Reações adversas aos corantes naturais: uma visão do alergista homeopata

Este trabalho apresentou questões relacionadas aos corantes naturais na alimentação e suas reações adversas na visão do alergologista homeopata, com finalidade de propor um tratamento isoterápico a elas. O autor buscou dados completos sobre os corantes naturais do ponto de vista químico, seu uso tradicional, riscos e benefícios para a saúde segundo pesquisas científicas e descreveu os vários tipos de reações adversas, possivelmente relacionados a estes aditivos. Fez uma breve descrição do que seja a Homeopatia e a Isoterapia e propôs uma nova abordagem terapêutica das reações adversas aos corantes naturais baseada nos princípios da igualdade e da semelhança. (AU)

This study has presented points related to Food Coloring and it’s adverse reactions through the homeopath allergist’s point of view, in order to propose an isotherapic treatment for them. The author searched complete data about Food Coloring based on a chemical point of view, the traditional use of the additives, risks and benefits for health according to scientific research, and has also described the various types of adverse reactions possibly related to these additives. The author has made a quick description of what would be Homeopathy and Isotherapy, and has proposed a new therapeutic approach of the adverse reactions to Food Coloring based on the principles of equality and similarity. (AU)

Cúrcuma: planta medicinal, condimentar e de outros usos potenciais / Curcuma: medicinal, spice and of other potential use plant

A cúrcuma (Curcuma longa L.), espécie originária do sudeste asiático, é considerada uma preciosa especiaria. Com a proibiçäo do uso de pigmentos sintéticos nos principais países da América do Norte e Europa, têm sido procuradas alternativas naturais. A cúrcuma, além de sua principal utilizaçäo como condimento, possui substâncias antioxidantes, antimicrobianas e corantes (curcumina) que lhe conferem possibilidade de emprego nas áreas de cosméticos, têxtil, medicinal e alimentício. Até o presente momento, poucos estudos foram realizados com a cúrcuma no Brasil, fato que determina baixa produtividade. Entretanto, recentes resultados de pesquisa mostram a possibilidade de obtençäo de produtividades semelhantes às de seu país de origem, ainda que maiores estudos sejam necessários para definiçäo de estande, adubaçäo e outras práticas culturais. Os objetivos do presente trabalho säo apresentar a versatilidade mercadológica da cúrcuma, caracterizar a espécie quanto a aspectos botânicos, nutricionais e químicos, bem como reunir e discutir informaçöes técnicas para melhoria da produtividade e qualidade dos rizomas.