 vs. 62.8%).The meat from bulls was darker and with lower degree of marbling in relation to steers. Nevertheless,no differences were observed for tenderness nor for juiciness, though steers had more palatable meat.

O objetivo deste experimento foi avaliar características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne de bovinos não-castrados ou castrados terminados em confinamento durante um período de 116 dias e alimentados com dieta composta por silagem de milho e três níveis de concentrado (0,70; 0,97 e 1,23% do peso corporal), composto por farelo de soja (25%), milho grão triturado (73%), sal mineral (1%) e calcário calcítico (1%). Foram utilizados 169 bovinos composto Purunã, sendo 94 nãocastrados e 75 castrados, com idade média de 20 meses. A interação classe sexual vs. nível de oferta de concentrado não foi significativa (P>0,05) para nenhuma das variáveis estudadas, como também não se verificou efeito dos níveis de concentrado na dieta sobre as mesmas características. Os animais nãocastrados apresentaram peso de abate (493,1 kg) superior aos animais castrados (450,8 kg) bem como maior rendimento de carcaça (55,2 vs. 53,5%) resultando em um peso de carcaça quente 12,0% maior em relação aos castrados, porém, com menor grau de acabamento (3,6 vs. 4,2 mm, respectivamente). Animais não-castrados apresentaram carcaça de melhor conformação e área de Longissimus dorsi (68,6 vs. 63,3 cm2), com maior percentual de músculo (66,5 vs. 62,8%) em relação aos castrados. A carne dos animais não-castrados apresentou-se mais escura e com menor grau de marmorização em relação aos castrados. No entanto, não se verificou diferenças na maciez e suculência da carne, embora os animaiscastrados apresentassem carne mais palatável.