Effects of high altitude mountaineering on body composition: a systematic review / Efectos del alpinismo de altitud en la composición corporal: revisión sistemática

High altitude mountaineering is characterized by high energetic requirements due to the environment in which the activity is developed: negative energy balance, extreme cold, high altitude and the assumption of potential risks can be found during the practice of this sport. High altitude mountaineering, as a result of the previous factors, induces changes in body composition which have never been studied previously in a systematic review. A search within four different databases (PubMed, SportDiscus, Scopus and Medline) was performed using the thesaurus terms "Mountaineering" and "Body composition". A second search was performed using the following terms "Altitude" and "Body composition". The selection criteria included studies with healthy adults which evaluated the effects of at least 14 days of uninterrupted stays at altitudes above 4,000 m. The studies included in the review assessed body composition through different methods such as anthropometry, bioimpedance, dual energy x-ray absorptiometry, hydrostatic weighing and air displacement plethysmography. The search was performed up to and including December 1st 2018. Eleven observational studies met the inclusion criteria. All studies reported weight loss, of which five reported significant reductions in lean mass and six reported reductions in fat mass. Also, three studies reported reductions in both fat mass and lean mass. Current evidence is limited to observational studies with important confounding factors affecting the final conclusions. Longitudinal studies with a better methodological design and control groups are needed in order to verify these results

El alpinismo a grandes altitudes se caracteriza por elevados requerimientos energéticos debido al ambiente en el que se desarrolla la actividad: los balances energéticos negativos, el frío extremo, la exposición a la altitud o niveles de estrés elevados se pueden observar en la práctica de este deporte. Debido a estos factores, el alpinismo de altitud induce cambios en la composición corporal que no se han estudiado previamente en una revisión sistemática. Se realizó una búsqueda en cuatro bases de datos (PubMed, SportDiscus, Scopus and Medline) con los términos Mesh "Mountaineering" y "Body composition". Una segunda búsqueda se realizó usando los términos "Altitude" y "Body composition". Los criterios de selección incluyeron estudios con adultos sanos que evaluaron los efectos de estancias de al menos 14 días ininterrumpidos en altitudes superiores a los 4.000 m. La composición corporal se analizó con diferentes métodos como antropometría, bioimpedancia, absorciometría dual de rayos x, pesada hidrostática y pletismografía por desplazamiento de aire. La búsqueda se realizó incluyendo estudios fechados hasta el 1 de diciembre de 2018. Once estudios observacionales cumplieron con los criterios de inclusión. Todos los estudios reportaron pérdida de peso, de los cuales cinco reportaron reducciones en masa magra; seis, reducciones en masa grasa; y tres, reducciones en ambas. La evidencia actual se limita a estudios observacionales con factores de confusión importantes que afectan a los resultados finales. Se necesitan estudios longitudinales con mejor diseño metodológico y grupo control para verificar estos resultados

O Uso de Métodos de Avaliação do Estado Nutricional e Cálculo de Necessidade Energética por Nutricionistas em Dois Hospitais Públicos do Rio de Janeiro / The Use of Nutritional Status Evaluation and Energy Needs Calculation Methods by Nutritionists in Two Public Hospitals of Rio de Janeiro

Introdução: O estado nutricional e a avaliação do gasto metabólico têm impacto significativo na evolução clínica dos pacientes. Objetivo: Identificar quais métodos de avaliação do estado nutricional e o cálculo da necessidade energética têm sido eleitos na prática clínica de nutricionistas, conhecendo os motivos que influenciaram suas escolhas. Metodologia: Aplicou- -se um questionário semiestruturado, com perguntas quanti e qualitativas, por meio do autopreenchimento. Resultados: A maioria dos entrevistados era do gênero feminino, formados em instituições públicas, com formação complementar. O principal local de atuação foi a internação e o único equipamento comum a todos foi a balança. Os métodos escolhidos por 100% dos profissionais foram o IMC e o método Kcal/Kg de peso. Conclusão: Apesar do conhecimento teórico-prático de diferentes métodos de avaliação nutricional e do cálculo da necessidade energética houve preferência pelos de maior facilidade e praticidade, havendo pouco reconhecimento de suas limitações. Entre os motivos para tais escolhas destacam-se a falta de equipamentos e o número de profissionais por enfermaria. (AU)

Introduction: Nutritional status and the evaluation of metabolic expenditure have a significant impact on the clinical evolution of patients. Objective: To identify which nutritional status and energy need assessment methods have been chosen in the clinical practice of nutritionists, knowing the possible reasons that influenced their choices. Methodology: For the study, a semi-structured questionnaire was developed, with quanti and qualitative questions and the data was collected through self-completion. Results: Most of the interviewees were female, graduated in public institutions and all of them had made complementary studies. The main place of work of the professionals was the hospitalization and the only equipment present common to all nutritionists was the scale. The chosen methods by 100% were the BMI and the Kcal/Kg body weight method. Conclusion: Despite the theoretical and practical knowledge of different methods of nutritional assessment and calculation of the energy requirement, there was a preference for the easiest and most practical methods, with little recognition of their limitations. Other reasons include the lack of equipment and the number of professionals per ward. (AU)

Balance energético en adolescentes deportistas del Cantón Manta (Manabí, Ecuador) / Energy energetic balance in adolescent athletes of the Manta Canton (Manabí, Ecuador)

Introducción: El Balance Energético es un proceso interactivo y dinámico con reflejo en la masa corporal de los sujetos y, como objeto funcional susceptible de cambio, requiere de seguimiento en adolescentes practicantes sistemáticos de actividad física. Objetivo: Evaluar el Balance energético en adolescentes deportistas del Cantón Manta (Manabí, Ecuador). Metodología: Estudio descriptivo de corte transversal sobre 94 adolescentes masculinos en la categoría Fútbol Sub16. Se recopila información sobre ingesta energética nutrimental y gasto energético mediante recordatorio de 24 horas y encuesta tiempo/movimiento, así como de rasgos antropométricos. Resultados: La incorporación de energía alimentaria alcanza 1847,45±351,87 kcal/d, con valor promedio sobre peso total de 33,72±2,05 kcal y 35,81±1,76 kcal respecto a masa muscular. Los valores de ingesta proteica son aceptables. El gasto energético es de 3433,17±121,76 kcal, los mayores niveles en la práctica deportiva y las de carácter sedentario. Mientras que los compartimentos graso y muscular se sitúan en 3,22±0,57 y 51,70±0,15 kg. Discusión: Se determina una depresión en la incorporación de energía alimentaria respecto a recomendaciones de consumo reportadas por organismos internacionales con diferencias estadísticamente significativas entre los adolescentes (t=44,405; p-valor=0,00; p<0,05) reflejo de la insuficiente incorporación de macronutrientes, no así en relación con la Masa Libre de Grasa y revela un balance energético negativo con repercusión en el estado nutricional. Conclusiones: El balance energético alimentario es de carácter negativo y limita el establecimiento de reservas energéticas corporales, condicionando un compartimento graso restringido y potenciales respuestas adaptativas no deseables

Introduction: The Energy Balance is an interactive and dynamic process that reflects body mass and as a functional object susceptible to change, it requires follow-up particularly in adolescents who practice systematic physical activity. Objective: To evaluate the energy balance in adolescent athletes of the Manta Canton (Manabí, Ecuador). Methodology: Descriptive cross-sectional study on 94 male adolescents in the Sub16 Soccer category. Information on nutrimental energy intake and energy expenditure is collected through a 24-hour reminder and time / movement survey, as well as anthropometric traits. Results: The incorporation of food energy reaches 1847.45 ± 351.87 kcal / d, with average value over total weight of 33.72 ± 2.05 kcal and 35.81 ± 1.76 kcal with respect to muscle mass. The values of protein intake are acceptable. The energy expenditure is 3433,17 ± 121,76 kcal, the highest levels in sports practice and those of sedentary nature. While the fatty and muscular compartments are 3.22 ± 0.57 and 51.70 ± 0.15 kg. Discussion: Depression was determined in the incorporation of dietary energy with respect to consumption recommendations reported by international organizations with statistically significant differences between them (t = 44.405, p-value = 0.00, p <0.05), reflecting the insufficient incorporation of macronutrients, but not in relation to Fat Free Mass and reveals a negative energy balance with repercussion on nutritional status. Conclusions: The energy energetic balance is negative and limits the establishment of body energy reserves, conditioning a restricted fat compartment and potential undesirable adaptive responses

Actividad física: algo más que gasto energético / Physical activity is more than energy expenditure

Tradicionalmente, se ha considerado el balance energético como la diferencia entre consumo y gasto calórico, asociando resultados positivos a un incremento del índice de masa corporal, que puede conducir hacia sobrepeso u obesidad en casos extremos. En la actualidad, se conocen diversos factores genéticos, metabólicos y ambientales (regulación del apetito, intensidad del ejercicio, sedentarismo), que afectan al balance energético y están induciendo hacia una pandemia de enfermedades crónicas, como la obesidad. El avance del conocimiento científico viene indicando que el ejercicio físico planificado que cumpla con las recomendaciones de actividad física, hace aumentar el nivel de condición física, reduce el sedentarismo y provoca una disminución del índice de masa corporal con un descenso asociado del porcentaje de masa grasa, factores que inducen sobre el bienestar físico, psicológico y socio-emocional (AU)

Traditionally, energy balance has only been shown as result between energy intake and energy expenditure, associating positive results with increase of body mass index and with overweight and obesity in extreme cases. Recently, several environmental, metabolic and genetic factors have been identified, such as regulation of appetite, exercise intensity and sedentary lifestyle, all of them affecting energy balance and inducing a pandemic of chronic diseases, including obesity. There is scientific evidence that physical activity, better if systematically planned, at recommended levels, reduces body mass index and fat mass levels, improves physical fitness and has consequently physical, social, emotional and cognitive benefits (AU)

Consideraciones y recomendaciones en el caso de estudios nutricionales realizados en adultos mayores / Special considerations for nutritional studies in elderly

La población de edad avanzada va en aumento y puede presentar problemas de salud relacionados con la alimentación. Los ancianos presentan alteraciones mentales, físicas y funcionales que precisan de adaptaciones específicas en los métodos de evaluación dietética. Todas las evaulaciones auto-referidas presentan errores sistemáticos, y es frecuente que refieran una menor ingesta energética. Los biomarcadores de ingesta proteica, como el Nitrógeno urinario de 24 horas, pueden ser difíciles de determinar debido a la incontinencia urinaria. Ciertos micronutrientes, como la vitamina B12, tienen una importancia especial en la población de edad avanzada. Igualmente, la medición de la ingesta de líquidos es importante, ya que están más predispuestos a sufrir deshidratación. En la evaluación geriátrica debería incluirse una evaluación de la malnutrición. El índice de masa corporal (IMC) no es muy útil en el anciano, y es mejor evaluar la situación funcional. Pueden medirse la velocidad de la marcha, y la fuerza de prensión, medida con dinamómetro. El Índice de Forma Corporal parece ser una medición fiable de la adiposidad y se asocia de forma significactiva con la mortalidad. Son necesarios más estudios para aclarar cuál es el mejor método para estimar de forma fiable la ingesta de comida y bebida en la población anciana y para evaluar el estado nutricional (AU)

The elderly population is increasing and it is well documented that may present some health problems related to nutritional intake. Both mental and physical impairments in the elderly may need specific adaptations to dietary assessment methods. But all self-report approaches include systematic and random errors, and under-reporting of dietary energy intake is common. Biomarkers of protein intake, as 24 hours urinary Nitrogen, may not be useful in elderly patients because of incontinence problems. Some micronutrients, like vitamin B12, have special importance in the elderly population. Also, measurement of fluid intake is also critical because elderly population is prone to dehydration. A detailed malnutrition status assessment should be included in the geriatric dietary history, and assessment. Body Mass Index (BMI) is not useful in the elderly, and it is important to evaluate functional status. Gait speed, handgrip strength using hand dynamometry can be used. Body Shape Index (ABSI) appears to be an accurate measure of adiposity, and is associated with total mortality. Further research is needed to clarify the best and simple methods to accurately estimate food and beverage fluid intake in the elderly population, and to evaluate nutritional and hidration status (AU)

Efeito da ingestão de taurina no desempenho físico: uma revisão sistemática / Effect of taurine intake on physical performance: a systematic review

Objetivo. Presentar los efectos de la taurina (Tau) en la capacidad aeróbica y anaeróbica, además de describir sus mecanismos de acción. Método. Se ha realizado una revisión sistemática de la literatura en las bases de datos PubMed/Medline y SportDiscus, teniendo como criterios de inclusión estudios con humanos, publicados en lengua inglesa, entre el 1 de enero de 2000 hasta el 1 de septiembre de 2011. La manera de consumo de Tau fue: Tau aislada o como ingrediente de bebidas energéticas evaluada con un suplemento placebo. La calidad de los estudios seleccionados fue valorada por la escala de PEDro siendo considerados los artículos con puntuaciones por encima de 5. Resultados. Fueron seleccionados 14 estudios, siendo 11 los que obtuvieron cambios en la capacidad física aeróbica y 3 en la anaeróbica. Se observaron mejoras significativas en las actividades aeróbicas (8 de los 11 artículos) de igual manera que en las anaeróbicas (2 de los 3 estudios) tras ingesta de Tau frente a placebo. Conclusión. El consumo agudo de apenas 1 g de Tau, independiente del tiempo previo de ingesta presentó un efecto positivo frente la capacidad física aeróbica y anaeróbica. El principal efecto ergogénico que se observó en el componente aerobio fue aumentar la capacidad temporal para realizar un ejercicio, sin embargo en la actividad anaerobia proporcionó una mejora en la respuesta de los iones de calcio durante la contracción muscular(AU)

Objective. Describe the effects of taurine (Tau) on aerobic and anaerobic physical performance as well as its mechanisms of action. Method. A systematic literature review on PubMed/Medline and SPORTDiscus was performed, including studies on humans which were published in English between January 1st, 2000 and September 1st, 2011.The forms of Tau intake were as the isolated compound (Tau) or as an ingredient in energy drinks analyzed with a placebo supplement. The quality of the selected articles was assessed using the PEDro scale and included articles with at least 5 points. Results. After the filtering process, 14 studies were selected from which 11 presented changes in aerobic physical performance and 3 in anaerobic physical performance. Significant improvements were observed in aerobic activities (8 out of 11 articles) and in anaerobic activities (2 out of 3 studies) after intake of Tau, compared to the placebo. Conclusion. The consumption of only 1 g of Tau, regardless of the time prior to intake, showed a beneficial effect on aerobic and anaerobic physical performance. The main ergogenic effect observed in the aerobic component was an increase on the temporal capacity of performing an exercise, whereas for the anaerobic activity there was a better response of calcium ions during muscle contraction(AU)

Comparación del somatotipo, evaluación nutricional e ingesta alimentaria entre estudiantes universitarios deportistas y sedentarios / Comparison of the somatotype, nutritional assessment and food intake among university sport and sedentary students

Fundamento y objetivo: El estudio del somatotipo y de la ingesta alimentaria entre la población universitaria es importante para implantar políticas internas de mejora de la salud y de la prevención de enfermedades. En este estudio se ha realizado la comparación del somatotipo, evaluación energética-nutricional e ingesta alimentaria entre estudiantes universitarios deportistas frente a los sedentarios. Sujetos y método: La muestra está formada por 1.299 jóvenes universitarios (420 varones y 879 mujeres) de la Universitat de València, durante 2008-2009 y 2009-2010, evaluándose en ellos diversos parámetros antropométricos, el somatotipo y la ingesta nutricional y alimentaria mediante un registro del consumo alimentario de 7 días. Resultados: El somatotipo fue Endo-Mesomorfo, Meso-Endomorfo, Endomorfo Balanceado y Meso-Endomorfo para varones deportistas y sedentarios, y mujeres deportistas y sedentarias, respectivamente. Los cuatro grupos presentan un porcentaje alto para proteínas y grasas y bajo para hidratos de carbono porcentualmente con respecto a las calorías totales establecidos por los objetivos nutricionales para la población española. Se observa un déficit de vitamina E para los varones deportistas, de vitaminas A, D y E, folato y biotina para los varones sedentarios y de vitaminas D y E, folato y biotina para las mujeres deportistas y sedentarias. En los cuatro grupos hay una elevada ingesta de sodio y un déficit de potasio, calcio, yodo y magnesio. Para todos ellos, el grupo de cereales es el grupo de alimentos que más contribuye energéticamente al día. Conclusiones: Los desequilibrios tanto en macronutrientes como en micronutrientes reflejan la importancia de desarrollar adecuadas políticas de educación alimentaria universitaria que pueden mejorar esta situación (AU)

Background and objective: The study of the somatotype and food intake among university students is important to carry out internal policies about the improvement of health and prevention of diseases. The aim of this study was to compare the somatotype, nutritional assessment and food intake of university sport and sedentary students. Subjects and method: The sample were 1,299 university students (420 males and 879 females) from University of Valencia, during 2008-2009 and 2009-2010, who were evaluated for several anthropometric parameters, the somatotype and the nutritional and food intakes with a 7 day dietary diary. Results: The somatotype was Endo-Mesomorph, Meso-Endomorph, Balanced Endomorph and Meso-Endomorph for sport and sedentary males, and sports and sedentary females, respectively. All groups had a high and low percentage of total calories in comparison with proteins plus lipids, and carbohydrates, respectively, as established in the nutritional objectives for the Spanish population. Low vitamin intakes, including E (in the sport males), A, D and E, folate and biotine (in the sedentary males) and A, D, E, folate and biotine (in the sport and sedentary females) were observed. All groups had a high intake of sodium and a deficit of potassium, calcium, iodine and magnesium. On the other hand, cereal groups were the most important in the energy dairy intake. Conclusions: Disequilibrium in macronutrients and micronutrients reflects the importance of developing food policies among University people to improve this situation (AU)

Comparación de estudios sobre control de peso: dieta vs actividad física / No disponible

No disponible

Alimentación en el ejercicio físico / No disponible

No disponible

La ingestión de nutrientes de diabéticos tipo 2 cubanos difiere de las recomendaciones / Nutrition intake of Cuban type 2 diabetics differs from recommendations

Fundamentos: Múltiples estudios han demostrado laeficacia de intervenciones en el estilo de vida (dirigidoshacia la dieta y el ejercicio) en la reducción del riesgo desufrir diabetes mellitus tipo 2.Objetivo: Documentar la ingestión diaria de energía,macronutrientes y micronutrientes antioxidantes seleccionadosde diabéticos tipo 2 cubanos y compararlascon las recomendaciones cubanas y de la ADA.Métodos: Se aplicaron encuestas dietéticas de 3 días a56 diabéticos tipo 2 no obesos. Las mismas fueronanalizadas a través del programa CERES, basado en laTabla Cubana de Composición de Alimentos. Se calculóy graficó la contribución relativa de 10 grupos de alimentosa la energía total, las grasas totales, saturadas,poliinsaturadas y esenciales.Resultados: Una gran proporción de los diabéticos excediólas recomendaciones para las grasas totales y saturadaspero no las alcanzó para los carbohidratos, fibra,vitamina E y cinc.Conclusiones: Aconsejamos disminuir la ingestión degrasas totales y saturadas reduciendo el consumo depollo con piel, carne de cerdo y sus derivados. Debeaconsejarse el consumo de pescados y huevos al serfuentes ricas en cinc y vitamina E. Las dietas ricas engrasas deben ser sustituidas por dietas con baja cargaglicémica ricas en carbohidratos complejos y fibra

Background: Several studies have demonstrated theefficacy of lifestyle interventions (targeting diet andexercise) in reduction of risk of type 2 diabetes.Objective: To document the daily intake of energy,macronutrients and selected antioxidant micronutrientsof Cuban type 2 diabetics and compare them with theCuban and the ADA recommendations.Methods: 3-day food diaries from 56 non-obese type 2diabetics were obtained. Nutrient analysis was performedby the nutritional software CERES based on the CubanFood Composition Table. The contribution of 10 foodgroups to total energy intake, total fats, saturated, polyunsaturatedand essential fatty acids were calculated andgraphically represented.Results: A high proportion of diabetics exceeded therecommendations for total and saturated fats and did notreach the recommendations for carbohydrates, fiber,vitamin E and zinc.Conclusions: We advise to decrease total and saturatedfat intakes by reducing the intake of chicken with skin,pork and its derivatives. Fish consumption should beadvised as it is a good source of zinc. Since eggs are richin vitamin E and zinc, their consumption should beincreased under certain limits. Fat rich diets should bereplaced by low glycaemic load diets rich in complexcarbohydrates and fiber

Nutrición enteral y parenteral en pediatría / Enteral and parenteral nutrition in pediatrics

Estudios en niños hospitalizados muestran que existe una incidencia significativa de desnutrición, tanto aguda como crónica. Proporcionar un adecuado soporte nutricional es parte importante de los cuidados de cualquier niño hospitalizado, esté o no desnutrido. Para conseguir cubrir las necesidades energéticas y proteínicas de todo el arco de edades pediátricas, además de las fórmulas infantiles para lactantes sanos y de fórmulas infantiles especiales, disponemos de fórmulas enterales y de sistemas de alimentación intravenosa. La nutrición enteral es el método de elección en los niños que requieren soporte nutricional y que tienen un tracto gastrointestinal funcionante, y se reserva la nutrición parenteral para las situaciones en las que la función gastrointestinal está afectada de forma importante. Como el recién nacido, el lactante y el niño tienen unas necesidades especiales, las técnicas de soporte nutricional difieren en gran medida de las utilizadas en el paciente adulto. Así, se han desarrollado productos específicos para niños al tiempo que protocolos de actuación. En este artículo se resumen algunas de las características más relevantes de la nutrición artificial en el niño (AU)

Composición corporal y metabolismo energético como factores que predisponen a la obesidad / Body composition and energy metabolism as obesity predisposing factors

La obesidad, definida como el exceso de deposición de lípidos en el tejido adiposo, es el resultado de una situación donde la ingesta energética excede la producción total de energía, siendo que este desequilibrio puede resultar de una ingesta excesiva o del defecto en el gasto energético. Entre las causas responsables por un gasto energético disminuido destacamos la composición corporal, particularmente la masa grasa y libre de grasa, así como los factores metabólicos, siendo el cociente respiratorio un factor importante por representar la oxidación de los nutrientes en el organismo. La reducción de la masa libre de grasa induce la disminución del gasto energético, aumentando la posibilidad de la recuperación del peso corporal tras la pérdida del mismo. El aumento del cociente respiratorio, en la obesidad o en el sujeto postobeso, puede resultar en una reducción en la oxidación de los lípidos y consecuente ganancia o recuperación del peso corporal perdido. Se propone discutir la importancia en la composición corporal y del metabolismo energético en sujetos normales, obesos y postobesos cuanto a la predisposición a la ganancia de peso corporal (AU)

Ingesta energética y de nutrientes en ancianos institucionalizados en centros de la Comarca del Bierzo (León) / Energy and nutrient intake in the elderly institutionalized population of León (Spain)

Son muchas las evidencias científicas que certifican que una buena nutrición es esencial para la salud, y la calidad de vida de las personas ancianas. Y aunque es numerosa la literatura sobre la ingesta de alimentos y de nutrientes en personas adultas. Sin embargo, es escasa la información que existe sobre este tema en personas de edad avanzada. El objetivo del presente estudio fue analizar el aporte energético y nutritivo en una muestra aleatoria de ancianos institucionalizados. El estudio se llevó a cabo en León (España), sobre una muestra de 114 ancianos (47 hombres y 67 mujeres) que viven en cinco instituciones públicas. La edad media fue de 80,4ñ6,6 años (65-98 años) y el Índice de Masa corporal fue de 27,7ñ4,4 kg/m2. Para el registro de la ingesta dietética se utilizó el método de pesada precisa durante siete días. El reparto calórico entre los macronutrientes fue desequilibrado, siendo el lipídico excesivo en detrimento del aporte hidrocarbonado. La calidad de la grasa aportada por la dieta fue inadecuada, ya que presentó un alto contenido en ácidos grasos saturados y colesterol. Las dietas evaluadas aportaban cantidades inferiores a las recomendadas de zinc, magnesio, vitamina E y D en todas las residencias y de calcio en algunas de ellas. Antes estos resultados se puede concluir que para mejorar la calidad de las dietas ofertadas en las residencias de tercera edad, sería necesario ajustar el aporte energético y también el contenido en macronutrientes y micronutrientes de los menus ofertados (AU)

Efeito da oferta e do balanço de energia sobre o metabolismo protéico (1980-1995) / Effects of the supply and the balance of energy on protein metabolism (1980-1995)

The impacts of the ingestion of non-protein energy sources and the result of the energy balance on protein metabolism are reviewed under the qualitative and quantitative aspects. It is well know that the protein contribution to the energy homeostasis is low, reaching at mostly 10% of resting energy expenditure (REE) achieving its maximum under glycogen depleted states. Under non-protein calorie inadequacy, part of amino acid pool has their carbon skeleton used for liver gluconeogenesis. Hence, higher energy intake provides better N retention under isoproteic diets. The energy balance affects protein throughout its metabolism starting from the digestion and going on to its absorption, circulation, cellular uptake, and metabolism,and more spendifully at the peptide bound. It is assumed a cost of 0.7 kcal/peptide bound or 3.6 kcal/g of synthesized protein, amounting 20% of REE.Proteins of low biological values require higher energy to be assimilated than proteins of high values. Although both necessary, carbohydrate (CHO)calories spare more protein than the fat calories. The best calorie ratio between the two sources remains uncertain and seems to depend upon the previous protein-energy status of the body. CHO main action relies on its higher insulin responses and elapsed anti-proteolysis activity whereas fat decreases gluconeo-genesis from amino acids by providing fatty acids and ketone bodies to the cells (and decreasing glucose oxidation). Thus energy and protein meta-bolism show close positive relationship strongly influenced by the quantitative and qualitative aspects of the calorie sources

Se revisa, desde el punto de vista cuantitativo y cualitativo, el efecto de la ingestión y el balance de energía sobre el metabolismo proteico.La participación proteica en la homeostasis ener-gética es pequeña y llega máximo, al 10% de latasa metabólica basal(TMB), pero cuando sereducen las reservas de glicógeno, aumenta laoxidación de aminoácidos. Si la ingestión de ca-lorias de origen no proteico es inadecuada, unaparte de los aminoácidos ingeridos, junto conotros endógenos, son utilizados para manuten-ción de la homeostasis de la glucosa, principal-mente vía neoglicogénesis hepática. Así, el au-mento del consumo de energía, estimula laretención de nitrógeno en dietas isoproteicas. Laasimilación de proteínas de bajo valor biológi-co, necesita más energía que las de elevado va-lor biológico. No obstante tanto las calorías deri-vadas de los glúcidos como de los lípidos sonindispensables, las calorías originarias de losglúcidos economizan más proteínas que lascalorías de origen lipídeo. Entre los efectos de losglúcidos se destaca la estimulación de la insu-linemia con la consiguiente inhibición de laproteolisis de los tejidos. Por otro lado, los lípidosparecen disminuir la oxidación de la glucosa yla neoglicogénesis, con un estímulo menor de lainsulinemia por medio de los cuerpos cetónicos.Así, el metabolismo energético y proteico estánestrechamente relacionados, influenciadoscuantitativa y cualitativamente por el tipo deoferta calórica

O efeito da ingestão e balanço energético sobre o metabolismo protéico é revisto nos as-pectos quantitativos e qualitativos. A participa-ção protéica na homeostase energética é peque-na, no máximo 10% do gasto energético de re-pouso (GER), havendo, entretanto, maior oxi-dação dos aminoácidos quando da redução dosníveis de glicogênio. Em caso de inadequação das calorias não protéicas, parte dos aminoá-cidos ingeridos será, conjuntamente com os en-dógenos, utilizado na preservação da homeos-tase glicêmica, particularmente via neoglico-gênese hepática. Assim, a elevação do consumoenergético aumenta a retenção nitrogenada em dietas isoprotéicas. A assimilação de proteínas de baixo valor biológico requer mais energia que as de elevado valor biológico. Apesar de ambas serem necessárias, as calorias de origem glicídica apresentam maior efeito poupador de proteínas que as calorias de origem lipídica. Dentre asações dos carboidratos pode ser destacada a con-tribuição do estímulo insulinêmico e consequente inibição da proteólise tecidual. As ações lipídicasparecem envolver a menor oxidação de glicose(e menor neoglicogênese) e, em menor propor-ção, o estímulo insulinêmico (pelos corpos cetôni-cos). Assim, os metabolismos energético e protéico mostram relação estreita e positiva com forte in-fluência quantitativa e qualitativa da fonte calórica oferecida

Fórmulas infantiles: aporte lipídico y perfil de ácidos grasos / Infant formulas: fat intake and fatty acid profile

Introducción y objetivos: La ingestión de grasas durante el primer año de vida es fundamental no sólo para cubrir las necesidades energéticas sino también como fuente de nutrientes esenciales. Los objetivos del presente trabajo son los de evaluar el aporte de calorías grasas, ácido linoleico, relación ácido linoleico/ácido a-linolénico y agregado de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga en fórmulas infantiles. Material y Métodos: Se realizó un relevamiento de las fórmulas infantiles existentes en el mercado y se trabajó con información provista por los fabricantes. De las 34 fórmulas del mercado se seleccionaron 21 en base a leche de vaca y 4 a base de soja. Resultados: En todas las fórmulas el aporte de grasas se encontraba dentro de las cifras recomendadas. La mayoría tenía una relación ácido linoleico/ácido a-linolénico entre 5 y 15, de acuerdo a las recomendaciones, mientras que 5 de ellas la superaban. Ocho fórmulas presentaban un contenido de ácido linoleico fuera del rango recomendado. Sólo tres tenían ácido grasos poliinsaturados de cadena larga adicionados. Conclusiones: Los altos niveles de ácido linoleico y de la relación ácido linoleico/ácido a-linolénico en algunas fórmulas así como la falta de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga en la mayoría, podrían influir sobre el metabolismo lipídico y las funciones del sistema nervioso. Sin embargo, antes de proponer su adición en forma generalizada, sería importante realizar estudios sobre la forma más adecuada de hacerlo, teniendo en cuenta su biodisponibilidad y eventuales efectos adversos (AU)

Fórmulas infantiles: aporte lipídico y perfil de ácidos grasos / Infant formulas: fat intake and fatty acid profile

Introducción y objetivos: La ingestión de grasas durante el primer año de vida es fundamental no sólo para cubrir las necesidades energéticas sino también como fuente de nutrientes esenciales. Los objetivos del presente trabajo son los de evaluar el aporte de calorías grasas, ácido linoleico, relación ácido linoleico/ácido a-linolénico y agregado de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga en fórmulas infantiles. Material y Métodos: Se realizó un relevamiento de las fórmulas infantiles existentes en el mercado y se trabajó con información provista por los fabricantes. De las 34 fórmulas del mercado se seleccionaron 21 en base a leche de vaca y 4 a base de soja. Resultados: En todas las fórmulas el aporte de grasas se encontraba dentro de las cifras recomendadas. La mayoría tenía una relación ácido linoleico/ácido a-linolénico entre 5 y 15, de acuerdo a las recomendaciones, mientras que 5 de ellas la superaban. Ocho fórmulas presentaban un contenido de ácido linoleico fuera del rango recomendado. Sólo tres tenían ácido grasos poliinsaturados de cadena larga adicionados. Conclusiones: Los altos niveles de ácido linoleico y de la relación ácido linoleico/ácido a-linolénico en algunas fórmulas así como la falta de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga en la mayoría, podrían influir sobre el metabolismo lipídico y las funciones del sistema nervioso. Sin embargo, antes de proponer su adición en forma generalizada, sería importante realizar estudios sobre la forma más adecuada de hacerlo, teniendo en cuenta su biodisponibilidad y eventuales efectos adversos

The controversy of thin and thick porridges: does viscosity influence intake? - abstract

There is controversy concerning the best weaning foods for infants in developing countries with some promoting thick porridges while others claim viscosity reduction of thick porridges is necessary. We assessed the effects of viscosity and energy density on energy intake in fifteen children aged 7-15 months recovered from malnutrition. Three porridges were developed: thin-low energy (51 kcal/100gm viscosity 280-480 cP): thick-high energy (kcal/100gm viscosity 3000-4000 cP); and amylase-treated - high energy (97 kcal/100 gm viscosity 280-480 cP). Using a cross-over design, each porridge was fed ad lib four times daily for four days by specially trained feeders. The mean daily intake in grams of the thin porridge was significantly higher than that of the amylase-treated or thick porridges. However, the mean energy intake of the thin porridge was significantly lower than that of the amylase-treated or thick porridges. The mean daily energy intakes of the amylase-treated and thick porridges were similar and matched WHO/FAO recommended requirements. Meal duration was significantly longer for the thick porridge, which was fed by cup and spoon, than for the amylase-treated or the thin porridges. Feeding a thick porridge with an energy density of 100 kcal/100 gm four times daily therefore satisfied the recommended daily energy requirements for infants and young children. The only adventure of reducing the viscosity of the thick porridge was the shorter time spent feeding (AU)