Effect of conjugated linoleic acid feeding periods on fatty acid profile and nutritional quality of Astyanax altiparanae / Efeito do tempo de alimentação com ácido linoleico conjugado no perfil de ácidos graxos e qualidade nutricional de Astyanax altiparanae

The effects of feeding diets with conjugated linoleic acid (CLA) to Astyanax altiparanae for different periods were investigated on carcasses’ fatty acid profile and nutritional quality. The trial was laid out in a complete randomized design with eight feeding periods (0, 7, 14, 21, 28, 35, 42, and 49 days) and four replicates. A total of 240 fish (3.4 ± 0.3 g) were distributed into four aquariums and fed with the diet containing 32% crude protein, 15 MJ kg-1 gross energy, and 2.5% of CLA. Feeding CLA diet for 49 days resulted in the higher deposition of CLA, CLA isomers, and docosahexaenoic acid (DHA). The isomer c9,t11 was highly deposited than the t10,c12. Polyunsaturated fatty acids (PUFA), n-3, and n-6 increased with feeding period, whereas saturated (SFA), monounsaturated, and medium-chain fatty acids decreased. PUFA/SFA ratio, DHA/EPA, EPA+DHA, and thrombogenicity index increased linearly. Whereas atherogenicity index reduced, hypocholesterolemic/hypercholesterolemic ratio increased in quadratic effects over feeding time. No difference was observed for the n-6/n-3 ratio. Feeding A. altiparanae with 2.5% of CLA for a minimum of 35 days improves the fatty acid profile and provides a commercial product with good nutritional quality and functional benefits.

Os efeitos da alimentação com dietas contendo ácido linoleico conjugado (CLA) por diferentes períodos foram investigados no perfil de ácidos graxos e na qualidade nutricional das carcaças de Astyanax altiparanae. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente causalizado com oito períodos de alimentação (0, 7, 14, 21, 28, 35, 42 e 49 dias) e quatro repetições. Um total de 240 peixes (3,4 ± 0,3 g) foram distribuídos em quatro aquários e alimentados com dieta contendo 32% de proteína bruta, 15 MJ kg-1 de energia bruta e 2.5% de CLA. A alimentação com CLA por 49 dias resultou em maior deposição de CLA, isômeros e ácido docosahexaenóico (DHA). O isômero c9,t11 foi mais depositado do que o t10,c12. Os ácidos graxos n-3 e n-6 aumentaram com o período de alimentação, enquanto os ácidos graxos saturados (SFA), monoinsaturados e de cadeia média diminuíram. A razão PUFA/SFA, DHA/EPA, EPA + DHA e índice de trombogenicidade aumentaram linearmente. Enquanto o índice de aterogenicidade reduziu, a razão hipocolesterolêmica/hipercolesterolêmica aumentou em efeito quadrático com o aumento do tempo de alimentação com CLA. Nenhuma diferença foi observada para a razão n-6/n-3. Assim, a alimentação de A. altiparanae com 2.5% de CLA por um mínimo de 35 dias melhora o perfil de ácidos graxos e fornece um produto comercial com boa qualidade nutricional e benefícios funcionais.

Effect of conjugated linoleic acid feeding periods on fatty acid profile and nutritional quality of Astyanax altiparanae / Efeito do tempo de alimentação com ácido linoleico conjugado no perfil de ácidos graxos e qualidade nutricional de Astyanax altiparanae

The effects of feeding diets with conjugated linoleic acid (CLA) to Astyanax altiparanae for different periods were investigated on carcasses fatty acid profile and nutritional quality. The trial was laid out in a complete randomized design with eight feeding periods (0, 7, 14, 21, 28, 35, 42, and 49 days) and four replicates. A total of 240 fish (3.4 ± 0.3 g) were distributed into four aquariums and fed with the diet containing 32% crude protein, 15 MJ kg-1 gross energy, and 2.5% of CLA. Feeding CLA diet for 49 days resulted in the higher deposition of CLA, CLA isomers, and docosahexaenoic acid (DHA). The isomer c9,t11 was highly deposited than the t10,c12. Polyunsaturated fatty acids (PUFA), n-3, and n-6 increased with feeding period, whereas saturated (SFA), monounsaturated, and medium-chain fatty acids decreased. PUFA/SFA ratio, DHA/EPA, EPA+DHA, and thrombogenicity index increased linearly. Whereas atherogenicity index reduced, hypocholesterolemic/hypercholesterolemic ratio increased in quadratic effects over feeding time. No difference was observed for the n-6/n-3 ratio. Feeding A. altiparanae with 2.5% of CLA for a minimum of 35 days improves the fatty acid profile and provides a commercial product with good nutritional quality and functional benefits.(AU)

Os efeitos da alimentação com dietas contendo ácido linoleico conjugado (CLA) por diferentes períodos foram investigados no perfil de ácidos graxos e na qualidade nutricional das carcaças de Astyanax altiparanae. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente causalizado com oito períodos de alimentação (0, 7, 14, 21, 28, 35, 42 e 49 dias) e quatro repetições. Um total de 240 peixes (3,4 ± 0,3 g) foram distribuídos em quatro aquários e alimentados com dieta contendo 32% de proteína bruta, 15 MJ kg-1 de energia bruta e 2.5% de CLA. A alimentação com CLA por 49 dias resultou em maior deposição de CLA, isômeros e ácido docosahexaenóico (DHA). O isômero c9,t11 foi mais depositado do que o t10,c12. Os ácidos graxos n-3 e n-6 aumentaram com o período de alimentação, enquanto os ácidos graxos saturados (SFA), monoinsaturados e de cadeia média diminuíram. A razão PUFA/SFA, DHA/EPA, EPA + DHA e índice de trombogenicidade aumentaram linearmente. Enquanto o índice de aterogenicidade reduziu, a razão hipocolesterolêmica/hipercolesterolêmica aumentou em efeito quadrático com o aumento do tempo de alimentação com CLA. Nenhuma diferença foi observada para a razão n-6/n-3. Assim, a alimentação de A. altiparanae com 2.5% de CLA por um mínimo de 35 dias melhora o perfil de ácidos graxos e fornece um produto comercial com boa qualidade nutricional e benefícios funcionais.(AU)

Proximate composition and fatty acids profile of lambari-do-rabo-vermelho (Astyanax fasciatus) from different class of weight / Composição proximal e perfil de ácidos graxos do lambari-do-rabo-vermelho (Astyanax fasciatus) de diferentes classes de peso

This work was carried out to evaluate the proximate composition and fatty acids acid profile of lambari-do-rabo-vermelho according to body weight class: I (3.24 - 4.46g); Class II (9.08 - 11.62g); Class III (15.8 - 18.89g) and Class IV (32.25 - 54.64g) with 25 fish each class of to determine the proximate and fatty acids compositions. No significant effects on the fish ash content into fish weight class were observed. Fish from Class I showed highest humidity and lowest whole body lipid levels compared to fish from classes II, III and IV. The highest level of lipid was observed in fish from Class IV and no differences were observed between fish from Classes II, III and IV. Palmitic (16:0) and oleic (18:1 n9) acids were the major saturated and monounsaturated fatty acids, respectively, in the whole body, independently of fish weight class. The total amount of saturated fatty acids was higher (P <0.05) in the fish of Class I, which also showed higher levels of palmitic, linoleic and docohexaenoic acids. Fish from Class II, III and IV showed the highest level of n-3/n-6 ratio compared to fish from Class I, but all class of fish weigh analyzed were shown nutritional value satisfactory for human consumption in terms crude protein, lipids and n-3/n-6 and AGP/AGS ratios.

O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a composição proximal e perfil de ácidos graxos de lambaris-do-rabo-vermelho de acordo com a classe de peso corporal: Classe I (3,24 - 4,46g); Classe II (9,08 - 11,62g); Classe III (15,8 - 18,89g) e Classe IV (32,25 - 54,64g). Não foi observado efeito do peso corporal sobre o conteúdo de cinzas corporal dos peixes. Os peixes de Classe I apresentaram maiores teores de umidade e menores teores de lipídios corporal em relação aos peixes das classes II, III e IV. O maior nível de lipídios foi observado em peixes da Classe IV e não sendo observadas diferenças entre peixes das Classes II, III e IV. O ácido palmitico (16:0) e oléico (18:1 n-9) foram os ácidos graxos saturados e monoinsaturados mais abundantes, respectivamente, independentemente da classe de peso dos peixes. A quantidade total de ácidos graxos saturados foi maior nos peixes da Classe I, que também apresentaram níveis mais elevados dos ácidos palmítico, linoléico e docohexaenóico. Os peixes de Classe II, III e IV apresentaram maior relação de ácidos graxos n-3/n-6 em comparação com os peixes da Classe I, porém os peixes de todas as classes de peso demonstraram valor nutricional satisfatório para consumo humano em termos de proteína bruta, lipídios e relações de ácidos graxos n-3/n-6 e AGP/AGS.

Proximate composition and fatty acids profile of lambari-do-rabo-vermelho (Astyanax fasciatus) from different class of weight / Composição proximal e perfil de ácidos graxos do lambari-do-rabo-vermelho (Astyanax fasciatus) de diferentes classes de peso

This work was carried out to evaluate the proximate composition and fatty acids acid profile of lambari-do-rabo-vermelho according to body weight class: I (3.24 - 4.46g); Class II (9.08 - 11.62g); Class III (15.8 - 18.89g) and Class IV (32.25 - 54.64g) with 25 fish each class of to determine the proximate and fatty acids compositions. No significant effects on the fish ash content into fish weight class were observed. Fish from Class I showed highest humidity and lowest whole body lipid levels compared to fish from classes II, III and IV. The highest level of lipid was observed in fish from Class IV and no differences were observed between fish from Classes II, III and IV. Palmitic (16:0) and oleic (18:1 n9) acids were the major saturated and monounsaturated fatty acids, respectively, in the whole body, independently of fish weight class. The total amount of saturated fatty acids was higher (P <0.05) in the fish of Class I, which also showed higher levels of palmitic, linoleic and docohexaenoic acids. Fish from Class II, III and IV showed the highest level of n-3/n-6 ratio compared to fish from Class I, but all class of fish weigh analyzed were shown nutritional value satisfactory for human consumption in terms crude protein, lipids and n-3/n-6 and AGP/AGS ratios.(AU)

O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a composição proximal e perfil de ácidos graxos de lambaris-do-rabo-vermelho de acordo com a classe de peso corporal: Classe I (3,24 - 4,46g); Classe II (9,08 - 11,62g); Classe III (15,8 - 18,89g) e Classe IV (32,25 - 54,64g). Não foi observado efeito do peso corporal sobre o conteúdo de cinzas corporal dos peixes. Os peixes de Classe I apresentaram maiores teores de umidade e menores teores de lipídios corporal em relação aos peixes das classes II, III e IV. O maior nível de lipídios foi observado em peixes da Classe IV e não sendo observadas diferenças entre peixes das Classes II, III e IV. O ácido palmitico (16:0) e oléico (18:1 n-9) foram os ácidos graxos saturados e monoinsaturados mais abundantes, respectivamente, independentemente da classe de peso dos peixes. A quantidade total de ácidos graxos saturados foi maior nos peixes da Classe I, que também apresentaram níveis mais elevados dos ácidos palmítico, linoléico e docohexaenóico. Os peixes de Classe II, III e IV apresentaram maior relação de ácidos graxos n-3/n-6 em comparação com os peixes da Classe I, porém os peixes de todas as classes de peso demonstraram valor nutricional satisfatório para consumo humano em termos de proteína bruta, lipídios e relações de ácidos graxos n-3/n-6 e AGP/AGS.(AU)