Genotoxicidad de la acrilamida y la glicidamida en Allium cepa / Genotoxicity of acrylamide and glycidamide in Allium cepa

INTRODUCCIÓN: la formación de acrilamida (AA) en alimentos que fueron sometidos a tratamiento térmico, fue un descubrimiento inesperado en abril del 2002 por la Universidad de Estocolmo y la Administración Nacional de Alimentos de Suecia (NFA). Esta sustancia potencialmente tóxica y su metabolito glicidamida (GA) se forman en muchos alimentos cocidos a temperaturas elevadas. OBJETIVO: en virtud de que no hay estudios de estas sustancias químicas, en células vegetales, el objetivo fue comprobar el efecto genotóxico de la AA y GA en células de Allium cepa. MATERIALY MÉTODO: se determinó el efecto citotóxico a través del crecimiento de la raíz, actividad proliferativa y las aberraciones cromosómicas de la AA y GA en células meristemáticas de Allium cepa, expuestas a diferentes tiempos y concentraciones, evaluando el crecimiento de la raíz, la actividad proliferativa y las aberraciones cromosómicas. RESULTADOS: GA causa una inhibición del crecimiento de la raíz cuya intensidad depende de la concentración en un medio dado y la AA no muestra diferencias estadísticamente significativas respecto al control. La GA bloquea el ciclo de división celular en una etapa previa a la mitosis y no ocurre lo mismo con la AA. En cuanto a los efectos clastogénicos la GA induce estos efectos en las raíces meristemáticas de Allium cepa, en cambio la AA no los produce. CONCLUSIONES: en este estudio, aunque las concentraciones de AA y GA son mucho más altas que lo niveles de exposición alimentaria en humanos, la GA fue claramente genotóxica para células vegetales, a una determinada concentración, con una marcada citotoxicidad. Por lo tanto, nos permitió distinguir las diferencias entre AA y GA.

INTRODUCTION: the formation of acrylamide (AA) in foods that were sometimes heat treated was an unexpected discovery in April 2002, by Stockholm University and the Swedish National Food Administration (NFA). This potentially toxic substance and its metaboliteglycidamide (GA) form in many foods cooked at elevated temperatures. OBJECTIVES: because there are no studies of these chemicals, in plant cells, the objective was to verify the genotoxic effect of AA and GA in Allium cepa cells MATERIAL AND METHODS: to determine the cytotoxic effect through root growth, proliferative activity and chromosomal aberrations of acrylamide and glycidamide in Allium strain meristematic cells exposed to different times and antibodies, to evaluate root growth, proliferative activity and chromosomal aberrations. RESULTS: GA causes an inhibition of root growth whose intensity depends on the concentration in a given medium and AA does not show statistically significant differences with respect to the control. GA blocks the cell division cycle at a stage prior to mitosis, and the same does not occur with AA. Regarding the clastogenic effects, GA induces these effects in the meristematic roots of Allium strain, whereas AA does not produce them. CONCLUSIONS: in this study, although AA and GA concentrations are much higher than levels of dietary exposure in humans, GA was clearly genotoxic to plant cells, at a certain concentration, with marked cytotoxicity. For the therefore, it allowed us to distinguish the differences between AA and GA.

Evaluation in vitro of proliferative activity of epithelial cells by flavonoid 3-O-methylgalangine and terpenenic derivative Filifolinone / Evaluación in vitro de la actividad proliferative de células epiteliales del flavonoide 3-O-metilgalangina y el derivado terpénico Filifolinona

The skin is the largest organ of the human body and its main function is to protect it from the external environment. It is exposed to injuries that require a rapid healing process to recover its functionality. Microorganisms inhabit the skin, which makes up the normal microbial flora, but in situations of injury they can cause infections that slow down the regeneration process. Therefore, there is a great interest in the development of alternative methods to accelerate the regeneration process and prevent infections. In this work, the efficacy of flavonoid 3-O-methylgalangine and the terpenic derivative Filifolinone and its mixtures, isolated from plants of the genus Heliotropium, on the stimulation of cell proliferation was evaluated. The results showed that the mixtures stimulated proliferation and migration in MA104 cells mainly due to the presence of Filifolinone, that together with the known antibacterial activity of 3-O-methylgalangine, opens new alternatives for the use of natural compounds in healing processes.

La piel es el órgano más grande del cuerpo humano y su función principal es protegerla del entorno externo. Está expuesta a lesiones que requieren un proceso de curación rápido para recuperar su funcionalidad. Los microorganismos que habitan en la piel, constituyen la flora microbiana normal, pero en situaciones de lesión pueden causar infecciones que retardan el proceso de regeneración. Por lo tanto, existe un gran interés en el desarrollo de métodos alternativos para acelerar el proceso de regeneración y prevenir infecciones. En este trabajo, se evaluó la eficacia del flavonoide 3-O-metilgalangina y el derivado terpénico Filifolinona y sus mezclas, aisladas de plantas del género Heliotropium, en la estimulación de la proliferación celular. Los resultados mostraron que las mezclas estimularon la proliferación y la migración en las células MA104 debido principalmente a la presencia de Filifolinona, que junto con la actividad antibacteriana conocida de la 3-O-metilgalangina, abre nuevas alternativas para el uso de compuestos naturales en los procesos de curación.