Pre-incubation storage time and in ovo injection with maltodextrin on Pekin duck incubation parameters / Efeito do tempo de estocagem pré-incubação e adição de maltodextrina in ovo sobre os parâmetros de incubação em marrecos de Pequim

The objectives of this study were to assess the effects of i) pre-incubation storage time of Pekin duck eggs on incubation parameters and ii) different levels of in ovo injection with maltodextrin on Pekin duckling weight. The study was divided into two experiments using hatching eggs of Cherry Valley SM2 hens with egg-laying ages between 31 and 40 weeks. In experiment I, 8,820 eggs were subjected to different periods of pre-incubation storage (one-seven days). For experiment II, 120 eggs weighing between 75 and 85 g were selected and inoculated with 250 µL of 0.75% saline solution with different concentrations of maltodextrin treatments (0%, 1.5%, 3.0%, and 4.5%). In relation to pre-incubation storage time, eggs stored for one day had lower hatching and hatchability rates and higher duckling mortality rates than eggs stored for longer periods (P < 0.05). In ovo injection with 3.0% maltodextrin in 0.75% saline solution significantly increased the hatching weight of Pekin ducklings (53.62 g) compared to that by other study treatments (P < 0.05). Therefore, Pekin duck eggs produced between 31 and 40 weeks of life may be stored between two and seven days without affecting hatchery productivity parameters. The hatching weight of Pekin ducks may be improved with in ovoinjection with 3.0% maltodextrin in 0.75% saline solution.

Os objetivos deste estudo foram i) avaliar a influência do tempo de estocagem pré-incubação dos ovos de marrecos de Pequim sobre os parâmetros de incubação, e ii) avaliar o efeito de diferentes níveis de inclusão da maltodextrina in ovo sobre o peso inicial dos pintinhos de marrecos de Pequim. O estudo foi dividido em dois experimentos, onde foram utilizados ovos incubáveis de matrizes Cherry Valley SM2 com idade de postura entre 31 e 40 semanas. No experimento I 8.820 ovos foram submetidos a diferentes períodos de estocagem pré-incubação (um a sete dias). Para o experimento II, foram selecionados 120 ovos com peso entre 75 a 85 gramas, sendo inoculado 250 µL de solução salina 0,75% associada à maltodextrina em diferentes concentrações nos tratamentos (0%, 1,5%, 3,0% e 4,5%). Em relação ao tempo de estocagem pré-incubação, os ovos estocados por um dia apresentaram menores percentuais de eclosão e eclodibilidade e maior percentual de descarte ao nascimento quando comparado com os ovos estocados por mais tempo (P< 0,05). A inoculação de 3,0% maltodextrina em solução salina 0,75% in ovo resultou em maiores peso ao nascimento dos pintinhos (53,62g), diferindo dos demais tratamentos avaliados (P< 0,05). Portanto, ovos de marrecos produzidos entre as 31 e 40 semanas de vida das aves podem ficar estocados entre dois a sete dias em sala de estocagem sem influenciar os parâmetros de produtividade do incubatório e a inclusão de 3,0% de maltodextrina associada a solução salina 0,75% in ovo melhorou o peso ao nascimento de marrecos de Pequim.

The longevity of Aedes aegypti mosquitoes is determined by carbohydrate intake / [A longevidade de mosquitos Aedes aegypti é determinada pela ingestão de carboidrato]

Aedes aegypti is the vector of several viral diseases. The main way to control these diseases is to fight the vector. Thus, it is necessary to breed mosquitoes in the laboratory in order to develop strategies to control these insects. In laboratories, different carbohydrates are used for feeding mosquitoes. The aim of this study is to evaluate the longevity and the weight of Ae. aegypti fed with different carbohydrates diets. As methods, 120 mosquitoes were distributed in insectaries and each group received a different diet, based on honey, dextrose or maltodextrin. To assess the longevity, survival analysis was performed using the Long Rank test and chi square test. To assess the weight, the dead insects were frozen and weighed at the end of the experiment. As results it was observed that mosquitoes fed with the honey, maltodextrin and dextrose diet lived on average 33, 35 and 47 days respectively. When weight was assessed, mosquitoes fed with honey weighed 125 ± (35.3) µg, while those fed with dextrose and maltodextrin weighed 225 ± (35.3) µg and 275 ± (35.3) µg respectively. The results show that the intake of dextrose and maltodextrin by Ae. aegypti adults increases their survival and their weight.(AU)

O Aedes aegypti é vetor de várias doenças virais. A principal maneira de controlar essas doenças é combatendo o seu vetor. Nesse sentido, é necessário criar esses mosquitos em laboratório, visando desenvolver estratégias de controle. Nos laboratórios, diferentes carboidratos são utilizados na alimentação de mosquitos. O objetivo deste estudo é avaliar longevidade e peso de Ae. aegypti alimentados com diferentes fontes de carboidratos. Como método, distribuíram-se 120 mosquitos insetários. Cada grupo recebeu uma dieta diferente à base de mel, dextrose ou maltodextrina. Para avaliar a longevidade, a análise de sobrevida foi realizada pelo teste de Logrank e pelo teste de qui quadrado. Para avaliar o peso, os insetos mortos foram congelados e pesados ​​no final do experimento. Como resultado, observou-se que os mosquitos alimentados com a dieta à base de mel, maltodextrina e dextrose viveram em média 33, 35 e 47 dias, respectivamente. Com relação ao peso, os mosquitos alimentados com mel pesavam 125 ± (35,3)µg, enquanto os alimentados com dextrose e maltodextrina pesavam 225 ± (35,3)µg e 275 ± (35,3)µg, respectivamente. Os resultados mostram que a ingestão de dieta à base de dextrose e maltodextrina por Ae. aegypti adultos aumenta sua sobrevivência e seu peso.(AU)

Extracción y encapsulación de compuestos fenólicos provenientes de cascarilla de arroz / Extraction and encapsulation of phenolic compounds from rice hus

RESUMEN En la actualidad, el aprovechamiento de los subproductos agroindustriales es de vital importancia. El objetivo del presente trabajo fue estudiar una alternativa de valorización de la cascarilla de arroz, mediante la extracción y la encapsulación de compuestos fenólicos provenientes de las cascarillas. Este proceso fue llevado a cabo en un reactor batch con agitación mecánica a 453,15 K y 1 MPa durante 1 h, se usó agua como solvente. Se evaluó la micro-encapsulación de los componentes del extracto mediante liofilización usando como material encapsulante maltodextrina en diferentes proporciones. Los extractos acuosos mostraron un pH de 3,7, contenido de compuestos fenólicos de 8,2 mg equivalentes de ácido gálico/g de cascarilla, y una actividad antioxidante de 14,6 mg Eq.trolox/g de cascarilla. Mediante análisis de espectroscopía de infrarrojo se identificaron bandas representativas de grupos funcionales presentes en los compuestos fenólicos, reconocidos por su actividad antioxidante. La eficiencia de encapsulación fue de 99,8 % usando 14,3 % de maltodextrina, se obtuvieron cápsulas con 10,08 mg fenoles/g de encapsulado y un tamaño de partícula adecuado para la liberación y retención de los compuestos fenólicos de 63 μm. Posteriormente, se estudió la estructura semicristalina de las cápsulas mediante difracción de rayos X. Como conclusión, estas microcápsulas antioxidantes pueden ser adecuadas para su utilización en la industria farmacéutica o de alimentos como componente de envases alimentarios.

SUMMARY Currently, the use of agro-industrial by-products is of vital importance. The aim of the present work was to study an alternative of valorisation of the rice husk, by extraction and encapsulation of phenolic compounds from the husks. This process was carried out in a batch reactor with mechanical stirring at 453.15 K and 1 MPa for 1 h, water was used as the solvent. Microencapsulation of the extract components was evaluated by lyophilisation using maltodextrin at different proportions as encapsulating material. The aqueous extracts showed a pH of 3.7, contained phenolic compounds of 8.2 mg gallic acid/g of husk, and an antioxidant activity of 14.6 mg Eq.trolox/g of husk. By infrared spectroscopy analysis, representative bands of functional groups present in the phenolic compounds, recognised for their antioxidant activity, were identified. The encapsulation efficiency was 99.8 % using 14.3 % maltodextrin; capsules were obtained with 10.08 mg phenols/g capsules and a particle size suitable for the release and retention of phenolic compounds of 63 μm. Subsequently, the semi-crystalline structure of the capsules was studied by X-ray diffraction. To conclude, these antioxidant microcapsules may be suitable for use in the pharmaceutical or food industry as a component of food packaging.

Influência do enxágue oral com carboidrato na glicemia em equinos / Influence of carbohydrate mouth rinse on blood glucose in horses / Influencia del enjuague oral con carbohidratos en la glucemia en los equinos

Mecanismos ainda não plenamente esclarecidos levam a melhora no desempenho atlético de indivíduos submetidos à enxágue oral com carboidratos, dentre eles a maltodextrina. Estudos recentes em humanos sugerem que a presença de possíveis receptores para carboidratos na orofaringe sejam os responsáveis por melhorar o desempenho,porém por meio de mecanismo ainda não decifrados. O objetivo do presente estudo foi verificar se o procedimento de enxágue oral em equinos permite a ingestão e absorção da solução, levando a uma alteração na curva glicêmica. Analisamos oito animais que foram submetidos a um enxágue oral com uma solução contendo maltodextrina. Foram realizadas dez coletas de sangue para avaliação da curva glicêmica de cada animal, sendo a primeira coleta realizada antes do enxágue oral para definir valores basais de glicose plasmática, e as nove demais coletas foram realizadas após o enxágue oral em até 3 horas, a fim de obter informações suficientes para determinação da curva glicêmica em equinos. Não houveram alterações significativas nos valores de glicose plasmática, sugerindo que não houve ingestão e absorção do carboidrato durante o processo de enxágue oral.

The mechanism related to the practice of oral carbohydrate supplementation prior exercise for athletic horses remains unclear. Recent studies in humans suggest that the presence of possible receptors for carbohydrates in the oropharynx are responsible for improving performance, but with mechanisms not yet deciphered. The aim of the present study was to verify if the carbohydrates mouth rinse procedure in horses allows the ingestion and absorption of the solution, leading to changes in the glycemic curve. We used eight animals that underwent mouth rinse with a solution containing maltodextrin. Ten blood samples were taken to evaluate the glycemic curve of each animal. The first sample was performed prior to mouth rinse to determine baseline plasma glucose levels, and the remaining nine samples were taken after mouth rinse in up to 3 hours. There were no significant changes in plasma glucose values, suggesting that there was no carbohydrate ingestion and absorption during the mouth rinse process.

Mecanismos aún no plenamente aclarados conduce a la mejora en el desempeño atlético de individuos sometidos al enjuague oral con carbohidratos, entre ellos la maltodextrina. Estudios recientes en humanos sugieren que la presencia de posibles receptores para carbohidratos en la orofaringe sean los responsables de mejorar el desempeño, pero através de un mecanismo aún no descifrado. El objetivo del presente estudio fue verificar si el procedimiento de enjuague oral en equinos permite la ingestión y absorción de la solución, llevando a una alteración en la curva glucémica. Se analizaron ocho animales que se sometieron a un enjuague bucal con una solución que contenía maltodextrina. Se realizaron diez colectas de sangre para evaluar la curva glucémica de cada animal, siendo la primera colecta realizada antes del enjuague oral para definir valores basales de glucosa plasmática, y las nueve otras colectas se realizaron después del enjuague oral en hasta 3 horas, de obtener información suficiente para determinar la curva glucémica en equinos. No hubo cambios significativos en los valores de glucosa plasmática, sugiriendo que no hubo ingestión y absorción del carbohidrato durante el proceso de enjuague oral.

Influência do enxágue oral com carboidrato na glicemia em equinos / Influence of carbohydrate mouth rinse on blood glucose in horses / Influencia del enjuague oral con carbohidratos en la glucemia en los equinos

Mecanismos ainda não plenamente esclarecidos levam a melhora no desempenho atlético de indivíduos submetidos à enxágue oral com carboidratos, dentre eles a maltodextrina. Estudos recentes em humanos sugerem que a presença de possíveis receptores para carboidratos na orofaringe sejam os responsáveis por melhorar o desempenho,porém por meio de mecanismo ainda não decifrados. O objetivo do presente estudo foi verificar se o procedimento de enxágue oral em equinos permite a ingestão e absorção da solução, levando a uma alteração na curva glicêmica. Analisamos oito animais que foram submetidos a um enxágue oral com uma solução contendo maltodextrina. Foram realizadas dez coletas de sangue para avaliação da curva glicêmica de cada animal, sendo a primeira coleta realizada antes do enxágue oral para definir valores basais de glicose plasmática, e as nove demais coletas foram realizadas após o enxágue oral em até 3 horas, a fim de obter informações suficientes para determinação da curva glicêmica em equinos. Não houveram alterações significativas nos valores de glicose plasmática, sugerindo que não houve ingestão e absorção do carboidrato durante o processo de enxágue oral.(AU)

The mechanism related to the practice of oral carbohydrate supplementation prior exercise for athletic horses remains unclear. Recent studies in humans suggest that the presence of possible receptors for carbohydrates in the oropharynx are responsible for improving performance, but with mechanisms not yet deciphered. The aim of the present study was to verify if the carbohydrates mouth rinse procedure in horses allows the ingestion and absorption of the solution, leading to changes in the glycemic curve. We used eight animals that underwent mouth rinse with a solution containing maltodextrin. Ten blood samples were taken to evaluate the glycemic curve of each animal. The first sample was performed prior to mouth rinse to determine baseline plasma glucose levels, and the remaining nine samples were taken after mouth rinse in up to 3 hours. There were no significant changes in plasma glucose values, suggesting that there was no carbohydrate ingestion and absorption during the mouth rinse process.(AU)

Mecanismos aún no plenamente aclarados conduce a la mejora en el desempeño atlético de individuos sometidos al enjuague oral con carbohidratos, entre ellos la maltodextrina. Estudios recientes en humanos sugieren que la presencia de posibles receptores para carbohidratos en la orofaringe sean los responsables de mejorar el desempeño, pero através de un mecanismo aún no descifrado. El objetivo del presente estudio fue verificar si el procedimiento de enjuague oral en equinos permite la ingestión y absorción de la solución, llevando a una alteración en la curva glucémica. Se analizaron ocho animales que se sometieron a un enjuague bucal con una solución que contenía maltodextrina. Se realizaron diez colectas de sangre para evaluar la curva glucémica de cada animal, siendo la primera colecta realizada antes del enjuague oral para definir valores basales de glucosa plasmática, y las nueve otras colectas se realizaron después del enjuague oral en hasta 3 horas, de obtener información suficiente para determinar la curva glucémica en equinos. No hubo cambios significativos en los valores de glucosa plasmática, sugiriendo que no hubo ingestión y absorción del carbohidrato durante el proceso de enjuague oral.(AU)

The effect of dilution on the erosive potential of maltodextrin-containing sports drinks / Efeito da diluição no potencial erosivo de bebidas esportivas contendo maltodextrina

Introduction: The increasing consumption of maltodextrin-containing sports drinks, usually acidic, during physical activity may cause dental erosion. Objective: To evaluate the effect of dilution on the erosive potential of maltodextrin-containing sports drinks. Methodology: Five samples of five maltodextrin-containing sports drinks [Sports Nutrition (SN), Body Action (BA), New Millen (NM), Athletica Nutrition (AN), Integral Medica (IM)] were diluted with distilled water in three different proportions: as recommended by manufacturer (rec), with 20% more powder (20+) and with 20% less powder (20-) than recommended. Their pH and titratable acidity (volume of 1N NaOH necessary to raise pH to 5.5) were determined. Result: The pH and titratable acidity differed among the products, and pH values differed among the dilutions. All sports drinks showed pH below the critical pH for dental enamel demineralization. There was a significant negative correlation between pH and titratable acidity (p <0.01; r = -0.795). Conclusion: Changes in the dilution of maltodextrin-containing sports drinks affected their pH, but not their titratable acidity.

Introdução: O consumo de bebidas esportivas contendo maltodextrina durante a atividade física tem aumentado. Geralmente elas são ácidas, podendo causar erosão dentária. Objetivo: Avaliar o efeito da diluição sobre o potencial erosivo de bebidas esportivas contendo maltodextrina. Metodologia: Cinco amostras de cinco bebidas esportivas contendo maltodextrina [Sports Nutrition (SN), Body Action (BA), New Millen (NM), Atlhetica Nutrition (AN), Integral Medica (IM)] foram diluídas com água destilada em três diferentes proporções: como recomendado pelo fabricante (REC), com 20% a mais de pó (20+) e com 20% a menos de pó (20-) do que o recomendado. Foram determinados o seu pH e titrabilidade ácida (volume de NaOH 1N necessário para elevar o pH para 5,5). Resultado: O pH e titrabilidade ácida foram diferentes entre os produtos. Os valores de pH foram diferentes entre as diluições. Todas as bebidas esportivas apresentaram pH abaixo do pH crítico para a desmineralização do esmalte dental. Houve uma correlação negativa significativa entre o pH e a titrabilidade ácida (p <0,01; r = -0,795). Conclusão: Pequenas alterações na diluição de bebidas esportivas contendo maltodextrina podem afetar o seu pH, mas não a sua titrabilidade ácida.

Comportamiento de la vitamina C en un producto a base de lactosuero y pulpa de mango variedad Magdalena River (Mangífera Indica / ) durante el secado por aspersión / Behavior of vitamin C in a product based on whey and variety Magdalena River mango (Mangífera Indica /) during spray drying

El mango de hilacha y el lactosuero son dos productos perecederos con gran cantidad de nutrientes. El objetivo de esta investigación fue evaluar las condiciones de secado por aspersión de un producto a base de estas materias primas tratando de obtener la máxima recuperación de vitamina C. El producto se secó a temperaturas de entrada del aire caliente entre 120°C - 160°C y salida de 65°C a 74°C, empleando maltodextrina entre un 15% - 35% como agente encapsulante. Se evaluó la concentración en vitamina C (AOAC 967.21/90) y otros parámetros como higroscopicidad, solubilidad y color del producto. Las mejores condiciones de secado se definieron utilizando una concentración de maltodextrina del 27,5%, temperaturas de entrada y salida del aire de 138,2°C y 69,6°C, con una velocidad de aspersión de 24908 rpm, obteniendo una recuperación de vitamina C de 15,60 mg/100 g de producto (58,15%) y por encima del 80% de los demás constituyentes estudiados.

The mango of hilacha and whey are two perishables with a lot of nutrients. The objective of this research was to evaluate the conditions of spray drying of a product based on these raw materials trying to get the maximum recovery of vitamin C. The product was dried at inlet temperatures of hot air between 120°C - 160°C and outlet 65°C to 74°C using maltodextrin between 15% - 35%. The concentration of vitamin C (AOAC 967.21/90) and otherparameters such as hygroscopicity, solubility and color of the product was evaluated. The best drying conditions were defined using a concentration of 27,5% maltodextrin, inlet and outlet temperatures of the air of 138,2°C and 69,6°C with a speed of24908 rpm spraying, obtaining a recovery of vitamin C 15,60 mg/100 g of product (58,15%) and over 80% of the other constituents studied.

Optimización experimental de una formulación de pulpa de uchuva (Physalis peruviana) para mejorar su procesamiento en el secado por atomización / Experimental Optimization of cape gooseberry pulp (Physalis peruviana) formulation to improve its processing by spray drying

Antecedentes: En Colombia, el fruto de la uchuva (Physalis peruviana) está identificado como un fruto promisorio de exportación, por lo que la mejora de su procesamiento representa contribuir a una mayor competitividad de la cadena. Objetivos: el objetivo de este trabajo fue optimizar en función de parámetros fisicoquímicos y reológicos la formulación de una suspensión a base de pulpa de uchuva mezclada con los aditivos maltodextrina (MD) y goma arábiga (GA) con fines de ser utilizada en secado por atomización. Métodos: La optimización se realizó aplicando un diseño experimental central compuesto mediante superficie de respuesta con dos factores (MD y GA) y variables de respuesta (densidad, ºBrix, aw, pH, y parámetros reológicos). Resultados: La caracterización reológica de las suspensiones mostró un comportamiento tipo adelgazante con esfuerzo de cedencia (Modelo de Hershel-Bulkley). La suspensión que mejor se ajustó a los criterios de optimización para fines de secado por atomización fue para la formulación basada en MD (24%) y GA (0%) con caracterización reológica de Herschel-Bulkley tipo adelgazante con índice de consistencia (K= 0,119±0,017 Pa.sn), índice de potencia (n=0,75±0,03) y esfuerzo de cedencia (τo= 0,092±0,069 Pa). Los resultados para las propiedades fisicoquímicas en el punto optimizado fueron densidad = 1,167±0,005 g/mL, °Brix = 35,5±0,5, aw = 0,974±0,002. El pH y τo no fueron estadísticamente significativos (p>0,05) en la formulación de las suspensiones. Conclusiones: La optimización experimental representa una herramienta importante que permitió obtener una formulación de uchuva con MD y GA apta para secado por aspersión, representando un ahorro en tiempo y dinero para el investigador y la industria.

Background: In Colombia, the Cape gooseberry fruit (Physalis peruviana) is identified as a promising export fruit, so improving its processing is contributing to greater competitiveness of the chain. Objectives: The aim of this study was to optimize suspension of cape gooseberry pulp mixed with gum arabic (GA) and maltodextrin (MD) with the purpose of being used in spray drying. Methods: The optimization was performed using a central composite design with response surface of two factors (MD and GA) and response variables (density, ° Brix, water activity (aw), pH, and rheological parameters). Results: The rheological characterization of the suspensions showed a shear thinning behavior with yield stress (Herschel-Bulkley Model). The results indicated that best suspension to be used in spray drying would be formulated with MD (24%) and GA (0%) showing a rheological response of Herschel-Bulkley fluid with consistency index (K=0.119±0.017 Pa-sn), power index (n=0.75±0.03) and yield stress (τo=0,092±0,069 Pa). To the optimized condition, the results for the physicochemical properties were density (1.167 ± 0.005 g/mL), °Brix (35.5±0.5), aw (0.974±0.002). Additionally, the pH and τo of Herschel Bulkley model was not statistically significant (p>0.05) in the suspension formulation. Conclusions: The experimental optimization is an important tool that allowed us to obtain a formulation of gooseberry with MD and GA suitable for spray drying, representing a saving in time and money for research and industry.

Efeitos da suplementação carboidratada e de diferentes tipos de treinamento físico sobre as concentrações de células sanguíneas / Effects of carbohydrate supplementation and different types of exercise training on the blood cells concentrations

INTRODUÇÃO: A participação dos atletas em sessões de exercício intenso e prolongado pode fazer declinar o número circulante e a capacidade funcional dos leucócitos. Por outro lado, o consumo de uma solução carboidratada pode atenuar os efeitos imunossupressivos do exercício. OBJETIVO: Verificar os efeitos do exercício aeróbio e anaeróbio, além da suplementação carboidratada sobre as concentrações sanguíneas da contagem total e diferencial de leucócitos, hemoglobina e glicose sérica de ratos Wistar. MÉTODOS: Sessenta e nove Ratos machos Wistar (60 dias) foram divididos em seis grupos: sedentários não suplementados (n = 12) e suplementados (n = 12); treinados em estado estável máximo de lactato (EEML) não suplementados (n = 11) e suplementados (n = 11); treinados em alta intensidade não suplementados (n = 12) e suplementados (n = 11). O protocolo de treinamento consistiu de oito semanas de natação em padrão contínuo em EEML (60 min.dia-1) ou intermitente (dois períodos de 30 minutos, com intervalo de 10 minutos), com sobrecargas correspondentes a 5% e 10% do peso corporal, respectivamente. Durante 37 dias os animais foram suplementados com uma dose diária de 0,48 g.kg-1 de maltodextrina dissolvida em água ou receberam água pura. RESULTADOS: Não houve efeito da suplementação carboidratada e dos dois tipos de treinamento nas concentrações de leucócitos sanguíneos. O exercício anaeróbio (p = 0,04) e o uso da maltodextrina (p = 0,003) proporcionaram elevações nas concentrações de hemoglobinas sanguíneas, enquanto o exercício aeróbio ocasionou aumento na concentração da glicose sérica (p < 0,02). CONCLUSÃO: Os diferentes tipos de exercícios não estiveram envolvidos com leucopenia, hipoglicemia ou anemia que poderiam levar a fadiga muscular precoce e queda do desempenho.

INTRODUCTION: The participation of athletes in sessions of intense and prolonged exercise can lower the number and functional capacity of circulating leukocytes. On the other hand, the intake of a carbohydrate solution can attenuated the immunosuppressive effects of exercise. OBJECTIVE: To evaluate the effects of aerobic and anaerobic exercises, and carbohydrate supplementation on blood concentrations of total and differential counts leukocytes, hemoglobin and serum glucose in Wistar rats. METHODS: 69 Male Wistar rats (60 days) were divided into six groups: sedentary non-supplemented (n = 12) and supplemented (n = 12); trained in Maximum Lactate Steady State (EEML) not supplemented (n = 11) and supplemented (n = 11) trained at high intensity non-supplemented (n = 12) and supplemented (n = 11). The training protocol consisted of eight weeks of continuous swimming pattern EEML (60min.day-1) or intermittent (two periods of 30 minutes, for exercise with 10 minutes rest), with overloads corresponding to 5% and 10% of body weight, respectively. For 37 days the animals were supplemented with a daily dose of 0.48 g.kg-1 maltodextrin dissolved in water or pure water. RESULTS: There was no effect of carbohydrate supplementation and the two types of training on blood concentrations of leukocytes. The anaerobic exercise (p = 0.04) and the use of maltodextrin (p = 0.003) resulted in increases in blood hemoglobin concentrations, while aerobic exercise caused an increase in the concentration of serum glucose (p < 0.02). CONCLUSION: The different types of exercises were not involved with leukopenia, anemia, or hypoglycemia that could lead to early muscle fatigue and decreased performance.

Aproveitamento dos subprodutos de vinificação da uva Bordô (Vitis labrusca) para obtenção de pigmentos com propriedades funcionais / Use of vinification byproducts of Bordo grape (Vitis labrusca) to obtain pigments with functional properties

O objetivo deste trabalho foi produzir pigmentos em pó a partir dos subprodutos de vinificação da uva tinta, variedade Bordô (Vitis labrusca), através da secagem em spray dryer utilizando maltodextrina como agente carreador. Foram estudados os efeitos das condições de processo sobre algumas propriedades físico-químicas, além da estabilidade e da atividade biológica do material obtido. Extratos etanólicos das cascas e sementes da uva foram obtidos e concentrados até um terço do volume inicial. Este extrato foi então misturado com o agente carreador maltodextrina 10 DE nas concentrações de 10, 20 ou 30% e atomizado em spray dryer, com vazão de alimentação de 44 mL/min e temperaturas do ar de entrada de 130, 150 ou 170°C, num total de nove ensaios. Além disso, foi obtida uma amostra de extrato concentrado liofilizado, sem a presença do agente carreador, para efeito de comparação. Avaliou-se o rendimento do processo de atomização; e para as amostras obtidas determinou-se o teor de umidade, retenção de antocianinas, higroscopicidade e solubilidade em água, a fim de verificar a influência das condições de processo sobre essas características. Estas amostras também foram avaliadas quanto à morfologia, distribuição do tamanho de partículas e isotermas de sorção de umidade. [...] Os resultados encontrados sugeriram que o processo de secagem em spray dryer com maltodextrina, dos extratos obtidos dos subprodutos da uva Bordô, produziu pós com diversas características interessantes, como baixa higroscopicidade, alta solubilidade e estabilidade, além de grande potencial biológico. Tais resultados evidenciam que este subproduto da indústria vinícola pode ser aproveitado como fonte natural de ingredientes funcionais.

The aim of this work was to produce powder pigments from grape byproducts of Bordo variety (Vitis labrusca) by spray drying using maltodextrin as carrier agent. The effects of process conditions on some physicochemical properties, stability and biological activity of the product were studied. Ethanol extracts were obtained from grape pomace (skins and seeds) and concentrated to one-third the initial volume. This extract was then mixed with the carrier agent 10 DE maltodextrin at concentrations of 10, 20 or 30% and atomized in a spray dryer, with feed flow rate of 44 mL/min and inlet drying air temperatures of 130, 150 or 170°C a total of nine tests. In addition, a sample of freeze-dried concentrated extract without carrier agent was obtained for comparison. It was evaluated process yield and the samples obtained were initially evaluated for moisture content, anthocyanins retention, hygroscopicity and solubility in water, in order to verify the influence of process conditions on these characteristics. These samples were also evaluated for morphology, particle size distribution and moisture sorption isotherms. All samples (spray-dried powders and freeze-dried extract) were evaluated for instrumental color, infrared spectroscopy, stability during storage, presence of bioactive compounds (phenols, flavonoids, anthocyanins and proanthocyanidins) plus antioxidant activity, antimicrobial activity and inhibition of Leishmania arginase. Process conditions evaluated (inlet drying air temperature and carrier agent concentration) had a strong influence on the characteristics studied. [...] The results suggest that the drying process of Bordo grape pomace extracts in a spray dryer with maltodextrin, produced powders with various interesting characteristics such as low hygroscopicity, high solubility and stability, and large biological potential. This shows that this byproduct of wine industry can be used as a natural source of functional ingredients.

Perfil lipídico e glicêmico de ratos treinados em exercício aeróbio ou anaeróbio e suplementados com maltodextrina / Lipids and glucose levels of trained rats in aerobic or anaerobic conditions and supplemented with maltodextrin / Los lípidos y los niveles de glucosa de las ratas entrenadas en condiciones aeróbicas o anaeróbicas y se complementa con maltodextrina

OBJETIVO: verificar as alterações no perfil lipídico e glicêmico de ratos treinados, suplementados com maltodextrina. MATERIAIS E MÉTODOS: o protocolo de treinamento consistiu de 8 semanas de natação em padrão contínuo (60min.dia-1) ou intermitente (2 períodos de 30min, com intervalo de 10min), com sobrecargas correspondentes a 5% e 10% do peso corporal, respectivamente. Durante 37 dias os animais foram suplementados com uma dose diária de 0,48g.kg-1 de maltodextrina dissolvida em água ou receberam água pura. RESULTADOS: o exercício aeróbio ocasionou aumento significativo no nível glicêmico. Os exercícios e a maltodextrina não causaram alterações no perfil lipídico. CONCLUSÃO: o exercício aeróbio proporcionou elevação no nível glicêmico, não causando hipoglicemia.

The objective was to verify changes in lipids and glucose levels of trained rats supplemented with maltodextrin. MATERIALS AND METHODS: The training protocol consisted of 8 weeks of continuous swimming pattern (60min.dia-1) or intermittent (2 periods of 30 minutes, with an interval of 10 minutes), with overloads corresponding to 5% and 10% of body weight, respectively. For 37 days the animals were supplemented with a daily dose of 0.48 g.kg-1 maltodextrin dissolved in water or pure water. RESULTS: Aerobic exercise caused a significant increase in blood glucose levels. The exercises and maltodextrin did not cause changes in lipid profile. CONCLUSION: Aerobic exercise gave rise in blood glucose levels, without causing hypoglycemia.

El objetivo fue comprobar los cambios en los lípidos y los niveles de glucosa de las ratas entrenadas complementados con maltodextrina. MATERIAL Y MÉTODOS: El protocolo consistió en 8 semanas de patrón de natación continua (60min.dia-1) o intermitente (2 períodos de 30 min, con un intervalo de 10 min), con sobrecargas que corresponden al 5% y el 10% del peso corporal. Durante 37 días los animales fueron suplementados con una dosis diaria de 0,48 g.kg-1 maltodextrina disuelta en agua o agua pura. RESULTADOS: El ejercicio aeróbico provocó un aumento significativo en los niveles de glucosa en la sangre. Los ejercicios y la maltodextrina no causó cambios en el perfil lipídico. CONCLUSIONES: El ejercicio aeróbico dio lugar en los niveles de glucosa en la sangre, sin causar hipoglucemia.

Iogurte caprino probiótico em pó: estudo do processo de secagem, da caracterização do pó e da viabilidade do probiótico / Goat milk yogurt powder with probiotics: study of the drying process, the powder characterization and probiotic viability

Os objetivos do estudo foram elaborar iogurtes com a cultura tradicional e a cultura probiótica de Bifidobacterium animalis subsp. lactis, desidratar os produtos em spray dryer utilizando maltodextrina como carreador e caracterizar os pós obtidos, bem como determinar a resistência dos probióticos ao processo de atomização. O presente estudo avaliou três temperaturas de entrada do ar de secagem (130, 150 e 170°C) em iogurtes com duas diferentes concentrações de maltodextrina (10 e 20%), totalizando 6 tratamentos: T1 (10%malto/130°C), T2 (20%malto/130°C), T3 (10%malto/150°C), T4 (20%malto/150°C), T5 (10%malto/170°C) e T6 (20%malto/170°C). A secagem do iogurte foi realizada em spray dryer piloto e a enumeração das células viáveis de Bifidobacterium animalis subsp. lactis foi realizada através de plaqueamento em profundidade. Os pós apresentaram baixos valores de umidade e elevada higroscopicidade. A atividade de água (Aw) dos pós variou de 0,09 a 0,19 e aumentou após 30 dias de armazenamento, comprovando o caráter higroscópico dos pós obtidos. Verificou-se que após a desidratação dos iogurtes, apesar deles apresentarem contagens inferiores que os produtos integrais, ainda apresentaram contagens acima de 106 UFC/g, ou seja, ainda estavam dentro do limite estabelecido pela legislação para um produto ser considerado probiótico. Os tratamentos que passaram por maiores temperaturas durante o processamento de secagem (T5 e T6) foram os que tiveram maiores perdas de micro-organismos probióticos, sugerindo que as altas temperaturas exerceram forte influência na viabilidade dos probióticos. O T1 obteve maiores contagens do micro-organismo analisado, com contagens acima de 106 UFC/g, com até 60 dias de armazenamento, indicando ser o melhor tratamento entre os estudados, em relação à obtenção de um iogurte caprino probiótico em pó com maior período de vida de prateleira. De maneira geral, conclui-se que o processo de atomização possibilitou a obtenção de iogurte de leite de cabra em pó estável do ponto de vista microbiológico. Além disso, obteve-se um produto que pode ser uma alternativa para incrementar o consumo de leite de cabra, bem como o de probióticos.

The aim of this study was to develop yogurts with the traditional culture and Bifidobacterium animalis subsp. lactis probiotic culture, dehydrate products in spray drying using maltodextrin as a carrier and characterize the powders, as well as determining the resistance of probiotics to atomization process. The present study evaluated three different inlet air temperatures of spray dryer (130, 150 and 170°C) in yoghurts with two different maltodextrin concentrations (10 and 20%), totaling six treatments: T1 (10%malto/130°C), T2 (20%malto/130°C), T3 (10%malto/150°C), T4 (20%malto/150°C), T5 (10%malto/170°C) e T6 (20%malto/170°C). The yogurt drying was performed in a pilot spray dryer and the viable cells of Bifidobacterium animalis subsp. lactis enumeration was performed by pour plate. The powders showed low levels of humidity and high hygroscopicity. The water activity (Aw) of the powders ranged from 0.09 to 0.19 and increased after 30 days of storage, showing the hygroscopic powders character. It was found that after yogurt dehydration, despite their counts were less than integral products, still had counts above 106 CFU/g, therefore were still within regulation limits for a product to be considered as probiotic. The treatments that have undergone higher temperatures during the drying process (T5 and T6) were those who had higher losses of probiotic microorganisms, suggesting that high temperatures had a strong influence on the viability of probiotics. The T1 (130°C/10%) obtained higher counts of the microorganism analyzed, with counts above 106 CFU/g, during 60 days of storage, indicating that is the best treatment among those studied in relation to obtaining a goat probiotic yoghurt powder with longer shelf life. In general, it is concluded that the atomization process allows the obtention of stable goat milk yogurt powder, in a microbiological point of view. Furthermore, it was obtained a product that can be an alternative for increasing the consumption of goat milk as well as probiotics.

Aproveitamento do resíduo do despolpamento da jabuticaba (Myrciaria cauliflora) para obtenção de pigmento com propriedades funcionais / Utilization of the waste of the pulping of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) for obtaining a functional pigment

A jabuticaba é uma fruta originalmente brasileira e que começa a ser explorada comercialmente para produção de polpa congelada, geleia, licor, dentre outros produtos. O processamento da jabuticaba gera uma grande quantidade de resíduos, oriundos da casca e da semente, que normalmente são descartados em aterros, contribuindo para poluição ambiental. Todavia, esses resíduos são ótimas fontes de ingredientes funcionais, tais como antocianinas (pigmentos roxos) e elagitaninos, ambos potentes antioxidantes. Assim, o objetivo deste estudo foi extrair o pigmento do resíduo do despolpamento da jabuticaba e caracteriza-lo; estudar o processo de secagem por atomização do pigmento;caracterizar os pós obtidos, bem como sua propriedade antioxidante e estabilidade durante o armazenamento. Para tanto, a jabuticaba foi despolpada, e do resíduo (cascas e sementes) foi obtido um extrato aquoso, o qual foi caracterizado quanto ao teor de sólidos solúveis, pH, umidade, cinzas, proteínas, lipídeos, fibras, açúcares e acidez, e, em seguida, foi desidratado em spray-dryer com os agentes carreadores maltodextrina DE10 e goma arábica. [...] Os pós obtidos apresentaram valores altos para antocianinas, fenólicos totais e atividade antioxidante, mostrando o grande potencial do resíduo do despolpamento da jabuticaba para produção de um pigmento funcional. A presença do carreador foi efetiva para manter a estabilidade do pigmento durante a estocagem e quanto maior a sua concentração, maior a estabilidade do pigmento

The jabuticaba is originally a Brazilian fruit and begins to be exploited commercially for the production of frozen pulp, jelly, liquor, among oth er products. The processing of jabuticaba generates a lot of waste, from the peel and seeds, which are usually discarded in landfills, contributing to environmental pollution. However, these residues are good sources of functional ingredients, such as anthocyanins (purple pigments) and elagitannins, both potent antioxidants. The objective of this study was to extract the pigment from the pulping of jabuticaba's waste and characterized it, to study the process of spray drying the pigment; characterize the po wders, as well as its antioxidant properties and storage stability. To this aim, jabuticaba was pulped, and the residue (peel and seeds) was obtained from an aqueous extract, which was characterized as the soluble solids, pH, moisture, ash, protein, lipid, fiber, sugars and acidity, and then was dried in a spray-dryer with agents carriers of 10 maltodextrin and gum arabic. [...] The powders obtained showed high concentration of anthocyanins, phenolic compounds and antioxidant activity, showing the great potential of the residue of jabuticaba's waste for production of a functional pigment. The presence of the carrier was effective for maintaining stability of the pigment during storage and the higher the concentration, the greater the stability of the pigment

Water adsorption isotherms and isosteric sorption heat of spray-dried and freeze-dried dehydrated passion fruit pulp with additives and skimmed milk / Isotermas de adsorção e calor isostérico de sorção de polpa de maracujá desidratada por spray dryer e liofilizador com aditivos e leite desnatado

Moisture equilibrium data of passion fruit pulp powders with maltodextrin and gum arabic were obtained by two different drying methods (spray drying and freeze drying) and determined at 20, 30, 40 and 50º C. Skimmed milk was used to substitute part of these additives in the samples. One formulation using passion fruit pulp/maltodextrin/skimmed milk (PMS) was prepared, and another using passion fruit pulp/gum arabic/skimmed milk (PGS). The behavior of curves was type III, according to Brunauer's classification. GAB models were fitted to experimental equilibrium data. The parameters obtained from GAB models was affected by the presence of additives. The behavior of the sorption isotherms for different temperatures are similar, noting only a small effect of temperature. There were little differences between both drying methods and additives used in relation to equilibrium moisture content. The parameters obtained with the addition of the skimmed milk were considered satisfactory (Xm values ranged from 0,04084 to 0,06488 in dry basis), demonstrating that it is an effective and cheap alternative for regular additives. A progressive increase in the heat of sorption in relation to decreasing moisture content was observed and the heat of sorption values of different samples are all similar, comparing the relative equilibrium moisture content.

Dados de umidade de equilíbrio da polpa de maracujá em pó com maltodextrina e goma arábica obtidas por dois diferentes processos de secagem (spray dryer e liofilizador) foram determinados a 20, 30, 40 e 50° C. Leite desnatado foi utilizado nas amostras em substituição a uma parte desses dois aditivos. Prepararou-se uma formulação, usando polpa de maracujá/maltodextrina/leite desnatado (PMS) e outra com polpa de maracujá/goma arábica/leite desnatado (PGS). Os comportamentos das isotermas obedeceram ao tipo III, de acordo com a classificação de Brunauer e utilizou-se o modelo de GAB para ajuste dos dados de equilíbrio. Os parâmetros obtidos pelo modelo de GAB foram afetados pela presença dos aditivos. O comportamento das isotermas de sorção para as diferentes temperaturas foram similares, notando-se uma pequena diferença em relação ao efeito da temperatura. Observaram-se também pequenas diferenças entre os dois métodos de secagem utilizados e os aditivos usados em relação ao teor de umidade de equilíbrio. Os parâmetros obtidos pela adição do leite desnatado foram considerados satisfatórios (Xm variando de 0,04084 a 0,06488 em base seca) mostrando que o leite desnatado pode ser uma alternativa boa e com menor custo na substituição dos aditivos comumente utilizados nesse tipo de processo. Observou-se uma aumento do calor isostérico de sorção em relação a diminuição do teor de umidade e os valores das diferentes amostras utilizadas foram similares, comparando-se o teor de umidade de equilíbrio.

Efeitos da ingetão de uma bebida carboidratada em atletas juvenis de futebol / Efects of cho inntake on youth soccer laayers

O objetivo do presente estudo foi avaliar a influência da ingestão de maltodextrina 6% sobre as concentrações plasmáticas de lactato, glicemia, frequência cardíaca, percepção subjetiva do esforço e sensações afetivas durante teste de esforço crescente em jogadores de futebol. Participaram do estudo 8 atletas juvenis do gênero masculino com idade média de 16,8 ± 0,5 anos. Esses atletas foram submetidos a um teste de esforço progressivo em esteira ergométrica elétrica, sob condição controle e com ingestão de maltodextrina 6%, realizados em dias distintos. O teste teve início com velocidade de 5 km/h, mantidos por 5 minutos para um breve aquecimento. Na sequência, foi imposta a segunda carga, de 7 km/h, por 5 minutos, com aumentos progressivos a cada 5 minutos de 1 km/h até a exaustão e/ou interrupção voluntária do atleta. Ao final de cada carga a velocidade era diminuída para coleta de sangue e posterior análise do lactato e glicemia. Neste momento eram mensurados também, a frequência cardíaca, o esforço percebido e a sensação afetiva. Os testes foram realizados em duas semanas, na primeira o experimento controle (dois dias consecutivos) e na segunda com a suplementação. Os dados foram analisados utilizando o Teste t de Student, após o programa estatístico indicar as normalidades desses dados. Os resultados apontaram que a ingestão de maltodextrina 6% não alterou as concentrações de lactato, esforço percebido e frequência cardíaca. Porém, diferenças significativas (p= 0,0331) foram encontradas a 11 km/h para sensações afetivas, demonstrando que a sensação de desconforto foi menor no teste com a ingestão de maltodextrina 6%. A glicemia, que apresentou elevação significativa nos primeiros minutos do exercício, seguida por um decréscimo também significativo na condição suplementada, podendo este ter sido fator limitante das outras variáveis.

The aim of the present study was to evaluate the influence of the maltodextrin 6% intake on the concentrations of lactate, blood glucose, heart rate, subjective perception of exertion and affective sensations during increasing effort test in soccer players. Eight juvenile male athletes, average age of 16.8 ± 0.5 years, participated of the study. They were submitted to a progressive exertion test using an electric treadmill, under controlled conditions and maltodextrin 6% intake, accomplished in different days. The test began with a speed of 5 km/h for 5 min as a brief warm-up. Next, the second load had a speed of 7 km/h for 5 min, with progressive increases of 1 km/h every 5 min up to the exhaustion and/or the athlete?s voluntary interruption. At the end of each speed, the load was decreased to collect blood for posterior analysis of lactate and blood glucose. At that time, the heart rate, perceived exertion and affective sensation were also measured. The tests were acarried out for two weeks: in the first week, the control experiment (two consecutive days) and in the second the treatment with supplementation. Data were analyzed utilizing Student?s t test, after the statistical program indicated normality of these data. The results showed that maltodextrin 6% intake did not alter lactate concentrations, perceived exertion and heart rate. However, significant differences (p = 0.0331) were found at 11 km/h for affective sensations that demonstrate how the athletes are feeling during the progressive test; they demonstrated that the discomfort sensation was smaller in the test with maltodextrin 6% intake. Blood glucose that presented a significant increase in the first minutes of exercise followed by a significant decrease of the supplemented condition, may be a limiting factor to other variables.

Hemogasometria e ânion gap em equinos tratados com soluções eletrolíticas enterais contendo diferentes fontes de energia / Blood gas analysis and anion gap in horses treated with enteral electrolyte solutions containing different energy sources

No presente estudo, foram comparados os efeitos de soluções eletrolíticas contendo diferentes fontes de energia administradas via enteral por sonda naso-esofágica de pequeno calibre em fluxo contínuo sobre o equilíbrio ácido base em equinos. Foram utilizadas seis fêmeas adultas em dois quadrados latinos 6x3 simultâneos em modelo misto. Os animais foram distribuídos em três grupos e submetidos a cada um dos seguintes tratamentos: SEDext - 5g de cloreto de sódio, 0,5g de cloreto de potássio, 0,2g de pidolato de magnésio, 1g de gluconato de cálcio e 10g de dextrose diluídos em 1.000mL de água. Osmolaridade mensurada 228mOsmol L-1; SEMalt - 5g de cloreto de sódio, 0,5g de cloreto de potássio, 0,2g de pidolato de magnésio, 1g de gluconato de cálcio e 10g de maltodextrina diluídos em 1.000mL de água. Osmolaridade mensurada: 181 mOsmol L-1 e SEProp - 5g de cloreto de sódio, 0,5g de cloreto de potássio, 0,2g de pidolato de magnésio e 10g de propionato de cálcio diluídos em 1.000mL de água. Osmolaridade mensurada: 282mOsm L-1. As soluções eletrolíticas foram administradas na dose de 15mL kg-1 h-1, durante 12 horas. Os tratamentos com soluções eletrolíticas enterais contendo dextrose, maltodextrina ou propionato de cálcio não alteraram os valores da hemogasometria.

The present study compared the effects of electrolyte solutions containing different sources of energy that were administrated through enteral route by naso-esophageal probe of small-caliber with continuous flow on the acid base balance in horses. Six adult females were used in two simultaneous 6x3 latin squares mixed model. The animals were divided into three groups and received the following treatments: SEDext - 5g of sodium chloride, 0.5g of potassium chloride, 0.2g of magnesium pidolate, 1g of calcium gluconate and 10g of dextrose diluted in 1.000mL of water. The osmolality measured was of 228mOsmol L-1; SEMalt - 5g of sodium chloride, 0.5g of potassium chloride, 0.2g of magnesium pidolate, 1g of calcium gluconate and 10g of maltodextrin diluted in 1.000mL of water. The osmolality measured was of 181mOsmol L-1 and SEProp - 5g of sodium chloride, 0.5g of potassium chloride, 0.2g of magnesium pidolate, 1g of calcium gluconate and 10g of calcium propionate diluted in 1.000mL of water. The osmolality measured was of 282mOsm L-1. The electrolyte solutions were administered in a dose of 15mL kg-1 h-1 for 12 hours. The treatments with enteral electrolyte solutions containing dextrose, maltodextrin and calcium propionate did not change blood gas analysis values in these animals.

Hemogasometria e ânion gap em equinos tratados com soluções eletrolíticas enterais contendo diferentes fontes de energia

The present study compared the effects of electrolyte solutions containing different sources of energy that were administrated through enteral route by naso-esophageal probe of small-caliber with continuous flow on the acid base balance in horses. Six adult females were used in two simultaneous 6x3 latin squares mixed model. The animals were divided into three groups and received the following treatments: SEDext - 5g of sodium chloride, 0.5g of potassium chloride, 0.2g of magnesium pidolate, 1g of calcium gluconate and 10g of dextrose diluted in 1.000mL of water. The osmolality measured was of 228mOsmol L-1; SEMalt - 5g of sodium chloride, 0.5g of potassium chloride, 0.2g of magnesium pidolate, 1g of calcium gluconate and 10g of maltodextrin diluted in 1.000mL of water. The osmolality measured was of 181mOsmol L-1 and SEProp - 5g of sodium chloride, 0.5g of potassium chloride, 0.2g of magnesium pidolate, 1g of calcium gluconate and 10g of calcium propionate diluted in 1.000mL of water. The osmolality measured was of 282mOsm L-1. The electrolyte solutions were administered in a dose of 15mL kg-1 h-1 for 12 hours. The treatments with enteral electrolyte solutions containing dextrose, maltodextrin and calcium propionate did not change blood gas analysis values in these animals.

No presente estudo, foram comparados os efeitos de soluções eletrolíticas contendo diferentes fontes de energia administradas via enteral por sonda naso-esofágica de pequeno calibre em fluxo contínuo sobre o equilíbrio ácido base em equinos. Foram utilizadas seis fêmeas adultas em dois quadrados latinos 6x3 simultâneos em modelo misto. Os animais foram distribuídos em três grupos e submetidos a cada um dos seguintes tratamentos: SEDext - 5g de cloreto de sódio, 0,5g de cloreto de potássio, 0,2g de pidolato de magnésio, 1g de gluconato de cálcio e 10g de dextrose diluídos em 1.000mL de água. Osmolaridade mensurada 228mOsmol L-1; SEMalt - 5g de cloreto de sódio, 0,5g de cloreto de potássio, 0,2g de pidolato de magnésio, 1g de gluconato de cálcio e 10g de maltodextrina diluídos em 1.000mL de água. Osmolaridade mensurada: 181 mOsmol L-1 e SEProp - 5g de cloreto de sódio, 0,5g de cloreto de potássio, 0,2g de pidolato de magnésio e 10g de propionato de cálcio diluídos em 1.000mL de água. Osmolaridade mensurada: 282mOsm L-1. As soluções eletrolíticas foram administradas na dose de 15mL kg-1 h-1, durante 12 horas. Os tratamentos com soluções eletrolíticas enterais contendo dextrose, maltodextrina ou propionato de cálcio não alteraram os valores da hemogasometria.

Hemogasometria e ânion gap em equinos tratados com soluções eletrolíticas enterais contendo diferentes fontes de energia

The present study compared the effects of electrolyte solutions containing different sources of energy that were administrated through enteral route by naso-esophageal probe of small-caliber with continuous flow on the acid base balance in horses. Six adult females were used in two simultaneous 6x3 latin squares mixed model. The animals were divided into three groups and received the following treatments: SEDext - 5g of sodium chloride, 0.5g of potassium chloride, 0.2g of magnesium pidolate, 1g of calcium gluconate and 10g of dextrose diluted in 1.000mL of water. The osmolality measured was of 228mOsmol L-1; SEMalt - 5g of sodium chloride, 0.5g of potassium chloride, 0.2g of magnesium pidolate, 1g of calcium gluconate and 10g of maltodextrin diluted in 1.000mL of water. The osmolality measured was of 181mOsmol L-1 and SEProp - 5g of sodium chloride, 0.5g of potassium chloride, 0.2g of magnesium pidolate, 1g of calcium gluconate and 10g of calcium propionate diluted in 1.000mL of water. The osmolality measured was of 282mOsm L-1. The electrolyte solutions were administered in a dose of 15mL kg-1 h-1 for 12 hours. The treatments with enteral electrolyte solutions containing dextrose, maltodextrin and calcium propionate did not change blood gas analysis values in these animals.

No presente estudo, foram comparados os efeitos de soluções eletrolíticas contendo diferentes fontes de energia administradas via enteral por sonda naso-esofágica de pequeno calibre em fluxo contínuo sobre o equilíbrio ácido base em equinos. Foram utilizadas seis fêmeas adultas em dois quadrados latinos 6x3 simultâneos em modelo misto. Os animais foram distribuídos em três grupos e submetidos a cada um dos seguintes tratamentos: SEDext - 5g de cloreto de sódio, 0,5g de cloreto de potássio, 0,2g de pidolato de magnésio, 1g de gluconato de cálcio e 10g de dextrose diluídos em 1.000mL de água. Osmolaridade mensurada 228mOsmol L-1; SEMalt - 5g de cloreto de sódio, 0,5g de cloreto de potássio, 0,2g de pidolato de magnésio, 1g de gluconato de cálcio e 10g de maltodextrina diluídos em 1.000mL de água. Osmolaridade mensurada: 181 mOsmol L-1 e SEProp - 5g de cloreto de sódio, 0,5g de cloreto de potássio, 0,2g de pidolato de magnésio e 10g de propionato de cálcio diluídos em 1.000mL de água. Osmolaridade mensurada: 282mOsm L-1. As soluções eletrolíticas foram administradas na dose de 15mL kg-1 h-1, durante 12 horas. Os tratamentos com soluções eletrolíticas enterais contendo dextrose, maltodextrina ou propionato de cálcio não alteraram os valores da hemogasometria.

Hidratação enteral em equinos: solução eletrolítica associada ou não à glicose, à maltodextrina e ao sulfato de magnésio: resultados de laboratório / Enteral fluid therapy in horses: electrolyte solution associated or not with glucose, maltodextrine and magnesium sulphate: laboratory results

No presente estudo, foram avaliados os efeitos de soluções eletrolíticas administradas via sonda nasoesofágica de pequeno calibre sobre o hematócrito, o volume plasmático e as concentrações plasmáticas de proteínas totais, sódio, potássio, cloreto, magnésio total e cálcio iônico de eqüinos hígidos e desidratados experimentalmente. Foram utilizados quatro equinos adultos, mestiços, dois machos e duas fêmeas. No experimento 1 (E1Des), os animais foram desidratados experimentalmente, enquanto no 2 (E2Hig) foram utilizados equinos hígidos. Os animais foram submetidos a cada um dos seguintes tratamentos: SE - solução eletrolítica isotônica; SEGli - solução eletrolítica isotônica + glicose; SEMalt - solução eletrolítica isotônica + maltodextrina e SEMg - solução eletrolítica isotônica + sulfato de magnésio. A solução eletrolítica foi administrada na dose de 15mL kg-1 h-1, durante 12h via sonda nasoesofágica por fluxo contínuo. Os tratamentos com as soluções eletrolíticas ocasionaram expansão do volume plasmático, ocasionando a redução nos valores das proteínas plasmáticas totais e do hematócrito, enquanto os valores dos eletrólitos avaliados permaneceram na faixa de referência.

In the present study, the effects of four different electrolyte solutions on the packed cell volume (PCV), plasma volume and plasma concentrations of total protein, sodium, potassium, chloride, total magnesium, and ionized calcium in healthy and experimentally dehydrated horses were evaluated. Four crossbred horses, two males and two females were used. In experiment 1 (E1Des) the animals were experimentally dehydrated, while in the second experiment (E2Hig) healthy equines were used. In both experiments the animals were subjected to the following treatments: SE - isotonic electrolyte solution; SEGlu - glucose-enriched SE; SEMalt - maltodextrine-enriched SE and SEMg - magnesium sulphate-enriched SE. The electrolyte solutions used in all treatments were administered at 15mL kg-1 h-1 during 12h through small-bore nasoesophagus tube by continuous flow. The treatments with the electrolyte solutions resulted in an increase of plasma volume and a decrease in total plasma protein, hematocrit, while the electrolytes remained within the reference values.

Hidratação enteral em equinos - solução eletrolítica associada ou não à glicose, à maltodextrina e ao sulfato de magnésio: resultados de laboratório

In the present study, the effects of four different electrolyte solutions on the packed cell volume (PCV), plasma volume and plasma concentrations of total protein, sodium, potassium, chloride, total magnesium, and ionized calcium in healthy and experimentally dehydrated horses were evaluated. Four crossbred horses, two males and two females were used. In experiment 1 (E1Des) the animals were experimentally dehydrated, while in the second experiment (E2Hig) healthy equines were used. In both experiments the animals were subjected to the following treatments: SE - isotonic electrolyte solution; SEGlu - glucose-enriched SE; SEMalt - maltodextrine-enriched SE and SEMg - magnesium sulphate-enriched SE. The electrolyte solutions used in all treatments were administered at 15mL kg-1 h-1 during 12h through small-bore nasoesophagus tube by continuous flow. The treatments with the electrolyte solutions resulted in an increase of plasma volume and a decrease in total plasma protein, hematocrit, while the electrolytes remained within the reference values.

No presente estudo, foram avaliados os efeitos de soluções eletrolíticas administradas via sonda nasoesofágica de pequeno calibre sobre o hematócrito, o volume plasmático e as concentrações plasmáticas de proteínas totais, sódio, potássio, cloreto, magnésio total e cálcio iônico de eqüinos hígidos e desidratados experimentalmente. Foram utilizados quatro equinos adultos, mestiços, dois machos e duas fêmeas. No experimento 1 (E1Des), os animais foram desidratados experimentalmente, enquanto no 2 (E2Hig) foram utilizados equinos hígidos. Os animais foram submetidos a cada um dos seguintes tratamentos: SE - solução eletrolítica isotônica; SEGli - solução eletrolítica isotônica + glicose; SEMalt - solução eletrolítica isotônica + maltodextrina e SEMg - solução eletrolítica isotônica + sulfato de magnésio. A solução eletrolítica foi administrada na dose de 15mL kg-1 h-1, durante 12h via sonda nasoesofágica por fluxo contínuo. Os tratamentos com as soluções eletrolíticas ocasionaram expansão do volume plasmático, ocasionando a redução nos valores das proteínas plasmáticas totais e do hematócrito, enquanto os valores dos eletrólitos avaliados permaneceram na faixa de referência.