RESUMEN
This work aimed to evaluate utilization of fibrous diet based upon grass hay to reduce cost of production and its effects on swine performance and carcass characteristics of 50 crossbred swine during post weaning (26 animals) and growing/finishing phases (24 animals). The animals were fed ad libitum with isoproteic and isoenergetic diets containing either 0 or 8% of neutral detergent fiber (NDF), obtained through the inclusion of 0 or 10% of Tifton hay (Cynodon dacytlon). At the end of both periods, animals were slaughtered and carcass characteristics and yield of cuts evaluated. The diet containing 8% of NDF had no effects on body weight, the weight gain and the feed conversion, the loin eye area and the yield: hot and chilled carcasses and lean meat, except for the pork leg yield in the post weaning phase. However, this diet favored backfat thickness reduction. It was concluded that the carcass characteristics were not altered, interesting aspect for the slaughter industry.KEY WORDS: Hay, meat, neutral detergent fiber yield.
Para avaliar a possibilidade de utilização de ração fibrosa à base de feno para reduzir o custo de produção e o efeito dessa fonte alimentar sobre o desempenho e as características de carcaça de suínos, foi realizado um experimento utilizando cinqüenta suínos mestiços (machos castrados e fêmeas), durante as fases de recria (26 animais) e de crescimento-terminação (24 animais). Alimentaram-se os animais à vontade com rações isoprotéicas e isoenergéticas contendo 0% ou 8% de fibra em detergente neutro, obtida mediante a incorporação de 0% ou 10% de feno de Tifton (Cynodon dactylon). Ao final das fases, realizou-se o abate, para avaliação das características de carcaça e do rendimento de cortes. A ração contendo 8% de FDN não alterou o peso vivo final, o ganho de peso, a conversão alimentar, a área de olho de lombo e os rendimentos, de carcaças quente, fria e de carne magra, nem os cortes. Entretanto, trata-se de ração que propiciou diminuição da espessura de toucinho. Concluiu-se que os parâmetros referentes à carcaça não foram comprometidos, aspecto esse que se torna interessante para a indústria frigorífica PALAVRAS-CHAVES: Carnes, feno, fibra em detergente neutro, rendimento
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This work aimed to evaluate utilization of fibrous diet based upon grass hay to reduce cost of production and its effects on swine performance and carcass characteristics of 50 crossbred swine during post weaning (26 animals) and growing/finishing phases (24 animals). The animals were fed ad libitum with isoproteic and isoenergetic diets containing either 0 or 8% of neutral detergent fiber (NDF), obtained through the inclusion of 0 or 10% of Tifton hay (Cynodon dacytlon). At the end of both periods, animals were slaughtered and carcass characteristics and yield of cuts evaluated. The diet containing 8% of NDF had no effects on body weight, the weight gain and the feed conversion, the loin eye area and the yield: hot and chilled carcasses and lean meat, except for the pork leg yield in the post weaning phase. However, this diet favored backfat thickness reduction. It was concluded that the carcass characteristics were not altered, interesting aspect for the slaughter industry.KEY WORDS: Hay, meat, neutral detergent fiber yield.
Para avaliar a possibilidade de utilização de ração fibrosa à base de feno para reduzir o custo de produção e o efeito dessa fonte alimentar sobre o desempenho e as características de carcaça de suínos, foi realizado um experimento utilizando cinqüenta suínos mestiços (machos castrados e fêmeas), durante as fases de recria (26 animais) e de crescimento-terminação (24 animais). Alimentaram-se os animais à vontade com rações isoprotéicas e isoenergéticas contendo 0% ou 8% de fibra em detergente neutro, obtida mediante a incorporação de 0% ou 10% de feno de Tifton (Cynodon dactylon). Ao final das fases, realizou-se o abate, para avaliação das características de carcaça e do rendimento de cortes. A ração contendo 8% de FDN não alterou o peso vivo final, o ganho de peso, a conversão alimentar, a área de olho de lombo e os rendimentos, de carcaças quente, fria e de carne magra, nem os cortes. Entretanto, trata-se de ração que propiciou diminuição da espessura de toucinho. Concluiu-se que os parâmetros referentes à carcaça não foram comprometidos, aspecto esse que se torna interessante para a indústria frigorífica PALAVRAS-CHAVES: Carnes, feno, fibra em detergente neutro, rendimento
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The aim of this research was to study the carcasses characteristics of swine sire lines from different slaughter weights. In this study were used 88 castrated piglets (castrated males and females) per sire line (AgroceresPic, Dalland and Seghers), with initial age of 74 days and live weight of 30kg. The experiment was divided in four phases (Growing I, Growing II, Finishing I and Finishing II). Sixty animals were slaughtered (10 by stock/sex) at the end of each experimental phase to determine the post mortem measurements: Carcass Weight (CW), Hot Carcass Yield (HCW), Loin Eye Muscle Area (LMA) and Back Fat Thickness (BT). This study was conducted using a completely randomized design, with treatments in complete factorial 4 x 3 x 2, being 4 slaughters ages (90, 119, 150 and 186 days), 3 sire lines (AgroceresPic, Dalland and Seghers) and 2 sexes (female and male castrated) with 10 repetitions by treatment. The PROC MIXED from the Software SAS was applied for statistical analysis. The mean values for Live Weight present difference (P 0.05) sire line and interaction between phase and stock. The mean values for the other studied variables presented significant differences and interaction between phase, sire line and gender, remarking that in general the major differences occurred after the phase Finishing I, where the females of AgroceresPic and Dalland tended to present better results (P 0.05) of HCW (80.4 and 80.7%, respectively) than the castrated males (78.8 and 78.7%, respectively) and the females Dalland were better than the castrated males (P 0.01) on LMA and BT values (45.7cm² and 11,4mm x 38.3cm² and 18.3mm). It can be concluded that the all sire lines studied presented interesting carcass characteristics for the actual market, and that the females can be used in programs aimed at animals with more slaughter weights.
O objetivo deste trabalho foi estudar as características da carcaça de suínos de diferentes linhagens genéticas, em diferentes idades ao abate. Foram utilizados 88 suínos por linhagem, fêmeas e machos castrados, com idade e peso médio iniciais de 74 dias e 30kg, respectivamente, pertencentes a três linhagens genéticas distintas, designadas de AgroceresPic, Dalland e Seghers. A etapa experimental foi dividida em quatro fases (Crescimento I, Crescimento II, Terminação I e Terminação II). Ao final de cada etapa, foram abatidos 60 animais (10 por linhagem/sexo), para as caracterizações: Peso (PCQ) e Rendimento de Carcaça Quente (RCQ), Área de Olho de Lombo (AOL) e Espessura de Toucinho (ET). Na análise dos resultados foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado com desdobramento dos graus de liberdade em esquema fatorial 4 x 3 x 2, sendo quatro idades ao abate (90, 119, 150 e 186 dias), três linhagens (AgroceresPic, Dalland e Seghers) e dois sexos (fêmea e macho castrado), com 10 repetições por tratamento, sendo utilizado o pacote PROC MIXED do Softwear SAS. Os valores médios de peso vivo apresentaram diferença entre as linhagens e interação entre fase e linhagem (P 0,05). Os valores médios das demais variáveis estudadas apresentaram diferença e a interação (P 0,05) entre fase, linhagem e sexo, sendo que de maneira geral as principais diferenças ocorreram a partir da fase de Terminação I, em que as fêmeas das linhagens AgroceresPic e Dalland apresentaram melhores resultados (P 0,05) de RCQ (80,4 e 80,7%, respectivamente) em comparação com os machos (78,8 e 78,7%, respectivamente) e além disso as fêmeas Dalland apresentaram valores superiores (P 0,01) de AOL e ET (45,7cm² e 11,4mm x 38,3cm² e 18,3mm). Conclui-se que as linhagens genéticas avaliadas apresentaram características de carcaça muito interessantes para o mercado atual e que as fêmeas suínas podem ser utilizadas em programas que visem o abate de animais mais pesados.
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The aim of this research was to study the carcasses characteristics of swine sire lines from different slaughter weights. In this study were used 88 castrated piglets (castrated males and females) per sire line (AgroceresPic, Dalland and Seghers), with initial age of 74 days and live weight of 30kg. The experiment was divided in four phases (Growing I, Growing II, Finishing I and Finishing II). Sixty animals were slaughtered (10 by stock/sex) at the end of each experimental phase to determine the post mortem measurements: Carcass Weight (CW), Hot Carcass Yield (HCW), Loin Eye Muscle Area (LMA) and Back Fat Thickness (BT). This study was conducted using a completely randomized design, with treatments in complete factorial 4 x 3 x 2, being 4 slaughters ages (90, 119, 150 and 186 days), 3 sire lines (AgroceresPic, Dalland and Seghers) and 2 sexes (female and male castrated) with 10 repetitions by treatment. The PROC MIXED from the Software SAS was applied for statistical analysis. The mean values for Live Weight present difference (P 0.05) sire line and interaction between phase and stock. The mean values for the other studied variables presented significant differences and interaction between phase, sire line and gender, remarking that in general the major differences occurred after the phase Finishing I, where the females of AgroceresPic and Dalland tended to present better results (P 0.05) of HCW (80.4 and 80.7%, respectively) than the castrated males (78.8 and 78.7%, respectively) and the females Dalland were better than the castrated males (P 0.01) on LMA and BT values (45.7cm² and 11,4mm x 38.3cm² and 18.3mm). It can be concluded that the all sire lines studied presented interesting carcass characteristics for the actual market, and that the females can be used in programs aimed at animals with more slaughter weights.
O objetivo deste trabalho foi estudar as características da carcaça de suínos de diferentes linhagens genéticas, em diferentes idades ao abate. Foram utilizados 88 suínos por linhagem, fêmeas e machos castrados, com idade e peso médio iniciais de 74 dias e 30kg, respectivamente, pertencentes a três linhagens genéticas distintas, designadas de AgroceresPic, Dalland e Seghers. A etapa experimental foi dividida em quatro fases (Crescimento I, Crescimento II, Terminação I e Terminação II). Ao final de cada etapa, foram abatidos 60 animais (10 por linhagem/sexo), para as caracterizações: Peso (PCQ) e Rendimento de Carcaça Quente (RCQ), Área de Olho de Lombo (AOL) e Espessura de Toucinho (ET). Na análise dos resultados foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado com desdobramento dos graus de liberdade em esquema fatorial 4 x 3 x 2, sendo quatro idades ao abate (90, 119, 150 e 186 dias), três linhagens (AgroceresPic, Dalland e Seghers) e dois sexos (fêmea e macho castrado), com 10 repetições por tratamento, sendo utilizado o pacote PROC MIXED do Softwear SAS. Os valores médios de peso vivo apresentaram diferença entre as linhagens e interação entre fase e linhagem (P 0,05). Os valores médios das demais variáveis estudadas apresentaram diferença e a interação (P 0,05) entre fase, linhagem e sexo, sendo que de maneira geral as principais diferenças ocorreram a partir da fase de Terminação I, em que as fêmeas das linhagens AgroceresPic e Dalland apresentaram melhores resultados (P 0,05) de RCQ (80,4 e 80,7%, respectivamente) em comparação com os machos (78,8 e 78,7%, respectivamente) e além disso as fêmeas Dalland apresentaram valores superiores (P 0,01) de AOL e ET (45,7cm² e 11,4mm x 38,3cm² e 18,3mm). Conclui-se que as linhagens genéticas avaliadas apresentaram características de carcaça muito interessantes para o mercado atual e que as fêmeas suínas podem ser utilizadas em programas que visem o abate de animais mais pesados.
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The genetic market makes use of various modern swine genotypes that present high capacity for muscular mass development. These genetic lines have been used in swine production without existing scientific information about morphology, knowledge that can elucidate factors related to growth performance, such as weight gain and food conversion in lean meat yield. The aim of this experiment was to compare the morphology of digestive and non-digestive organs of modern genotypes. At the end of the phases: Growing I, Growing II, Finishing and Post-finishing, the pigs were slaughtered and the organs were weighed. The weight of the organs decreased (p 0.01) with body development, in agreement with the biological growth of the animals. The morphology of the digestive organs were different (p 0.06) among lineages, which showed that differences can exist, mainly regarding digestive capacity and, possibly, food intake and efficiency. The length of the small intestine was different (p 0.06) among lines, which can be an indicative of increased body development due to an extended food exposition area to intestinal cells. The scientific knowledge of swine lines morphology is important because this information can contribute to animal growth performance.
O melhoramento genético de suínos levou ao surgimento de diversas linhagens suínas que apresentam elevada capacidade de desenvolvimento de massa muscular. Entretanto, pouco se sabe cientificamente sobre a morfologia de órgãos destes animais, conhecimento que ajuda a elucidar características relacionadas ao desempenho zootécnico como ganho de peso e conversão alimentar em carne magra. Objetivou-se, assim, comparar a morfologia dos órgãos digestivos e não-digestivos de suínos de linhagens modernas ao final das fases de Crescimentos I e II, Terminação e Pós-terminação. O peso dos órgãos em relação ao peso vivo diminuiu significativamente (p 0,01) com o desenvolvimento corporal. A morfologia dos órgãos digestivos diferiu significativamente (p 0,06) entre as linhagens, demonstrando diferentes capacidades digestivas e, possivelmente, consumo e eficiência alimentares das linhagens utilizadas. Foi observada também diferença significativa (p 0,06) quanto ao comprimento do intestino delgado, o que pode ser indicativo para maior desenvolvimento dos tecidos corporais devido a maior área de exposição dos alimentos às células absortivas intestinais. Portanto, faz-se necessário o conhecimento detalhado da morfologia dos órgãos das linhagens, uma vez que estas características contribuem para o desempenho zootécnico dos animais.
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The genetic market makes use of various modern swine genotypes that present high capacity for muscular mass development. These genetic lines have been used in swine production without existing scientific information about morphology, knowledge that can elucidate factors related to growth performance, such as weight gain and food conversion in lean meat yield. The aim of this experiment was to compare the morphology of digestive and non-digestive organs of modern genotypes. At the end of the phases: Growing I, Growing II, Finishing and Post-finishing, the pigs were slaughtered and the organs were weighed. The weight of the organs decreased (p 0.01) with body development, in agreement with the biological growth of the animals. The morphology of the digestive organs were different (p 0.06) among lineages, which showed that differences can exist, mainly regarding digestive capacity and, possibly, food intake and efficiency. The length of the small intestine was different (p 0.06) among lines, which can be an indicative of increased body development due to an extended food exposition area to intestinal cells. The scientific knowledge of swine lines morphology is important because this information can contribute to animal growth performance.
O melhoramento genético de suínos levou ao surgimento de diversas linhagens suínas que apresentam elevada capacidade de desenvolvimento de massa muscular. Entretanto, pouco se sabe cientificamente sobre a morfologia de órgãos destes animais, conhecimento que ajuda a elucidar características relacionadas ao desempenho zootécnico como ganho de peso e conversão alimentar em carne magra. Objetivou-se, assim, comparar a morfologia dos órgãos digestivos e não-digestivos de suínos de linhagens modernas ao final das fases de Crescimentos I e II, Terminação e Pós-terminação. O peso dos órgãos em relação ao peso vivo diminuiu significativamente (p 0,01) com o desenvolvimento corporal. A morfologia dos órgãos digestivos diferiu significativamente (p 0,06) entre as linhagens, demonstrando diferentes capacidades digestivas e, possivelmente, consumo e eficiência alimentares das linhagens utilizadas. Foi observada também diferença significativa (p 0,06) quanto ao comprimento do intestino delgado, o que pode ser indicativo para maior desenvolvimento dos tecidos corporais devido a maior área de exposição dos alimentos às células absortivas intestinais. Portanto, faz-se necessário o conhecimento detalhado da morfologia dos órgãos das linhagens, uma vez que estas características contribuem para o desempenho zootécnico dos animais.
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Female pigs that are intended to be used as sows have to follow a dietary plan that restricts caloric intake. Roughages due to their high content of fiber are low energy sources for swine. This feeding strategy gets around the excessive body fat accumulation. Aiming to study these aspects, prepuberty and puberty gilts were fed isoenergetic and isoproteic rations containing 0; 6.6; 13.2 and 19.8% of neutral detergent fiber (NDF), obtained with the inclusion of coast-cross hay. Twenty crossbred gilts were assigned to a randomized block design experiment which lasted 97 days. Then, the animals were slaughtered. Increment of NDF reduced linearly body weight gain (0.675; 0.607; 0.525; 0.483 g/day); body weight on first physiological heat onset (118.0; 114.0; 102.2; 98.2 kg) and worsened feed conversion (3.6; 4.0; 4.7; 5.3). It was observed a quadratic response on the backfat thickness (3.28; 3.34; 2.82; 1.74 cm). There was no effect over the age of first physiological heat onset (203 days) and hot carcass yield; however, quadratic response for cold carcass yield was obtained (79.79; 80.24; 79.58; 77.40%) and lean meat yield (54.45; 54.35; 55.51; 58.31%). Increasing content of NDF reduced linearly dry matter digestibility (76.23; 67.23; 55.83; 55.73%) and NDF digestibility (56.63; 44.24; 34.17; 39.12%); there were quadratic responses to crude protein (72.16; 64.46; 53.52; 62.74%) and
Fêmeas suínas destinadas à reprodução devem seguir um plano de restrição alimentar objetivando controlar excessiva ingestão calórica. Emprego de alimentos volumosos, devido ao seu alto teor de fibra, fornece menor aporte de energia para suínos. Esta estratégia alimentar contorna o problema da acumulação excessiva de gordura corporal. Objetivando estudar estes aspectos, fêmeas pré-púberes e púberes foram alimentadas com rações isoenergéticas e isoprotéicas contendo 0; 6,6; 13,2 e 19,8% de fibra em detergente neutro (FDN), obtidas pela inclusão de feno de coast-cross. Vinte marrãs mestiças foram empregadas em um delineamento experimental de blocos casualizados, que durou 97 dias. Após, os animais foram sacrificados. O incremento de FDN na ração diminuiu o ganho de peso linearmente (0,675; 0,607; 0,525; 0,483 g/dia); o peso corporal ao primeiro cio útil (118,0; 114,0; 102,2; 98,2 kg) e piorou a conversão alimentar (3,6; 4,0; 4,7; 5,3). Observou-se resposta quadrática na espessura de toucinho (3,28; 3,34; 2,82; 1,74 cm). Não houve efeito sobre a idade de ocorrência do primeiro cio útil (203 dias) e no rendimento de carcaça quente; entretanto, foram obtidas respostas quadráticas para o rendimento de carcaça fria (79,79; 80,24; 79,58; 77,40%) e de carne magra (54,45; 54,35; 55,51; 58,31%). Níveis crescentes de FDN reduziram linearmente os coeficientes de digestibilidade da matéria se
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This work aimed to evaluate the effects of fibrous ration on parameters of nutrient digestibility, animal performance and carcass characteristics, using 24 crossbred gilts during growing and finishing phases in a completely randomized design experiment. The animals were fed ad libitum with isonutrients rations containing increments of 0 or 8% neutral detergent fiber (NDF), obtained through the inclusion of 0 or 10% coast cross grass hay (Cynodon dactylon). In the growing phase, treatments were different for dry matter, energy, crude protein and acid detergent fiber digestibilities with worsening in the valuesfor ration with 8% NDF. In the finishing phase, differences were detected on digestibility of dry matter, energy, crude protein, neutral detergent fiber and acid detergent fiber with reduction on the rate for the ration with 8% of NDF. The inclusion of 8% NDF had no effect upon final body weight, weight gain, feed conversion, yield of hot and chilled carcass, yield of lean meat and loin eye area. The results pointed out that continuous feeding of relatively low content of NDF altered the digestibility of dietary components of the meal. However, as animal performance and carcass characteristics were not compromised, it can be foreseen that moderate quantities of fibrous feedstuff can actually be used for feeding of gilts during the growing and finishing phases.
Objetivando avaliar os efeitos de ração fibrosa sobre parâmetros de digestibilidade dos nutrientes, de desempenho produtivo e de características de carcaça, realizou-se o presente experimento, utilizando 24 suínos mestiços, durante as fases de crescimento e terminação, em delineamento blocos inteiramente casualizados. Os animais foram alimentados à vontade com rações isonutrientes contendo incrementos de 0 ou 8% de fibra em detergente neutro (FDN), obtidas através da inclusão de 0 ou 10% de feno de coast-cross (Cynodon dactylon). Na fase de crescimento, os tratamentos diferiram para a digestibilidade da matéria seca, energia bruta, proteína bruta e fibra em detergente ácido com piora nos valores para a ração com 8% de FDN. Na fase de terminação, houve diferença na digestibilidade para matéria seca, energia bruta, proteína bruta, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido com redução nos índices para a ração com 8% de FDN. A inclusão de 8% de FDN não alterou o peso corporal final, ganho de peso, conversão alimentar, rendimentos de carcaças quente e fria, rendimento de carne magra e área de olho de lombo. Os resultados indicaram que o contínuo oferecimento de relativamente baixo teor de FDN alterou a digestibilidade dos componentes dietéticos da ração. Entretanto, como os parâmetros referentes ao desempenho animal e às características de carcaça não foram comprometi