Proposta de metodologia para a conversão do escore de avaliação visual de conformação em escore de estrutura, em bovinos de corte / Proposal of methodology for converting visual score of conformation into visual score of structure for beef cattle

A adoção de dois sistemas de avaliação visual por diferentes programas de melhoramento de bovinos de corte no Brasil torna necessário o desenvolvimento de uma metodologia capaz de compará-los. Foram analisados 1.567 e 1.095 registros referentes aos escores de avaliação visual de conformação (C) e estrutura (E), respectivamente, de touros jovens submetidos à prova de desempenho, pertencentes a vinte e uma raças/grupos genéticos com aptidão para corte. Os escores foram atribuídos por três técnicos, sendo o escore final a média aritmética destes. Conceitualmente, o escore de C leva em conta a musculatura do animal, o que não ocorre com o escore de E. Foram feitas análises de correlação para determinar o grau de associação entre os escores Ce E com o escore de musculatura (M), usando grupo de contemporâneos (raça, ano, local de prova e curral) como efeito fixo. Uma vez determinada esta associação, foi calculado um fator de correção capaz de converter C em E mediante desconto da avaliação de M embutida em C. A seguir, esta metodologia foi aplicada a 866 e 467 registros referentes aos escores de avaliação visual de conformação (C) e estrutura (E), respectivamente, de touros jovens submetidos à prova de desempenho da raça Nelore. A metodologia proposta permitiu a conversão do escore de C em escore de E. Os resultados mostraram que o escore E tendeu a distribuir melhor as notas dentro do grupo avaliado que o escore C.

The use of two systems for visual score avaliation in beef cattle breeding programs causes difficulties to compare animals evaluated by them. We analyzed 1,567 and 1,095 records on visual scores of conformation (C) and structure (E), respectively, of young bulls submitted to performance test from twenty-one breeds and/or genetic groups in order to determine a way of converting these two scores. The scores were attributed by three technicians, being the final score the arithmetic mean of the three notes. Conceptually, C takes into account the musculature of the animal, which does not occurre with E. So correlation analysis were performed in order to determine the degree of association between the scores C and E with the muscling score (M) using contemporary group (breed, year, place and curral of test) as a fixed effect. Then a correction factor for converting C into E by discounting the effect of M embedded in C could be estimated. The next step was to apply this methodology on 866 and 467 records of visual scores of conformation (C) and structure (E), respectively, of Nellore young bulls submitted to a performance test The proposal methodology was able to convert C into E. The results showed the score E distributes the notes better than the score C.

Estimativas de correlações genéticas entre características de carcaça medidas por ultrassonografia e por escores visuais em touros Brangus / Genetic correlation estimates between carcass traits measured by ultrasonography and by visual scores in Brangus bulls

Atualmente, a qualidade da carne bovina vem sendo requisitada por frigoríficos e consumidores, assim como, técnicas de avaliar a carcaça de animais vivos tem sido implementadas. Foram analisados 151 registros referentes às diferenças esperadas na progênie (DEPs), obtidas por um modelo animal reduzido, de escores visuais de musculatura (M) e precocidade (P) e de medidas por ultrassonografia bidimensional em tempo real: área de olho de lombo (AOL), marmoreiro (MARM) e espessura de gordura subcutânea (EGS). Foram estimadas correlações de Pearson entre as DEPs de M e AOL, P e EGS e P e MARM. A AOL apresentou correlação moderada com M, a correlação entre P e EGS foi também moderada e entre P e MARM foi de pequena magnitude, para a raça Brangus. Espera-se que a seleção para M apresente resposta correlacionada moderada e positiva em AOL, que a seleção para P resulte em resposta correlacionada moderada e positiva em EGS e que a seleção para P traga pouco incremento em MARM.

Meat quality has been demanded by consumers and industry, such as, techniques to measure carcass traits in live animals have been applied. We analyzed 151 records on expected breeding values (DEPs) of Brangus bulls, predicted using a reduced animal model, for the visual scores of muscling (M) and early finishing (P) and for the carcass measures by ultrasound bi-dimensional real-time: backfat thickness (EGS), marbling (MARM) and rib eye area (AOL). Pearson's correlations were estimated between DEPs of M and AOL, P and EGS and P and MARM. AOL showed moderate correlation with M, the correlation between P and EGS was also moderate and between P and MARM was weak for Brangus breed. It is expected that the selection applied on M presents positive and moderate correlated response on AOL. The selection for P would result in moderate and positive correlated response on EGS and that the selection for P would result in moderate increase in P.