Relación del desayuno con la calidad de la dieta en escolares de educación secundaria obligatoria de un centro escolar de Murcia / Relationship of breakfast with the quality of the diet in compulsory secondary school students of a school in Murcia

FUNDAMENTOS: el desayuno suscita un considerable interés científico como posible parámetro relacionado con el estilo de vida. El objetivo fue analizar la relación del desayuno con la calidad de la dieta, la actividad física y la antropometría en escolares de Educación Secundaria Obligatoria. MÉTODOS: Se realizó un estudio descriptivo (n=217; 13,59 +/- 1,45 años). Los ítems referidos al desayuno y a la calidad de la dieta fueron extraídos del Test Kidmed. Para la valoración de la actividad física se ha utilizado el PAQ-C y PAQ-A. Para el cálculo del índice de masa corporal se empleó el índice de Quetelet. RESULTADOS: un 21,70 % de los escolares de secundaria no desayuna habitualmente. El análisis de regresión logística reveló que tomar el desayuno e incluir un lácteo, cereal y omitir bollería se asocia con una mayor calidad de la dieta global. Sin embargo, no se obtuvieron diferencias significativas con el nivel de actividad física y las variables antropométricas. CONCLUSIONES: el desayuno parece actuar como un elemento diferenciador de la calidad de la dieta pero no en el nivel de actividad física y la antropometría en escolares de secundaria. El contexto educativo y de la salud pública en cooperación con el ambiente familiar deben contribuir a la mejora del hábito de desayunar de manera saludable en estas edades

BACKGROUND: breakfast raises considerable scientific interest as a possible parameter related to lifestyle. The objective was to analyze the relationship of breakfast with the quality of diet, physical activity and anthropometry in secondary school students. METHODS: A descriptive study was conducted (n = 217, 13,59 +/- 1,45 years). The items referring to breakfast and to the quality of the diet were extracted from the KidmedTest. The PAQ-C and PAQ-A was used to assess physical activity and the Quetelet index was used to calculate the body mass index. RESULTS: 21,70 % of high school students do not eat breakfast regularly. The logistic regression analysis revealed that having breakfast and including a dairy, cereal and omitting pastries is associated with a higher quality of the overall diet. However, no significant differences were found with the level of physical activity and anthropometric variables. CONCLUSIONS: breakfast seems to act as a differentiating element of the quality of the diet but not in the level of physical activity and anthropometry in secondary school students. The educational and public health context in cooperation with the family environment should contribute to improving the habit of healthy breakfast at these ages

Desayuno, rendimiento y equilibrio alimentario: ¿cómo desayunan los españoles? / Breakfast, performance and dietary balance: how is breakfast intake in Spanish people?

Fundamento: Se ha asociado el consumo usual del desayuno con mejor estado nutricional, efectos favorables sobre el rendimiento cognitivo y riesgo de obesidad. Se describen los hábitos de consumo con el desayuno en la población española. Métodos: Datos obtenidos del estudio ENPE. Estudio transversal en muestra aleatoria de la población española mayor de 3 años (n = 6.800). Se recogió información mediante historia dietética, cuestionario de hábitos alimentarios y recuerdo 24 horas por entrevista individual con cada participante, en presencia de madre, padre, tutor o cuidador en el caso delos menores de 8 años. Resultados: El 94.6% de los hombres y el 95% de las mujeres consumen la ración del desayuno habitualmente. Un 8% de la población entre 9 y 18 años no consume el desayuno. El 44.4% dedica menos de 10 minutos a desayunar. El desayuno usual es similar a diario y el fin de semana. Consiste en leche [77% consumidores), café (55%), pan (45%), con aceite (16%), tomate (6,7%), mantequilla (11.4%) margarina (3%), y/o mermelada (9,5%). Alternativamente se eligen galletas (26%), bollería (16%) o cereales de desayuno (14.4%). Incluye usualmente fruta el 9,5%. Zumos naturales el 10.1% y zumos envasados el 6,8%. Solo el 4,4% de los hombres y el 4,7% de las mujeres realizan un desayuno adecuado, con lácteos, cereales y fruta. Conclusiones: Seria deseable mejorar el consumo de frutas con el desayuno en todos los grupos de edad y fomentar el consumo preferente de alimentos del grupo de cereales a partir de productos elaborados con grano entero, menos refinados y con menor contenido de azúcares, grasas y sal añadida (AU)

Background: Usual breakfast consumption has been associated to a better nutritional status, positive effects on cognition and decreased risk of obesity. Breakfast consumption habits in the Spanish population are described in this paper. Methods: Data were obtained from the ENPE study, cross-sectional study on a random sample of the Spanish population aged 3 yr. and over (n = 6.800). Information was collected by means of a diet history and food habits questionnaire as well as 24 hour recall in a face-to-face interview, children 8 year old and below along their mothers, fathers, tutors or caretakers. Results: Some 94.6% of men and 95% of women usually have breakfast, but 8% of the population aged between 9-18 yr do not have breakfast. Some 44.4% devote less than 10 minutes to have breakfast. Usua breakfast is similar on week days and on week-end days. Usually consists of milk (77% consumers), coffee (55%), bread (45%), olive oil (16%), tomate (6.7º/o), butter (11.4%) margarine (3%). and/or marmalade (9.5%). Alternatively people choose biscuits (26%), bakery products (16%) or breakfast cereals (14.4%). Some 9.5% usually have fruit, fresh pressed juice 10.1% and packed juices 6.8%. Only 4.4% in men and 4.7% in women complete adequate quality breakfast including dairy, cereal food and fruit. Conclusions: Improved fruit consumption with breakfast would be desirable in all age groups, as well as an increased preferred consumption of whole grain based, less processed, cereal products, with less content of added sugars, fats and salt (AU)

Hábito y calidad nutricional del desayuno en estudiantes que cursan la carrera Licenciatura en Nutrición, Univerisdad Nacional de Córdoba, Argentina / Breakfast habit and nutritional quality in students of the licenciate in nutrition, attending to Universidad de Cordoba, Argentina

Fundamento: Un desayuno nutricionalmente adecuado se asocia con mejor rendimiento físico e intelectual. Mejor salud y la prevención de ciertas patologías. El objetivo de este trabajo es conocer sobre el hábito. la calidad nutricional y factores condicionantes del desayuno en estudiantes de la carrera Licenciatura en Nutrición dela Universidad Nacional de Córdoba en 2015. Material y métodos: Estudio descriptivo transversal. Universo 1287 estudiantes. Muestra aleatoria n = 98. Variables: edad procedencia. hábito y calidad nutricional del desayuno anterior y habitual. Instrumentos: Breakfast Quality Index adaptado [BOI-a) e índice enKid. Análisis estadístico: Infostat. Resultados: 6,1% de los estudiantes no desayunaba nunca. 39.8% no lo hacía a diario. Causas: poco tiempo (50%). falta de apetito (33.3%). malestar al desayunar (16.7%). 64,1% de quienes desayunaba. usaba algún dispositivo electrónico. Tiempo medio para desayunar: 17.5+/-7.5 minutos. 61.4% consumía bebidas lácteas. 94.7% panificados, 15.8% frutas. La calidad del desayuno habitual según BOI-a mostró que la mayoría de los estudiantes no consume un desayuno de adecuada calidad nutricional (p < 0.01). sólo 10.5% presentó este nivel y casi 1/4 calidad deficiente. con datos similares para el índice enKid. Conclusión: 60.2% de los estudiantes desayunaba diariamente. Sólo 10.5% presentó calidad adecuada, y baja ingesta de frutas. El resto no desayunaba o lo hacía infrecuentemente (AU)

Background:A nutritionally adequate breakfast is associated with a better physical and intellectual performance. better health and the prevention of certain pathologies. The aim of this paper is to know about the habit. Nutritional quality and conditioning factors during breakfast in students attending the Licentiate in Nutrition at Universidad Nacional de Córdoba in 2015. Material and methods: Cross-sectional descriptive study. Universe 1287 students. Random sampling n=98. Variables: age, origin, habits and nutritional quality of the previous and usual breakfast. Instruments: Adapted Breakfast Quality Index (BOI-a) and enKid Index. Statistical analysis: Infostat. Results: 6.1º/o of students never had breakfast and 39.8% did not daily. Causes: lack of time (50%), lack of appetite (33.3%) and feeling of discomfort at breakfast time (16.7%). 64.1% of those students who used to have breakfast. recognized doing so using an electronic device. The average breakfast time was 17.5 1 7.5 minutes. 61.4% consumed dairy drinks. 94.7% bakery products and 15.8% fruits. Usual breakfast quality obtained from BOI-a showed that most students do not have adequate nutritional qualities breakfast (p < 0.01). only 10.5% were at this level. And almost 1/4 presented deficient quality breakfast. Similar data showed the enKid index. Conclusíon: 60.2% of the surveyed students had breakfast daily. Only 10.5% showed adequate quality, showing very low fruits intake. The rest did not have breakfast or did it infrequently (AU)

Consumo alimentario en el desayuno de escolares de Perú. Comparación entre zona rural y urbana / No disponible

Fundamentos: El desayuno es una comida importante de la alimentación diaria. El objetivo fue evaluar el consume alimentario del desayuno de los escolares peruanos de dos zonas: una en pobreza extrema con programa alimentario y otra urbana en transición nutricional. Métodos: Estudio descriptivo transversal. 451 escolares. Se valoró: consumo alimentario del desayuno y diario: medidas antropométricas. Resultados: El desayuno de la zona rural (24% de energía diaria) fue rico en leche (361,7 g/día), cereales, tubérculos y legumbres (75 g/día), sin apenas alimentos superfluos. En la zona urbana (35% de energia diaria) fue pobre en leche (48 g/dia) y cereales (30 g/día) con pequeñas porciones de queso o huevos y importante cantidad de alimentos superfluos (79 g/día). El patrón alimentario del desayuno coincide con el patrón alimentario diario de su zona. Delgadez (23.3%) y sobrepeso (19.4%) fueron mayores en la zona urbana que en la rural (4,7%. 8,8%). Conclusiones: Los escolares de ambas zonas comen muy pocas frutas en el desayuno. En la zona rural tienen un patrón de desayuno más saludable. debido a la ayuda alimentaria estatal: mientras que el desayuno en la zona en transición nutricional tiene un elevado contenido en grasas saturadas y azúcares. posiblemente relacionado con la prevalencia elevada de sobrepeso (AU)

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Los hábitos de desayuno en Venezuela y Colombia: una comparación reveladora / No disponible

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El desayuno en Paraguay: a spectos cuantitativos y cualitativos / No disponible

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Adecuación alimentaria y nutricional en la ración del desayuno y en los aportes dietéticos ofertados a adultos mayores: una mirada al futuro / Dietary and nutritional adequacy in breakfast and in dietary supply offered to older adults: a look into the future

Los cambios sociales y demográficos, con el progresivo envejecimiento de la población ha determinado que en la actualidad el colectivo de personas mayores de 65 años represente cerca del 18% de la población española y las proyecciones estiman que alcanzará el 20% para el año 2020. Aunque en la actualidad se encuentra en discusión cuál es el modelo asistencial de mejor calidad y eficiencia en la atención a las personas mayores. la tendencia hasta ahora en España se ha inclinado hacia la atención residencial profesionalizada en instituciones que acogen más de 100 personas mayores. El colectivo de personas mayores es muy heterogéneo. como también lo son sus necesidades nutricionales. Los procesos de envejecimiento y otras circunstancias frecuentes en las personas mayores influyen de manera determinante sobre el hecho alimentario y sobre el estado nutricional en la vejez. Las estimaciones de prevalencia de malnutrición en ancianos son variables, pero es un problema frecuente en los ancianos institucionalizados. Investigaciones en adultos mayores residentes en su domicilio reflejan que el cuidado en los aportes con el desayuno contribuye de manera significativa a mejorar la calidad nutricional dela dieta y la calidad de vida. La amplia variabilidad interpersonal en cuanto a los requerimientos nutricionales en las personas mayores hace necesaria la prescripción de pautas individualizadas, contemplando el fraccionamiento en las diferentes ingestas a lo largo del dia. teniendo en cuenta el estado de salud, patología subyacente, consumo de medicamentos, consumo de alcohol, caracteristicas socioculturales, grado de autonomía, actividad fisica y hábitos de consumo alimentario. Se propone una dieta básica universal para ancianos, en base a una alimentación prudente y saludable y estrategias para promover la autonomía personal, la vida activa y prevenir la dependencia (AU)

Social and demographic changes, with the progressive aging of the population. have led to an increasing proportion of people aged 65 years and over. To date, that age group accounts for 18% of the Spanish population and projections estimate that it will reach 20% by 2020. Although it is currently under discussion which is the best quality and most efficient model of provision care for the elderly, the trend so far in Spain has been towards professional residential care in institutions that accommodate more than 100 elderly people. The group of elderly people is very heterogeneous, so are their nutritional needs. Changes linked to aging processes and other frequent conditions in the elderly influence food intake and nutritional status in the old age. Estimates of prevalence of malnutrition in the elderly are variable, but it is a frequent problem in the institutionalized elderly. Research conducted on free living older adults reflects that the supply of quality breakfast contributes significantly to improving the nutritional quality of diet and quality of life. The wide interpersonal variability in the nutritional requirements in the elderly makes it necessary to prescribe individualized guidelines, considering the distribution of the different food intakes throughout the day, taking into account the health status, underlying pathology. consumption of medications, alcohol consumption. socio-cultural characteristics, degree of autonomy, physical activity and eating habits. A universal basic diet for the elderly is suggested. based on a prudent and healthy diet and strategies to promote personal autonomy, active life and prevent dependence (AU)

Análisis de la calidad lipídica del desayuno en niños de 10 a 12 años; un recurso para la educación nutricional / Analysis of lipid content in breakfast for children 10 to 12 years; a resource for nutritional education

Fundamentos: La dieta de la población infantil requiere unas necesidades nutricionales especiales, ya que en esta etapa coinciden una serie de cambios fisiológicos, emocionales y ambientales que determinarán unas pautas alimentarias que, en muchos casos, serán mantenidas a lo largo de la vida. Por ello, el objetivo de este trabajo de investigación, fue analizar la calidad y el perfil lipídico en el desayuno en la población escolar de la provincia de Badajoz, España. Métodos: Se llevaron a cabo encuesta Recordatorio de 24h autocompletadas diariamente y se midieron los parámetros antropométricos de talla y peso para obtener valores de referencia actualizados para esta población. Resultados: Respecto a los resultados más significativos indicar que la ingesta energética fue menor a la recomendada. Siendo el desayuno de calidad mejorable el que presentó el porcentaje mayor. Así, referente a la ingesta de ácidos grasos mono y poliinsaturados indicar que fue deficitaria en su dieta del desayuno diario. Observándose diferencias estadísticamente significativas (p<0,05) entre las muestras rural y urbana. Conclusiones: Dado los resultados aquí obtenidos podemos concluir con una recomendable intervención educativa en alimentación y nutrición centrada en el consumo de aceite de oliva para la promoción de un desayuno saludable, siendo esta más necesaria en el ámbito urbano (AU)

Background: The diet of children requires special nutritional needs, already at this stage going to match a series of physiological, emotional, and environmental changes that will determine dietary guidelines which, in many cases, be maintained throughout life.Therefore the aim of this research was to analyze quality and lipid profile at breakfast in the child population of the province of Badajoz, Spain. Method: A 24-hour recordatory questionnaires were conducted; and anthropometric parameters of height and weight were measured to obtain updated reference values for this population. Results: With respect to the most significant results indicate that energy intake was lower than recommended. Being upgradeable quality who presented the highest percentage. Thus concerning the intake of mono and polyunsaturated fatty acids indicate that it was deficient in its diet of daily breakfast. Observed statistically significant differences (p<0.05) between the rural and urban groups. Conclusions: Given the results we can conclude with a recommended educational intervention in food and nutrition healthy, focused on the consumption of olive oil for the promotion of a healthy breakfast, being this most necessary in urban areas (AU)

Comportamiento de las cifras de glucemia en pacientes diabéticos tipo 2 con la ingesta de dos desayunos con la misma cantidad de carbohidratos / Figures performance of glycemia in type 2 diabetic patients with intake of two breakfast with the same amount of carbohydrates

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Prevalência de omissão do café da manhã e seus fatores associados em adolescentes de São Paulo: estudo ISA-Capital / Prevalence of breakfast omission and associated factors among adolescents in São Paulo: ISA-Capital

Objective: To describe the patterns of food intake for breakfast, the prevalence of omission of this meal, its relative share in the total intake of energy and nutrients, and the factors associated with its omission. Methods: A population-based, cross-sectional study (ISA - Capital) with 795 adolescents. The prevalence of omission of breakfast was analyzed using Chi-square test and Poisson regression considering a significance level of 5%. Differences in the intake of energy and nutrients among adolescents who omit and have breakfast was determined by the Student?s t-test and differences in the relative share of breakfast were verified by the test of proportion. The pattern of consumption of breakfast was investigated by factor analysis. Results: The prevalence of omission of breakfast was 38%, higher among female adolescents. The energy contribution of breakfast was 23%, with contribution in vitamins ranging from 17% in vitamin C, for males, up to 37% in vitamin A and D, for females. Through factor analysis, 12 food groups consumed for breakfast were characterized in five factors that demonstrate a pattern of consumption. Conclusion: The results show the need for actions that promote regular consumption and selection of appropriate food for this meal.

Objetivos: Caracterizar os padrões de café da manhã, verificar a prevalência e os fatores associados à omissão desta refeição, e a participação relativa na ingestão calórica total e de nutrientes entre adolescentes. Metodologia: Estudo transversal de base populacional (ISA - Capital), com 795 adolescentes. O padrão de consumo de café da manhã foi analisado através da análise fatorial. Para verificar a prevalência de omissão do café da manhã, foram utilizados os Testes qui-quadrado e regressão de Poisson, considerando um nível de significância de 5%. Diferenças da ingestão de energia e nutrientes entre adolescentes que omitem ou consomem o café da manhã, foi determinado pelo Teste t-Student. As diferenças na participação relativa do café da manhã foram verificadas através do teste de proporção. Resultados: Observou-se elevada omissão de café da manhã (38%), além de padrões não saudáveis, incluindo consumo de refrigerantes e salgados. Café e açúcares de adição contribuíram significativamente para o primeiro fator; pães, margarinas e manteigas contribuíram significativamente para o segundo fator; e leite e achocolatados foram os alimentos que contribuíram para o terceiro fator. No quarto fator estão embutidos e refrigerantes e no quinto fator, queijos e frutas. A contribuição energética foi de 23%, com contribuição em vitaminas variando de 17% em vitamina C, para o sexo masculino e 37% em vitaminas A e D, para o sexo feminino. Conclusão: Os resultados apontam para a necessidade de ações que visem não só estimular o consumo do café da manhã, mas também incentivar a oferta e seleção de alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais.

Una investigación sobre la calidad del desayuno en una población de futuros maestros / An investigation on the quality of breakfast in a population of future teachers

Introducción: Indagar sobre el desayuno que realizan colectivos como jóvenes universitarios, que en un futuro pueden ser Maestros, puede ser de interés por doble motivo como propiciar posibles mejoras de su dieta y potenciar modelos de hábitos saludables. Objetivo: Conocer la composición y calidad de los tipos de desayunos (incluyendo la llamada toma de media mañana) que llevan a cabo futuros Maestros tanto desde el punto de vista cualitativo como cuantitativo. Métodos: El estudio se realizó en 88 alumnos universitarios (futuros Maestros) con una media de edad de 21,4± 0,8 años. Previo consentimiento y entrenamiento, durante siete días consecutivos realizaron un registro de sus desayunos y tomas de media mañana. La calidad de las ingestas se ha evaluado en un primer lugar empleando una adaptación de los criterios del estudio enKid (según la distribución de consumo de lácteos, cereales y frutas) estableciendo una puntuación de 21 a 0 puntos y unos rangos de calidad en: Buena, Mejorable, Insuficiente o Mala (Tabla 1). Además, se ha analizado la incidencia del cambio de alimentos a lo largo de las tomas matinales (variabilidad) sobre los rangos anteriores. Asimismo se ha evaluado el aporte energético (kilocalorías) y de macronutrientes (carbohidratos, lípidos y proteínas) de los alimentos ingeridos utilizando tablas actuales de composición de alimentos. El análisis estadístico de los datos recogidos para el presente estudio se ha realizado mediante el programa SPSS 15.0. Resultados: De todos los posibles primeros desayunos computados (n=616), no se efectúan un 4,38% ni un 60,5% de las medias mañanas. La puntuación general media de la calidad tipo enKid (no considerando la bollería industrial) para el primer desayuno estudiado sería de 9,86±3,59 (Insuficiente) e incrementaría (p< 0,05) a un valor medio de 11,50± 3,85 (Mejorable) si se computan a la vez desayunos y medias mañanas. Asimismo cuantos más días se cambia de tipo de alimentos consumidos (aspecto que hemos denominado variabilidad) más aumenta la puntuación media de la calidad tipo enKid e igualmente al aumentar la energía aportada por los alimentos en las tomas matinales y acercarse al óptimo (≥ 25% de las kilocalorías diarias). No obstante, valorando las tomas matinales a la vez y considerando si son equilibradas respecto a las recomendaciones de la energía y respecto a la distribución de macro-nutrientes que aportan a la dieta diaria sólo un 20,45% de los alumnos tendrían un desayuno considerado saludable. Discusión: Hay coincidencia con otros estudios en cuanto a ingestas de los primeros desayunos (que no se realizan en torno al 5%) pero los datos obtenidos para las tomas de media mañana suele ser más bajos en nuestro caso (faltan en torno al 60%); no obstante, los estudios específicos de segundos desayunos suelen ser escasos y referidos a adolescentes. Por otra parte, en línea con otros autores, de nuevo al valorar la calidad deseable de los desayunos, un porcentaje escaso de alumnos consumirían desayunos con calidad global aceptable, y de nuevo nuestros datos suelen quedar en el rango bajo (sólo en torno al 20% de los alumnos realizaría tomas matinales saludables). Esto, al igual que indican otros trabajos previos, vuelve a poner de manifiesto de nuevo la necesidad de actuar en procesos de mejora de los desayunos para conseguir una dieta diaria saludable en colectivos como jóvenes universitarios. Sin embargo, los datos que hemos relacionado con la importancia de las tomas de media mañana no los podemos comparar al no haber encontrado estudios similares en universitarios españoles. Conclusiones: Dado que el realizar un desayuno saludable es una práctica reconocida como importante por los expertos, y puesto que en torno al 80% de los desayunos analizados serían desequilibrados estimamos que es necesario favorecer su mejora en colectivos como los universitarios analizados. Así, se propone potenciar la toma de media mañana que sumada a la del desayuno (siempre que se opte en ambas por cereales de mejor calidad que la bollería industrial) ayudaría a aumentar la variación deseable de alimentos, a conseguir un aporte energético más adecuado y un mayor equilibrio de macronutrientes y así a acercarse a la práctica de una dieta saludable (AU)

Introduction: The analysis of the breakfast eaten by some groups such as university students, which in the future may become in teachers, can be of interest for two reasons: to contribute to possible improvements in their diet and to promote healthy habits models. Aim: To know the composition and quality of the breakfast types (including what is named as midmorning intake) carried out by future teachers from both, qualitative and quantitative point of view. Methods: The study was conducted in 88 university students (future teachers) with a mean age of 21.4 ± 0.8 years. Consent and training were taken prior to record for seven consecutive days of their breakfast and midmorning intakes. The quality of these intakes was assessed first using an adaptation of the criteria enKid study (according to the distribution of consumption of dairy products, cereals and fruits) establishing a score of 21-0 points and quality range of: "Good", "Upgradeable", "Poor" or Bad (Table 1). In addition, the impact of changing food throughout the morning shots (variability) of the above ranges has been analyzed. It has also been evaluated the energy (kilocalories) and macronutrients (carbohydrates, lipids and proteins) of ingested food using current food composition tables. Statistical analysis of the data collected for this study was performed using SPSS 15.0. Results: Of all the possible early breakfast recorded (n = 616), 4.38% is not performed and 60.5% of midmorning intake is not made. The average overall score enKid standard quality (not considering the bakery) for the first breakfast studied would be 9.86 ± 3.59 (Poor) and would increase (p <0.05) at an average of 11.50 ± 3.85 (Upgradeable) if both, breakfast and mid morning intake are considered together. Moreover, more days changing the type of food consumed (aspect that we have called as variability) higher the average score of enKid standard quality and also when increasing the energy provided by food in the morning intakes and approaching to the optimal (≥ 25% daily kilocalo - ries).However, assessing the morning intakes together and considering if they are balanced on the recommendations of energy and regarding the distribution of macro-nutrients that contributes to the daily diet, only 20.45% of the students would have a breakfast considered as healthy. Discussion: There is a coincidence with other studies regarding intakes of early breakfast (which does not occur at around 5%) but data obtained for midmorning intake is usually lower for us (missing about 60%). However, specific studies on "second breakfast" are only a few and on adolescents. On the other hand, in line with other authors, when assessing again the desirable quality of breakfasts, a small percentage of students would consume breakfast of acceptable overall quality, and our data are in the low range too (only around 20 % of students would perform healthy morning intakes). This issue, as it happens in other previous studies, again is highlighting the need to act in improvement of breakfasts in order to achieve a healthy daily diet groups such as in university students. However, those data that we have linked with the importance of having midmorning intake, cannot be compared as there are no similar studies in Spanish university students. Conclusions: Since making a healthy breakfast is recognized as important by the experts and given that about 80% of the breakfasts analyzed would be unbalanced, we think that it is necessary to promote its improvement in groups, such as those university students, target of the study. Thus, it is proposed to increase the mid morning intake that, added to breakfast (whenever in both, cereals of better quality are chosen against bakery products) would help to increase the desirable variation of food, to get a better energy intake and a wider balance of macronutrients in order to be closer to follow a healthier diet

Influencia del desayuno sobre el exceso ponderal en población infantil y adolescente de Madrid / Influence of breakfast on overweight and obesity in child and adolescent population from Madrid

Introducción: En los últimos años, el exceso de peso se ha incrementado considerablemente en la población infantil y adolescente española. Este hecho se ha visto especialmente asociado con la aparición de nuevos hábitos alimentarios, como la ausencia del desayuno, la calidad de éste o el abandono de la denominada dieta mediterránea. Objetivos: Determinar el Índice de Masa Corporal (IMC) de un grupo de escolares y contrastarlo con estudios similares. Analizar la ausencia/presencia del desayuno, la composición del mismo y la calidad de la dieta en general. Relacionar los hábitos alimentarios mencionados anteriormente con la condición nutricional de los estudiantes. Métodos: Se calculó el IMC (kg/m2) de 986 madrileños de 9 a 15 años. Se estableció el porcentaje de sujetos correspondientes a cada una de las categorías nutricionales propuestas por la International Obesity Task Force (IOTF). Los datos de exceso ponderal obtenidos se compararon con los de otros estudios españoles, que habían utilizado los mismos estándares de referencia. Asimismo, se determinó la alimentación en general de los escolares, a partir de la encuesta Kidmed. Del mismo modo, se estudió la existencia o no del hábito de desayunar y los componentes alimenticios de dicha ingesta. Se relacionaron dichos datos con la condición nutricional de los escolares y se establecieron comparaciones mediante la prueba de Chi-Cuadrado. Resultados: Respecto al exceso de peso se constata, por un lado, que es inferior en la serie femenina (26,4%) que en la masculina (31,5%) y, por otro, que hay mayor número de escolares con sobrepeso (22,9%) que con obesidad (5,8%). La ausencia del hábito de desayunar es superior en las chicas (7,5%) que en los varones (4,9%). La presencia de dicha costumbre está asociada significativamente con mayores porcentajes de bajo peso o normopeso, en escolares de 11 a 13 años. Igualmente resulta significativa la relación entre el consumo de lácteos en el desayuno y los bajos niveles de IMC, pero esto no ocurre en el caso de los cereales. Discusión: Hay coincidencia con otros estudios en diversos aspectos: que el tanto por ciento de sujetos con sobrepeso es superior al de obesidad; que al aumentar la edad de los escolares crece el porcentaje de los que no desayunan y que hay concordancia entre la dieta de alta calidad y un menor IMC. Del mismo modo, los resultados son parecidos en que existe relación entre el consumo de lácteos en el desayuno y el exceso ponderal, aunque no resulta significativa y, sin embargo, no hay asociación en el caso de los cereales. En cambio, los datos resultan algo dispares con otros trabajos, al diferenciar los dos sexos, respecto al superávit de peso o al porcentaje de que los que no desayunan. Conclusiones: Existe mayor número de escolares con sobrepeso que con obesidad. El exceso ponderal es superior en el sexo masculino. El porcentaje de chicas que prescinde de la primera comida diaria es inferior al de los chicos. El IMC disminuye en los sujetos que desayunan. El hábito de no desayunar aumenta con la edad. La ingestión de lácteos en el desayuno está ligada a un mayor porcentaje de bajo peso o normopeso, hecho que no ocurre en el caso de los cereales. La mayoría de los estudiantes que siguen una dieta de alta calidad no presentan superávit de peso (AU)

Introduction: In the last years, the percentage of overweight and obese children and teenagers has increased among the Spanish population. This fact is closely associated with the acquisition of new alimentary habits. Aims: The primary aim of this study was to determine the Body Mass Index (BMI) in a group of schoolchildren and to compare the results to those of similar studies. Also, an association between both having breakfast and the quality of this meal, and the nutritional status of the children was investigated. Methods: This study comprises a sample of 986 school boys and schoolgirls who lived in Madrid and were aged 9 to 15 years old. Several anthropometric measures were taken in these children, including height and weight, which were used to calculate their BMI. The percentage of subjects from each category was established following the criteria of the International Obesity Task Force (IOTF). The results were compared with other Spanish studies. Also, the feeding behavior of children and teens was determined from the Kidmed test. Presence or absence of breakfast was related to nutritional condition and comparisons were assessed by chi-square test. Results: The results of this study reveal that the percentage of overweight children (22,9%) is higher than that of obese children (5,8%), and that both measures are higher in boys (31,5%) compared to girls (26,4%). On the other hand 7,5 % of girls do not have breakfast daily, whereas 4,9% of boys have this habit. Also, the results indicate that the habit of breakfasting is associated with higher values of low and normal weight, and this association is statistically significant in the age group including children 11 to 13 years old, and more specifically among girls these ages. Finally, the study shows that taking dairy products as part of breakfast is related to a lower prevalence of obesity at all ages analyzed, however, no significant relationship was found between having cereals at breakfast and a lower BMI. Discussion: There is general agreement with other studies in various aspects: the percentage of overweight subjects exceeds that of obese subjects; the older the schoolchildren are, the higher is the percentage of them who skip breakfast and there is a link between diet quality and lower BMI. In the same way, similar results are obtained about the relationship between the consumption of milk at breakfast and excessive weight, although not significant. However, there is no such association in the case of cereals. Instead, data is somewhat disparate with other works, if is differentiated by sex, regarding a surplus of weight or the percentage of those who do not eat breakfast. Conclusions: There are more overweight schoolchildren than obese schoolchildren. Excessive weight is more frequent in males. The percentage of girls who dispenses with the first daily meal is lower than that of boys. BMI decreases in subjects who eat breakfast. The habit of skipping breakfast increases with age. Ingestion of milk at breakfast is linked to a higher percentage of underweight or normal weight, a fact that does not occur in the case of cereals. Most students pursuing high quality diet have no surplus weight (AU)

Café da manhã: omissão e fatores associados em escolares de Itajaí, Santa Catarina, Brasil / Breakfast: omission and associated factors in schoolchildren from Itajaí, Santa Catarina state, Brazil

Breakfast is one of the three main meals of the day and is considered an important marker of healthy eating habits. The aim of this study was to investigate the prevalence of non-daily consumption of breakfast and the factors associated with this practice in schoolchildren from the municipality of Itajaí, Santa Catarina state, Brazil. To this end, a cross-sectional study was carried out with 533 randomly selected children (n=533) enrolled in a public school. The outcome was the non-daily in¬take of breakfast. Odds Ratios (OR) - crude and adjusted, and their 95% Confidence Intervals (95% CI) were estimated by Logistic Regression. The response rate was 89.9% (n=533). The average age was 8.5 years. Twenty-five percent of the students surveyed (n=128) did not eat breakfast daily (25.0%, 95% CI, 21.2, 28.7%). The frequency of intake of raw (p=0.009) and cooked vegetables (p=0.011), dairy products (p=0.028), fruit (p=0.001), fruit juice (p=0.011), and beans (p=0.001) was higher among students who had daily breakfast. After analysis adjustment, the following variables remained associated with the habit of not having breakfast daily: not always having meals with the family (OR 2.50, 95% CI, 1.42, 4.42), higher consumption of fruits and vegetables (OR 0.44, 95% CI, 0.26, 074), abdominal obesity (OR 2.21, 95% CI, 1.15, 4.26), and negative evaluation of child health by the caregiver (OR 1.96, 95% CI, 1.04, 3.70). Therefore, measures to increase the consumption of breakfast in the school and family environments are important to improve food consumption and children health indicators.

El desayuno es una de las tres comidas principales del día, y se considera un importante marcador de hábito alimenticio saludable. Este estudio tuvo como objetivo investigar la prevalencia de no desayunar diariamente y los factores asociados a esta práctica escolar en Itajaí, Santa Catarina, Brasil. Estudio transversal con niños matriculados (n=533) en una escuela municipal elegida aleatoriamente. El resultado fue que el desayuno no se realizaba diariamente. Las Razones de Probabilidad (RP) crudas y ajustadas y sus respectivos Intervalos de Confianza del 95% (IC 95%) se calcularon mediante Regresión Logística. La tasa de respuesta fue de 89,9% (n=533). La edad promedio fue de 8,5 años. El 25% de los estudiantes (n=128) no desayunaba diariamente (25,0%, IC 95%: 21,2; 28,7%). La frecuencia de consumo de hortalizas crudas (p=0,009), legumbres cocidas (p=0,011), productos lácteos (p=0,028), frutas (p=0,001), zumos de frutas (p=0,011) y frijoles (p=0,001) fue mayor entre los estudiantes que desayunaron diariamente. Un análisis detallado, asociado al hábito de no desayunar diariamente o desayunar en días alternos, muestra las siguientes variables: no desayunar siempre con la familia (RP 2,50 IC 95%: 1,42; 4,42), mayor consumo de frutas y hortalizas (RP 0,44 IC 95%: 0,26; 0,74), obesidad abdominal (RP 2,21 IC 95%: 1,15; 4,26), y evaluación negativa de la salud del estudiante por el responsable (RP 1,96 IC 95%: 1,04; 3,70). Las medidas que impulsen el consumo del desayuno en el ambiente escolar y familiar son importantes para mejorar tanto el consumo alimenticio como los indicadores de salud infantil.

O café da manhã representa uma das três principais refeições diárias, sendo considerado um importante marcador de hábito alimentar saudável. O objetivo deste estudo foi investigar a prevalência de consumo alimentar não diário do café da manhã e os fatores associados a essa prática em escolares de Itajaí, Santa Catarina, Brasil. Estudo transversal, com crianças matriculadas (n=533) em uma escola municipal por meio de sorteio aleatório. O desfecho foi a realização não diária do desjejum. Razões de Chance (RC) brutas e ajustadas e respectivos Intervalos de Confiança de 95% (IC 95%) foram estimados por meio da Regressão Logística. A proporção de resposta foi de 89,9% (n=533). A idade média foi de 8,5 anos. Dos escolares, 25% (n=128) não ingeriam diariamente o café da manhã (25,0%, IC 95% 21,2; 28,7%). A frequência de consumo de hortaliças cruas (p=0,009), legumes cozidos (p=0,011), laticínios (p=0,028), frutas (p=0,001), suco de frutas (p=0,011) e feijão (p=0,001) foi maior entre os escolares que realizaram diariamente o café da manhã. Depois de análise ajustada, permaneceram associadas ao hábito de não realizar diariamente o desjejum as variáveis: não realizar sempre asrefeições com a família (RC 2,50 IC 95% 1,42; 4,42); maior consumo de frutas e hortaliças (RC 0,44 IC 95% 0,26; 074); obesidade abdominal(RC 2,21 IC 95% 1,15; 4,26); e avaliação negativa da saúde do escolar pelo responsável (RC 1,96 IC 95% 1,04; 3,70). Medidas de incentivoao consumo do café da manhã no ambiente escolar e familiar são importantes para melhorar o consumo alimentar e os indicadores de saúdeinfantil.

Análisis nutricional del desayuno y almuerzo en una población universitaria / Nutritional analysis of breakfast on rising and mid-morning snack in a college population

Objetivo: Realizar un estudio descriptivo del modelo de desayuno de una población universitaria y analizar su aporte energético y de nutrientes en relación con los requerimientos nutricionales establecidos. Material y métodos: Registro de consumo de alimentos durante la mañana (desayuno/almuerzo) de un día lectivo a una muestra de 740 universitarios (286 varones y 454 mujeres) con edades comprendidas entre 18 y 25 años. De cada encuestado se registraba sexo, edad, peso, talla e índice de masa corporal y tipo de residencia. Se han calculado las ingestas porcentuales de nutrientes en relación con las ingestas recomendadas (%IR). Resultados: El 98,6% desayunaba y el 54,2% almorzaba diariamente, y el 53.5% realizaba ambas ingestas. Lácteos (92,6%), cereales (58,8%) y dulces (57,9%) en el desayuno, y cereales (46,6%), frutas (40,7%) y embutidos (34,9%) en el almuerzo eran los alimentos más habituales. El %IR de la ingesta calórica (desayuno/almuerzo) era del 24,4% en varones y del 24,6% en mujeres (NS). El %IR de la ingesta de colesterol (desayuno:/almuerzo) era de 38,2% en varones y del 23,9% en mujeres (p < 0,05). En el desayuno los %IR de minerales y vitaminas eran significativamente superiores (p < 0,05) respecto a los del almuerzo. Conclusiones: Este modelo de desayuno/almuerzo difería del prototipo dietético saludable con un consumo excesivo de dulces, bollería y repostería (desayuno) y carnes y derivados (almuerzo). La mitad de los encuestados no almorzaban y su ingesta calórica matutina estaba por debajo de lo recomendado. Tratándose de estudiantes universitarios inquieta el efecto potencialmente negativo que pudiera tener sobre el rendimiento académico (AU)

GOAL: To carry out a descriptive study on the breakfast model in a college population and to analyze the energy and nutrients provided, in connection with established nutritional requirements. MATERIAL AND METHODS: Registry of food intake for breakfast (on rising and mid-morning snack) of a school day in a sample of 740 collegestudents (286 men and 454 women) with ages ranging 19-24 years. Gender, age, weight, height, and body mass index, and type of residence were collected from each interviewee. Percentages intakes of nutrients have been calculated in proportion to established dietary recommendations (%IR).RESULTS:93.2% had breakfast on rising and 83.8% took a mid-morning snack daily, and 53.5% do both intakes. The most common foods were dairy products (92.6%), cereals (58.8%) and sweet food (57.9%) at breakfast, and cereals (46.6%), fruits (40.7%) and sausages (34.9%) at mid-morning. The %IR of the calorie intake was 24.4% in males and 24.6% in females (n.s.). The %IR of the cholesterol intake was 38.2% in males and 23.9% in females (p < 0.05). The %IR for minerals and vitamins were greater (p < 0.05) in early breakfast. CONCLUSIONS:This breakfast model differs from the prototype of a healthy diet through an excessive consumption of sweet foods (early breakfast) and meat and derivatives (snack). Half of interviewee did not a mid-morning snack and the morning caloric intake was below recommended. In the case of university students concerned about the potentially negative effect it may have on academic performance (AU)