RESUMEN
The fat snook is a brazilian native fish with high market value, found in marine water and in fresh water. The present study was carried out to evaluate river and sea fat snook characteristics of yield, composition and sensory evaluation, in Vale do Ribeira region, SP. Nine fish was collected from each environment and employed for body yield analysis, fillet composition analysis and sensory evaluation by the difference triangle test (P 0.05). There was no difference for yield of gutted fish, fish clean trunk or fillet, however river fish presented higher condition factor than sea fish. Fillet yield was high with overall average of 43.88 ± 2.47%. In the analyses of fillet proximate composition, it was observed higher lipid value for river fish and higher protein value for marine fish. Lipid value was 2.51 ± 0.50% and 0.20 ± 0.14 %, respectively, for river and sea fish. Fillet fat acid profile was similar among individuals of the two places, with exception of two saturated fatty acids. It was possible to differentiate fillet of snook from the two environments by sensory analysis. It is concluded that fat snook collected in the river and in the sea, in Vale do Ribeira, have same body yield and fillet fatty acid profile, but differences in proximal composition, mainly in the lipid content, what may have contributed for the differentiation of snook in sensory analysis.
O robalo-peva é um peixe nativo do Brasil com alto valor comercial, encontrado em águas marinhas e em água doce. O presente estudo foi realizado para avaliar características de rendimento, composição e análise sensorial do robalo-peva de rio e de mar na região do Vale do Ribeira, SP. Foram coletados nove peixes de cada ambiente e utilizados para análise do rendimento de carcaça, análise de composição do filé e avaliação sensorial pelo teste de diferença triangular (P 0,05). Não houve diferença para rendimento do peixe eviscerado, tronco limpo ou filé, entretanto, os peixes de rio apresentaram maior fator de condição que os de mar. O rendimento de filé foi alto, com média geral de 43,88 ± 2,47%. Na análise de composição centesimal do filé verificou-se maior valor de lipídios para os peixes de rio e maior valor de proteína para os de mar. Os valores de lipídios foram 2,51 ± 0,50% e 0,20 ± 0,14%, respectivamente, para os peixes de rio e de mar. O perfil de ácidos graxos do filé foi semelhante entre exemplares dos dois locais, com exceção de dois ácidos graxos saturados. Foi possível diferenciar o filé dos robalos dos dois ambientes pela análise sensorial. Conclui-se que o robalo-peva coletado no rio e no mar, no Vale do Ribeira, possui similar rendimento de carcaça e perfil de ácidos graxos do filé, mas diferenças na composição centesimal, principalmente no teor de lipídios, o
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Objetivou-se com este trabalho avaliar o desempenho zootécnico de tilápia-do-Nilo, na fase de inversão sexual, com a utilização do probiótico Bacillus subtilis na dieta e confirmar a presença deste probiótico no intestino. Foram utilizadas 1.350 pós-larvas estocadas em 18 aquários retangulares, com 15L de água na densidade de 5 peixes.L-1, com peso médio inicial de 16,0, DP=5,2mg e comprimento total de M=9,6, DP=9,1mm. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com três tratamentos (controle, 5 e 10g.kg-1 ração) e seis repetições, sendo o período experimental de trinta dias. Seis animais por tratamento foram encaminhados para análise microbiológica, eutanasiados e descontaminados externamente com álcool 70%. Os intestinos foram retirados e macerados em tubos de ensaio esterilizados, feitas diluições seriadas até 10-2 e, semeadas em placas contendo meio Tryptic Soy Agar. Os parâmetros de desempenho zootécnico não foram afetados pela inclusão do probiótico na dieta. Nos peixes do tratamento controle, não se detectou o crescimento de B. subtilis, demonstrando que não houve contaminação dos aquários e da ração do tratamento controle. Nos tratamentos com ração contendo 5g e 10g de probiótico.kg-1, foram recuperados 1,15x104 e 4,74x105 Unidades Formadoras de Colônias, respectivamente. As contagens de B. subtilis foram crescentes em relação aos níveis de inclusão do prob
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Brycon amazonicus larvae fed with probiotic consisting of Bacillus subtilis, bioencapsulated in Artemia salina at different doses. Six treatments were used: T0 = control (without probiotic), T2.5 = 2.5 g, T5.0 = 5.0 g, T7.5 = 7.5 g, T10.0 = 10.0 g and T12;5 = 12.5 g per liter of probiotic when fed with A. saline (4h before feeding the larvae); and per kilogram of feed (commercial powder with 40% crude protein) in the next phase. The results showed heterogeneity with regard to growth, indicating that larvae fed with probiotic had no influence on cannibalism.
Brycon amazonicus, alimentadas com probiótico composto de Bacillus subtilis bioencapsulado em Artemia salina, em diferentes doses. Foram utilizados seis tratamentos, sendo: T0 = controle (sem adição de probiótico), T2,5 = 2,5 g de probiótico, T5,0 = 5,0 g de probiótico, T7,5 = 7,5 g de probiótico, T10,0 = 10,0 g de probiótico e T12,5 = 12,5 g de probiótico por litro de água quando alimentados com A. salina (4h antes da alimentação das larvas) e por quilo de ração (comercial pó 40% proteína bruta) na fase seguinte. Os resultados mostraram heterogeneidade em relação ao crescimento, indicando que na fase larval o probiótico não influenciou no canibalismo.
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Brycon amazonicus larvae fed with probiotic consisting of Bacillus subtilis, bioencapsulated in Artemia salina at different doses. Six treatments were used: T0 = control (without probiotic), T2.5 = 2.5 g, T5.0 = 5.0 g, T7.5 = 7.5 g, T10.0 = 10.0 g and T12;5 = 12.5 g per liter of probiotic when fed with A. saline (4h before feeding the larvae); and per kilogram of feed (commercial powder with 40% crude protein) in the next phase. The results showed heterogeneity with regard to growth, indicating that larvae fed with probiotic had no influence on cannibalism.
Brycon amazonicus, alimentadas com probiótico composto de Bacillus subtilis bioencapsulado em Artemia salina, em diferentes doses. Foram utilizados seis tratamentos, sendo: T0 = controle (sem adição de probiótico), T2,5 = 2,5 g de probiótico, T5,0 = 5,0 g de probiótico, T7,5 = 7,5 g de probiótico, T10,0 = 10,0 g de probiótico e T12,5 = 12,5 g de probiótico por litro de água quando alimentados com A. salina (4h antes da alimentação das larvas) e por quilo de ração (comercial pó 40% proteína bruta) na fase seguinte. Os resultados mostraram heterogeneidade em relação ao crescimento, indicando que na fase larval o probiótico não influenciou no canibalismo.
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Objetivou-se avaliar, por meio dos índices zootécnicos, a eficiência e as diferentes densidades de estocagem de pós-larvas de tilápia-do-Nilo da linhagem tailandesa, durante a fase de inversão sexual, mantidas em sistema de gaiolas (hapas). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com quatro densidades de estocagem; 1, 3, 5 e 7 pós-larvas L-1; em gaiolas e três repetições, durante 30 dias. A ração comercial com 17-metiltestosterona foi fornecida cinco vezes ao dia. As menores densidades de estocagem propiciaram maiores coeficientes de variação dos valores médios de massa e comprimento. As médias das massas finais individuais dos peixes foram inversamente proporcionais às densidades de estocagem, ocorrendo efeito quadrático. Conclui-se que o aumento na densidade de estocagem de 1 até 7 pós-larvas L-1 influencia negativamente o crescimento das pós-larvas de tilápia-do-Nilo, no entanto, melhora a uniformidade de tamanho do lote sem interferir nas taxas de sobrevivência e inversão sexual.Palavras-chave: Gaiola. Hapa. Oreochromis niloticus. Pós-larvas. Tilapicultura.
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Objetivou-se avaliar, por meio dos índices zootécnicos, a eficiência e as diferentes densidades de estocagem de pós-larvas de tilápia-do-Nilo da linhagem tailandesa, durante a fase de inversão sexual, mantidas em sistema de gaiolas (hapas). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com quatro densidades de estocagem; 1, 3, 5 e 7 pós-larvas L-1; em gaiolas e três repetições, durante 30 dias. A ração comercial com 17-metiltestosterona foi fornecida cinco vezes ao dia. As menores densidades de estocagem propiciaram maiores coeficientes de variação dos valores médios de massa e comprimento. As médias das massas finais individuais dos peixes foram inversamente proporcionais às densidades de estocagem, ocorrendo efeito quadrático. Conclui-se que o aumento na densidade de estocagem de 1 até 7 pós-larvas L-1 influencia negativamente o crescimento das pós-larvas de tilápia-do-Nilo, no entanto, melhora a uniformidade de tamanho do lote sem interferir nas taxas de sobrevivência e inversão sexual.Palavras-chave: Gaiola. Hapa. Oreochromis niloticus. Pós-larvas. Tilapicultura.