Quality of raw bulk-tank milk produced in northeast Brazil

The objective of this study was to evaluate the seasonal influence on the chemical composition, somatic cell count (SCC), and total bacterial count (TBC) of raw bulk-tank milk in northeastern Brazilian states. Data were obtained from milk samples from tanks collected monthly by industries registered with the Federal Inspection Service. According to normative instruction #62 (IN-62), two validity periods were considered. The highest recorded averages for chemical composition were between May and July. The mean fat content varied from 3.51% to 3.69%, and the protein content ranged from 3.07% to 3.17%. The averages of SCC ranged from 4.66 to 4.90 × 1,000 cells/ml, with the highest being recorded in July. At the same time, the TBC ranged from 2.34 to 2.53 cfu/ml. The highest TBC was recorded in March. The mean values of fat, protein, defatted dry extract, SCCs, and TBC were influenced by the months of the year. The means for these variables decreased in periods when Brazilian legislation was more severe. However, the SCC and TBC averages found in this study were still high, considering the quality of raw milk production. SCC and TBC presence still did not comply with the limits established by the legislation.

Productive and reproductive performance of Holstein cows in agreste, Pernambuco, from 2007 to 2017 / Desempenho produtivo e reprodutivo de vacas Holandesas no agreste de Pernambuco, no período de 2007 a 2017

The aim of this study was to assess the productive and reproductive performance of Holstein cows grown in the Agreste region of Pernambuco. Dairy records were collected from three farms located in the Agreste region of the state of Pernambuco each month between 2007 and 2017. According to the National Institute of Meteorology the average annual temperature during the collection period was 24.21 ºC, mean annual rainfall was 551.7 mm and mean annual relative humidity was 75.92%. A total of 42,677 data points concerning milk production, milk components and somatic cell score (SCS), as well as other zootechnical information regarding reproductive management, are analyzed herein. In order to assess cow productive performance, lactation curve estimates were performed according to calving order by applying the Wood model, while milk production, milk components and SCS were analyzed according to calving order and farm, season, calving year and the interaction between calving order and season. Regarding reproductive evaluations, farm effects on indices such as age at first calving (IPP), calving interval (IP) and service period (PS) were evaluated. Data were processed using analysis of variance SAS PROC GLM commands, while PROC NLIN commands were used to estimate the curves. Significant (p < 0.05) farm, calving order, season, calving year and interaction effects on production values, milk composition and SCS were noted. Higher amounts of certain milk components (lactose, total solids and non-fat solids) were observed in primiparous cows. Multiparous cows were the most productive in relation to the amount of milk produced milk (34.15 kg/milk/day) and, consequently, presented the highest SCS (4.48). The Wood model showed a good fit of lactation curve characterized by an ascending phase until peaking and a descending phase following the peak. Regarding the assessed reproductive indices, a significant effect...(AU)

Objetivou-se com este trabalho avaliar o desempenho produtivo e reprodutivo de vacas holandesas criadas no Agreste de Pernambuco. Foram analisados registros de controle leiteiro obtidos em três fazendas localizadas na região Agreste do estado de Pernambuco, realizados mensalmente entre os anos de 2007 e 2017. As características climáticas, de acordo com o Instituto Nacional de Meteorologia, para o período de coleta foram: temperatura média anual de 24,21ºC; precipitação média anual de 551,7 mm e umidade relativa média anual de 75,92%. Um total de 42.677 informações sobre produção de leite, componentes do leite e escore de células somáticas (ECS) e outras informações de controle zootécnico referente ao manejo reprodutivo foram analisados neste estudo. Para avaliar o desempenho produtivo das vacas, foram feitas estimativas das curvas de lactação em função da ordem de parto utilizando o modelo de Wood e a produção de leite, componentes do leite e ECS foram analisados em função da ordem de parto e quanto aos efeitos de fazenda, estação do ano e ano de parto e a interação ordem de parto e estação do ano. Para avaliação reprodutiva, foi avaliado o efeito da fazenda sobre os índices como idade ao primeiro parto (IPP), intervalo de parto (IP) e período de serviço (PS). Os dados foram processados usando os comandos do SAS, PROC GLM para análise de variância e PROC NLIN para estimativa das curvas. Houve efeito significativo (p < 0,05) de fazenda, ordem de parto, estação do ano, ano de parto e da interação analisada, sobre os valores de produção, composição do leite e ECS. Os maiores teores de alguns componentes (lactose, sólidos totais e sólidos não gordurosos) do leite foram observados nas primíparas. As vacas multíparas foram as mais produtivas em relação à quantidade de leite produzido diariamente (34,15 kg/leite/dia) e consequentemente, apresentaram maior ECS (4,48). O modelo de Wood apresentou bom ajuste aos dados...(AU)

Productive and reproductive performance of Holstein cows in agreste, Pernambuco, from 2007 to 2017 / Desempenho produtivo e reprodutivo de vacas Holandesas no agreste de Pernambuco, no período de 2007 a 2017

The aim of this study was to assess the productive and reproductive performance of Holstein cows grown in the Agreste region of Pernambuco. Dairy records were collected from three farms located in the Agreste region of the state of Pernambuco each month between 2007 and 2017. According to the National Institute of Meteorology the average annual temperature during the collection period was 24.21 ºC, mean annual rainfall was 551.7 mm and mean annual relative humidity was 75.92%. A total of 42,677 data points concerning milk production, milk components and somatic cell score (SCS), as well as other zootechnical information regarding reproductive management, are analyzed herein. In order to assess cow productive performance, lactation curve estimates were performed according to calving order by applying the Wood model, while milk production, milk components and SCS were analyzed according to calving order and farm, season, calving year and the interaction between calving order and season. Regarding reproductive evaluations, farm effects on indices such as age at first calving (IPP), calving interval (IP) and service period (PS) were evaluated. Data were processed using analysis of variance SAS PROC GLM commands, while PROC NLIN commands were used to estimate the curves. Significant (p < 0.05) farm, calving order, season, calving year and interaction effects on production values, milk composition and SCS were noted. Higher amounts of certain milk components (lactose, total solids and non-fat solids) were observed in primiparous cows. Multiparous cows were the most productive in relation to the amount of milk produced milk (34.15 kg/milk/day) and, consequently, presented the highest SCS (4.48). The Wood model showed a good fit of lactation curve characterized by an ascending phase until peaking and a descending phase following the peak. Regarding the assessed reproductive indices, a significant effect...

Objetivou-se com este trabalho avaliar o desempenho produtivo e reprodutivo de vacas holandesas criadas no Agreste de Pernambuco. Foram analisados registros de controle leiteiro obtidos em três fazendas localizadas na região Agreste do estado de Pernambuco, realizados mensalmente entre os anos de 2007 e 2017. As características climáticas, de acordo com o Instituto Nacional de Meteorologia, para o período de coleta foram: temperatura média anual de 24,21ºC; precipitação média anual de 551,7 mm e umidade relativa média anual de 75,92%. Um total de 42.677 informações sobre produção de leite, componentes do leite e escore de células somáticas (ECS) e outras informações de controle zootécnico referente ao manejo reprodutivo foram analisados neste estudo. Para avaliar o desempenho produtivo das vacas, foram feitas estimativas das curvas de lactação em função da ordem de parto utilizando o modelo de Wood e a produção de leite, componentes do leite e ECS foram analisados em função da ordem de parto e quanto aos efeitos de fazenda, estação do ano e ano de parto e a interação ordem de parto e estação do ano. Para avaliação reprodutiva, foi avaliado o efeito da fazenda sobre os índices como idade ao primeiro parto (IPP), intervalo de parto (IP) e período de serviço (PS). Os dados foram processados usando os comandos do SAS, PROC GLM para análise de variância e PROC NLIN para estimativa das curvas. Houve efeito significativo (p < 0,05) de fazenda, ordem de parto, estação do ano, ano de parto e da interação analisada, sobre os valores de produção, composição do leite e ECS. Os maiores teores de alguns componentes (lactose, sólidos totais e sólidos não gordurosos) do leite foram observados nas primíparas. As vacas multíparas foram as mais produtivas em relação à quantidade de leite produzido diariamente (34,15 kg/leite/dia) e consequentemente, apresentaram maior ECS (4,48). O modelo de Wood apresentou bom ajuste aos dados...

Relationship between milk production system and milk traits and somatic cell counts in Brazilian Murrah buffaloes: a multivariate analysis

The purpose of this study was to evaluate the monthly milk production and quality of buffaloes from two milk production systems in the Brazilian northeast using the multivariate analysis: principal component analysis (PCA). A total of 2,506 individual milk recordings were performed in two production systems, containing information on milk production (kg day-1), fat, protein, lactose and total solids counts and somatic cell count (SCC). There were positive correlations between the fat content and the contents of total solids (TS) and protein, and of TS and protein. From the PCA, two main components (PC1 and PC2) were identified, explaining 67.71% of the total variation. The fat, protein, lactose and ST level, represented by PC1, explain 46.18% of the total variance, and were an indicator of milk nutritional quality. The CP2, composed of milk production, SCC and production systems, explains 21.53% of the total variance, and was indicative of herd health. PCA results may be useful in dairy buffalo breeding programs, and a reduced number of variables are necessary to assess the nutritional quality of milk and herd health.

Relationship between milk production system and milk traits and somatic cell counts in Brazilian Murrah buffaloes: a multivariate analysis

The purpose of this study was to evaluate the monthly milk production and quality of buffaloes from two milk production systems in the Brazilian northeast using the multivariate analysis: principal component analysis (PCA). A total of 2,506 individual milk recordings were performed in two production systems, containing information on milk production (kg day-1), fat, protein, lactose and total solids counts and somatic cell count (SCC). There were positive correlations between the fat content and the contents of total solids (TS) and protein, and of TS and protein. From the PCA, two main components (PC1 and PC2) were identified, explaining 67.71% of the total variation. The fat, protein, lactose and ST level, represented by PC1, explain 46.18% of the total variance, and were an indicator of milk nutritional quality. The CP2, composed of milk production, SCC and production systems, explains 21.53% of the total variance, and was indicative of herd health. PCA results may be useful in dairy buffalo breeding programs, and a reduced number of variables are necessary to assess the nutritional quality of milk and herd health.(AU)

Genetic association of variations in the kappa-casein and beta-lactoglobulin genes with milk traits in girolando cattle / Associação genética de variações nos genes da kappa-caseina and beta-lactoglobulina com características do leite de bovinos da raça Girolando

In dairy farm animals, one the most important goal of the selection is the improvement of milk yield and composition. Several studies have demonstrated that the candidate genes of the kappa-casein (CSN3) and β - lactoglobulin (β-LG) are associated with milk yield, milk quality and health traits in dairy animals. Therefore the aim of this study was to detect polymorphisms in CSN3 and β-LG genes and its association with milk yield in up to 305 days (305MY) and predicted transmission capacity (PTA) for 305MY in Girolando cattle. Totally, 138 bulls and 729 cows (n=867) were sampled. The genotypes of both genes were obtained by the PCR-RFLP method using HinfI and HaeIII enzymes for CSN3 and β-LG genes, respectively. Statistical results revealed two alleles A and B for both genes. The genotypes and alleles more frequents for CSN3 and β-LG genes were respectively: AA (0.7324) and A (0.8558), and AB (0.4827) and A (0.5017). The x2 test revealed that the two loci were at Hardy-Weinberg equilibrium (p0.05). The allele variants of β-LG and CSN3 might be more investigated before include them into future breeding schemes designed for Girolando dairy cattle with objective of improving milk traits as milk yield in up to 305 days (305MY) and predicted transmission capacity (PTA) for 305MY.

Em rebanhos leiteiros, um dos objetivos mais importantes da seleção é a melhoria da produção e composição do leite. Vários estudos demonstraram que os genes candidatos da kappa-caseína (CSN3) e da β-lactoglobulina (β-LG) estão associados a produção de leite, qualidade do leite e características de saúde em animais leiteiros. Portanto, o objetivo deste estudo foi detectar polimorfismos nos genes CSN3 e β-LG e avaliar possíveis associaçoes desses polimorfismos com a produção de leite em até 305 dias (305MY) e a capacidade de transmissão prevista (PTA) de leite em bovinos da raça Girolando. No total, 138 touros e 729 vacas (n = 867) foram amostrados. A genotipagem foi realizada pelo método PCR-RFLP utilizando as enzimas HinfI e HaeIII para os genes CSN3 e β-LG, respectivamente. Os resultados estatísticos revelaram dois alelos A e B para ambos os genes. Os genotipos e alelos mais frequentes para os genes CSN3 e β-LG foram respectivamente: AA (0,7324) e A (0,8558) e AB (0,4827) e A (0,5017). O teste x2 revelou que os dois loci estavam em equilibrio de Hardy-Weinberg (p 0,05). Portanto, as variantes alélicas identificadas nos genes β-LG e CSN3 devem ser mais investigadas antes de serem incluidas nos programas de melhoramento desenhados para bovinos leiteiros Girolando objetivando melhorar as características do leite analisadas no presente estudo.

Genetic association of variations in the kappa-casein and beta-lactoglobulin genes with milk traits in girolando cattle / Associação genética de variações nos genes da kappa-caseina and beta-lactoglobulina com características do leite de bovinos da raça Girolando

In dairy farm animals, one the most important goal of the selection is the improvement of milk yield and composition. Several studies have demonstrated that the candidate genes of the kappa-casein (CSN3) and β - lactoglobulin (β-LG) are associated with milk yield, milk quality and health traits in dairy animals. Therefore the aim of this study was to detect polymorphisms in CSN3 and β-LG genes and its association with milk yield in up to 305 days (305MY) and predicted transmission capacity (PTA) for 305MY in Girolando cattle. Totally, 138 bulls and 729 cows (n=867) were sampled. The genotypes of both genes were obtained by the PCR-RFLP method using HinfI and HaeIII enzymes for CSN3 and β-LG genes, respectively. Statistical results revealed two alleles A and B for both genes. The genotypes and alleles more frequents for CSN3 and β-LG genes were respectively: AA (0.7324) and A (0.8558), and AB (0.4827) and A (0.5017). The x2 test revealed that the two loci were at Hardy-Weinberg equilibrium (p<0.001). The allele substitution effects for the variants were not significant on 305MY and PTA for 305MY (p>0.05). The allele variants of β-LG and CSN3 might be more investigated before include them into future breeding schemes designed for Girolando dairy cattle with objective of improving milk traits as milk yield in up to 305 days (305MY) and predicted transmission capacity (PTA) for 305MY.(AU)

Em rebanhos leiteiros, um dos objetivos mais importantes da seleção é a melhoria da produção e composição do leite. Vários estudos demonstraram que os genes candidatos da kappa-caseína (CSN3) e da β-lactoglobulina (β-LG) estão associados a produção de leite, qualidade do leite e características de saúde em animais leiteiros. Portanto, o objetivo deste estudo foi detectar polimorfismos nos genes CSN3 e β-LG e avaliar possíveis associaçoes desses polimorfismos com a produção de leite em até 305 dias (305MY) e a capacidade de transmissão prevista (PTA) de leite em bovinos da raça Girolando. No total, 138 touros e 729 vacas (n = 867) foram amostrados. A genotipagem foi realizada pelo método PCR-RFLP utilizando as enzimas HinfI e HaeIII para os genes CSN3 e β-LG, respectivamente. Os resultados estatísticos revelaram dois alelos A e B para ambos os genes. Os genotipos e alelos mais frequentes para os genes CSN3 e β-LG foram respectivamente: AA (0,7324) e A (0,8558) e AB (0,4827) e A (0,5017). O teste x2 revelou que os dois loci estavam em equilibrio de Hardy-Weinberg (p <0,001). Os efeitos de substituiçao alélica para as variantes nao foram significativos para as características 305 MY e PTA para 305MY (p> 0,05). Portanto, as variantes alélicas identificadas nos genes β-LG e CSN3 devem ser mais investigadas antes de serem incluidas nos programas de melhoramento desenhados para bovinos leiteiros Girolando objetivando melhorar as características do leite analisadas no presente estudo.(AU)

Mycoplasma agalactiae and the Mycoplasma mycoides cluster in goat herds in the states of Pernambuco and Paraíba, Brazil / Mycoplasma agalactiae e Mycoplasma mycoides cluster em rebanhos caprinos nos estados de Pernambuco e Paraíba, Brasil

The objective of this study was to detect Mycoplasma agalactiae (Ma) and the Mycoplasma mycoides cluster (Mmcluster) in 373 goat milk samples of different breeds from herds located in Pernambuco and Paraíba states, as well as to evaluate somatic cell count (SCC) and milk composition from positive animals. For this, DNA extraction from milk samples was carried out, followed by generic and species-specific amplification by Polymerase Chain Reaction (PCR). Milk constituents were determined by medium infrared spectrometry and SCC by flow cytometry. Analyses of variance and tests of comparison of means verified the effects of positivity on the evaluated characteristics. The frequencies for Ma and Mmcluster were 43.21 and 5.70%, respectively. In all genetic groups, Ma was detected in all positive samples, whereas Mmcluster was only observed in samples from Moxotó, Parda Sertaneja, and that without a defined racial pattern. Statistical difference was observed (p < 0.05) between mean values of protein, casein and SCC in positive and negative Ma samples. In terms of Mmcluster there was only a statistically significant difference in the SCC parameter. The detection of Mycoplasma in samples of goat milk suggests an introduction of infected animals into the evaluated herds, as well as possible contact with the etiological agents at fairs and exhibitions.

O presente trabalho teve como objetivo detectar Mycoplasma agalactiae (Ma) e Mycoplasma mycoides cluster (Mmcluster) em 373 amostras de leite caprino de diferentes raças, pertencentes a rebanhos localizados nos estados de Pernambuco e Paraíba, bem como avaliar a composição e a contagem de células somáticas (CCS) de leite de animais positivos para aqueles agentes. Para isso realizou-se a extração de DNA de amostras de leite, seguida de amplificação genérica e espécie-específica por Reação em Cadeia da Polimerase (PCR). Os constituintes do leite foram determinados por espectrômetro de infravermelho médio e a CCS, por citometria de fluxo. As análises de variância e testes de comparação de médias verificaram os efeitos da positividade sobre as características avaliadas. As frequências para Ma e Mmcluster foram de 43,21 e 5,70%, respectivamente. Em todos os grupos genéticos foram detectadas amostras positivas para Ma, enquanto que para Mmcluster só foram observadas em animais das raças Moxotó, Parda Sertaneja e sem padrão racial definido. Observou-se diferença estatística (p < 0,05) entre as médias de proteína, caseína e CCS de amostras positivas e negativas para Ma. Para Mmcluster, verificou-se diferença estatística significativa apenas para o parâmetro CCS. A detecção de Mycoplasma em amostras de leite caprino sugere a introdução de animais infectados nos rebanhos avaliados, como também o possível contato com os agentes etiológicos em feiras e exposições.

Mycoplasma agalactiae and the Mycoplasma mycoides cluster in goat herds in the states of Pernambuco and Paraíba, Brazil / Mycoplasma agalactiae e Mycoplasma mycoides cluster em rebanhos caprinos nos estados de Pernambuco e Paraíba, Brasil

The objective of this study was to detect Mycoplasma agalactiae (Ma) and the Mycoplasma mycoides cluster (Mmcluster) in 373 goat milk samples of different breeds from herds located in Pernambuco and Paraíba states, as well as to evaluate somatic cell count (SCC) and milk composition from positive animals. For this, DNA extraction from milk samples was carried out, followed by generic and species-specific amplification by Polymerase Chain Reaction (PCR). Milk constituents were determined by medium infrared spectrometry and SCC by flow cytometry. Analyses of variance and tests of comparison of means verified the effects of positivity on the evaluated characteristics. The frequencies for Ma and Mmcluster were 43.21 and 5.70%, respectively. In all genetic groups, Ma was detected in all positive samples, whereas Mmcluster was only observed in samples from Moxotó, Parda Sertaneja, and that without a defined racial pattern. Statistical difference was observed (p < 0.05) between mean values of protein, casein and SCC in positive and negative Ma samples. In terms of Mmcluster there was only a statistically significant difference in the SCC parameter. The detection of Mycoplasma in samples of goat milk suggests an introduction of infected animals into the evaluated herds, as well as possible contact with the etiological agents at fairs and exhibitions.(AU)

O presente trabalho teve como objetivo detectar Mycoplasma agalactiae (Ma) e Mycoplasma mycoides cluster (Mmcluster) em 373 amostras de leite caprino de diferentes raças, pertencentes a rebanhos localizados nos estados de Pernambuco e Paraíba, bem como avaliar a composição e a contagem de células somáticas (CCS) de leite de animais positivos para aqueles agentes. Para isso realizou-se a extração de DNA de amostras de leite, seguida de amplificação genérica e espécie-específica por Reação em Cadeia da Polimerase (PCR). Os constituintes do leite foram determinados por espectrômetro de infravermelho médio e a CCS, por citometria de fluxo. As análises de variância e testes de comparação de médias verificaram os efeitos da positividade sobre as características avaliadas. As frequências para Ma e Mmcluster foram de 43,21 e 5,70%, respectivamente. Em todos os grupos genéticos foram detectadas amostras positivas para Ma, enquanto que para Mmcluster só foram observadas em animais das raças Moxotó, Parda Sertaneja e sem padrão racial definido. Observou-se diferença estatística (p < 0,05) entre as médias de proteína, caseína e CCS de amostras positivas e negativas para Ma. Para Mmcluster, verificou-se diferença estatística significativa apenas para o parâmetro CCS. A detecção de Mycoplasma em amostras de leite caprino sugere a introdução de animais infectados nos rebanhos avaliados, como também o possível contato com os agentes etiológicos em feiras e exposições.(AU)

Effect of somatic cell count on milk yield and milk components in Holstein cows in a semi-arid climate in Brazil / Efeito da contagem de células somáticas na produção e componentes do leite em vacas holandesas criadas no clima semiárido brasileiro

This study aimed to investigate the relationship among somatic cell scores (SCS) and currently selected traits (milk yield, and fat, protein, lactose, total solids and no-fat-solids contents) in Holstein dairy cows in a semi-arid climate. The data were collected from available records of 272 Holstein cows from January 2007 to December 2016. Farms were located in Agreste region of Pernambuco whose climatic characteristics according to Instituto Nacional de Meteorologia-INMET were: average annual temperature of 25.21 °C; average annual precipitation 562.07 mm, and average annual relative humidity 75.61%.. A total of 4,586 records of somatic cell counts (SCC) in the milk, milk yield and milk components was analyzed. The SCC was transformed logarithmically into SCS SCS = log 2 ( SCC / 100 , 000 ) + 3 ) before statistical investigation. Ten SCS were obtained for determining their effects on milk yield and composition. Data were processed using PROC GLM and PROC CORR procedures in SAS. Results showed positive correlations among SCS and fat, protein, total solids and solids-non-fat contents, while the SCS and lactose content and milk yield were negatively correlated. The highest milk yield (34.43 kg/cow/day) was obtained for the lowest SCS (0; 0 to 24 cells x 1000/mL). The milk yield and lactose decreased while protein and fat contents increased when SCS increased mostly above score five (400 to 799 cells x 1000/mL). It was observed that the increase in SCS influenced negatively milk yield and composition in Holstein cows created in the semi-arid climate in Brazil.

Para investigar a relação entre contagens de células somáticas (CCS) e características atualmente selecionadas (produção de leite, gordura, proteína, lactose, sólidos totais e sólidos não gordurosos) em vacas leiteiras holandesas em clima semiárido brasileiro, foram coletados dados de 272 vacas de janeiro de 2007 a dezembro 2016. As fazendas foram localizadas na região Agreste do estado de Pernambuco, cujas características climáticas, de acordo com o Instituto Nacional de meteorologia-INMET, foram: temperatura média anual de 25,21°C; precipitação média anual de 562,07 mm e umidade relativa média anual de 75,61%. Foi analisado um total de 4.586 registros de contagens de células somáticas (CCS) no leite, produção de leite e componentes lácteos. A CCS foi transformada logaritmicamente em ECS ECS = log 2 ( CCS / 100 . 000 ) + 3 ) . Dez ECS foram obtidos para determinar seus efeitos sobre a produção e composição do leite. Os dados foram processados usando os comandos PROC GLM e PROC CORR do SAS. Os resultados mostraram correlações positivas entre ECS e gordura, proteína, sólidos totais e teores de sólidos não gordurosos, enquanto o ECS e o teor de lactose e o rendimento do leite foram correlacionados negativamente. A maior produção de leite (34,43 kg/vaca/dia) foi obtida para o menor ECS (0; 0 a 24 células x 1000/mL). A produção de leite e a lactose diminuíram quando os percentuais de proteína e gordura aumentaram, principalmente quando o ECS foi acima de cinco. O aumento da ECS influenciou negativamente a produção e a composição do leite em vacas de holandesas criadas no clima semiárido brasileiro.

Effect of somatic cell count on milk yield and milk components in Holstein cows in a semi-arid climate in Brazil / Efeito da contagem de células somáticas na produção e componentes do leite em vacas holandesas criadas no clima semiárido brasileiro

This study aimed to investigate the relationship among somatic cell scores (SCS) and currently selected traits (milk yield, and fat, protein, lactose, total solids and no-fat-solids contents) in Holstein dairy cows in a semi-arid climate. The data were collected from available records of 272 Holstein cows from January 2007 to December 2016. Farms were located in Agreste region of Pernambuco whose climatic characteristics according to Instituto Nacional de Meteorologia-INMET were: average annual temperature of 25.21 °C; average annual precipitation 562.07 mm, and average annual relative humidity 75.61%.. A total of 4,586 records of somatic cell counts (SCC) in the milk, milk yield and milk components was analyzed. The SCC was transformed logarithmically into SCS SCS = log 2 ( SCC / 100 , 000 ) + 3 ) before statistical investigation. Ten SCS were obtained for determining their effects on milk yield and composition. Data were processed using PROC GLM and PROC CORR procedures in SAS. Results showed positive correlations among SCS and fat, protein, total solids and solids-non-fat contents, while the SCS and lactose content and milk yield were negatively correlated. The highest milk yield (34.43 kg/cow/day) was obtained for the lowest SCS (0; 0 to 24 cells x 1000/mL). The milk yield and lactose decreased while protein and fat contents increased when SCS increased mostly above score five (400 to 799 cells x 1000/mL). It was observed that the increase in SCS influenced negatively milk yield and composition in Holstein cows created in the semi-arid climate in Brazil.(AU)

Para investigar a relação entre contagens de células somáticas (CCS) e características atualmente selecionadas (produção de leite, gordura, proteína, lactose, sólidos totais e sólidos não gordurosos) em vacas leiteiras holandesas em clima semiárido brasileiro, foram coletados dados de 272 vacas de janeiro de 2007 a dezembro 2016. As fazendas foram localizadas na região Agreste do estado de Pernambuco, cujas características climáticas, de acordo com o Instituto Nacional de meteorologia-INMET, foram: temperatura média anual de 25,21°C; precipitação média anual de 562,07 mm e umidade relativa média anual de 75,61%. Foi analisado um total de 4.586 registros de contagens de células somáticas (CCS) no leite, produção de leite e componentes lácteos. A CCS foi transformada logaritmicamente em ECS ECS = log 2 ( CCS / 100 . 000 ) + 3 ) . Dez ECS foram obtidos para determinar seus efeitos sobre a produção e composição do leite. Os dados foram processados usando os comandos PROC GLM e PROC CORR do SAS. Os resultados mostraram correlações positivas entre ECS e gordura, proteína, sólidos totais e teores de sólidos não gordurosos, enquanto o ECS e o teor de lactose e o rendimento do leite foram correlacionados negativamente. A maior produção de leite (34,43 kg/vaca/dia) foi obtida para o menor ECS (0; 0 a 24 células x 1000/mL). A produção de leite e a lactose diminuíram quando os percentuais de proteína e gordura aumentaram, principalmente quando o ECS foi acima de cinco. O aumento da ECS influenciou negativamente a produção e a composição do leite em vacas de holandesas criadas no clima semiárido brasileiro.(AU)

Contagem de células somáticas no leite vendido informalmente em dois municípios do sul do Piauí, Brasil / Somatic cell count in informally milk sold in two cities of southern Piaui, Brazil

This study aimed to carry out somatic cell count (SCC) in milk produced and marketed in Santa Luz and Redenção do Gurguéia in order to obtain information on the quality of the product. Milk samples (n=41) were bought in bottles of sterile glasses and these were taken into isothermal box with ice to the Food Microbiology Laboratory of UFPI Campus of Bom Jesus. In the laboratory 40 ml were removed and placed in milk bottles containing Bronopol. The samples were brought to the laboratory PROGENE, UFRPE, where the CCS is performed by flow cytometry. The CCS ranged from 1 x 103 to 5.9 x 106, averaging 5.05 x 105 cels. / Ml of milk. The results indicate poor quality of milk and high occurrence of mastitis in the herd. Actions should be instituted to improve the conditions of production and dairy trade.

Contagem de células somáticas no leite vendido informalmente em dois municípios do sul do Piauí, Brasil / Somatic cell count in informally milk sold in two cities of southern Piaui, Brazil

This study aimed to carry out somatic cell count (SCC) in milk produced and marketed in Santa Luz and Redenção do Gurguéia in order to obtain information on the quality of the product. Milk samples (n=41) were bought in bottles of sterile glasses and these were taken into isothermal box with ice to the Food Microbiology Laboratory of UFPI Campus of Bom Jesus. In the laboratory 40 ml were removed and placed in milk bottles containing Bronopol. The samples were brought to the laboratory PROGENE, UFRPE, where the CCS is performed by flow cytometry. The CCS ranged from 1 x 103 to 5.9 x 106, averaging 5.05 x 105 cels. / Ml of milk. The results indicate poor quality of milk and high occurrence of mastitis in the herd. Actions should be instituted to improve the conditions of production and dairy trade.(AU)

Caracterização de rebanhos leiteiros da raça Girolando através da tipificação de marcadores moleculares para kappa-caseína / Characterization of dairy herds Girolando through typification of molecular markers for kappa-caseína

Objetivou-se caracterizar o genótipo da kappa-caseína em 144 vacas Girolando, do Estado de Pernambuco, utilizando a técnica de PCR-RFLP. Foram coletadas amostras de sangue total desses animais dos seguintes grupos genéticos: 30 ½ holando-gir, 38 ¾ holando-gir e 76 ⅝ holando-gir. Desse material foi extraído o DNA. Através do DNA foi determinada uma região que foi amplificada e seu produto sofreu ação da enzima de restrição HindIII para observar os possíveis polimorfismos. Foram encontrados os seguintes genótipos com respectivas frequências: AA (0,59); AB (0,25) BB (0,06); AC (0,05); BC (0,02) e CC (0,02). As frequências alélicas observadas para os genes A, B e C foram 0,74; 0,20 e 0,06, respectivamente. Há de se registrar a detecção do gene C na população, raramente descrito em outros trabalhos. A presença do genótipo BB na população de vacas holando-gir aponta para implantação de programas de seleção genética visando aumento na frequência do genótipo em questão, o que possibilitará ganhos significativos na cadeia do leite, particularmente, para produtores e indústrias de processamento.(AU)

This study aimed to characterize the genotype of kappa-casein in 144 Gir cows, the State of Pernambuco, using PCR-RFLP. 30 ½ Holsteingir-gir 38 ¾ Holstein and Holstein-turned 76 ⅝: Whole blood samples of the animals of the following genotypes were collected. This material was extracted DNA. Through a region of DNA was amplified and its product has the action of restriction enzyme HindIII possible to observe the polymorphism was determined. The following genotypes with respective frequencies were found: AA (0.59); AB (0.25) BB (0.06); CA (0.05); BC (0.02) and CC (0.02). The allele frequencies observed for genes A, B and C were 0.74; 0.20 and 0.06, respectively. Important to note the detection of the C gene in the population, rarely described in other papers. The presence of the BB genotype in the population of Holstein cows-turned points for deployment of genetic selection for increased frequency of the genotype in question, which will enable significant gains in the milk chain, particularly for producers and processing industries programs.(AU)

Caracterização de rebanhos leiteiros da raça Girolando através da tipificação de marcadores moleculares para kappa-caseína / Characterization of dairy herds Girolando through typification of molecular markers for kappa-caseína

Objetivou-se caracterizar o genótipo da kappa-caseína em 144 vacas Girolando, do Estado de Pernambuco, utilizando a técnica de PCR-RFLP. Foram coletadas amostras de sangue total desses animais dos seguintes grupos genéticos: 30 ½ holando-gir, 38 ¾ holando-gir e 76 ⅝ holando-gir. Desse material foi extraído o DNA. Através do DNA foi determinada uma região que foi amplificada e seu produto sofreu ação da enzima de restrição HindIII para observar os possíveis polimorfismos. Foram encontrados os seguintes genótipos com respectivas frequências: AA (0,59); AB (0,25) BB (0,06); AC (0,05); BC (0,02) e CC (0,02). As frequências alélicas observadas para os genes A, B e C foram 0,74; 0,20 e 0,06, respectivamente. Há de se registrar a detecção do gene C na população, raramente descrito em outros trabalhos. A presença do genótipo BB na população de vacas holando-gir aponta para implantação de programas de seleção genética visando aumento na frequência do genótipo em questão, o que possibilitará ganhos significativos na cadeia do leite, particularmente, para produtores e indústrias de processamento.

This study aimed to characterize the genotype of kappa-casein in 144 Gir cows, the State of Pernambuco, using PCR-RFLP. 30 ½ Holsteingir-gir 38 ¾ Holstein and Holstein-turned 76 ⅝: Whole blood samples of the animals of the following genotypes were collected. This material was extracted DNA. Through a region of DNA was amplified and its product has the action of restriction enzyme HindIII possible to observe the polymorphism was determined. The following genotypes with respective frequencies were found: AA (0.59); AB (0.25) BB (0.06); CA (0.05); BC (0.02) and CC (0.02). The allele frequencies observed for genes A, B and C were 0.74; 0.20 and 0.06, respectively. Important to note the detection of the C gene in the population, rarely described in other papers. The presence of the BB genotype in the population of Holstein cows-turned points for deployment of genetic selection for increased frequency of the genotype in question, which will enable significant gains in the milk chain, particularly for producers and processing industries programs.

Perfil da contagem de células somáticas na infecção intramamária em búfalas na região Nordeste do Brasil / Somatic cell count profile in intramammary infection of buffaloes from the Brazilian Northeast

Objetivou-se com esse estudo avaliar o perfil de células somáticas na mastite subclínica em búfalas leiteiras no Nordeste do Brasil. Foram analisadas 1896 amostras de leite de 474 búfalas procedentes de quatro propriedades de exploração leiteira nos Estados de Pernambuco, Alagoas, Bahia e Ceará. A secreção láctea de cada teto foi submetida ao Califórnia Mastitis Test (CMT) e as amostras positivas, a partir de duas cruzes foram coletadas para realização da contagem de células somáticas (CCS) e exame microbiológico. Observou-se que as amostras positivas no exame microbiológico apresentaram CCS entre 280.000 a 401.000 cel/mL com mediana de 328.000 cel/mL. Conclui-se que valores de CCS acima de 280.000 cel/mL é um indicativo de infecção da glândula mamária, contudo o exame microbiológico do leite é o melhor método para diagnóstico da mastite subclínica em búfalas. A observação dos Staphylococcus coagulase negativa exercendo influência na elevação da CCS deve ser objeto de outros estudos para elucidar a patogenicidade desse grupo de microrganismos na mastite de búfalas.

The aim of this study was to evaluate the somatic cell profile in the subclinical mastitis in dairy buffaloes in the Brazilian Northeastern. One thousand eight hundred ninety six milk samples from 474 buffaloes proceeding from four dairy farms located in the states of Pernambuco, Alagoas, Bahia and Ceará were analyzed. The lactic secretion was submitted to the California Mastitis Test (CMT) and the positive samples, from two crosses on were collected for the somatic cell count (SCC) and microbiologic exam. It was observed that the positive samples at the microbiologic exam presented SCC between 280,000 and 401,000 cells/mL with median of 328,000 cells/mL. It was concluded that SCC values above 280,000 cells/mL is an indication of mammary gland infection, however, the microbiologic exam of the milk is the best method for the diagnostic of subclinical mastitis in buffaloes. The observation of Staphylococcus coagulase-negative exerting influence in the SCC elevation must be subject of further studies in order to elucidate the pathogenicity of this group of microorganisms in mastitis of buffaloes.